Wieprzowina w sosie miodowym: tajemnice wyboru składników i przygotowania

Miód uważany jest za luksusowy, o niezwykłym smaku i aromacie. I nie jest faktem, że miód jest częścią produktu. Cóż, jeśli on tam jest, to epitet jest prawie zasłużony.

Lekki aromat miodu najlepiej nadaje się do potraw wieprzowych, gdzie z reguły miód jest jednym z aromatycznych składników sosu.

Gaje miodowe zazwyczaj starają się nie być zbyt gęste, a dodatki dodać bardzo umiarkowanie. Poniższe przepisy, jeśli zredukujesz ilość soli i tłuszczu oraz całkowicie wyeliminujesz przyprawy, doskonale nadają się do niezdrowej diety.

Wieprzowina w sosie miodowym - ogólne zasady przygotowywania

• Każdy rodzaj miodu jest odpowiedni, co najważniejsze, nie jest gruby. Produkt służy do słodzeniasos, zgodnie z charakterystyką smaku, odpowiadają innym komponentom, które uzupełnia. Zazwyczaj są to różne przyprawy, ostre zioła, mocne napoje alkoholowe, sok cytrusowy, świeży czosnek imbir, sos sojowy lub musztarda. Dwie ostatnie są dodawane do sosu nie tylko ze względu na smak i aromat, ale również zmiękczają włókna, dzięki czemu danie jest bardziej soczyste i miękkie. Do tych celów użyj octu lub świeżego soku z cytryny.

• W podobnym sosie przygotowuje się nie tylko krój, ale również mięso na kości lub trzcinę. Do duszenia i pieczenia mięso jest krojone na kawałki średniej wielkości. Piec głównie duże kawałki miąższu lub żeberek, ale często w taki sposób gotować posiekane posiekane mięso wieprzowe.

• Wieprzowina w sosie miodowym, gulasz, pieczeń na patelni, piec. W piekarniku mięso gotuje się na pokładzie, w rękawie lub folii. Istnieją przepisy na dania i dania z wielu dań. Korzystając z różnorodnych technik kulinarnych, za każdym razem otrzymujesz zupełnie nowe dania - ze słodką chrupiącą skórką, płynnym lub gęstym sosem.

• Pieczone w piekarniku mięso podawane jest jako przekąska. Do duszonej lub smażonej wieprzowiny w sosie miodowym, wszelkie boczne dania z płatków i ziemniaków, świeże lub słone warzywa, pasują do zieleni.

Pieczona wieprzowina w kapuście miodowej z sezamem

Składniki:

• pulpa wieprzowa - 400 g;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• skrobia - 2 pełne łyżki;
• łyżka sezamu;
• pół łyżki miodu;
• rafinowany olej o wysokiej czystości.

Metoda przygotowania:

1. Połóż kawałki skrobi w kawałkach mięsa. Możliwe jest lekkie podgrzewanie mięsa, ale trzeba to robić bardzo ostrożnie. W przyszłości zostanie dodany sos sojowy, a on jest tak dobrze osolony.

2. Na rozgrzanej grubościennej patelni, regularnie mieszając, podsmaż kawałki miąższu do momentu, aż będą gotowe.

3. Wlać sos sojowy zmieszany z miodem i skrobią na patelnię. Przygotuj, mieszaj, aż masa stanie się szybka i wyraźnie gruba. Zwykle zajmuje to nie więcej niż trzy minuty.

4. Dodaj sezam do naczynia, dokładnie wymieszaj i natychmiast wyjmij z talerza.

Wieprzowina w sosie miodowym na patelni

Składniki:

• węglan - 400 g;
• dwie łyżki soku pomarańczowego;
• czosnek;
• ciekły miód - 3 łyżki. l.;
• dwie pełne łyżki kukurydzy lub mieszaninę rafinowanego i konwencjonalnego oleju słonecznikowego;
• soja, sos bez soli, przeważnie ciemny - 40 ml;
• zmiażdżony pieprz i sproszkowana sól drobnoziarnista, gatunek "ekstra" - 1/5 części na litr;
• dwie łyżki octu jabłkowego.

Metoda przygotowania:

1. Przemyć całą masę miazgi zimną wodą i osuszyć czystą szmatką. Posypać zmielonym pieprzem, wymieszać z solą i dokładnie spłukać miksturę na całym kawałku.

2. Na patelni, w umiarkowanej temperaturze, lekko rozgrzej olej. Zwiększ ogrzewanie do maksimum. Połóż mięso i szybko usmaż wszystko, do różowej, niezbyt pieczonej skórki. Okresowo się odwracaj!

3. W małej misce lub rondluWymieszaj sok pomarańczowy z koncentratem sojowym. Dodaj miód, ocet jabłkowy i dwie łyżeczki czosnku, sprasowane, wymieszaj.

4. Na patelni wylać połowę miodowego pieca i ogrzać w średniej temperaturze, okresowo delikatnie obracając kawałek. Dodaj resztę sosu do mięsa podczas gotowania.

5. Połóż przygotowaną wieprzowinę na półmisku, pokrój na porcje i wylej pozostałą ciecz na patelnię.

Duszona wieprzowina w sosie miodowym z pomidorami

Składniki:

• kilogram miąższu wieprzowego, szyjki macicy lub rebecca;
• kieliszek miodu;
• mała główka czosnku;
• pomidor niesolony - niecałkowite szkło;
• kieliszek sosu niesolonego sojowego;
• Przyprawy do mięsa ", w formie gotowej.

Metoda przygotowania:

1. Niezależnie od tego, jakie mięso masz do swojej dyspozycji, opłucz je, pokrój na kawałki i umieść w głębokiej, najlepiej grubościennej patelni. Możesz użyć wielowarstwowej dolnej tacy.

2. Rozpuść koncentrat sojowy z koncentratu sojowego, dodaj miód, przyprawy, wyciśnięte plastry czosnku. Dokładnie wymieszaj i wlej mieszankę do mięsa.

3. Umieść patelnię w intensywnym ogrzewaniu, poczekaj aż wrząca woda zagotuje się. Obniżyć temperaturę do średniej, tak aby płyn był tylko lekko zagotowany i przykryć pokrywką.

4. Mieszaj przez około godzinę, do miękkości kawałków i zgrubienia piekarnika. Mieszać okresowo, w przeciwnym razie spłonąć.

Wieprzowina w sosie miodowym z jabłkami w piekarniku

Składniki:

• pulpa wieprzowa - 700 g;
• trzy jabłka dowolnej odmiany kwasu, o gęstej pulpy;
• dwie łyżki koniaku;
• 1/2 łyżeczki. sok wyciśnięty ze świeżej cytryny;
• trzy łyżki miodu;
• łyżkę dowolnego oleju roślinnego rafinowanego;
• woda - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij przygotowany miazgę ściśle prostopadle do kierunku włókien na kawałki o grubości około półtora centymetra. Rozłóż je na desce do krojenia i dopracuj nieco, zmniejszając grubość do 0,8 cm. Zamieszaj sól z pieprzem i pozostaw na krótko.

2. Nałóż jabłka ciepłą wodą, usuń rdzeń i pokrój na małe kawałki. Możesz najpierw usunąć skórę, jeśli jest sztywna.

3. Umyć mały piec szmatką, obficie zwilżoną olejem i mocno przylegać do siebie, plasterkami jabłek. Połóż złożone plasterki mięsa na wierzchu.

4. Zamknij folię, umieść ją w gorącym piekarniku na pół godziny.

5. Zamieszać ciepłą wodę z miodem, doprowadzić do wrzenia i trochę zagotować, aby syrop był lekko zagęszczony. Ostudzić trochę, wlać sok z cytryny i koniak, wymieszać.

6. Gdy posiłek dojdzie do gotowości, usuń folię, wlej miód z aromatycznego miodu i włóż go z powrotem do piekarnika na pięć minut.

Pieczone z musztardową wieprzowiną w sosie miodowym

Składniki:

• dwa kilo szyjki macicy lub kostki;
• 3 pełne łyżki miodu gryczanego;
• 100 gr. pikantna musztarda
• imbir korzeń - kawałek 2 cm;
• biały pieprz, garbowany ręcznie - 1/2 szt.
• kurkuma, estragon - pół łyżeczki;
• gałązka rozmarynu (może być pół łyżki suchej);
• 1,5 łyżki bazylii;
• czosnek;
• suszona berberys pospolity - 3 jagody.

Metoda przygotowania:

1. Wysusz dobrze przemytą miazgę, wilgoć nie zrumieni się podczas smażenia, ponieważ byłoby to pożądane.

2. Rozłóż na stole dość duży arkusz folii. Powinno to wystarczyć, aby dobrze owinąć mięso i hermetycznie zapakować. U góry dodaj kolejną warstwę folii, wyśrodkuj wieprzowinę.

3. Dokładnie wymieszaj musztardę z miodem. Dodaj przygotowane zioła z przyprawami i odrobiną soli.

4. Ze wszystkich stron kromki wieprzowiny pokrój małe kostki krawędzią wąskiego noża i wbij w nie czosnek (4-5 sztuk). Suszone jagody berberysu są również lekko wyciskane w miąższu.

5. Nie ruszając się z folii, usmażyć cały kawałek z sosem miodowym i owinąć w folię tak, aby szew znalazł się na wierzchu. Przenieś "opakowanie" na talerz.

6. Piec w temperaturze 180 stopni, zwykle dla takich naczyń w temperaturze, przez półtorej godziny. Następnie delikatnie rozrzuć brzegi folii i kontynuuj gotowanie. Co dziesięć minut należy podlewać sok. Pocieraj starannie łyżeczką, aby nie przebić się przez paczkę. Po 50 minutach mięso należy pobrać i całkowicie schłodzić, nie zwalniając z folii.

Wieprzowina w sosie miodowym: przepis pachnącej pieczonej rebecca w rękawie

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 500 g;
• 70ml koncentratu sojowego;
• kuchnia, 6% ocet - 20 ml;
• dwie łyżki pieczonej oliwy z oliwek;
• łyżka musztardy na klasyczną recepturę, pikantna, niska w occie;
• trzy zęby czosnku;
• dwie łyżeczki pachnącego miodu, jakiegokolwiek rodzaju.

Metoda przygotowania:

1. W strumieniu bieżącej wody przepłukać żeberka, zwilżyć i zmielić mielonym pieprzem bez soli.

2. Wymieszać oliwę z octem. Wylej koncentrat sojowy, włóż miód z musztardą i posiekanym czosnkiem.

3. Wymieszaj masę tak, aby miód całkowicie się rozproszył i podlał w miseczce trzciny, pozostaw tak na trzy godziny.

4. Zbierz prowiantowaną wieprzowinę w rękawie, mocno ją dokręć i umieść na talerzu. Pamiętaj o wykonaniu kilku nakłuć od góry igły, aby film nie pękł.

5. Umieść naczynie w piekarniku (200 stopni) i gotuj przez około 45 minut. Dziesięć minut na gotowość, ostrożnie przeciąć rękaw od góry, tak aby żebra były dobrze zszorstkowane.

Przepis na wieprzowinę w sosie miodowym z jabłkami na wielolistne

Składniki:

• dwa duże, z konieczności zielone jabłka;
• Pół funta mięsa wieprzowego pokrojonego;
• łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek;
• łyżka soi, sos słony, ciemny;
• średniej wielkości żarówka;
• 40 gr. kochanie

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wysuszoną papkę na małe kawałki, obrane ze skórki jabłka tej samej wielkości za pomocą płatków.

2. Włóż przygotowane mięso do browaruwielordzeniowy W małej misce połącz masło, miód i koncentrat sojowy. Dokładnie wymieszaj i wlej mieszankę wieprzowiny.

3. Zamknij pokrywę, ustaw program "Quench" i włącz go, ustawiając timer na 20 minut.

4. Po sygnale dodać pokrojoną cebulę z jabłkami i gotować ponownie w trybie wstępnym przez kolejne 50 minut.

5. Gotowe, ale gorące danie spróbuj soli, jeśli to konieczne, dodaj koncentrat sojowy.

Wieprzowina w sosie miodowym - sztuczki gotowania i przydatne porady

• Jeśli nie ma płynnego miodu, użyj kąpieli wodnej, aby stopić zagęszczony produkt. Przed zmieszaniem z innymi składnikami, miód będzie musiał dobrze się schłodzić.

• Nie należy suszyć potrawy, jeśli jednym z komponentów kopru są ziarna soi. W niej z reguły wystarcza soli do namoczenia jej i mięsa.

• Przed pieczeniem należy wykonać kilka nakłuć cienkim ostrym przedmiotem w rękawie, w przeciwnym razie pary znajdujące się w środku rozerwą je, a mięso zostanie wysuszone. Tylko powierzchnia musi być dziurkowana. Przez otwory wykonane od dołu, sok wypływa, co doprowadzi do wysuszenia wieprzowiny.

• Odciąć rękaw lub folię przez dziesięć minut, zanim będą gotowe i rozłożyć krawędź "pakującą" na boki. Jeśli to nie sprawi, że mięso nie będzie brązowe.