Jak używać folii do pieczenia w piekarniku? Folia spożywcza do pieczenia: którą stronę włożyć do środka, która jest matowa i błyszcząca? Jak prawidłowo zawinąć mięso, ryby, ziemniaki, kurczaka, produkty w folię do pieczenia?

Używanie folii do pieczenia.

Folia jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. I służy nie tylko do pieczenia, ale także do różnych potrzeb domowych. Za pomocą folii można pakować i zamrażać produkty, a także pomaga w czyszczeniu sprzętów kuchennych. W tym materiale bardziej szczegółowo rozważymy właściwości i zastosowanie folii.

Po co Ci folia do pieczenia?

Być może nie wszyscy znają jego właściwości i zakres zastosowania. Najpopularniejszym jej przeznaczeniem są produkty piekarnicze. Zwłaszcza mięso i ryby. Folia jest bezpieczna nawet w wysokich temperaturach. To prawda, musisz go poprawnie używać. Ale to nie wszystko, w czym może pomóc zarówno młodym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym.

• Pieczenie potraw w folii jest nie tylko przydatne, ale i smaczne. Pomaga również przygotować dietetyczne danie. A czas przygotowania produktów jest znacznie skrócony. Dzięki temu, że płyn w nim zawarty nie odparowuje, żywność nie pali się. Wyjątki są możliwe, jeśli przez długi czas zapomnisz o piekarniku. Ale do tego musisz bardzo się postarać.
• Nie wszyscy wiedzą, a nawet myśleli o tym, że błyszcząca strona jest antybakteryjna. Dlatego nie można się martwić o korzyści z jedzenia gotowanego w folii.
• A fakt, że nie jest przezroczysty, pozwala zachować jak najwięcej przydatnych witamin i pierwiastków. Nawet w wysokich temperaturach.

• Wiele osób mówi o zamrażaniu żywności w folii nie zgaduj. A przecież i tutaj będzie dobrą asystentką. Folia doskonale toleruje niskie temperatury, pomagając zachować użyteczne właściwości i wygląd żywności.
• Śniadania lub inne posiłki można idealnie zapakować w folię. Kolejne drobne zastosowanie. Jedną z jego zalet jest również to, że nie pochłania zapachów. I nie przegap aromatu zapakowanego produktu.
• Jeśli chodzi o pieczenie, to też nie można się bez niego obejść. Każda gospodyni stanęła przed faktem, że ciasto może okazać się trochę suche. Ta sama folia pomoże tego uniknąć. Wystarczy przykryć nim ciasto. A na rumiany wierzch zdejmij folię 10-15 minut przed wyjęciem naczynia.
• Ten aspekt nie jest związany z gotowaniem, ale urządzenia kuchenne mogą być lśniące bez żadnego wysiłku. Do tego potrzebujesz kulki folii i trochę sody. Zagotuj urządzenia w tym i spłucz. Folia doda lustrzanego połysku.

Jak widać folia spożywcza ma bardzo szerokie zastosowanie. A to jest dalekie od wszystkiego, do czego jest zdolna.

Czym różnią się boki folii aluminiowej do żywności?

Szczerze mówiąc niewiele osób zastanawia się, po której stronie użyć folii. Rzeczywiście, ich właściwości niewiele się różnią. I nic złego się nie stanie, jeśli upieczesz jedną lub drugą stronę. Jedyne, na co można wpłynąć, to smak. Mimo to istnieją niewielkie różnice.

• W zasadzie folia dobrze zatrzymuje ciepło. Ale błyszcząca strona jest pod tym względem nieco lepsza.
• Ale strona matowa nadal lepiej przyciąga ciepło.
• Istnieje opinia, że ​​błyszcząca strona może emitować szkodliwe substancje w wysokich temperaturach. Należy się uspokoić, bo folia spożywcza jest absolutnie nieszkodliwa.
​​

• Możliwy kontakt z kwaśnym środowiskiem, ale nie błyszczące boki, czyli matowe. Nie uwalniają się żadne szkodliwe substancje, ale smak będzie gorszy.
• W przypadku zamrażania i przechowywania produktów nie ma znaczenia, którą stroną pakować. Dlatego możesz go używać tak, jak chcesz.

Jak używać folii do pieczenia w piekarniku?

Folia jest bardzo łatwa w użyciu. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym. A co najważniejsze, możesz eksperymentować i wybrać przepis, który doceni Twoja rodzina. W końcu jest uniwersalny i można w nim gotować prawie wszystkie potrawy. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka wskazówek dotyczących jego użytkowania.

Nie gotuj w folii:

• płatki zbożowe
• miękkie i zielone warzywa
• niektóre owoce (jabłka, pigwy, gruszki)

To owoce, których po prostu nie chce się gotować, bo się nie obracają się smacznie. Ale pierwszych dwóch rzeczy absolutnie nie można ugotować w folii.

• Najważniejszą rzeczą w stosowaniu folii jest szczelność. Bardzo ważne jest pakowanie produktów tak, aby sok lub tłuszcz nie wyciekały. Nawiasem mówiąc, ciasta również powinny być szczelnie zamknięte. To klucz do pysznego dania i delikatnego smaku. A także znacznie oszczędza czas gotowania.
• To już nie jest rada, ale drobny niuans. Jeśli folia jest bardzo cienka, musisz wziąć dwie lub nawet kilka warstw. W końcu jej szansa na zranienie znacznie wzrasta. Zwłaszcza jeśli gotujesz całą rybę lub kurczaka.
• Dzikie ptactwo nie jest gotowane w folii. Jego sposób gotowania różni się od zwykłego, trwa znacznie dłużej i wymaga pewnych umiejętności.

Folia: gdzie umieścić stronę błyszczącą i matową?

Jak już wspomniano powyżej, nie ma szczególnej różnicy. A tym bardziej, że jedzenie nie zaszkodzi. Większość gospodyń domowych robi to automatycznie, nawet nie zauważając, w którą stronę się odwróciły. Jest tylko kilka drobnych zaleceń.

• Jeśli do marynaty używa się octu lub cytryny, lepiej owinąć ją błyszczącą stroną do wewnątrz. Ponieważ strona matowa może reagować. Zwłaszcza w wysokich temperaturach. Ale nie powinieneś się obawiać, że zostaną uwolnione szkodliwe substancje. Smak po prostu trochę się pogorszy.
• Blachę do pieczenia należy pokryć błyszczącą stroną i upiec tak, aby strona matowa znalazła się na wierzchu. Kolejnym niuansem jest to, że żywność po błyszczącej stronie jest mniej podatna na przywieranie lub przypalanie.
• Lepiej też przykryć ciasto błyszczącą stroną do środka. Ale to nie jest takie fundamentalne pytanie.

Jak prawidłowo zawijać mięso, ryby, ziemniaki, kurczaka, produkty w folię do pieczenia, na którą stronę układać produkty?

Aby właściwie owinąć żywność w folię, należy przede wszystkim wybrać odpowiednią. Powinien być gęsty, ale cienki. Ważne jest, aby dobrze trzymała swój kształt i nie rozdzierała się przy najmniejszym występie lub ruchu. A potem jest kwestia technologii. Co więcej, nie ma konkretnego schematu prawidłowego pakowania produktów.

• Najważniejsze jest ciasne i hermetyczne owinięcie. Ważne jest również, aby nie uszkodzić integralności folii. W końcu przygotowuje się w nim warzywa, mięso i ryby. Oznacza to, że podczas gotowania może zostać uwolniony sok lub tłuszcz. Nie powinno przeciekać. Ponieważ może dojść do przypalenia, a danie nie będzie tak soczyste. A może nie szykuj się do końca.
• Aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu potraw podczas gotowania, należy nasmarować folię. Jeśli chcesz obejść się bez użycia oleju, lepiej połóż go na błyszczącej stronie.
• Podczas gotowania ryb, wskazane jest odcięcie płetw i ogona. W końcu mogą rozerwać folię, łamiąc w ten sposób pieczęć. Dla tych, którzy lubią piec całą rybę, trzeba ją owinąć kilkoma warstwami. I nie pakuj zbyt ciasno.

• Kurczak lepiej też owinąć więcej niż jedną warstwą. Pożądane jest również pozostawienie wolnego miejsca. Zmniejszy to ryzyko, że się złamie, a kurczak będzie lepiej ugotowany.
• Którą stronę zawinąć ziemniaki i inne warzywa tak naprawdę nie ma znaczenia. Znowu najważniejsze jest brak dziur.

WAŻNE: Jedzenie jest gotowane tylko w folii. Do przechowywania lepiej przenieść się do innego pojemnika. Możliwe, że podczas przechowywania folia zostanie zadrukowana. Nie zawsze tak się dzieje, ale się zdarza. Zwłaszcza z rybami. A także niestety produkty w folii można podgrzewać w kuchence mikrofalowej.

Czy można położyć folię na blasze do pieczenia i którą stroną należy ją przykryć?

Oczywiście można nie tylko owijać żywność w folię, ale również przykrywać ciasta lub inne wypieki, a także rozłożyć je na blasze do pieczenia. Formy są również dobre z folii. Możesz przygotować porcje lunchu. A fakt, że naczynia nie muszą być myte po ugotowaniu, doceni wiele gospodyń domowych.

Wielokrotnie już mówiono, że nie ma szczególnej różnicy, którą stronę wybrać. Są jednak dwa małe punkty, które należy wziąć pod uwagę. Nie oznacza to, że należy to robić dokładnie w ten sposób, a nie inaczej. Po prostu dania będą smaczniejsze, więcej przydatnych substancji zostanie zachowanych i będzie szybciej przygotowywane.

• Lepiej rozłożyć na blasze do pieczenia błyszczącą stroną. Mimo to produkty nie będą się kleić, a wygląd będzie lepszy.
• Ale trzeba zakryć odwrotnie - matową stroną do góry. Ponieważ dobrze przyciąga ciepło, a to jest ważne przy pieczeniu lub pieczeniu. W ten sposób danie uzyska wymaganą temperaturę i będzie szybciej gotowane.

Czy podczas pieczenia trzeba przekłuwać folię?

Wielu z nas wielokrotnie zadawało sobie pytanie - czy konieczne jest przebijanie dziur w folii i dlaczego są one w ogóle potrzebne? W końcu przepisów jest tyle, ile metod gotowania. Niektórzy twierdzą, że nie da się bez nich obejść. A inni w ogóle nie przebijają folii. Obie opcje są poprawne. Musi tylko pasować do tego, jakie danie wyjdzie po upieczeniu, a które chcesz otrzymać.

• Zaletą folii jest to, że produkty są gotowane we własnym soku. Na przykład mięso okazuje się bardzo soczyste i miękkie. Po przedziurkowaniu folii wilgoć ta odparowuje. W związku z tym mięso będzie bardziej suche i twardsze. Dlatego warto zastanowić się, jaki produkt zamierzasz przygotować.
• Po przebiciu otworów w folii pojawia się złota skorupa. Jeśli produkt jest hermetycznie zapakowany, dusi się dłużej. Dlatego ta metoda jest idealna - zrobić dziury w folii na 15-20 minut przed cięciem. W tym czasie utworzy się apetyczna skórka, a mięso lub ryba będą dobrze upieczone.

Wideo: Wybór folii do pieczenia