Lecho z cukinii na zimę: najlepsze przepisy. Jak przygotować pyszne lecho z cukinii na zimę z cebulą, koncentratem pomidorowym, bakłażanem, papryką

Czy w Twoim domu bardzo lubi się gulasz warzywny? Abyście mogli zachwycać ich takim daniem nawet z nadejściem chłodów, spróbujcie przygotować na zimę delikatne lecho z cukinii.

Lecho to pyszne zimowe danie składające się z kilku rodzajów warzyw. Jeśli ugotujesz go z cukinii, to w zależności od przepisu będzie przypominał delikatny kawior lub pikantną przekąskę warzywną.

Taka konserwacja jest przygotowywana wyłącznie ze świeżych owoców, przypraw i niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Pyszne lecho z cukinii z cebulą: przepis na konserwację

Składniki:

• 2 kg młodej cukinii
• 1 kg cebuli
• 0,5 kg marchwi
• 1 l wysokiej jakości soku pomidorowego
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
• 5 g białego mielonego pieprzu
• 1,5 łyżki. l cukru
• 1,5 łyżki.l soli

Przygotowanie sałatki z cukinii i marchewki:

1. Cukinię umyj w czystą wodę i pokroić na małe kawałki
2. Jeśli do konserwowania używasz dużych przejrzałych warzyw, to najpierw całkowicie usuń z nich nasiona i luźny rdzeń, a dopiero potem przystąp do siekania
3. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie jak najcieńsze
4. Umyj, oczyść i drobno posiekaj wszystkie marchewki (jeśli chcesz, możesz je zetrzeć na grubej tarce)
5. Postaw patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i podduś ​​cebulę i marchew
6. Wlej sok pomidorowy do emaliowanego garnka, włóż duszoną cebulę i marchew oraz posiekaną cukinię
7. Konserwowanie soli i pieprzu, przykryć pokrywką i gotować ok. 10 minut
8. Po tym czasie dodać do warzyw cukier i kwasek cytrynowy, zredukować zmniejszyć ogień do minimum i odczekać kolejne 15 minut
9. Gotowe naczynie umieścić w szklanym pojemniku i zawinąć pokrywki

Pyszne Lecho z Cukinii Z Pomidorem Z Makaronem: przepis na zimę

Lecho z soczystej cukinii z dodatkiem koncentratu pomidorowego swoim smakiem bardzo przypomina standardowy gulasz warzywny. Ale obecność papryki w jej składzie sprawia, że ​​gotowe danie jest bardziej sycące i aromatyczne. Taka zimowa przekąska będzie dobrze komponować się z prawie wszystkimi dodatkami, rybami i mięsem.

Produkty:

• 400 g koncentratu pomidorowego
• 15 szt. cukinia
• 10 szt. papryka czerwona
• 1,5 litra wody oczyszczonej
• 1 główka czosnku
• 2,5 łyżki. l soli
• 3 łyżki.l cukru
• Pół szklanki 12% octu

Przepis na ugotowanie przekąski warzywnej z cukinii i koncentratu pomidorowego :

1. Włóż koncentrat pomidorowy do emaliowanego garnka i rozcieńcz wodą
2. Podpal powstałą mieszankę i doprowadź do zagotować
3. Dodać cukier, sól, olej roślinny i gotować 7-10 minut
4. Umyć, oczyścić i pokroić cukinię i paprykę na równe kawałki
5. Czosnek obieramy i siekamy nożem
6. Najpierw wrzucamy paprykę i czosnek do sosu pomidorowego
7. Po wszystkim ta masa gotuje się przez 10 minut, dodać posiekaną cukinię
8. Delikatnie wymieszać warzywa i dusić przez kolejne 20 minut
9. 10 minut przed końcem gotowania, dodać ocet do konfitury i posmakować dosyć przypraw w it
10. Jeśli danie w pełni Ci odpowiada, możesz je spokojnie zaakceptować do usłyszenia

Przepis na zimę pysznej cukinii i pieprzowego lecho

Ponieważ młode cukinie nie mają bardzo wyrazistego smaku i aromatu, nie da się przygotować naprawdę pysznego Lecho z samych tych warzyw. Oczywiście możesz go zjeść, ale uwierz mi, smak tego dania będzie dość świeży.

Soczysta papryka pomoże Ci przywieźć ciekawe nuty do takiej konserwacji. To warzywo dobrze komponuje się z sosem z cukinii i pomidorów, dzięki czemu te składniki zimowego przygotowania są bardziej aromatyczne i pikantne.

Produkty:

• 3 kg cukinii
• 1,5 kg papryki
• 1 litr gotowego sosu pomidorowego
• 1 kg cebuli
• 150 g octu
• 3 łyżki. l soli
• 2,5 łyżki.l cukru
• 400 ml oleju roślinnego
• Mieszanka papryki z groszkiem

Przepis do przygotowania cukinii lecho i papryki:

1. Cukinię obrać i pokroić w cienkie półpierścienie
2. Usuń szypułki i wymień z papryki i zmiel ją dużą słomką
3. Usuń cały nadmiar z cebuli i posiekaj w zgrabne krążki
4. Postaw emaliowaną patelnię na kuchence, zalej do niego cały sok pomidorowy i większość oleju roślinnego
5. Na pozostałej części podsmażamy cebulę do przeźroczystości i wrzucamy na patelnię z sosem
6. Dalej, wkładamy tam całą paprykę i gotujemy całą masę przez około 20 minut
7. Następnie na patelnię dodajemy cukinię, mieszankę papryki i octu
8. Gotujemy naczynie na kolejne 15 minut i włóż do wysterylizowanych słoików

S Lecho z bakłażana i cukinii: przepis na zimę

Lecho z bakłażana i cukinii

cukinia i bakłażan, ma dość ciekawy i pikantny smak. To właśnie obecność tej konserwacji dużej liczby niebieskich radykalnie odróżnia ją od wszystkich preparatów, które przedstawiliśmy powyżej.

Ta zimowa przystawka może stanowić doskonały dodatek do innych dań, a nawet może być podawana jako samodzielne i samodzielne danie.

Składniki posiłku:

• 10 szt. mała cukinia
• 8 szt. bakłażany małe
• 10 szt. papryka
• Duży pęczek pietruszki i koperku

Składniki na sos:

• 2 kg pomidorów
• 500 ml oleju roślinnego
• 200 ml octu stołowego
• 2 szklanki cukru
• Pół szklanki soli
• 1 łyżeczka kolendry
• 5 szt.liść laurowy
• 10 groszków ziela angielskiego

Przygotowanie zimowej przekąski z cukinią i bakłażanem:

1. Na początek dokładnie umyj wszystkie warzywa, a dopiero potem przystąp do ich siekania
2. Pokrój bakłażany na kawałki, przełóż do dużej miski, posyp posolić i odczekać, aż goryczka zniknie
3. zmielić mięso i powstałą masę przenieść na patelnię emaliowaną
4. Dodać posiekany czosnek, sól, cukier, ocet, olej roślinny i tu wszystkie przyprawy
5. Zagotuj sos i wrzuć do niego pieprz, pomidory i bakłażany
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez 40 minut
7. Do konfitury dodać posiekany koperek i pietruszkę i gotować jeszcze 10 minut
8. Ułóż przygotowane warzywa w słoikach i zamknij pokrywkami próżniowymi

Przepis na pyszne słodkie lecho z cukinii: przepis na zimę

Pod względem składu to lecho prawie nie różni się od tych, które przedstawił cię. Jedyną różnicą jest obecność w nim dość dużej ilości cukru. Ale to właśnie ten składnik znacznie zmienia smak gotowego produktu, dzięki czemu zwykła konserwacja jest bardziej interesująca i pikantna.

Składniki na lecho z cukinii:

• 3 kg cukinii
• 1 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 300 g koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka oleju spożywczego
• 1 szklanka cukru (można użyć trzciny)
• 3 łyżki.l soli
• 150 ml octu

Przygotowanie konserw:

1. Pokrój pomidory i cukinię na odpowiednie dla Ciebie kawałki
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie
3. Z pomidorów zrób dość cienki sos pasta i woda
4. Po wymieszaniu powinieneś mieć około 1,5 płynu
5. Zagotuj sos i dodaj sól, cukier, olej roślinny
6. Gdy sos się zagotuje, zacznij kolejno wkładać do niego przygotowane warzywa
7. Najpierw do garnka dodać pomidory i cebulę, odczekać 10 minut i włożyć cukinię
8. Po przekąskę gotujemy jeszcze 10 minut
9. Pięć minut przed końcem gotowania dodajemy do niej ocet i wszystko dokładnie mieszamy
10. Rozprowadzamy w przygotowanym wcześniej słoiki i zawinąć w ciepły koc
​​

Przepis Lecho z ka zbiorniki i pomidory bez sterylizacji

Jeśli lubisz warzywa w puszkach zawierają lekkie Christian, następnie spróbuj ugotować Lecho bez długotrwałej obróbki cieplnej.

Produkty:

• 1,5 kg cukinii
• 1 kg pomidorów
• 700 g papryki
• 500 g cebuli
• 1 szklanka bezwonnego oleju roślinnego
• 6 łyżek. l cukru
• 2 łyżki. l soli
• 90 ml octu
• Mieszanka papryki

Sposób przygotowania:

1. Pomidory parzymy wrzątkiem, zdejmujemy z nich skórkę i przecieramy na płynny puree
2. Marchewki ucieramy na gruba tarka, a cebulę pokrój w półpierścienie
3. Umyj i pokrój w paski paprykę
4. Połóż patelnię z olejem roślinnym na kuchence i dodaj cebulę i marchewki
5. Z skręconych pomidorów, soli, cukru i mieszanki papryki ugotuj pikantny sos
6. Dodaj cebulę, marchew, cukinię i gotuj wszystko na małym ogniu podgrzewać 10 minut
7. Następnie dodać ocet do lecho, odczekać kolejne 7 minut i włożyć warzywa do czystego szklanego pojemnika
8. Odwrócić zwinięte słoiki do góry nogami i czekać aby całkowicie ostygły

Zawartość kalorii Lecho z cukinii

• T jeśli lecho jest przygotowywane z warzyw, można je zaliczyć do pożytecznego produktu niskokalorycznego. Jeśli przygotowałeś tę konserwę zgodnie z klasyczną recepturą i nie dodałeś do niej niczego poza cukinią, pomidorami, marchewką i cebulą, to zawartość kalorii w 100 gramach gotowego dania nie przekroczy 30 kalorii
• dodaliśmy cukier i olej roślinny do warzyw, wtedy jego kaloryczność wzrośnie do 90 jednostek. Jeśli chcesz, możesz nieco zmniejszyć te wskaźniki, dodając trochę mniej cukru do przygotowania zimowego
• Pamiętaj jednak, że musisz zmniejszyć ilość cukru tylko wtedy, gdy używasz świeżych pomidorów do przygotować sos pomidorowy. Ponieważ mają własną naturalną słodycz, praktycznie nie wpłynie to na smak gotowego dania
• Jeśli przepis wymaga użycia koncentratu pomidorowego, w żadnym wypadku nie próbuj zmniejszać słodyczy. Z tego powodu sos może okazać się bardzo kwaśny, przez co konserwa nie będzie się nadawała do spożycia

Wideo:Lecho z cukinią