Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - jak ugotować danie kuchni chińskiej z warzywami na smacznych przepisach ze zdjęciami
Spis treści
- 1Jak gotować wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym
- 2Przepisy na słodko-słodki mięsny w języku chińskim
- 3Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie ananasowym
- 4Mięso w słodko-kwaśnym chińskim sosie
- 5Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z papryką
- 6Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym w piekarniku
- 7Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym w multigowach
- 8Wieprzowina w cieście w sosie słodko-kwaśnym
- 9Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z warzywami
- 10Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym bez skrobi
- 11Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie z orzeszków ziemnych
- 12Wieprzowina w woku w sosie słodko-kwaśnym
- 13Sekrety robienia wieprzowiny - chińskie mięso w sosie słodko-kwaśnym
- 14Wideo: Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie z miodem
Kuchnia chińska interesuje nie tylko przyprawy, ale także oryginalne kompozycje smakowe, umiłowani i Europejczycy. Coraz częściej w restauracjach można znaleźć kluski z wieprzowiną pod ocet ryżowy, imbir i miód, medaliony mięsa pod pierścieniami ananasów. Takie tradycyjnie orientalne kompozycje mogą być łatwo zaimplementowane niezależnie w domu.
Jak gotować wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym
Klasyczny chiński tandem otrzymał drugie życiedania kuchni krajów Kaukazu i Europy, więc gotuj wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym, gotuj dla zupełnie różnych schematów:
- gulasz;
- makaron z mięsem;
- plastry wieprzowiny w cieście;
- steki lub medaliony z rusztu;
- gorące pierwsze danie.
Jak zrobić słodko-kwaśny sos w domu
Jeśli wziąć pod uwagę tradycyjny przepis krok po kroku, musisz kupić wysokiej jakości ocet ryżowy. Niektórzy profesjonaliści zastępują go winnym, a nawet biorą najprostszą jadalnię. Jeśli chcesz spróbować prawdziwego słodko-kwaśnego sosu z mięsa chińskiego, spróbuj znaleźć wszystkie oryginalne składniki:
- sos sojowy;
- Sour Fruit Juice;
- keczup;
- ocet ryżowy;
- czosnek;
- cebula;
- korzeń imbiru;
- olej sezamowy;
- brązowy cukier.
Wartość jest wybierana na oko, ale musi stanowić podstawę dla pierwszych 3 składników, podczas gdy inne - uzupełnienie smaku. Łatwo jest gotować sos kwaśno-likierowy: czosnek z cebulką jest smażony po zmieleniu, a następnie dodaje się imbir. Inne płyny są po prostu mieszane. Po podłączeniu wszystkich składników masa ta gotuje się i gotuje, nie przypomina gęstości keczupu.
Przepisy na słodko-słodki mięsny w języku chińskim
Wszystkie odmiany takiej gorącej można podzielić na dwie grupy poprzez połączenie składników: mięso może natychmiast przygotować się do mieszanki słodko-kwaśnej lub zostać podane wraz z nią. W przypadku tej drugiej kategorii sos nie jest szczegółowo rozpatrywany, ponieważ możewyglądaj jak chcesz. Do pierwszego przepisu wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym będą dołączone instrukcje krok po kroku do pracy z elementem smakowym.
Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie ananasowym
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 2309 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: orientalna.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Tradycyjny chiński ananas z ananasem podawany z ryżem w głębokim talerzu, podobnie jak większość azjatyckich potraw. Ten przepis od Ilya Lazerson jest modyfikacją autora, która obejmuje cukinie, jajka i nieco gorzki pieprz. Jak ugotować takie oryginalne danie, każda kochanka zrozumie - wystarczy znaleźć półtorej godziny wolnego czasu i odrobinę cierpliwości.
Składniki:
- mięso - 0,5 kg;
- korzeń imbiru - 15 g;
- mielony pieprz;
- imbir w proszku - szczypta;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sos sojowy - 20 ml;
- skrobia - 3 łyżki. l.;
- jajko;
- strąki ostrej papryki;
- ananas - 200 g;
- cukinia;
- olej sezamowy;
- pasta pomidorowa - 42 g;
- ocet - 15 ml
Metoda przygotowania:
- Przełóż małe kawałki wieprzowiny z imbirem, zmieloną papryką, łyżką sosu sojowego. Marynować przez pół godziny.
- Polać mieszanką skrobi z białkiem, smażyć w głębokim sosie.
- Porąbane cukinie, pierścienie ananasa i ostra papryka. Ginger pocierać.
- Smażyć minutę, wyłożyć pastę pomidorową.
- Wlej wodę (110 ml), sos sojowy, ocet. Posypaćcukier Dodaj wieprzowinę
- Usuń z płytki w ciągu 8 minut.
Mięso w słodko-kwaśnym chińskim sosie
- Czas przygotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 1527 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Kuchnia: azjatycka.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Wieprzowina z kwaśno-słodkim sosem może być poddana obróbce cieplnej w absolutnie dowolny sposób. Łączenie pieczenia i pieczenia jest opcją, która pozwala osiągnąć dobrą skorupę i delikatną strukturę. Pyszny sos słodko-kwaśny zaczyna się gotować dokładnie przed podaniem mięsa, ponieważ jest używany na gorąco. Ten prosty przepis będzie posłuszny każdej pani.
Składniki:
- wieprzowina - 0,45 kg;
- cukier - 25 g;
- sok pomarańczowy - 4 łyżki. l.;
- pasta pomidorowa - 1 sztuka. l.;
- sos sojowy - 25 ml;
- mąka kukurydziana - 1,5 hl;
- ocet - 30 ml;
- masło.
Metoda przygotowania:
- Wieprzowina jest cięta wzdłuż grubych warstw. Aby odpierać
- Smażyć na chrupiącą skórkę na obu powierzchniach.
- Obróć folię. Ogrzej piekarnik do 190 stopni, gotuj przez 45 minut.
- Zagotuj mieszaninę z resztą składników. Przygotuj mięso przed podaniem. Możesz dodać nasiona sezamu.
Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie z papryką
- Do przygotowania: 40 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 2283 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Kuchnia: Azjatycki
- Złożoność przygotowania: średnia.
Taka soczysta, miękka słodko-kwaśna wieprzowina z grzybami, bułgarska papryka i kluski zawsze znajduje swoich wielbicieli, nawet wśród tych, którzy są obojętni na chińską kuchnię. Eksperci zalecają stosowanie makaronu jajecznego, ale ryż, a nawet funchosha z zielonej fasoli, dobrze się nadaje. Nie warto zastępować tego składnika włoskim makaronem - lepiej jest wziąć ryż.
Składniki:
- mięso wieprzowe - 600 g;
- grzyby mrożone - 230 g;
- duża czerwona papryka;
- sos Hoi-Sin - szklanka;
- ocet ryżowy - 1 łyżka. l.;
- gorący mielony pieprz - 1/2 łyżeczki;
- imbir w proszku - 1/3 części na litr;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- miód - 1 sztuka. l.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- masło;
- Makaron jajeczny - 250 g.
Metoda przygotowania:
- Zmiel kawałek wieprzowiny ze słomy, posyp mąką, ostrym pieprzem, zmielonym imbirem. Uścisnąć dłonie, próbując pocierać suche składniki w mięsie.
- Smażyć we wrzącym oleju, aby uzyskać skórkę. Maksymalna moc płyty grzewczej.
- Włóż ugotowane kluski w tym samym czasie, kontynuuj pracę z krojem: dodaj do niego pieczarkowe talerze, kawałki pieprzu. Smaż przez 4-5 minut.
- Przynieś tam ocet, dodaj pastę pomidorową.
- Wzmocnij słodko-kwaśny smak, karmiąc mięso miodem i Hoy-Sin.
- Połącz z kluskami w ciągu kilku minut, kopnij trochę, mieszając za pomocą łopatki.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym w piecu
- Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 2713 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Kuchnia: Azjatycka.
- Złożoność przygotowania: średnia.
To danie to klasyczny medalion z pereł w chińskim słodko-kwaśnym sosie, podczas marynowania wszystkich składników. Podobnie możesz gotować drób. Jeśli nadal chcesz bardziej orientalnego koloru, taką chińską wieprzowinę w piekarniku można upiec z brusochkami, a ananasy pociąć na kostki.
Składniki:
- korea wieprzowa - 500 g;
- pierścienie ananasowe - 200 g;
- pomidory - 4 sztuki;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- ocet winny - 30 ml;
- olej sezamowy - 50 ml;
- wino ryżowe - 20 ml;
- cebula.
Metoda przygotowania:
- Zrób mielenie mięsa, mieszając ocet, wino i olej. Ogrzać tę mieszaninę, dodać połowę startej cebuli, koncentratu pomidorowego, wymieszać. Wstać
- Pokrój krem na grube warstwy, rozłóż.
- Przykryj pół miski cebuli, górę koła pomidorów i pierścieni ananasa.
- Zalać kwaśno-słodką mieszanką, dokręcić folią. Gotuj przez mniej niż godzinę w 190 stopniach.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym w multiwitrach
- Czas gotowania: 50 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 1799 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Kuchnia: azjatycka.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Mistrzynie, które cenią sobie prostotę i wygodę, próbują dowiedzieć się, jak przygotować zwykłe potrawy w multi-suite, aby zaoszczędzić czas. Jeśli chodzi o mięso, jest to szczególnie prawdziwe, ponieważ taki ruch znacznie ułatwia życie współczesnej kobiety. Ze względu na smak, słodko-kwaśne mięso w języku chińskim w multiwarksie jest lepsze niż na patelni, ponieważ nawet smażone zachowuje soczystość.
Składniki:
- wieprzowina - 550 g;
- Oberżyny zamrożone - 200 g;
- imbir w proszku - 1 łyżka. l.;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.;
- masło na patelnię;
- sos sojowy - pół szklanki;
- woda - 150 ml;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- skrobia - 2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Pieczone kostki wieprzowe do "pieczenia". Poświęć czas - 15-17 minut.
- Połączyć z oberżynami (również kostkami), dalej "piec".
- Po 20 minutach wylać mieszaninę pozostałych składników, zmienić tryb na "gaszenie". Po kwadransie do przesłania.
Wieprzowina w cieście w sosie słodko-kwaśnym
- Czas gotowania: 35 minut.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 3724 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: azjatycka.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Wieprzowina w cieście w słodko-kwaśnym sosie to popularne danie chińskich restauracji, które można łatwo ugotować w domu. Plastry mięsa smażone są w głębokim suszeniu (powinny dosłownie w nim unosić) i są przykryte wcześniej przygotowanym pysznym sosem, który może mieć dowolny skład, więc przepisponieważ nie jest określony. Przed podaniem potraw usuń nadmiar tłuszczu z mięsa za pomocą papierowych serwetek.
Składniki:
- karkówka - 0,9 kg;
- jaja - 2 szt .;
- piwo jest lekkie - pół szklanki;
- mąka - 112 g;
- mieszanina papryki;
- sól;
- olej do smażenia;
- Chiński sos - pół szklanki.
Metoda przygotowania:
- Wykonaj zwykłą glinę z ubitych jaj, piwa, mąki, pieprzu.
- Umyć suszoną szyjkę wieprzową pokrojoną brusochkami. Dodaj sól, wymieszaj rękami, aby granulat był lepiej zdyspergowany.
- Wlej ostrze, ponownie zamieszaj.
- Rozgrzej patelnię.
- Układaj kostki do mięsa w gorących porcjach, aby swobodnie pływały. Usmaż do ciemnego rumienia.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z warzywami
- Czas gotowania: 45 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 2504 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: azjatycka.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Ta soczysta, delikatna wieprzowina z warzywami w sosie słodko-kwaśnym może być gotowana nie tylko na patelni - również multiwarium działa doskonale. Składnik roślinny jest wybierany arbitralnie - dobrze uzupełniony przez taki pyszny zestaw żywności z pomidorów, fasoli. Do kwaśno-słodkiego nadzienia można dodać ostry pieprz mielony. Smażcie potrawy lepiej na oleju sezamowym.
Składniki:
- karkówka - 600 g;
- seler - 200 g;
- marchewki - 4 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- ocet - 1 cent. l.;
- sos sojowy - 3 łyżki. l.;
- ketchup - 3 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Zwiń bułki marchewki selerem i kostkami pieprzu.
- Dodaj małe kawałki szyi, smaż do skórki.
- Wlać sos z pozostałych składników, rozmrażać przy małej mocy przez pół godziny.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym bez skrobi
- Czas przygotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 2189 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: europejska.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Czy mogę zrobić słodko kwaśny sos bez skrobi? Tylko jeśli masz zamiar w nim potrawić mięso. Lub jeśli używana jest opcja inna niż zachodnia. Przedstawiony tutaj przepis jest bardzo prosty, ale szczęśliwy, jeśli to twój pierwszy eksperyment z potrawami tego typu. Mięso można podawać nawet z ziemniakami, ale bardziej interesująca mieszanka słodko-kwaśna harmonizuje z gotowaną długotrwałą pastą.
Składniki:
- karkówka - 550 g;
- miód - 2 łyżki. l.;
- sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- sok wiśniowy - 100 ml;
- ząbek czosnku - 3 szt .;
- masło.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj kawałki mięsa pod miodem z cynamonem i sokiem wiśniowym.
- Po pół godziny, aby ścisnąć, smażyć do zmroku.
- Zalej resztkami marynaty. Umieść tam ten sam sok cytrynowy, wlej czosnkowe tarte ziarna. Steam przez pół godziny.
Wieprzowina wsłodko-kwaśny sos orzechowy
- Czas pieczenia: 1 godzina 20 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 3095 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: azjatycka.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Ze względu na obecność bulionu, wieprzowina z orzeszkami ziemnymi w języku chińskim przypomina bardziej gęstą zupę niż na drugim półmisku. Jest dobrze postrzegana i bez dekoracji, ale ma karmić ją białym ryżem, który zaleca się zanurzyć w tej samej słodkiej i słodkiej kompozycji. Olej kukurydziany w przypadku jego braku lepiej zastąpić oliwę, a nie słonecznik i ocet ryżowy - winny.
Składniki:
- mięso wieprzowe - 650 g;
- 100 ml sosu sojowego;
- orzeszki ziemne - 120 g;
- skrobia - 1 hl .;
- korzeń imbiru;
- ocet ryżowy - 1 łyżeczka;
- olej sezamowy - 1 łyżeczka;
- olej kukurydziany - 4 części na litr;
- jajko 1 kot;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- cukier - 2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Pij 50 g półgodzinnej wieprzowiny z przyprawami. Rozmrozić 200 ml bulionu.
- Połowę objętości sosu sojowego zestrzelono, zmieszano z jajkiem. Wlej te kawałki wieprzowiny do tego sosu.
- Po półgodzinie rozgrzej olej kukurydziany, zmocz go na ciemnienie (wstępnie zwinięte w skrobię), przenieś na serwetkę.
- Chwyć tam również imbir i czosnek. Oddzielne naleśniki na patelni podobnie (nie zapomnij usunąć łuski).
- Dodaj do czosnku i imbirowej masy wieprzowiny. Wpisz pozostałe rzadkieskładniki, w tym marynaty, posyp cukrem. Mieszaj przez kwadrans.
Wieprzowina w woku w sosie słodko-kwaśnym
- Czas pieczenia: 50 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 2731 kcal.
- Cel: na lunch.
- Kuchnia: azjatycka.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Taka wieprzowina w woku w słodko-kwaśnym sosie pekińskim spodoba się koneserom oryginalnych potraw. Serwowane pieczone mięso w cienkich talerzach sera tofu, które trzeba wcześniej przygotować, aby nadać mu elastyczność i miękkość. Jeśli go nie znalazłeś, możesz po prostu umieścić wieprzowinę w zjedzeniu na talerzu, w towarzystwie słomy owsianki i samozbierających się ogórków.
Składniki:
- węglan wieprzowy - 700 g;
- pasta sojowa - 1/3 szklanki;
- liść tofu - 130 g;
- olej sezamowy - 4 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- wino ryżowe - 3 hl .;
- olej z imbiru - 2 hl .;
- skrobia /mąka - 3 części na litr.
Metoda przygotowania:
- Mrożona wieprzowina pokrojono w słomę. Marynować pół godziny pod ryżowym winem, olejem imbirowym, pastą sojową (kilka łyżek) i skrobią (rozcieńczyć 3 części wody).
- Rozgrzej cukier pastą sojową, masłem i pół szklanką wody.
- Smażyć słomę wieprzową przez kilka minut.
- Ugasuj w słodko-kwaśnym magazynie przez kwadrans.
Tajemnice robienia wieprzowiny - chińskie mięso w sosie słodko-kwaśnym
Sukces przedsięwzięciazależy głównie od głównej "rodzynek" tego dania, dlatego też praca z podium powinna być traktowana ze szczególną uwagą. Kilka wskazówek, jak ugotować idealne azjatyckie danie:
- Klasyczny chiński kwaśno-słodki sos wieprzowy nie zawiera bez składnika sojowego i zawiera głównie wódkę ryżową.
- Europejskie odmiany słodko-kwaśnej mieszaniny przygotowuje się na soku z jagód z cytryną i obowiązkowo wprowadza się proszek imbirowo-czosnkowy.
- Zwilż mięso najlepiej gęstą masą (konsystencja keczupu) gotowaną z mąką lub skrobią. Może być bardziej płynny do gaszenia.
- Wszystkie elementy na patelni są gotowane z maksymalną mocą palnika. Wyjątkiem jest końcowe hartowanie w słodko-kwaśnym magazynie.