Sernik bez pieczenia - jak dobrze gotować ser i ciasteczka

Do sernika bez pieczenia z serem okazał się delikatny, miękki, kwaśny produkt mleczny należy dokładnie przetrzeć przez sito. Jeśli chcesz czegoś bardziej wyrafinowanego, przygotuj serową warstwę tofu, mascarpone, philadelphia, almette, sera lub twarożku.

sernik serowy z herbatnikami i żelatyną

Czas: 5,5 godziny.
Liczba porcji: 7-8 osób.
Zawartość kalorii: 243 kcal /100 g.
Cel: deser.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Ciasto Sernik z serem bez pieczenia jest gotowany z lukrem truskawkowym, który gotuje się z tego samego dżemu z nazwą. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego dżemu z jagód i owoców, które lubisz.

Składniki:

kanapki z herbatnikami ("herbata", "do kawy", "mleko spiralne") - ¼ kg;
masło (masło zmiękczone) - 0,1 kg;
ser (domowy) - 0,5 kg;
cukier - 1/5 kg;
mleko - 2 centy;
żelatyna, wanilina - 20 g;
dżem truskawkowy.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj okruchy ciasteczek za pomocą zacieru lub użyj blendera.
Dodaj masło, dokładnie wymieszaj. Te dwa produkty powinny stać się jednorodną masą. Jeśli zostaną źle wymieszane, fundament się rozpadnie.
Weź podzielony kształt, ułóż dno podstawy piasku i dobrze gol. Powinieneś otrzymać grubość warstwy około 1 cm. Ponieważ ciasto gotuje się bez pieczenia, umieść formę w lodówce.
Weź głęboką miskę, włóż do niej ser. Dodaj mleko, cukier, wanilinę, obierz masę za pomocą blendera do jednorodności. Jeśli nie masz takiego urządzenia, najpierw dodaj 3 ostatnie składniki do kwaśnego mleka, obezwładnij je łyżką, a następnie wlej mleko i zamieszaj.
W osobnym pojemniku napełnij żelatynę, wlej mleko, dobrze wymieszaj.
Umieścić pojemnik na piecu, doprowadzić ciecz do wrzenia, stale mieszając.
Usuń mieszaninę z płyty, trochę ochłodzić. Dodać do masy serowej, zestrzelić za pomocą blendera (miksera). Po zebraniu jego konsystencja stanie się bardziej lekka i delikatna. Jeśli nie planujesz upiec ciasta dla dzieci, dodaj 100 ml alkoholu do masy serowej.
Wlej masę na podzieloną powierzchnię nad piaszczystą podstawą. Obróć sernik do lodówki, odstaw na 4 godziny, aż całkowicie się ochłodzi.
Przygotuj glazurę: rozpuść ½ porcji żelatynowej torebki (5 g) w 100 ml ciepłej wody.
Ugotuj syrop z dżemu: zmieszaj 60 g piasku cukrowego z 65 ml wody, dodaj odrobinę dżemu. Mieszaj, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wypróbuj to.
Dodaj 150 ml syropu do żelatyny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Ostudzić trochę.
Wylać powstałą glazurę na krem, pozostawić do zamrożenia.
Udekoruj sernik żelatyną bez pieczenia, umieszczając na zamrożonej galaretce jagodowej, świeżych owocach, jagodach, listkach mięty itp.