Zimna kawa: przepis - jakie są opcje przygotowania napoju? Zimna kawa: klasyczny przepis. Jak zrobić kawę zimną: frappe, glase, tajską, angielską, z amaretto i mrożonym espresso?
W artykule znajdziesz informacje jak przygotować zimną kawę. Dowiedz się również, jak przygotować kawę cold brew z dodatkowymi składnikami.
Kiedy pora zimna zmienia się w gorącą, nie każdy lubi pić gorącą kawę. Ale nie jest łatwo zrezygnować z ulubionego napoju, a oni już dawno wymyślili, jak poradzić sobie z tym problemem. Istnieje wiele alternatywnych metod przygotowania aromatycznej kawy w postaci zimnego orzeźwiającego napoju.
Historycznie uważa się, że przepis na robienie orzeźwiającej kawy na zimno został odkryty przez pracownika Nescafe. Stało się to przez przypadek. Zmieszał kawę rozpuszczalną, zimną wodę, lód i cukier w shakerze. Kiedy ludzie próbowali tego napoju, aprobowali jego smak. W Grecji przepis ten zyskał szczególną popularność ze względu na gorące lato i stosunkowo ciepłą zimę. Grecy nazywali zimną kawą frappe. Następnie zapoznajmy się z najpopularniejszymi przepisami na zimną kawę.
Zimna kawa: przepis - jakie są opcje przygotowania napoju?
W rzeczywistości istnieje wiele odmian przygotowania zimnego napoju kawowego. Ciekawe, że bariści przygotowują je inaczej, każdy dodaje do przepisu jakiś sekretny składnik. Dlatego nie ma dwóch baristów, którzy piją takie same drinki. Kawa zimna ma następujące możliwości przygotowania, sądząc po początkowej podstawie parzonego produktu:
- Napój na bazie zimnej mokki
- Napój na bazie zimnej latte
- Zimna kawa na bazie frappe.
Kawiarnie posiadają specjalne wyposażenie, dlatego odwiedzający je miłośnicy kawy mają szeroki wybór propozycji przygotowania pysznej zimnej kawy. Co więcej, klienci mogą spróbować drinków bezpośrednio w kawiarni lub zabrać ze sobą wygodną szklankę lub butelkę i napić się, ciesząc się widokiem natury gdzieś w parku. Ze względu na swoje orzeźwiające działanie kawa ta jest popularna wśród koneserów tego napoju. Wiele kobiet używa go również do celów kosmetycznych.
Technicznie można wyróżnić dwie główne metody przygotowania orzeźwiającego napoju. Pierwszy z nich bez problemu można wykorzystać w domu w cezve lub kawie po turecku – na bazie espresso. Drugą opcją jest przygotowanie metodą ekstrakcji. Aby to zrobić, kawę należy zaparzyć w oczyszczonej zimnej wodzie. Na to wystarczy przeznaczyć 9-12 godzin czasu.
Najbardziej komfortowa temperatura do stania to 16 stopni. Przy takich walorach ziarna kawy zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości i nie tracą aromatu, smak jest niesamowity. Po zaparzeniu napoju należy go przefiltrować, wlać do shakera, dodać lód, wszelkie inne produkty, których chcesz użyć do gotowego picia i wstrząsnąć. Następnie wlej kawę do wysokiej szklanki, napełnij ją pianką i wypij słomką.
Koneserzy trunku z reguły nigdy nie zmieniają swoich przyzwyczajeń i piją gorącą kawę nawet w szczycie upału. Jeśli dana osoba nie toleruje letnich upałów, zwraca się do alternatywnych opcji. Pije zimną kawę, dostając niezbędną dawkę kofeiny, by potem czuć się dobrze. Jest to szczególnie charakterystyczne dla osób, które mają obniżony wskaźnik PIEKŁA. Wielu krytykuje zimny napój za to, że nie daje tyle przyjemności, co gorący, ponieważ kawa nie w pełni ujawnia swój aromat i właściwości w zimnej wodzie. Dlatego zaczynają dodawać do niego wiele elementów pomocniczych.
Są to produkty takie jak:
- mleko, starta czekolada, cynamon
- lody, śmietana, syrop
- owoce, likiery, Amaretto
- koniak, przyprawy, mleko skondensowane.
WAŻNE : Cukier nie jest często używany do zimnego napoju. Nie każdy lubi zimny napój z chrupiącymi ziarenkami cukru na zębach. W końcu sypki produkt nie rozpuszcza się dobrze w zimnej wodzie. Bariści z pewnością wymyślili, jak zadowolić tych, którzy lubią słodycze. Do kawy dodają syropy, lody, mleko skondensowane itp.
Kawa zimna: przepisy
Jak wspomniano wcześniej, jest wiele przepisów na przygotowanie zimnego napoju kawowego. Ale metoda klasyczna jest jedna.
Klasycznym sposobem przygotowania zimnego napoju jest frappe
Składniki :
- woda — 125 ml
- mielone ziarna — 3-5 g
Proces przygotowania :
- Najpierw zrób espresso po turecku. Aby to zrobić, wlej kawę, wlej wodę i pozwól kawie podnieść się trzy razy do górnej granicy naczynia w najcieńszej części szyi.
- Chłodne espresso, filtr.
- Dodaj lód do shakera, jeśli chcesz - słodki syrop i gotowe espresso. Wstrząsaj napojem przez kilka minut, aby wypłynęła piana.
- Następnie wlej napój do wysokiej szklanki, jeśli chcesz, dodaj trochę mleka (100 ml) i rozprowadź piankę na wierzchu łyżką.
Możesz udekorować napój jak chcesz i czymkolwiek, najważniejsze jest skupienie się na smaku pijącego kawę.
Kawa ze słodkim dżemem
Składniki :
- konfitura wiśniowa bez pestek — 25 g
- cukier — 5 g
- espresso — 195 ml
Proces przygotowania :
- Zaparz espresso ze średnio zmielonych ziaren naturalnych w ekspresie do kawy. Następnie pozwól napojowi ostygnąć.
- Odcedź zawartość dzbanka, fusy nie będą potrzebne do przygotowania zimnej kawy.
- Zaleca się stosowanie wyłącznie syropu z konfitury wiśniowej. Wymieszaj espresso, syrop, dżem, cukier w shakerze, wlej gotowy napój do kubków.
Śmietana, mleko i inne produkty mogą być również używane do dodawania smaku, aby cieszyć się chłodnym napojem w upalne dni.
Zimny napój z nektarem pomarańczowym
Składniki:
- nektar pomarańczowy — z dwóch owoców
- cukier — 125 g
- woda 225 ml
- kawa mielona — 3-5 g
- lód
- śmietana — 125 g
Proces parzenia :
- Zaparz espresso na małym ogniu w Turku i pozwól napojowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Skórkę pomarańczową gotujemy w syropie cukrowym na małym ogniu. Nie zapomnij zamieszać, aby cukier dobrze się rozpuścił. Na cały proces wystarczy pięć minut.
- Gdy wszystkie przygotowane napoje ostygną, odcedź je i wymieszaj z nektarem pomarańczowym w shakerze.
Dodaj kawałki lodu do szklanek kawy i wlej gotowy zimny napój. Nie można też mieszać espresso z nektarem i syropem. W takim przypadku najpierw włóż lód do szklanki, a następnie ostrożnie wlej sok z syropem, a na wierzch espresso, jak na obrazku poniżej.
Tajski zimny napój
Składniki:
- espresso — 1 l
- mleko skondensowane — 175 g
- śmietana — 0,5 l
- cukier — 75 g
- posiekane migdały — 4 g
- lód, przyprawy
Proces przygotowania :
- Na samym początku przygotuj espresso w dowolnej dogodnej dla Ciebie opcji: po turecku lub kawie maszyny.
- Następnie wlej śmietanę do pojemnika, wlej tam cukier, przyprawy i mleko skondensowane. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając tylko tak, aby mieszanina się nie spaliła.
- Gdy się zagotuje, wyłącz kuchenkę, odstaw śmietankę i trochę ostudź.
- Przygotowane składniki mieszamy, dodajemy migdały.
- Nalej zimnej kawy ze szklanek do kawy.
Zimny napój Amaretto
Składniki:
- lód — 30 g
- espresso — 300 ml
- Amaretto — 175 g
- mleko — 125 ml
- migdały zmielone na proszek — 4 g
- cukier 4-6 g
Proces przygotowania :
- Zaparz aromatyczne, mocne espresso w Turku według wszystkich zasady (trzykrotne zdejmowanie Turka z ognia, gdy mieszanka kawy wzrośnie).
- Po ostygnięciu odcedź espresso. Wymieszaj migdały, mleko, cukier, kawę w jednej misce.
- Dodaj lód do dużych 350 ml szklanek do kawy, dodaj Amaretto, polej kawą.
- Następnie udekoruj górę śmietaną i posyp cynamonem lub startą czekoladą.
Kawa z lodami (glazura) - angielski
Składniki :
- kawa mielona — 55 g
- lody — 200 g
- mleka — 125 ml
- wody — 425 ml
- startej czekolady do dekoracji.
Proces przygotowania :
- Zaparz espresso, odcedź napój po całkowitym ostygnięciu.
- Umieść jedną gałkę lodów w każdej filiżance, posyp espresso, a następnie mlekiem.
- Udekoruj górę kawy czekoladą.
Mrożone espresso
Jeśli nie masz czasu na zrobienie kawy, możesz przygotować mrożone espresso i gwarantowany jest przyjemny początek gorącego letniego dnia.
Składniki :
- woda oczyszczona — 425 ml
- świeżo palone i mielone ziarna kawy - 55 g
Proces przygotowania :
- Zaparz mocne espresso w ekspresie do kawy. Do picia nie używaj wody z kranu, pachnie chlorem, który może zepsuć cały napój.
- Pozwól kawie ostygnąć, przefiltruj fusy.
- Wlej napój do formy do lodu. Umieść formę na zimno, poczekaj, aż napój stwardnieje.
- Rano możesz dodać kostkę lodu do wody mineralnej, otrzymasz oryginalny napój, który doda wigoru i złagodzi zmęczenie, brak snu.
Jak widać, istnieje wiele przepisów na ten napój. Espresso może być podstawą nie tylko gorącej kawy różnego rodzaju, ale także zimnych, orzeźwiających, chłodzących napojów. Możesz eksperymentować, dodawać różne składniki. Najważniejsze, żeby nie przesadzać i używać tylko produktów wysokiej jakości.
