Ogórki Lecho - jak smacznie się przygotować i puszkować na zimę w puszkach

Tradycyjna węgierska kuchnia lecho jest bardzo podobna do francuskiego ratatouille. Oba przepisy są mieszanką warzyw. Patriotyczna interpretacja - lecho ogórków - przygotowywana jest z dodatkiem marchwi, pomidorów, pieprzu i puszki na zimę. Taki preparat doskonale nadaje się jako przystawka lub dodatek do dania głównego w okresie jesienno-zimowym.

Jak gotować lecho z ogórkami

Aby przygotować receptury ogórków lecho na zimę, możesz wziąć ogórki, nawet dojrzałe. Świeżość, estetyka warzyw nie wpłynie na smak gotowej sałatki. Będziesz potrzebował czystego sterylizowanego pojemnika bez pękania, odpryskiwania. Pokrowce na puszki należy wstępnie ugotować, wytrzeć je octu. Aby dobrze utrzymać sałatkę, najlepiej przechowywać słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu, co pozwoli zachować użyteczne właściwości produktów.

Przygotowanieprodukty

Przed gotowaniem należy dobrze umyć ogórek, wysuszyć, pozbyć się ogonów. Przygotuj inne warzywa z wyprzedzeniem, w zależności od przepisu, wymieszaj marchewki, oczyść ząbki czosnku, cebulę, posiekaj pomidory i tak dalej. Łatwiej będzie więc zbierać sałatkę, brud z nieoczyszczonych produktów na kolejnych etapach nie dostanie się do obrabianego przedmiotu. Eksperymentuj z wycięciem, aby wyglądał świetnie na półkach z niespodziankami.

Przepis lecho ogórków

Każda kochanka wnosi coś do receptury w przepisie. Z tego powodu istnieje wiele oryginalnych przepisów na ogórek lecho. Oprócz składników różnią się techniką gotowania. Popularny dziś multivarka może z prostej mieszanki roślinnej stworzyć sztukę kulinarną z różnorodnymi smakami i aromatami.

Sałatka na zimę "Palce"

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 28 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: średnia.

Ten przepis na sałatkę nie na darmo nazywa się "Fingers Lick". Przystawka doskonale nadaje się do potraw mięsnych, owsianki, wygodnie jest jeść rękami. Sałatkę można wyciąć już lekko suszone ogórki, od tego smaku potrawa nie zostanie zepsuta, a zielenie pietruszki można łatwo zastąpić koprem. Dla bardziej ostrego lecho dodaj trochę więcej czerwonego pieprzu niż wskazano w przepisie.

Składniki:

• olej roślinny - 30 ml;
• ogórki - 3 kg;
• sól - 40 g;
• czosnek - 1 głowa;
• ocet 9% - 70 ml;
• cukier - 60 g;
• pietruszka - 1 pęczek;
• pieprz jest ostry - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz, wysusz ogórki, pokrój szypułki. Pokroić wzdłuż plasterków.
2. Spłucz pietruszkę, usuń nadmiar wilgoci za pomocą papierowego ręcznika.
3. Wyczyść czosnek, usuń ostrą paprykę z nasion, jeśli nie lubisz przekąsek.
4. Pokrój pietruszkę, pieprz, czosnek i wyślij do pokrojonych na plasterki świeżych ogórków.
5. Doprawić przyprawami, zalać octem, olejem roślinnym. Odłóż na 1 godzinę.
6. Przedłużyć lecho z suszonych ogórków do czystych szklanych słoików, wlać solankę z ogórków pozostającą w misce.
7. Zakryj puszki. Wysyłaj sterylizację: 0,5 l - 5 minut, 0,7 l - 7 minut, 1 l - 10 minut.
8. Owinąć puszki, zdjąć do ogrzania w nocy. Po trzymaniu lecho w chłodnym miejscu.

Lecho z ogórkami i pomidorami

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 51 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: średnia.

Tradycyjne połączenie ogórków i pomidorów w nowej interpretacji. Taki sos dobrze pasuje do makaronów, ziemniaków, mięsa i tak dalej. Gotowanie sałatki jest bardzo proste. Możesz eksperymentować z cięciem ogórków, dodawać różne przyprawy i przyprawy połączone z pomidorami. Takie tankowanie poprawi każde danie przygotowane szybką ręką.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• ogórki - 1 kg;
• cukier - 60 g;
• pieprzczarna ziemia - 2 g;
• Ocet 9% - 40 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - 20 g;
• czosnek - 5 zębów;
• chmiel-suneli - 2 g;
• ziemia kolendra - 2 g.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów. Zatrzymaj to na kwadrans. Przetrzyj przez sito, wlej do pojemnika do gotowania lecho.
2. Oddzielnie wymieszaj ocet z olejem, dodaj sok.
3. Wyślij pokrojony czosnek, przyprawy.
4. Wymieszaj, wyślij do pieca, doprowadzaj do wrzenia.
5. Wytnij ogórki w sposób dogodny dla Ciebie.
6. W ostrym sosie wlać główny składnik, dusząc przez 20 minut.
7. Doprawić przyprawami i gotować przez 5 minut.
8. Po wysterylizowaniu słoików, rozłóż sałatkę i zwiń ją.

Z ogórkami, pomidorami i papryką

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 61 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Złożoność: średnia.

Gotowany z prostą recepturą, lecho ze świeżych ogórków z dodatkiem pomidorów, czerwona papryka ma bogaty smak. Na podstawie całkowitej liczby produktów otrzymają cztery półlitrowe słoiki sałatki. Na podstawie tego przepisu możesz przygotować bardziej intensywną przekąskę. Aby to zrobić, dodaj trochę czerwonego gorzkiego pieprzu i kilka ząbków czosnku.

Składniki:

• ogórki - 1 kg;
• pomidory - 500 g;
• Papryka bułgarska - 300 g;
• cukier - 90 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól - 40 g;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda przygotowania:

1. Potnij pomidora za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Wlej sok do gęstej patelni.
2. Oczyścić pieprz z nasion, pokroić w słomę.
3. Potnij główny składnik na kółka. Jeśli owoce są duże, wyciąć płatki.
4. W rondlu z pomidorami dodaj bułgarski pieprz, przyprawy i olej i wyciśnij 2 ząbki czosnku.
5. Wymieszaj zawartość patelni i dobrze rozgrzej. Przykręć palnik, przykryj go, gotuj przez 10 minut.
6. Wlać ogórki na patelnię, zalać octem i ponownie wymieszać. Następnie ponownie dobrze podgrzej, zmniejsz ogień, przykryj i przykryj przez 5 minut.
7. Lecho włożył sterylizowane słoiki, zakuporte.
8. Umieść butelki nad dnem w ciepłym miejscu. Otul się pościelą. Gdy puszki ostygną, umieść je w chłodniejszym miejscu.

Lecho z ogórkami na zimę bez sterylizacji

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 41 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Złożoność: średnia.

W ramach tego przepisu, dużo warzyw, wszystkie z nich są dobrze połączone ze sobą. Aby przygotować sok pomidorowy, lepiej używać całkowicie dojrzałych pomidorów o dużych owocach - są one fermentowane, dają dobrą podstawę do sałatki. Ogórki powinny być wybrane z niewielkim rozmiarem z niedostatecznie rozwiniętymi nasionami. Oprócz warzyw można dodać zestaw przypraw, najważniejsze jest to, że są dobrze połączone z innymiprodukty.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 300 g;
• ogórki - 2,5 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 300 g;
• ostra papryka - 2 szt .;
• ocet 9% - 120 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 25 g;
• czosnek - 1 głowa.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz pomidory, oczyść czosnek i usuń paprykę z łodygi.
2. Podziel pomidory na pół, usuń szypułki. Pokrój pomidory jeszcze kilka razy, aby kawałki owoców zostały umieszczone w otworze maszynki do mięsa.
3. Pomiń Pomidory pomidorów, czosnek, ostra papryka.
4. Usuń bułgarski pieprz z nasion, spłucz, osusz i odcedź.
5. Wyczyść marchewkę, dobrze wymieszaj.
6. Ogórki pokroić wzdłuż płodu, a następnie do 4 części.
7. Na patelni posyp trochę oleju roślinnego, gotuj marchewkę, słodką paprykę.
8. Wlej sok pomidorowy na patelnię, wprowadź wszystkie warzywa.
9. Dodaj przyprawy, pozostałości oleju roślinnego, wymieszaj i wyślij do pieca.
10. Dobrze się rozgrzać, a następnie zapalić. Dodaj ocet, wymieszaj i gotuj pod pokrywką przez pół godziny.
11. Złożyć sałatkę w czystym pojemniku i zamknąć hermetycznie pokrywką.
12. Owinąć kocem dzień, a następnie przenieść go na stałe miejsce do przechowywania.

z pastą pomidorową

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 56 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: medium

Jeśli nie ma pod ręką pomidorów, możesz użyć pasty pomidorowej wysokiej jakości jako nadzienia do sałatek. Z tego smaku potrawy nie ucierpią, ale nasycą się tylko pomidorowym posmakiem. Ogórki można ciąć w dowolny wygodny sposób, szczególnie w tym przepisie, robią koronki. Ostrożność, słodycz i kwasowość potraw są dostosowane do Twojego gustu.

Składniki:

• ogórki - 700 g;
• woda - 600 ml;
• ostra papryka - 1 szt .;
• bułgarska papryka - 150 g;
• cukier - 120 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• pasta pomidorowa 80 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• czosnek - ½ głów;
• sól - 10 g;
• czarny mielony pieprz - 2 g;
• zieloni ½ wiązki.

Metoda przygotowania:

1. Moczyć z góry ogórki w zimnej wodzie przez 6 godzin.
2. Rozłóż koncentrat pomidorowy ciepłą wodą. Wyślij do kuchenki, dobrze rozgrzej.
3. Pokrój w nogi ogórka, pokrój w kręgi, dodaj do pomidorów.
4. Wytnij bułgarski pieprz, natkę pietruszki, przyślij do rondla z sałatką.
5. Czosnek miażdżyć prasę, miel gorącą paprykę, wyślij ją do innych warzyw.
6. Dodać masło, dodać przyprawy, wymieszać, gotować przez 10 minut.
7. Po zakończeniu gotowania zalać octem, gotować przez około 3 minuty.
8. Rozłóż lecho w puszkach, podłącz, obróć na dnie, ostudź.

Z cebulką

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 30 osób.
• Zawartość kalorii: 23 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: łatwa.

Do sałatki i innych pierwszych dań można dodać kosz z ogórkami i cebulą. Sałatka będzie również służyć jako dobry dodatek do dań mięsnych. Jeśli nie lubisz koperku, możesz go zastąpić pietruszką lub całkowicie usunąć z przepisu. Lecho z cebulą będzie godny zastąpienie świeżych ogórków w zimie. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Składniki:

• ogórki - 5 kg;
• cebula - 1 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier - 100 g;
• pieprz czarny groszek - 10 g;
• sól - 40 g;
• koperek - ½ wiązki.

Metoda przygotowania:

1. Potnij krążki cebulowe, wlej do pojemnika sałatkowego.
2. Ogórki pokroić na kawałki, wysłać do cebuli.
3. Dodaj pieprzowy groszek, przyprawy, wymieszaj łyżką lub rękami.
4. Zostaw sałatkę na około pół godziny, aby wypuścił sok.
5. Pokrój koperkiem, dodaj do sałatki i zalej ocet.
6. Rozwiń lecho w szklanych pojemnikach, sterylizuj przez 15 minut.
7. Uzupełnij, odwróć, zawiń ciepły koc na 24 godziny.

Z marchewką

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 40 osób.
• Zawartość kalorii: 24 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Złożoność: łatwa.

Oryginalność tego przepisu polega na tym, że tylko główny składnik - świeże ogórki pozostają nienaruszone. Wszystkie pozostałe składniki zmielono za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera,tworząc pyszny i pachnący sos. Ogórki są przesiąknięte tym kwaśno-słodkim sosem i zyskują niepowtarzalny smak. W celu wytworzenia takiego lecho główny składnik można ciąć w dowolny dogodny sposób.

Składniki:

• ogórki - 5 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• mielony czarny pieprz - 5 g;
• cukier - 200 g;
• Ocet 6% - 200 ml;
• sól - 60 g;
• czosnek - 1 głowa.

Metoda przygotowania:

1. Bułgarską paprykę, pomidory, marchewkę i czosnek zmoczyć w maszynce do mięsa.
2. Wlać obrabiany przedmiot do garnka i wysłać go do pieca.
3. Dodaj przyprawy, zalej ocet, oliwę, wymieszaj i gotuj przez kwadrans.
4. W tym czasie pokroić główny składnik pierścieniami, dodać do sosu i duszone przez kolejne 15 minut.
5. Ogrzać lecho w wysterylizowanych puszkach, zamknąć hermetycznie, odstawić do całkowitego schłodzenia.

Z cukinią

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 50 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: łatwa.

Konserwacja squasha z ogórkami ma wiele odmian. W tym przepisie używane są pomidory, pasta pomidorowa z marchewki, które nadają kolor sałatce. Dla miłośników ostrej ochrony można dodać papryczki chili lub czerwoną paprykę. Przepis na gotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale zimą będziesz miał pyszną i bogatą sałatkę jako dodatekgłówne dania.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg;
• ogórki - 1,5 kg;
• marchewki - 100 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• pomidory - 200 g;
• sól - 20 g;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• cukier - 150 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• czosnek - 1 głowa;
• pietruszka - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój pomidory na kawałki średniej wielkości i wymieszaj marchewki na dużej tarce.
2. Wyczyść cukinię ze skórki, pokrój mięso kostkami.
3. Usuń skórki w pobliżu głównego składnika, pokrój w małe kostki.
4. Potnij czosnek z talerzami.
5. Przygotuj warzywa w rondlu odpowiedniej wielkości. Wpisz pastę pomidorową, przyprawy, masło i umieść na kuchence.
6. Gdy masa zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i gotuj przez 40 minut.
7. Pod koniec gotowania, rzuć posiekaną natką pietruszki, ocet i gulasz na kwadrans.
8. Gorące ogórki Leacho z cukinią układają się na czystych, wysterylizowanych słoikach, zakuporte i odstawiają do ostygnięcia.

Lecho w multivartach

• Czas: 3 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: łatwa.

Pojawienie się domowego asystenta kuchennego - wielowymiarowego - ułatwiło gotowanie wielu potraw. Wyjątek nie stał się i nie zachował. Lecho ze świeżych ogórków w multivarze ma bogaty smak, który nie jest równy sałatce gotowanej w prostym rondlu. Warto zauważyć, że lecho przygotowuje się w ten sposóbbardzo szybko, więc musisz mieć chwilę, aby chwycić chwilę, aby miąższ ogórków nie zmiękł.

Składniki:

• ogórki - 1 kg;
• olej roślinny - 120 ml;
• cebula - 200 g;
• cukier - 30 g;
• sól - 15 g;
• ocet 9% - 20 ml;
• koper greens ½ światła;
• Zieloni Bazylego - ½ belki.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz ogórek, pociąć końce. Najlepiej jest wziąć średnie plony.
2. Wyczyść cebulę, umyj i osusz zioła.
3. Potnij główny składnik w kółka, cebulę - pół-pierścienie.
4. Koperek i bazylia drobno siekać.
5. Włóż wszystkie warzywa do miski z wieloma sosami, dodaj ocet, olej, przyprawy. Zmieszaj z drewnianą lub plastikową łyżką.
6. Włóż do miski multitouch, zamknij pokrywkę i pozostaw ją w tej pozycji na 2-3 godziny. Okresowo mieszaj masę ogórka.
7. Wybierz tryb "Deaerable". Program automatycznie ustawia godzinę, ale nie potrzebujemy dużo czasu.
8. Włączyć multivark z otwartą pokrywką i wyśledzić sałatkę. Po 15 minutach główny produkt zmieni kolor z zielonego na marsh. W tym momencie wyłącz wielowątkowość.
9. Złożyć sałatkę w czystym pojemniku i zamknąć hermetycznie.

Z przejrzałych ogórków

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 25 osób.
• Zawartość kalorii: 49 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Trudność: łatwa.

Nazwa "ogórek lecho z przejrzałych owoców" nie brzmi zachęcająco,ale to nie znaczy, że będzie smacznie. W celu zachowania w postaci sałatki lepiej jest użyć niestandardowego kształtu i wielkości owocu i pozostawić ten sam poziom i ten sam rodzaj do solenia. Takie zwroty można podjąć pod koniec sierpnia, kiedy opuszcza się druga porcja ogórków.

Składniki:

• przejrzałych ogórków - 2,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• olej roślinny - 150 ml;
• słodka papryka - 500 g;
• czosnek - 3 zęby;
• cukier - 100 g;
• zieleni - ½ światła;
• ocet 9% - 100 ml;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zmiel pomidory z czerwonym bułgarskim pieprzem w maszynce do mięsa lub mikserze.
2. Dodaj przyprawy i olej słonecznikowy do posiekanej masy świeżych warzyw.
3. Sos Tomace na małym ogniu przez 15 minut.
4. Oczyść skórkę z ogórka, pokrój ją cienkimi paskami, kółkami lub kostkami według własnego uznania.
5. Wlać ogórki do piekarnika, zaparzyć przez 10 minut, dodać posiekane warzywa i sól do smaku.
6. Oczyść czosnek ze skóry, po zakończeniu gotowania, przepuść przez prasę i wymieszaj całą masę.
7. Złóż gorący leecho z nałożonych ogórków na wysterylizowane słoiki. Zakryj osłony, odwróć i pozwól dobrze się ochłodzić.

Przepis z ryżem

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 25 osób.
• Zawartość kalorii: 75 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, przystawka.
• Złożoność: średnia.

Sitko lecho z ryżem może stać się nie tylko dodatkiem do potraw mięsnych i rybnych, ale takżepełny obiad. Sałatka może być używana zarówno w formie na zimno, jak i na ciepło. Pyszne zbiory zostaną zapisane w zimnych porach roku, kiedy po pracy nie ma siły i chęci ugotowania czegoś świeżego. Przepis jest świetnym wyjściem, więc odrobina wystarczy nawet dużej rodzinie.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• cebula - 500 g;
• marchew - 500 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• bułgarska papryka - 500 g;
• ogórki - 500 g;
• ocet 9% - 20 ml;
• ryż gotowany - 200 g;
• cukier - 100 g;
• sól - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść marchewkę, bułgarski pieprz i cebulę, drobno posiekaj.
2. Potnij pomidory za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
3. Wytnij główny produkt za pomocą małej kostki.
4. Włóż warzywa do rondla, dodaj sól i olej. Odcedzić masę na 1 godzinę.
5. Dodać gotowany ryż, cukier, ocet i gulasz przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Gorące lecho świeżych ogórków z ryżem, leżało w sterylizowanym pojemniku, szczelnie owinięto pod klucz.

Filmy