Najlepsze przepisy na nalewki z jabłek w domu i degustacja gotowania

Wiele osób w obliczu problemu, gdy po zakończeniu sezonu owocowania zbiera wiele słodkich dojrzałych jabłek - w domu są w opakowaniach i torby na balkonie, w lodówce na podłodze w kuchni i rozprowadzane do wszystkich znajomych i przyjaciół na prezenty . Czy taka sytuacja jest mi znana?

Niektóre jabłka do wyschnięcia kilka kilogramów off codziennym Charlotte, a reszta ... No, nie rzucać! Pozostałe jabłka - jak starannie zebrane i lekko pomarszczona, z potemnenyyamy i całkiem dojrzałe, mogą być wykorzystywane do przygotowywania naparów z jabłkami w domu.

Każdy dżentelmen może zrobić pyszny likier z jabłek, nalewki, balsamu jabłkowego. Aby tego dokonać, nie potrzebujesz bimbru z dużym pokojem z okapem, a mieszkanie nie pali alkoholem. W tym artykule znajdziesz proste i sprawdzone hostessy smacznych przepisówNalewka z jabłek w domu.

Cechy technologiczne nalewki z jabłek

Większość napojów bezalkoholowych, można wytwarzać w domu - alkohole, likiery, balsamy. Wcześniej nie wymaga specjalistycznego sprzętu, mają teraz możliwość zakupu etanolu i rozcieńczony do pożądanego stężenia (Twierdza), lub zakupić dobrej jakości wódki.

Ważne jest również, aby wybrać odmiany jabłek odmian - dojrzałe i aromatyczne, pick jabłka i kwaśno-słodki smak. Jeśli gotować pierwszej infuzji i witryny rosną różne odmiany - świetny pretekst do Delicious eksperymentów. Do nalewki z jabłek w domu całkiem zejść rannych i poległych jabłka - trzeba będzie poświęcić nieco więcej czasu na ich czyszczenie. Pogodne skórka jabłka lub zamiar opuścić - Ty decydujesz, co do zasady, ze skóry są bardziej aromatyczne napoje.

Fort skończył pić, można dostosować siebie - alkohol rozcieńczony wodą i gotować łagodny napar z jabłkami w domu (20%) lub silny (20-50%), ta opcja jest bardziej jak mężczyźni. Nasze przepisy zawierają opcje zarówno dla słabej nalewki, jak i mocnych likierów z jabłek.

Jeśli obawiasz się, że nie można dostać się na pierwszej próbie pożądane alkoholu objętościowo - kupić alkohol żądaną fortecę i słodycze - przygotowanie domowej roboty nalewki wykonane z jabłek doskonale nadających się nie tylko wódka, rozcieńczony alkohol i wódka, ale gotowy likier, balsam , koniak, brandy lub rum.

Przepis 1. Nalewka jabłek naWódka (klasyczny przepis)

Skład:

  • 3 kg jabłek (jeżeli są uszkodzone, następnie 4-5 kg)
  • Wódka - 2 l
  • Woda - 1 litr (chłodzona)
  • Cukier 0,5 kg

Technika gotowania:

Wódka jest najpopularniejszym składnikiem domowej nalewki z różnych składników. Warto wybierać wysokiej jakości alkohol, w zależności od smaku gotowej nalewki. Jabłka do tego przepisu mogą być świeże i piękne, z wgłębieniami i plamami. Opłucz jabłka, usuń wszystkie plamy, wormhole, rdzeń z pestkami. Skórki nie można ciąć - doda ostry smak napoju.

Pokroić na małe kawałki /kostki, powstały produkt (trzeba go zważyć, należy pozostawić 2,5 kg) umieścić w butelce (lub szklanych słoikach) i zalać wódką. Wódka powinna całkowicie przykryć jabłka. Hermetycznie uszczelnij, nalegaj w ciemnym pokoju na 2 tygodnie.

Dodaj wódkę do rondla (najlepiej emaliowanego), wyciśnij jabłka. Nie będą już użyteczne, ale można je ponownie wykorzystać na kolejną porcję nalewki.

Gotować tradycyjny syrop cukrowy z cukru i wody. Ochłodzono do temperatury pokojowej, delikatnie wymieszano z nalewką i nalegano na 4 godziny. Przefiltrować jednorazowy napój przez filtr z waty lub bawełniane krążki. Następnie napój można wlać do wygodnych pojemników, przechowywanych w chłodnym ciemnym miejscu przez 10-12 miesięcy.

Przepis 2. Pikantna receptura nalewki z jabłek w domu

Skład:

  • Alkohol etylowy 40-50% rozcieńczony wodą - 2 l
  • Jabłkadojrzały - 2,5 kg (kruszy się 3 kg)
  • Wanilia - 1 łyżeczka. bez slajdu
  • Cynamon - 1 kij lub 2 łyżeczki.

Technika gotowania:

Jeśli nagle nie można było znaleźć alkoholu etylowego - można go zastąpić domowym bimberem, brandy, brandy. Jabłka, podobnie jak w pierwszej recepturze, całkowicie usuwają wady, przecinają rdzeń i kroją w małe kostki.

Przenieść do szklanego pojemnika, dodać wanilinę, cynamon. Wlej alkohol na poziom jabłek. Zamknięte mocno, wstrząśnięte, wysłane do przechowywania w ciemnym pokoju na tydzień i pół.

Po upływie określonego czasu przefiltrować uzyskaną nalewkę przez bawełniany krążek. Wlać do małych, pięknych pojemników i przechowywać w chłodnym ciemnym pokoju.

Przepis 3. Home Calvados (imitacja)

Skład:

  • Jabłka - 2 kg
  • Wódka - 1 l
  • Cukier - 200 g
  • Woda - 150 ml
  • Wanilina - 10 g

Technologia przygotowania:

Prawdziwy calvados jest wytwarzany z cydru, ale oferujemy smaczną recepturę nalewki z jabłek w domu, bardzo przypomina smak elitarnego napoju z Francji. Jabłka lepiej nosić różne rodzaje słodyczy, waga jest wskazana na już oczyszczonych bitach.

Jabłka są dokładnie wypłukiwane, krojone w rdzeń, doły i uderzające części. Wytnij małe kostki. Zrobić surowiec w szklanym pojemniku, posypując go waniliną.

Wlej jabłka z jabłkami, całkowicie zamknij jabłka, szczelnie przykryj pokrywkę i wyślij w ciemnym ciepłym pokoju na 2 tygodnie.

Roztopić uzyskaną nalewkęwłożyć do rondelka, usunąć pozostałą miazgę, a także przefiltrować. Zrobić syrop z cukrem i wodą według klasycznej receptury, schłodzić i wlać do rondla. Wymieszać, przelać szklane pojemniki o pożądanym rozmiarze, mocno zatkać.

Przechowywać produkty gotowe do trzech lat w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego.

Przepis 4. Aromatyzowany napar jabłek w domu z "Smokiem"

Skład:

  • Jabłka - 1 kg
  • Domowe domowe - 1,2 L
  • Piasek cukrowy - 150 g

Technika gotowania:

W tym przepisie powiemy ci, jak przygotować pyszny, świeży napój jabłkowy, ale możesz też ugotować nalewkę z palaczem przy użyciu już przygotowanych suszonych owoców.

Opłucz jabłka, wyciśnij wady i rdzeń, pozostawiając skórę. Obcinamy je pierścieniami. Do suszenia można użyć piekarnika lub grilla elektrycznego. W małej temperaturze podvyavlivaem je do stanu chipów. "

Przenieś powstałe suszone owoce do szklanego pojemnika, posyp cukrem i wlej do domu, zamykając jabłka. Wstrząśnij i odstaw na 2 tygodnie w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu.

Gotowość puszki można określić na podstawie bursztynowego koloru napoju. Nadal będziesz musiał przefiltrować płyn i wylać go na piękne butelki, ukrywając gotowy napój w chłodnym ciemnym pokoju.

Przepis 5. Likier jabłkowy

  • Jabłka wonnych odmian - 1 kg
  • Wódka - 0,5 l
  • Cukier - 300 g
  • Woda - 0,5 l

Technologia przygotowania:

Jabłka są myte, oczyszczane z wgnieceń, potłuczonych miejsc, przecinane rdzeniem za pomocą kości, w razie potrzeby usuń skórę. Przetrzyj jabłka na ruszt, przenieś powstałą masę do szklanego słoika.

Napełnij wódką, potrząśnij, połóż w ciepłym miejscu (na przykład na parapecie), pozostaw na 2 tygodnie.

Przefiltrować uzyskaną ciecz, wlać do rondla. Przygotuj klasyczny syrop cukrowy zrobiony z wody z cukrem, schłódź, wlej do naszej nalewki z jabłkami i wymieszaj.

Napełnij powstały trunek w szklanym pojemniku i pozostaw na kolejny tydzień. Po opadnięciu osadu spuść napój do nowego pojemnika bez wytrącania osadu, szczelnie zatkaj i umieść w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu magazynowym.

Jeśli likier wydaje Ci się niewystarczająco wysoki - możesz wziąć alkohol etylowy w większym stopniu i nieco zmniejszyć ilość syropu cukrowego.

Przepis 6. Nalewka z jabłek na miodzie

Skład:

  • Świeże jabłka - 2 kg (lub opal 2,5-3 kg)
  • Wódka - 1,5 l
  • Woda - 1,5 litra
  • Cukier - 1 szkło
  • Miód - 2-3 łyżki. l

Technika gotowania:

Taki napój ma słodki smak i dobrą siłę, więc można go bezpiecznie nazwać jabłecznikiem.

Jabłka myje się, oczyszcza ze zmarszczek, dołów, pozostawia skórę (do smaku), kroi na cienkie plasterki lub kostki.

Włóż do szklanego słoika, wlej wódkę do pełnego zanurzenia jabłek i mocno zatykaj. Infuse w ciemnym pokoju przez 1,5 - 2 tygodnie.

Po tymodcedź powstały napój przez bawełniany krążek, wlej do rondla. Zagotuj wodę, cukier i miód za pomocą klasycznego syropu cukrowego. Ostudzić, wlać nalewkę i wymieszać. Pozostaw na 4 godziny, przecedzić przez bawełniany filtr i wlać do pięknych szklanych butelek. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu przez 1-1,5 lat.

Przydatne wskazówki do sporządzania naparu jabłek w domu

1. Nie zapominaj, że nalewki mają również trwałość. Tak, jest to znacznie więcej niż napary owocowe bezalkoholowe, ale zwykle nie przekracza 1,5-3 lata przechowywania w określonych warunkach (szczelnie zamknięty pojemnik, chłodne ciemne pomieszczenie).

2. Im niższy stopień stopnia i mniej cukru (to jest środek konserwujący), tym krótszy jest okres trwałości. Należy pamiętać, że niektóre jabłka z jabłek domowych są przechowywane nie dłużej niż 9-10 miesięcy.

3. Ostrożnie wybierz szklany pojemnik do ostatecznego przeniesienia nalewek. Nigdy nie używaj metalowych lub plastikowych pojemników - infuzja może je zepsuć i istnieje ryzyko zatrucia. Przed użyciem dobrze spłukać szklanym naczyniem. Jeśli nagle na dnie pojawił się osad, alkohol zachmurzył się lub kupił dziwny kij - nie ryzykuj zdrowia, pozbądź się zepsutego produktu.