Jak i ile gotować zielone, białe, mini szparagi? Ile minut gotować mrożone, suche i świeże szparagi?
Wskazany proces i czas gotowania dla zielonych, białych szparagów. A także czas na przygotowanie suszonych i mrożonych szparagów.
Szparagi nie są bardzo popularnym produktem w naszych szerokościach geograficznych. Chociaż to wcale nie jest sprawiedliwe. Niskokaloryczna, multiwitaminowa, łatwa w obróbce i przygotowaniu, prawdziwa królowa warzyw." Ale ponieważ to warzywo nie jest znane wszystkim, przyjrzyjmy się zasadom postępowania z nim - jak prawidłowo czyścić i gotować odmiany tego przysmaku.
Jak czyścić zielone i białe szparagi?
Istnieją trzy rodzaje szparagów lub jak to się nazywa szparagi: zielone, białe i fioletowe. Jej zastosowanie jest bardzo różnorodne: w zupach, jako dodatek, składnik wyrafinowanych dań warzywnych itp.
Powszechnie przyjmuje się, że zielone szparagi to najmłodsza i najsoczystsza odmiana. W procesie przygotowania szparagów należy wykonać następujące czynności:
- dobrze umyj kiełki
- pokrój lub po prostu odłam 1- 3 cm dolnej grubej części - korzenie
- usuń cienką folię z główki szparaga nożem
Przyjmij zlecenie
- ocenić stan skóry na samym pędzie. Jeśli jest wystarczająco miękkie, to znaczy, że warzywo jest młode i nie trzeba go usuwać, bo witamin jest tak dużo. Ale jeśli nawet zielona odmiana natknie się na dość gęstą skórkę, należy ją oczyścić. Poradzi sobie z tym zwykły nóż kuchenny lub obieraczka do warzyw
Białe szparagi są bardziej szorstkie, w przeciwieństwie do zielonych, a ich pęczki muszą być prawie zawsze czyszczone. Podobnie jak we wcześniej opisanej opcji, trzeba odciąć szorstkie korzenie, oczyścić głowę i dokładnie obrać sam pień. Prawidłowo zdejmij skórkę w kierunku od środka kiełka do dołu, aż pojawi się soczysty rdzeń.
W tym procesie najważniejsze jest, aby nie bać się dużo kroić, ponieważ jeśli nie wyczyścisz go wystarczająco dokładnie, będziesz musiał ponownie wyczyścić już ugotowane kiełki z szorstka skóra.
Jak i ile gotować mrożone zielone i białe szparagi?
Nie rozmrażać zielonych lub białych szparagów przed gotowaniem. Długie pędy szparagów można połamać lub pokroić na małe kawałki. W celu przygotowania należy wykonać następujące czynności:
- włożyć szparagi do rondla
- zalać zimną wodą tak, aby woda przykryła pędy kilka cm
- posolić wodę
- zamknąć garnek pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała
- po zagotowaniu gotować przez 5 minut, następnie wyrzucić do durszlaka
W Oprócz tradycyjnej opcji gotowania w garnku, mrożone szparagi można gotować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, umieść zamrożone pędy w misce lub patelni przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej, zalej wodą, aby płyn całkowicie pokrył łodygi i pozostaw na 5 minut. przy mocy 800 W.
Jak i ile gotować świeże zielone i białe szparagi?
Istnieją dwa główne podejścia do procesu gotowania szparagów w garnku:
- klasyczne
- folk
Klasyczne podejście polega na gotowaniu tego warzywa w pozycji pionowej. Wynika to z faktu, że jego dno jest bardziej chropowate, przez co wymaga wyższej temperatury obróbki cieplnej, a jednocześnie delikatne główki mogą być gotowe nawet z pary podczas gotowania głównych pędów.
Ale do tej metody gotowania potrzebujesz wysokiego garnka. Gotowe, oczyszczone szparagi należy związać w około 8-10 kawałków. Do rondla wlać 1 litr wody, dodać po 1 łyżeczce soli, cukru i soku z cytryny.
Następnie wrzuć pęczki szparagów do wrzącej wody. Czas gotowania szparagów zielonych nie przekracza 5 minut, szparagów białych - 7 minut. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować warzyw. W przeciwnym razie stanie się luźny i trudno będzie uzyskać pożądany efekt w gotowym naczyniu.
Podczas wyciągania szparagów zaleca się obniżenie kiełkuje do zimnej wody z lodem - dzięki temu szparagi nie tracą koloru i zachowują więcej witamin i przydatnych pierwiastków. Ludowa metoda gotowania podyktowana jest ewentualnym brakiem specjalnego wysokiego garnka.
Ta metoda nie jest tak poprawna i idealna pod względem gotowania tego warzywa, ale przy odpowiednim podejściu można również uzyskać dobry wynik. Jeśli Twoja patelnia może przyjąć szypułki na całej ich długości, to wyczyszczoną i przygotowaną jajecznicę wrzucamy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i kwasku cytrynowego tak, aby woda całkowicie pokryła produkt.
Gotuj zielone i białe szparagi pod szczelnie zamkniętą pokrywką odpowiednio przez 5 i 7 minut. Jeśli średnica twojej patelni nie jest duża, możesz pociąć dzianinę na kilka części.
Jednocześnie zarówno przy gotowaniu zielonych, jak i białych szparagów można usunąć najpierw górne pęczki, które gotują się wielokrotnie szybciej. Zagotuj dolną część do gotowości, którą można łatwo określić nożem. Dodatkowo możesz gotować szparagi w parowarze.
W tym celu należy włożyć warzywa do komory do gotowania na parze i posolić. Napełnij parowar wodą i ugotuj szparagi w takim samym tempie jak w garnku.
tryb gotowania na parze do gotowania i ]. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, a pędy szparagów włóż do komory parowej, tak jak w parowarze. Gotowanie zielonych łodyg w wolnej kuchence zajmuje tyle samo czasu.
Jak i ile gotować suche zielone i białe szparagi?
Przygotowując suszone szparagi należy je wstępnie namoczyć. Do tego potrzebne będą:
- 200 g suchych zielonych lub białych szparagów
- 4 szklanki zimnej wody
Pędy szparagów pokroić na kawałki o długości około 4 cm, wlać do miski z zimną wodą i pozostawić na 2 godziny. Następnie weź rondel, zalej około 4 szklankami wody, dodaj sól, cukier i, jeśli chcesz, sok z cytryny.
Zagotuj wodę i wrzuć do niej szparagi. Musisz gotować zielone lub białe szparagi przez 5 minut. Wyrzuć gotowe warzywa na durszlak.
Istnieje jednak inny sposób na przygotowanie suszonych szparagów. Aby to zrobić, wlej do wody 4 szklanki wody, dodaj sól i cukier i wrzuć suche pędy szparagów do wrzącej wody. Gotowanie warzyw w ten sposób zajmuje 30 minut.
Jak ugotować młode zielone szparagi?
Młode szparagi, jak już powiedzieliśmy, praktycznie nie wymagają dokładnego czyszczenia. Wystarczy dobrze go umyć i po prostu odłamać podstawę.
Metody gotowania ponownie będą zależeć od tego, czy masz wysoki garnek do gotowania w pozycji pionowej. Jeśli go nie masz, wystarczy zwykła patelnia.
Ale podczas gotowania szczególnie zielonych młodych szparagów należy pamiętać o potrzebie przez bardzo krótki czas przerwy - do 3 min. Młode pędy nie stracą bogatego zielonego koloru, jeśli po wyjęciu z gorącej wody zanurzymy je w lodowej kąpieli.
Jak ugotować mini szparagi?
Mini-szparagi już sama nazwa mówi o swoich niewielkich rozmiarach w porównaniu z tradycyjnymi pędami. Ma również cieńszą łodygę i jest znacznie krótsza. Główną cechą tego rodzaju szparagów jest szybkość ich przygotowania - tylko półtorej minuty gotowania. Chociaż, jeśli zamierzasz go usmażyć, nie musisz wcześniej gotować mini szparagów.
Jak widać, przygotowanie szparagów zajmie Ci bardzo mało czasu. Ale dzięki gotowemu produktowi możesz ugotować wiele pysznych potraw.
