Śledź z Iwasi - opis ryby, technologia wytwarzania konserw, suchy łosoś lub w sowieckim

Ryby są najcenniejszym źródłem minerałów i witamin, więc musisz używać tego produktu tak często, jak to możliwe. Nic dziwnego, że radziecki szef kuchni zorganizował dzień ryb. Nie trzeba kupować drogich czerwonych odmian ryb, można zarządzać opcją budżetu, zamieniając je w pyszne danie, które jest odpowiednie do patrzenia nie tylko na codzienne, ale także na świąteczny stół. Ivasy jest właśnie taki sposób, aby zadowolić swoją rodzinę dobrym posiłkiem.

Co to jest iwasi

Ivasi jest rybą należącą do podgatunku sardynek-sardynek, a nie śledzi, jak wielu błędnie argumentuje. Od japońskiego "iwasi" oznacza sardynkę. Maksymalny rozmiar osobnika nie przekracza 25 cm, pływacy są małe i miękkie. Wygląd jest wyraźnie widoczny na zdjęciu. Występuje w części spokojnego oceanu z wyspy Tajwanu na Kamczatkę i cieśninę tatarską. Okres tarła - od maja do grudnia, w tych miesiącach ryba porusza się wzdłuż ościeży wzdłuż Japonii na północ. Głównym źródłem pokarmu wasi są małe skorupiaki i plankton.

Przydatne właściwości śledzia

Dalekiego WschoduSardela Ivasi jest bardzo przydatna dla ludzkiego organizmu ze względu na wysoką zawartość użytecznych pierwiastków śladowych, ale istnieje grupa ludzi, których nie można nadużywać przez potrawy z tego śledzia. Są to pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodem żołądka, chorobą wątroby i nerek. Nie ma żadnych innych ograniczeń. Zalety ryb:

  1. To odważny gatunek sardynek. Ale nie trzeba tego traktować negatywnie. Olej z ryb jest bardzo użyteczny dla ludzi, zawiera wiele wielonienasyconych kwasów omega 3 i omega 6, które pozwalają ciału w pełni funkcjonować, zapobiegają rozwojowi onkologii.
  2. Wapń w składzie ryby wzmacnia kości, paznokcie, włosy.
  3. Przeciwutleniacze pomagają chronić młodzież.
  4. Regularne stosowanie tego typu sardynki zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
  5. Zaleca się dodawanie ryb do menu dla kobiet w ciąży i matek. Olej z ryb przyczynia się do powstawania mleka, zmniejsza ryzyko depresji poporodowej. Dla przyszłego dziecka jest to gwarancja dobrego rozwoju układu nerwowego, koordynacji ruchów i widzenia.
  6. Kwas nikotynowy poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.
  7. Olej z ryb zwiększa układ odpornościowy. Lekarze zalecają picie podczas chorób zakaźnych.

Przepisy na śledzie Ivasi

Byłem słony, marynowany, konserwowany, gotowany i pieczony. Z tej ryby są wspaniałe bułeczki, nadzienia na ciasta, wiklinową zupę. Wygląda apetycznie i smacznie na zdjęciu. Śledź świetnie łączy się z warzywami i przyprawami. Jako dodatek dodać gotowane ziemniaki, ryż, zielony groszek, duszone warzywa,wklej Popularny śledź pod futrem został pierwotnie przygotowany z tej różnorodności ryb. Ivasi jest popularnym składnikiem kuchni rosyjskiej i azjatyckiej.

Solony śledź Ivasi w stylu radzieckim

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 10 porcji.
  • Zawartość kalorii: 220 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: średnia.

W Związku Radzieckim słony śledź z Ivasi cieszył się dużą popularnością. Na świątecznym czarno-białym zdjęciu widać, że to danie zajmuje centralne miejsce na stole. Dziś słone ryby można kupić w każdym sklepie spożywczym, ale dodatek konserwantów i innych środków chemicznych kwestionuje przydatność takiego dania. Przygotuj ryby, tak jak to było zrobione kilkadziesiąt lat temu, nie jest trudne dla kochanki nawet przy minimalnym doświadczeniu w gotowaniu.

Składniki:

  • śledź - 1 kg;
  • sól - 90 g;
  • cukier - 50 g;
  • kolendra - do smaku;
  • gałka muszkatołowa - do smaku;
  • liść laurowy - 1-2 szt .;
  • groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
  • ostra papryka - do smaku;
  • goździki - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj rybę. Wykonaj cięcie z głowy wzdłuż brzucha, usuń jelito, płetwy.
  2. Wymieszaj marchewkę z przyprawami. Wstaw do pojemnika.
  3. W jednym litrze wody rozpuść sól i cukier, zalej powstałą mieszaninę ryb.
  4. Wyjmij na trzy dni w lodówce.
  5. Przed podaniem zalać olejem roślinnym, udekorować ziołami i cytryną.

Suchojpikantny ambasador

  • Czas: 20 minut.
  • Liczba porcji: 10 porcji.
  • Zawartość kalorii: 210 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: sałata.
  • Trudność: łatwa.

Słona ryba Ivasi bez solanki jest gotowana bardzo prosto. Możesz użyć całej tuszy pokrojonej na kawałki lub filet do solenia. Takie danie jest spożywane bardzo szybko, ale jeśli potrzebujesz go dłużej, dodaj odrobinę oleju roślinnego. Ze śledzi Ivasi możesz przygotować doskonałą przekąskę: połóż ryby na toście żytnim, udekoruj cebulkami i ziołami.

Składniki:

  • śledź - 800 g;
  • sól morska - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • papryka chili - do smaku;
  • pieprz czarny mielony - do smaku;
  • suszony koperek - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Opróżnij tuszy, usuń ogon, głowę i płetwy. Pokroić na małe kawałki.
  2. Wymieszaj sól, cukier i przyprawy. Wymieszać powstałą mieszaninę ryb.
  3. Umieść kawałki w słoiku, zamknij pokrywkę.
  4. Podnieś na cały dzień w lodówce.

Ivy Casserole

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 12 porcji.
  • Zawartość kalorii: 300 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność: średnia.

Konserwy rybne często można uratować, gdy chce się zjeść coś smacznego i pożywnego, a nie ma czasu na przygotowanie. Kupowanie przedmiotów obrabianych nie zawsze jest tak użyteczne, jak twierdzi producent, dlatego lepiej jest przygotować ryby konserwowe w swoich rękach. Jako podstawaweź rybę iwasi. Jest odżywczy, użyteczny i bardzo smaczny, a jego gęste mięso nie ma wyraźnego zapachu ryb.

Składniki:

  • Iwas - 1 kg;
  • herbata - 2 l;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej roślinny - 0,5 filiżanki;
  • cebula - 4 sztuki;
  • sól - 2 łyżki bez zawiasów;
  • nasiona gorczycy - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • zmielony czarny pieprz - do smaku;
  • liść laurowy - do smaku;

Metoda przygotowania:

  1. Opróżnij tuszy, usuń głowę, płetwy, ogon. Oddziel filet od kręgosłupa i innych kamieni.
  2. Wytnij półokrąg cebuli.
  3. Napar i herbatę. Dodaj przyprawy, masło i sól.
  4. Umieść warstwę ryby i cebuli na patelni z grubym dnem. Powtarzaj tak wiele razy.
  5. Wlać wszystko łyżeczką i gotować przez 2-3 godziny pod pokrywką.
  6. Owiń w sterylizowane słoiki.

Sardynka iwasi w pomidorach

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji: 12 porcji.
  • Zawartość kalorii: 280 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Złożoność: średnia.

Ryba w sosie pomidorowym - to klasyk. Jednym z najczęstszych wariantów tego dania są niektóre lub sardynki w pomidorach, ale lepiej jest wziąć wasi. Powstałe naczynie jest łatwe do przyrządzenia. Można to zrobić jako rezerwę, ale w tym celu należy zadbać o czyste sterylne puszki o objętości 0,3-0,5 litra. Przechowuj wynikową puszkę w chłodnym ciemnym miejscu.

Składniki:

  • ryby - 1kg;
  • sok pomidorowy - 1 l;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • liść laurowy - do smaku;
  • mieszanka papryki - do smaku;
  • zielony koperek i pietruszka - mały pakiet.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj filet z ryby. Pokrój na kawałki.
  2. Pokrojoną w plastry marchewkę mielimy na tarce, kroimy cebulę w kostkę, kroimy zieleninę nożem.
  3. W soku pomidorowym dodać sól, masło i przyprawy.
  4. Na patelni z grubym dnem połóż rybę z warzywami i polej mieszanką pomidorową.
  5. Wyjmij w piekarniku na 3 godziny.
  6. Owinąć rybę w wysterylizowane słoiki.

Filmy wideo