Zimna przekąska z bakłażana z czosnkiem, orzechami, pomidorami, papryką, jajkiem

Z bakłażana można ugotować tak wiele! Ale szczególnie w przypadku zimnych przekąsek. Można je umieścić na świątecznym stole lub wykorzystać na skromną rodzinną kolację.

Zimne przystawki oberżyny - ogólne zasady gotowania

Obecnie wypuszczane są odmiany oberżyny, które nie są gorzkie. Ale bardzo często pojawiają się gorzkie warzywa. Przed gotowaniem należy je posypać solą lub zanurzyć w zimnym roztworze soli fizjologicznej. Zajmie to nie więcej niż 15-20 minut. Zazwyczaj bakłażany są smażone na oleju, a następnie łączone z innymi produktami.

Z którymi łączy się oberżyny:

• wszystkie rodzaje warzyw i grzybów;
• ser, jajka;
• majonez, kwaśna śmietana;
• mięso, drób.

Często gotuj zimne przekąski bez dodawania produktów mięsnych. Ale czasami sąznaleźć w kuchni koreańskiej. Bakłażany uwielbiają przyprawy i zioła. Praktycznie wszystkie przepisy to czosnek, pietruszka lub kolendra, pieprz, orzechy. To właśnie te składniki wzbogacają warzywa, które same w sobie nie mają jasnego smaku.

Zimna przekąska z bakłażana z pomidorami i czosnkiem

Do przygotowania tej głodnej przekąski z bakłażana można użyć zarówno śmietany, jak i majonezu. Są potrzebne do sosu czosnkowego. Prażony olej jest rafinowany.

Składniki

• 3 bakłażany;
• 3 pomidory;
• 150 g majonezu;
• 0,5 szklanki mąki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól, olej do pieczenia;
• mała pęczek świeżej pietruszki.

Przygotowanie

1. Opłucz bakłażan, aby pokroić każde warzywo wzdłuż talerzy, wykonujemy grubość nie większą niż cztery milimetry. Wlać wszystkie plasterki solą, pozostawić na piętnaście minut.

2. Przygotuj sos. W tym celu wymieszaj majonez lub śmietanę z czosnkiem, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj.

3. Wypłucz bakłażan solą, wyciśnij.

4. Nalej odrobinę oleju na patelnię. Rośliny oberżynowe są w stanie wchłonąć tłuszcz, niezależnie od jego ilości. Dlatego tworzenie grubej warstwy nie ma sensu. Włóż do pieca.

5. Rozbijamy bakłażany w mące, rozsuwamy talerze na rozgrzanej patelni, ile splotu. Najpierw smażyć z jednej strony, a następnie odwrócić i wymazać drugą. Gotujemy wszystkie kawałki.

6. Pokrój pomidora na pół, usuń zieloną część, pokrój drugą połowę i jeszcze raz. Musisz zdobyć trójkątne bity.

7. Każdy wznoszący się bakłażan nasmarowany jest sosem. Jeśli jest na majonezie, możesz to zrobić zaraz po smażeniu. Jeśli używasz śmietany, bakłażany powinny być schłodzone.

8. Włóż kawałek pomidora, przekręć bułkę, przekład na naczynie. Powtórz z wszystkimi innymi warzywami.

Zimne przekąski z bakłażanów z orzechami "Satsivi"

To tylko jedna z opcji gruzińskiej przekąski na zimno z bakłażana. Obowiązkowy składnik żywności - orzechy włoskie. Nic nie zastąpi ich Satsibim.

Składniki

• 200 gramów orzechów;
• 600 gramów młodego bakłażana;
• 1 duża wiązka kolendry;
• główka cebuli;
• para zębów czosnku;
• chmiel-suneli, szafran według smaku;
• olej do smażenia;
• 20 ml octu 3%.

Przygotowanie

1. Jeżeli skóra oberżyny nie jest zbyt miękka, lepiej je natychmiast usunąć. Cięcie wzdłuż talerzy, tak jak w poprzednim przepisie. W razie potrzeby nasącz.

2. Podsmażaj kawałki, aż będą gotowe do smażenia. Pozostaw w misce, ostudź.

3. W innej patelni nakładamy orzechy i trochę sucho.

4. Przekładamy orzechy do blendera, rozdrabniamy je do jednorodności i nie musimy pozostawiać dużych kawałków.

5. Oczyszczamy cebulę i czosnek, myjemy zieleninę kolendry i rozdrabniamy wszystko razem. Czasami cebula smażona jest indywidualnie lub duszona z wodą. Jeśli nie lubisz smaku surowych warzyw, możesz to zrobić.

6. Przełóż warzywa do orzechów, zamieszaj, dodaj szczyptę szafranu, dodaj przyprawęchmiel-suneli, pieprz do smaku. Mieszaj do jednorodności, napełnij octem.

7. Nasmarować każdy oberżyny po obu stronach przygotowanego orzecha. Rysujemy na pół lub na trzy części, wkładamy do siebie jeden pojemnik. Pozostałości sosu, jeśli w ogóle, wylewa się z góry.

8. Zamknij pojemnik, pozostaw saszetkę w lodówce na kilka godzin.

Zimna przekąska bakłażana z marchwi w języku koreańskim

Receptura jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu przekąsek, która jest doskonale w lodówce przez kilka dni, od niej staje się tylko smaczniejsza. Bierzemy wszystkie produkty w równych ilościach.

Składniki

• trzy bakłażany;
• trzy marchewki;
• trzy papryki;
• trzy kawałki czosnku;
• 1 łyżeczka. Koreańskie przyprawy do marchwi;
• 100 ml oleju.

Przygotowanie

1. Pokroić oberżyny z dużą słomką lub brusochkami. Jeśli jest zgorzknienie, napełnij słoną wodą, pozwól mu stać.

2. Duże słomkowo słodkie bułgarskie papryki, lekko osolone.

3. Pocierać marchewki słomą. Używamy specjalnego tarka do koreańskich przekąsek lub noży. Włóż pieprz.

4. Teraz pokrój czosnek. Przelewamy marchewki i tam wysyłamy koreańskie przyprawy. Gdy bakłażany będą moczyć, sól nie doda więcej.

5. Opłucz bakłażan, wyciśnij.

6. Wlać dużą patelnię oleju, rozgrzać.

7. Odłóż wszystkie bakłażany od razu i smażyć około czterech minut na najsilniejszym ogniu, mieszając regularnie, aby nicspalony Nie trzeba przykrywać patelni, w przeciwnym razie bity się zawalą.

8. Umieść bakłażany na marchewce, przykryj miskę. Pozostawić na 30-40 minut, aż bakłażany ostygną.

9. Otwórz przekąskę, zamieszaj i wstaw do lodówki na następną godzinę. W razie potrzeby możesz dodać sól lub dodać ostra papryczkę.

Zimne przystawki oberżyny "Fałszywe grzyby"

Opcja to po prostu cudowna zimna przystawka przygotowana z oberżyny, która nie różni się od grzybów. Do gotowania potrzebujesz kostki bulionowej z bulionu.

Składniki

• dwa bakłażany;
• trzy jaja;
• masło i sól;
• kostka bulionowa;
• cebula.

Preparat

1. Bakłażany czyste, delikatnie usuń skórę, można użyć noża warzywnego. Obcinamy miąższ małymi kostkami lub beczkami, przyglądając się, jakie formy "grzybów" chcą uzyskać.

2. Pokonaj jajka widelcem, dodaj do nich kostkę bulionową, należy ją uprzednio starannie wypielęgnować.

3. Wlać jajka do bakłażanów, zamieszać, przykryć miskę. Dojście warzyw do jaj zajmuje około godziny. Okresowo zawieszamy się, aby podnieść bity od dołu.

4. Pokrój cebulę i rozprowadź na patelni z olejem. Smaż do przezroczystości.

5. Umieść kawałki bakłażana na łuku, gotuj razem średnio przez około dziesięć minut, ciągle mieszaj.

6. Zjedz przekąskę do miski, ostudzić. Dekorujemy zieleni, serwujemy w zimnej formie.

Zimna przekąska zJajko "Kawior"

Przepis na kawior warzywny z bakłażana i innych warzyw. Ta przekąska może być używana do kanapek zawijanych w chleb pita.

Składniki

• 3 bakłażany;
• 100 g cebuli;
• 100 g marchwi;
• 1 łyżeczka. ocet;
• 100 g pieprzu;
• 4. c. l olej
• 3 ząbki czosnku;
• 2 pomidory.

Przygotowanie

1. Usuń wszystkie warzywa. Pokrój oberżyny małymi kostkami, posyp solą i odstaw na 20 minut.

2. W dużym rondlu wlać olej, nałożyć na kuchenkę.

3. Pokroić cebulę, wlać do masła, rozpocząć smażenie.

4. Pokroić marchewki, dodać cebulę, dalej smażyć razem.

5. Po minucie dodaj pokrojony bułgarski pieprz. Dokładnie wymieszaj, gotuj do miękkości.

6. Dodaj bakłażany do zimnej wody, dokładnie opłucz, wyciśnij i posyp je do dużej objętości. Smaż z warzywami przez kilka minut.

7. Przetrzyj pomidory i zrzuć ze skóry.

8. Wlać pomidory do warzyw, wymieszać, przykryć gulasz i gulasz z ogórkiem na małym ogniu, aż będzie gotowy. Po kliknięciu na kawałki warzywa powinny się zwinąć. Na koniec zasypiasz zmiażdżony czosnek.

9. Otwórz parowiec, weź bułeczkę i delikatnie rozkruszyć kawałki. Schłodzić kawior, podawać w zimnej postaci.

Bakłażan oberżyny z papryką jajeczną

Wspaniały sposób na smażenie bakłażana w jajku. Nie pozwala wchłonąć dużo oleju, a różowa skórka pojawia się bardzo szybko na bitach.

Składniki

• 2-3 bakłażany;
• wiązka kopru;
• 4 bułgarskie papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 jajka;
• masło.

Przygotowanie

1. Pokroić oberżyny na kółka do 0,5 cm, w razie potrzeby wstępnie namoczyć.

2. Jajka ubijane widelcem, nic do dodania nie jest wymagane.

3. Namoczyć każdy kawałek bakłażana w jajku, położyć na patelni i usmażyć po obu stronach.

4. Uwolnij pieprz z nasion, pokrój na duże kawałki, złóż do blendera. Dodaj do niego czosnek, zioła i posiekaj je razem. Zapach się pojawi.

5. Każdy oberżyny muszą być usmażone sosem, umieszczane w słoiku jeden na drugim, wytłaczane. Aby odpocząć w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Zimne przystawki marynowanych roślin oberżyny

Szybki przepis marynowanych bakłażanów. Okazuje się świetną przekąską na wódkę lub wspaniałym dodatkiem do ziemniaków, zlewek i innych drugich dań.

Składniki

• 1200 gramów bakłażana;
• 1 duża marchewka;
• 3 duże słodkie papryki;
• główka cebuli;
• jedna ostra papryka;
• głowa czosnku;
• pęczek pietruszki;
• sól i cukier na 2 hl;
• 5 łyżek octu 9%;
• 8 łyżek oleju.

Przygotowanie

1. Wytnij końcówki bakłażana, przebij widelec w kilku miejscach, włóż parowar na patelnię i gotuj przez 10 minut. Ostudzić, pociąć na koła.

2. Wszystkie warzywa są oczyszczone, posiekane słomą, oprócz ostrego pieprzu, czosnku i pietruszki. Drobno je przycinamy.

3. Dodaj do warzywocet, sól i piasek cukrowy, dłońmi. Napełnij olejem roślinnym, wymieszaj powstałą sałatkę.

4. Połóż sałatkę na dnie pojemnika lub puszek, następnie na warstwie bakłażana, następnie na warzywach i ponownie bakłażanach. Zbierz całą przekąskę.

5. Zamknij, umyj w lodówce, aby marynować przez pięć godzin.

Zimne przystawki z bakłażanem - pomocne wskazówki i triki

Jeśli nie chcesz usmażyć bakłażanów lub zawstydzasz ilość wchłoniętego oleju, możesz rozłożyć kawałki na talerzu, lekko natłuścić, upiec, aż ugotujesz w piekarniku. Następnie używamy plasterków na podstawie receptury.

Innym sposobem przygotowania nietłustego bakłażana jest pieczenie na grillu. Aby uzyskać piękną skórkę, przed grillowaniem zaleca się posypać plasterki oliwą z oliwek.