Przepisy na mięso w słodko-kwaśnym sosie chińskim: sekrety kulinarne

Słodko-kwaśne mięso jest bardzo ciekawym i niesamowicie aromatycznym daniem, które można zjeść nie tylko w chińskich restauracjach. Łatwo jest gotować w domu, wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne składniki.

Mięso w słodko-kwaśnym sosie chińskim - ogólne zasady przygotowywania

• Mięso. Nie przechodzi długiego procesu, ale czasami jest marynowany. W oryginalnych recepturach stosowano średnie tłuszcze wieprzowe. Można zastąpić cielęcinę, kurczaka, doskonale łączą się również z kwaśno-słodkim sosem.

• Warzywa. Najczęściej stosowanymi przepisami są cebula, czosnek, marchew, papryka. Ale można dodać cukinię i bakłażany, pomidory często zastępuje się pastą pomidorową lub keczupem. Warzywazwykle kroić w słomę, smażyć z mięsem lub osobno.

• Składniki sosu. Jest ich dużo, zależy od przepisów. Najczęściej występuje sos sojowy, miód lub cukier, sok z cytryny lub ocet, imbir, ostra papryka. W sosie możesz dodać przyprawę według własnego uznania.

• Dodatkowe składniki. Mięso jest zwykle gotowane na patelni, więc potrzebujesz masła. Lepiej jest wziąć produkt roślinny, ponieważ sos sojowy może się palić. Do przyrządzenia chińskiego mięsa potrzebne są białe nasiona sezamu i witamy dodatkowo świeżą zieleń.

Mięso w słodko-kwaśnym chińskim sosie z sezamem (wieprzowina)

Najłatwiejszy przepis na mięso w słodko-kwaśnym sosie chińskim. Naczynie jest ugotowane w bardzo prosty sposób, tutaj jest wieprzowina.

Składniki

  • 400 g pulpy wieprzowej;
  • 30 g soku z cytryny;
  • duża żarówka;
  • 30 ml oleju;
  • trzy kawałki czosnku;
  • 30 ml sosu sojowego;
  • 1 łyżeczka posiekany imbir;
  • 15 g miodu;
  • 10 g sezamu;
  • 15 g pomidorów. wkleić

Przygotowanie

1. Płuczemy miąższ kawałków wieprzowiny, jak gulasz lub słomkę, ale nie bardzo drobno.

2. Dodać łyżkę wieprzową z sosem sojowym, 50 ml wody, wymieszać, pozostawić do marynowania.

3. Pokroimy czosnek na dwie części, odlamy na maśle i podsmażamy.

4. Weź czosnek, rozłóż porcje marynowanej wieprzowiny tak, aby kawałki nie stykały się ze sobą, usmażyć partie do szorstkiej skorupy. Włóż miskę.

5. Dodać to samo masłoposiekana cebula na pół posiekana. Smażyć prawie do momentu przygotowania.

6. Przywróć wieprzowinę.

7. Niezależnie od tego, jaki sos ma zmieszać z miodem, należy dodać do nich koncentrat pomidorowy. Dodaj sok z cytrusów, napełnij imbirem i zalej 150 ml wody. Dokładnie rozpuścić składniki wypełniacza.

8. Prześlij sos do mięsa na patelni z cebulą, przykryj, gotuj na małym ogniu przez około pięć minut.

9. Weź mięso na talerz, zasypiajmy z sezamem. Możesz je wstępnie podsmażać, ale osobno i na suchej patelni będzie jeszcze smaczniejsza.

Mięso w słodko-kwaśnym sosie chińskim z warzywami

Opcja mięsa warzywnego w języku chińskim w pikantnym słodko-kwaśnym sosie. Tutaj głównie używana bułgarska papryka i marchew. Im bardziej soczyste warzywa, tym smaczniejsze danie wyjdzie.

Składniki

  • 300 g dowolnego mięsa;
  • 2 marchewki;
  • 1 duża papryka;
  • 35 ml sosu sojowego;
  • 4 ząbki czosnku;
  • łyżka miodu;
  • 10 g imbiru;
  • 30 ml oleju;
  • 20 ml balsamu. ocet;
  • Dojrzały pomidor;
  • 2 łyżki stołowe skrobi.

Przygotowanie

1. Cięcie mięsa, wlać do niego połowę sosu sojowego, włożyć skrobię i 70 ml wody. Cóż, wszyscy go mieszamy, zostawmy na kwadrans. To wystarczy do marynowania.

2. Nasyc masło z czosnkiem. Aby to zrobić, po prostu wlej go na patelnię, dodaj jedną gromadę, pokrój na kilka kawałków. Fry

3. Weź czosnek, rozprowadź mięso w jednej warstwie, ale nie za mocno. Przygotuj różową skórkę i przenieś ją do miski.

4. Mielimy marchewkę dużą słomą, można użyć noża do koreańskiej sałatki. Po smażeniu połóż frytownicę. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju.

5. Po minucie rozprowadź pieprz, pokrój w słomę, w marchew. Usmaż do miękkości.

6. Zawróć do miski mięsnej, zamieszaj.

7. Przygotuj sos. Wymieszaj starty pomidor (nasiona są pożądane do usunięcia) z sosem sojowym, resztki imbiru i czosnku, dodaj miód i ocet balsamiczny, zalej 150 ml wody.

8. Wysyłamy sos na patelni, gotujemy chińskie mięso z warzywami przez kolejne pięć minut, tylko dobrze się cieszymy i gotowe! Zieloni lepiej dodawać bezpośrednio do potraw.

Mięso w słodko-kwaśnym chińskim sosie z ananasem

Do tego dania można wziąć wieprzowinę, ale również bardzo dobrze dopasowaną wołowinę, idealnie z ananasem i kwaśno-słodkim sosem połączonym z kurczakiem.

Składniki

  • 150 g cebuli;
  • 0,7 kg mięsa;
  • 300 g puszkowanego ananasa;
  • łyżka skrobi;
  • łyżka mąki;
  • trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
  • 2/3 łyżek stołowych octu;
  • sos sojowy;
  • masło.

Przygotowanie

1. Cięcie kawałków mięsa lub drobiu. Łączymy skrobię i mąkę, posypujemy, mieszamy, aby sucha mieszanina była równomiernie rozprowadzona.

2. Teraz dodaj sos sojowy, ilość do smaku. Jeśli nie jest zbyt słony, można wlać do 40 ml. Wymieszać, pozostawić do marynowania.

3. Rozgrzej trochę oleju. Ananasy w puszkach należy usunąć z marynatywcześniej, aby szkło było całe. Cięcia kroimy w oleju, smażymy przez dwie minuty.

4. Teraz ananasy muszą zostać usunięte, położyć mięso. Przygotuj na jasną skórkę i natychmiast dodaj pokrojoną drobno cebulę. Możesz nieco go zmniejszyć, jeśli nie masz pewności co do tej kwoty. Przygotuj się na przezroczystość, odwróć ananasy z powrotem.

5. Przygotuj sos. Wystarczy wymieszać pastę pomidorową i marynatę z ananasów, potrzeba około 150-180 gramów. Nie trzeba wkładać cukru, mieszać i wlewać produktów na patelnię. Jeśli nagle pasta jest skoncentrowana, wystarczy jedna łyżeczka.

6. Dym na małym ogniu, aż sos się podwaja. Możesz go wyłączyć.

Mięso w słodko-kwaśnym sosie chińskim (teriyaki)

Teriyaki - świetny sos, w którym można szybko i prosto gotować mięso w języku chińskim. W tym daniu tylko 4 składniki, co jest jego niewątpliwą zaletą.

Składniki

  • 400 g wieprzowiny;
  • 70 g teriyaki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • masło.

Gotowanie

Cięcie mięsa lub kurczaka, z powodzeniem na ten przepis pozostawia piersi. Wykonujemy małe talerze, lekko odbijając po obu stronach.

Umieścić mięso w rozgrzanym oleju, smażyć na szorstkiej skórze prawie do pełnej gotowości.

Następnie kładziemy ząbki czosnku, przecięte na pół. Po usmażeniu wyrzuć je.

Gdy tylko części się obrócą, możesz przejść do sosu. Rozcieńcz teriyaki pół szklanki wody. Lepiej jest używać natychmiast gotującej się wody, jak mięsoNie lubię ostrych zmian temperatury.

Polać sosem, przykryć, zrobić minimum ognia, dusząc danie przez dziesięć minut. Podczas serwowania posypujemy sezamem.

Mięso w pomarańczowo-słodko-kwaśnym sosie chińskim

Do przygotowania sosu będziesz potrzebował własnego gotowanego soku pomarańczowego. Jeśli cytrusy są słodkie, dodaj trochę soku z cytryny lub kilka ziaren stężonego suchego kwasu.

Składniki

  • 500 g mięsa;
  • 180 g soku;
  • 30 ml sosu sojowego;
  • 1 łyżeczka miód;
  • 30 g masła;
  • 10 g czosnku;
  • 10 g mąki lub skrobi.

Preparat

1. Rozetnij miotły, usuń mięso (wieprzowina lub cielęcina), posyp je sosem sojowym, zostaw trochę na dwadzieścia minut.

2. Przełóż na kawałki mąki lub po prostu polej, wymieszaj. Włóż na patelnię i smaż mięso do jasnobrązowej skórki.

3. Połącz pozostały sos i sok pomarańczowy, dodaj zmiażdżony czosnek i imbir, napełnij miodem, rozpuść. Aby uzyskać ostrość, możesz wlać trochę pieprzu.

4. Wlać gotowane mięso z pomarańczowym sosem, szybko doprowadzić do wrzenia. Następnie ogień należy ograniczyć do minimum, a sok spala do połowy.

5. Gotowe danie do dekorowania świeżymi ziołami.

Mięso w słodko-kwaśnym chińskim sosie z bakłażanem

Inna wersja warzywna apetycznego chińskiego mięsa w sosie słodko-kwaśnym. Pożądane jest użycie do gotowaniamałe oberżyny, które są wygodnie krojone w paski wzdłuż.

Składniki

  • 300 g bakłażana;
  • 600 g mięsa;
  • 80 ml sosu sojowego;
  • 10 g skrobi;
  • na 10 gramów cukru, imbiru, czosnku;
  • pół duża cytryna;
  • 150 g marchwi;
  • zieleni, olej.

Przygotowanie

1. Obcinamy bakłażany najpierw na dwie części, potem na drugą połowę i znowu. Powinien dostać długie słomki. Jeśli warzywa są gorzkie, muszą się rozkoszować, pozostawić na około piętnaście minut.

2. Mięso kroi się słomą, dodaje się skrobię, którą można zastąpić mąką, wymieszać, posypać sosem sojowym, powinno zajść około połowy. Wyjeżdżamy także na piętnaście minut.

3. Włóż bakłażany do gorącej płyty z olejem, szybko upiecz różnokolorowy i usuń.

4. Smażyć marchewkę, siekać lub trzeć ze słomką, lekko podsmażać.

5. Połóż mięso, wyciśnij, przynieś do gotowości, dodaj przygotowane marchewki i bakłażany.

6. Zmieszaj 150 ml wody z cukrem, wyciśniętym sokiem z cytryny, imbirem i pozostałym sosem. Wlać na patelnię.

7. Przykryj, podgrzej jedzenie przez około pięć minut, potrawę można podać na stół.

Mięso w słodko-kwaśnym sosie chińskim - pomocne wskazówki i triki

Jeśli danie mięsne nie jest bardzo młodym zwierzęciem na danie chińskie, należy pozostawić marynatę na kilka godzin, tak jak powinno być zrobione z wołowiną, która jest łatwa do wyschnięcia.

Jeśli soszacznie szybko dostać spalony, wlać trochę wrzącej wody, wymieszać, ustawić najmniejszy ogień i przykryć rondel, niech słaby danie do perfekcji.

chiński mięso jest często posypane sezamem, wygląda bardzo ładne i efektowne, ale równie smaczne liści posiekane orzechy włoskie orzechy.