Kolor żywności i zdrowie. Produkty w kolorze białym, czerwonym, żółtym, zielonym, pomarańczowym, fioletowym, niebieskim

W tym artykule porozmawiamy o wpływie koloru produktów na zdrowie i organizm ludzki.

Ostatnie badania naukowców potwierdzają wpływ na organizm człowieka pożytecznych substancji zawartych w warzywach i owocach, w zależności od zawartości w nich naturalnych fitoskładników – podstawa układ odpornościowy. Barwiąc produkty na różne kolory, mają one również pozytywny wpływ na organizm człowieka. Czy to tak? Zastanówmy się nad użytecznymi właściwościami niektórych produktów o różnych kolorach i spróbujmy zrozumieć słuszność tych stwierdzeń.

Produkty: warzywa i owoce o barwie żółto-czerwonej - witaminy i korzyści

Owoce pomarańczy są dostępne do spożycia przez cały rok:

• Na noworocznym stole tradycyjnie nie brakuje mandarynek i pomarańczy
• Latem prezenty ogromna różnorodność koloru pomarańczowego: morele, brzoskwinie, papryka
• Jesienią przynosi nam jagody rokitnika, dynia, marchew
• Późną jesienią można rozpieszczać się persimmonami
• I to daleko do całej listy owoców tej kategorii dostępnych w przyrodzie

Taka piękna i wesoła paleta nasyca te dary środowiska beta-karotenem. Za pomocą enzymów przekształcana jest w witaminę A, która z kolei:

• Wspomaga syntezę białek i prawidłowy proces metaboliczny organizmu
• Wzmacnia zęby i kości
• Przyspiesza proces powstawania młodych komórek i spowalnia starzenie
• Poprawia widzenie
• Zwiększa odporność
• Chroni przed florą zakaźną

Mała zawartość tej witaminy w organizmie człowieka negatywnie wpływa na aktywność układu hormonalnego i sercowo-naczyniowego, stan skóry

Żółto-ostre owoce bogate w witaminę C i beta-kryptoksaninę. Nadaje im to właściwości przeciwzapalne i czyni z nich doskonały antyoksydant, zapobiegający starzeniu się i niszczeniu organizmu. Przy ogólnym pozytywnym działaniu każdy z tych produktów ma pewien indywidualny wpływ na organizm. Np. marchewki, oprócz wspomnianych już użytecznych substancji zawiera witaminy z grupy B, PP, TO oraz liczne pierwiastki śladowe, dzięki czemu jej zastosowanie:

• Normalizuje zawartość cholesterolu we krwi, co zapobiega chorobom serca i naczyń krwionośnych
• Wspomaga trawienie, działa żółciopędnie i moczopędnie. Korzystnie wpływa na czynność wątroby i nerek
• Przydatna w cukrzycy
• Poprawia apetyt, zwiększa zdolność do pracy, zmniejsza obciążenie trzustki
• Bardzo przydatny dla niemowląt, kobiet w pozycji i matek karmiących
• Skuteczny w kosmetologii
• Doskonały przeciwutleniacz

Owoce cytrusowe mają przewagę w postaci wysokiej zawartości witaminy C. O zaletach których już wspomniano powyżej. Ponadto pomarańcze i mandarynki:

• Bogate w witaminy z grupy B. Są niezbędnym źródłem dla zapewnienia pełnej sprawności układu krążenia, zwalczając bezsenność, odżywiają skórę i włosy, dodając im siły i blasku. Jest dobrym składnikiem stymulującym w walce z depresją
• Obecność fitoncydów — czyni je doskonałym środkiem przeciwbakteryjnym
• Folic kwas — wspomaga silny, pełnoprawny rozwój płodu u kobiet w ciąży

Morela:

• Ma wysoką zawartość potasu,, który wzrasta podczas suszenia tego owocu. Suszone morele zawierają więcej tego makroelementu niż świeże owoce. Morele powinny być spożywane w leczeniu i profilaktyce problemów sercowo-naczyniowych i chorób nerek
• Fosfor i magnezzawarte w morelachprzyczyniają się do poprawy czynności mózgu i odbudowy komórek nerwowych

Dynia — jest źródłem witamin B, C, D, T, E, żelaza, potasu, cynku, magnezu, fosfor, błonnik, pektyny, kwasy organiczne Jest łatwo przyswajalny przez organizm, dlatego jest niezbędny w żywieniu dzieci i miłośników wegetariańskiego jedzenia. Zalecane:

• Na problemy ze strony przewodu POKARMOWEGO z podwyższoną kwasowością
• Na zaparcia, miażdżycę
• Cukrzyca
• Choroba płuc
• Dna
• Choroba kamieni żółciowych
• Choroba nerek
• Obrzęki u kobiet w pozycji
• W przypadku otyłości
• Zapobieganie rozstępom skórnym, w przypadku nagłej utraty wagi

Produkty: zielone warzywa i owoce

Pokój harmonia, spokój i spokój niosą naturalny zielony kolor.

• Jeden z najsilniejszych kwiatów leczniczych. Wpływa korzystnie na przysadkę mózgową promując prawidłowy i stabilny metabolizm
• Skutecznie przywraca pracę wątroby i śledziony, regeneruje wpływ na mięśnie i tkankę łączną
• Łagodzi ból i podrażnienie oczu

Naturalny pigment chlorofil nadał zielonym owocom taki kolor. Produkty z tej grupy zawierają:

• Izotiocyjanit – wspomaga wzrost komórek
• Izoflawonoidy – klucz do organicznego układu kostnego
• Epigallokatechina – odpowiedzialna za poziom cholesterolu we krwi
• Luteina – pigment odpowiada za ostrość wzroku
• Flawonoidy – wzmacniają ściany naczyń krwionośnych
• Beta-karoten — chroni przed wolnymi rodnikami, zwiększa odporność na stres, łagodzi szkodliwy wpływ środowiska
• Karotenoidy soli kwasu foliowego — harmonizują ukrwienie, homocysteina poziom, metabolizm układu odpornościowego, podział komórek, synteza aminokwasów
• W skład wchodzą zielone witaminy wszystkich grup (A, B, E, K), minerały, foliany oraz potas, żelazo i wapń, które stabilizują ciśnienie krwi, zwalczają stres i korzystnie wpływają na wzrok

Niewielka lista tych produktów obejmuje: kapustę zieloną, annonę, groszek, chlebowiec, ogórki, pietruszkę i inne warzywa, awokado, rabarbar, winogrona, zielone jabłka i paprykę, oliwki itp.

Produkty: warzywa i owoce o barwie czerwonej i różowej

Nasycony żywy kolor wypełnia czerwone owoce substancjami biologicznie czynnymi:

• Kwas elagowy i likopen — stabilizacja aktywność serca i naczyń krwionośnych, stymulują aktywność życiową. Są doskonałymi antydepresantami.

Najjaśniejsi przedstawiciele tej grupy: Winogrona koloru czerwonego:

• Dzięki ogromnej ilości zawartych w nim antyoksydantów przedłuża młodość i urodę, zachowuje szczupłość
• Flawonoidy tego winogrona odmiany powstrzymują wzrost złośliwych formacji. Takie winogrona są przydatne w chorobach sercowo-naczyniowych. Działa przeciwzapalnie i przeciwalergicznie, oczyszcza i uelastycznia naczynia krwionośne

Przeciwwskazane w cukrzycy

Wiśnia :

• Ze względu na zawartość kumaryny zmniejsza krzepliwość krwi i zwalcza zakrzepy krwi
• Stałe spożywanie jagód i soków zmniejsza ataki dusznicy bolesnej i ból serca
• W dnie moczanowej, artretyzmie i miażdżycy skuteczne jest spożywanie pół kilograma jagód z mlekiem
• Dobrze usuwa mdłości, normalizuje pracę żołądka, gasi pragnienie, obniża temperaturę. Łagodzi stany kaszlu, chorób górnych dróg oddechowych
• Mają łagodne właściwości przeczyszczające
• Skuteczne płukanie sokiem na ból gardła, zapalenie jamy ustnej, krwawienie dziąseł
• Zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi, pomaga po operacjach z dużą utratą krwi

Oprócz wymienionych owoców do tej grupy należą: arbuz, maliny, czerwone papryka, pomidory, papaja, truskawki.

Produkty: żółte warzywa i owoce

<

Bogata kompozycja żółtych owoców przyczynia się do odnowy komórek w ludzkim ciele, szybkiego bliznowacenia zmian skórnych i wzmocnienia wyraźnego widzenia:

)
• Alfa-karoten
• Beta-karoten
• Beta-kryptoksantyna
• Zeaksantyna
• Kurkumina
• Luteina
• Witamina C

Dodatkowo, kurkumina zwalcza różne infekcje w ciele. Według najnowszych badań naukowych, żółte produkty normalizują wydajność procesów mózgowych i stabilizują aktywność fizyczną, korzystnie zwalczając objawy depresji. Ich lista jest bogata, oto niektóre z nich: durian, ananas, żółta śliwka, karambol i kumkwat, cytryna, melon, kukurydza.

Produkty: warzywa i owoce o kolorze białym

Główne owoce tej kategorii: gruszki, cebula, czosnek, rambutan, banany, miazga kokosowa. Białe potrawy są pełne węglowodanów, kwercetyny i allistyny.

• Kwercytyna — pomaga przetwarzać witaminę C i harmonizuje wydajność naczyń
• Allistin — zmniejsza krew ciśnienie i zawartość steroli. Stabilizuje normę zawartości cukru

Produkty: fioletowe warzywa i owoce

Owoce z gamy fioletowej to:

• Potas — stabilizuje czynność serca, zwalcza problem chronicznego zmęczenia. Służy jako doskonałe narzędzie przeciw miażdżycy
• Resweratrol — substancja antyalergiczna
• Pektyna — oczyszcza krew. Doskonały przeciwutleniacz. Usprawnia pracę przewodu POKARMOWEGO
​​​​

Produkty: warzywa i niebieskie owoce

Produkty te są charakterystyczne dla zwalczania procesów zapalnych. Mają dobre właściwości uspokajające. Polecany do stosowania w profilaktyce raka i cukrzycy. Niebiesko zabarwione owoce są bogate w antocyjany,, które:

• Znacznie łagodzą skurcze mięśni i tachykardię
• Zmniejsza poziom cholesterolu
• Wzmacnia pamięć i koordynację
• Stymuluje mięsień sercowy
• Normalizuje sen i równowagę emocjonalną

Te pokarmy zawierają cynk:

• Niezbędny do produkcji testosteronu
• Korzystnie wpływa na proces odnowy komórek
• Wzmacnia system odpornościowy

Borówka jest niekwestionowanym liderem tej grupy.

• Zawiera nie tylko przeciwutleniacze, ale także witaminy C, K i błonnik. Dzięki temu doskonała pamięć i wzrok zachowana jest do późnej starości
• Jej ciągłe stosowanie zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, likwiduje nadmierną otyłość i zwalcza choroby zakaźne.
• Jest to również środek moczopędny, żółciopędny i ściągający

Do tej grupy należą również: czarna porzeczka, winogrona i suszone śliwki. Podsumowując, możemy powiedzieć, że rzeczywiście kolor produktów zależy od ich wpływu na zdrowie człowieka jako całości. Dlatego skuteczne jest codzienne spożywanie co najmniej kilku owoców o różnych kolorach, wzbogacając się w ten sposób o różne przydatne substancje.

Wideo: Owoce i warzywa w swoim kształcie i kolorze są nie bez powodu podobne do naszych organów