Klafuti - French Pie Jak gotować

We Francji popularny jest deser składający się ze świeżych czereśni z kostkami i ciasta naleśnikowego - jest to sklfuti. Nacisk w tym interesującym słowie spada do ostatniego magazynu. Aby smakować, danie przypomina naleśnik z nadzieniem jagodowym, a jego wygląd przypomina zwykły placek. Tekstura deseru jest gęsta, nieporowata, lekko wilgotna. Jest łatwy w przygotowaniu i składa się z dostępnych składników.

Co to jest klif

French Cliff - rodzaj deseru, łączący cechy tortu i zapiekanek. To słowo jest przetłumaczone na język rosyjski jako "wypełnij". Uważa się, że ciasto wyszło w południowo-zachodniej Francji w mieście Limoges w 1864 roku. Wygląda na to, że miejscowi po prostu wzięli produkty, które mieli pod ręką: napełnili prymitywną wiórkę płynnym naleśnikiem, a potem zaczęli grzebać.

Klasyczny przepis jest uważany za clapfish świeżej czereśni z kostkami. W oryginalnej interpretacji dań z ziaren owoców nie dostać, więc pozostają one soczyste, a ciasto pojawia smaku gorzkich migdałów i Amaretto. Ten deser jest o wiele ładniejszy, jeśli czereśnie są bez nasion. Pie może dostarczyć migdałowy smak, dodając do ciasta kilka kropel likieru wiśniowego, migdałów esencji lub Kirsch (mocny napój alkoholowy na podstawie czereśni z dołów). Oprócz wiśni, farszem mogą być inne jagody, owoce, warzywa. Następnie takie danie nazywa się kwiaciarnia (kwiaciarnia).

PrzepisCliffs

Francuski deser z czereśniami może upiec każdą kochankę. Klasyczna receptura tego dania zawiera minimalny zestaw składników: mleko, mąkę, jajka, cukier i czereśnie. Deser można upiec nie tylko w formie dużego ciasta, ale również w porcji. W tym przypadku ciasto wlewa się do małych kubków wykonanych z ceramiki, silikonu lub specjalnej folii. Można nadziać następujące produkty:

  • owoce - jabłka, gruszki, banany, morele, śliwki;
  • jagody - jagody, jeżyny, maliny, truskawki;
  • warzywa - cukinia, cebula, pomidory;
  • krewetki;
  • ryby;
  • grzyby;
  • kurczak;
  • groch z puszki i kukurydza.

Deser ten może być używany w wysokiej temperaturze pokojowej lub chłodzony. Przygotuj go zarówno w święta, jak iw dni powszednie. Często klify podawane są z bitą śmietaną, mlekiem skondensowanym, jogurtem, kwaśną śmietaną lub sosem jagodowym. Aby przygotować to drugie, konieczne jest zmielić jagody za pomocą blendera. Jeśli mieszanka zawiera nasiona, możesz użyć małego ekranu. Do pachnących jagód dodaj sok cytrynowy i cukier do smaku, zamieszaj i wyślij do lodówki. Taki sos doskonale pasuje do tego francuskiego ciasta.

Z czereśniami

  • Czas: 90 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 170 kcal na 100 g.
  • Cel: ciasto.
  • Trudność: średnia.

Francuskie kochanki przygotowują klasyczny slap na ten przepis. Zdecydowanie powinieneś spróbować deseru - będziesz cieszyć się soczystym smakiem wiśni. Jeśli nie chcesz użyć wPrzepis na wiśnie z kościami, usuń je. Dla smaku migdałowego oczyszczone jagody można posypać likierem wiśniowym, Amaretto lub rzeżuchą.

Składniki:

  • świeże czereśnie z pestkami - 400 g;
  • mąka pszenna - 90 g;
  • mleko - 150 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • masło - 30 g;
  • cukier - 2 łyżki. l do napełniania i 80 g do testu;
  • cukier w proszku - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Mleko świeże jagody z nasionami są posypane cukrem, pozostawić w spokoju. Powinien dawać sok, stać się słodszy.
  2. Przesiej w misce z mąką, dodaj cukier. Wlać mleko i zabijać surowe jajka podczas mieszania masy z koroną lub mikserem. Pozostaw ciasto na 20-30 minut.
  3. Do uformowania powstał sok wiśniowy. Posyp wiśnię z mąki, aby lepiej z testem.
  4. Do ciasta posmaruj masło, posyp mąką.
  5. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Wlej 1/3 części ciasta do naczynia do pieczenia i umieść w piekarniku na 10 minut.
  6. Wyjmij formę piekarnika. Postaw trochę pieczonej czereśni i zalej resztę testu. Wyślij ciasto do pieczenia w piekarniku przez 30-40 minut, a temperaturę zredukować do 180-190 ° C.
  7. Po upływie czasu usuń formę z piekarnika i posyp cukrem pudrem cukrowym. Ten deser jest zjedzony zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z truskawkami

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 198 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto.
  • Trudność: średnia.

Flamandzki z truskawkami - bardzopyszne i pachnące danie. Pożądane jest, aby wziąć świeże jagody na to ciasto, a następnie cały sok pozostanie w deserze. Można również stosować zamrożone truskawki, ale konieczne będzie wstępne zamrożenie i odprowadzenie nadmiaru płynu. Klaputh wychodzi z wyraźnym, truskawkowym smakiem, nieporowaty i gęsty - to specjalność tego dania.

Składniki:

  • Truskawki - 400 g;
  • skrobia - 15 g;
  • mąka pszenna - 40 g;
  • mleko lub śmietana - 200 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • zmiękczone masło - 120 g;
  • napój spożywczy - 4 g;
  • cukier - 100 g;
  • zmielony cynamon - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Wrzuć masło z cukrem do miski.
  2. Weź jajka, oddziel białka od żółtek. Ostatni pocierać i dodawać do mieszanki cukru i masła.
  3. W innym charakterze połącz mąkę, sodę i skrobię. Napełnij je masłem, cukrem i żółtkami.
  4. Dodaj do miski mleko lub śmietanę, wymieszaj z korolą.
  5. Bierzcie wiewiórki, mieszajcie się do mocnych szczytów. Następnie delikatnie wymieszaj je z testem.
  6. Do pieczenia posmaruj masłem, posyp mąką.
  7. Usuń truskawki ze szypułek, spłucz, osusz. Następnie umieść jagody w naczyniu do pieczenia, posyp mąką.
  8. Na szpinaku wylewamy ciasto. Wymieszaj z cynamonem, dla wygody możesz użyć sita.
  9. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C, piecz potrawę przez 30 minut.
  10. Zdejmij ciasto z pół godziny z piekarnika, trochę ochłodzić. Aby wysłać clapboard do stołu może być ze śmietaną, śmietaną i innymi produktami do własnych upodobań.

W przypadku jabłek

  • Czas: 70 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 156 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto.
  • Trudność: średnia.

Clough jest przygotowywany nie tylko z jednym rodzajem wypełnienia, możesz wybrać kilka jednocześnie. W tym przepisie jabłka z Florydy, oprócz samego owocu, są jeszcze rodzynki wstępnie namoczone w alkoholu. Jeśli zjadasz jabłka z kwaśnymi i słodkimi rodzynkami, otrzymasz bardzo ciekawe połączenie smaku. Gdy deser jest gotowy, można go posypać cukrem w proszku.

Składniki:

  • jabłka średniej wielkości - 5 szt .;
  • mąka - 50 g;
  • krem ​​- 1/2 szklanki;
  • jaja - 3 szt .;
  • masło - 40 g;
  • likier, rum lub koniak - 1/4 szklanki;
  • cukier - 1/2 szklanki;
  • rodzynki bez nasion - 1/3 szklanki;
  • zmielony cynamon - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Wypłucz rodzynki. Namoczyć w rumie, likierze lub koniaku.
  2. Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 190 ° C.
  3. Postaw tłustą masę (15 gramów) i posyp mąką.
  4. Jabłka do mycia, usunąć rdzeń, pokroić w plastry o grubości 1 cm, położyć je na dnie formy na ciasto w jednej warstwie.
  5. Masło do stopu. Lekko posyp je przygotowanymi jabłkami.
  6. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku na 25 minut.
  7. Rozdmuchaj jaja za pomocą blendera lub miksera. Dodaj mąkę, szczyptę cynamonu, śmietanę, wyciśnięte rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać.
  8. Wyłóż jabłka z piekarnika, zalej je gotowym testem.
  9. Włóż formę z powrotem do piekarnika na 25 minut.
  10. Usuń zacisk w odpowiednim czasie, pociąć na porcje.

Czekolada

  • Czas: 95 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 208 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto.
  • Złożoność: średnia.

Czekoladowa kwiaciarnia z pewnością ucieszy miłośnikom przysmaków z ziarna kakaowego. Ten przepis zostanie doceniony przez kochankę, która aktywnie korzysta z multivarki. Będziemy musieli wziąć jagody porzeczki, włożyć je do miski urządzenia kuchennego, zalać test i ustawić żądany tryb gotowania. Podczas gdy klauni płoną, hostessa może bezpiecznie zajmować się swoimi sprawami i nie obawiać się, że się spali.

Składniki:

  • gorzka czekolada - 100 g;
  • czarna porzeczka - 200 g;
  • mąka - 180 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • jaja - 3 szt .;
  • masło - 10 g;
  • cukier - 70 g;
  • Rozpruwacz - 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

  1. Na deser można wziąć mrożone i świeże jagody. Jeśli masz pierwszą opcję, a następnie odwilż porzeczki, odcedź uformowany płyn. Świeże jagody po prostu spłucz, wysusz trochę.
  2. Pokonaj jajka cukrem.
  3. Mleko gotować, rozpuścić w nim ciemną czekoladę.
  4. Mleko czekoladowe wlewa się do mieszaniny jaj z cukrem.
  5. Dodać mąkę i spłukać do zmieszanych produktów, dokładnie wymieszać.
  6. Smar wielowarstwowy w misce z masłem, wlać ciasto tam, ułożyć jagody na wierzchu.
  7. W programachMultivarts wybiera tryb "Multipod 120 ° C" lub "Pieczenie". Ustaw czas - 45 minut. Naczynie do upieczenia. Po upływie określonego czasu pozostaw płytkę wielowarstwową w trybie "Ogrzewanie" na kolejne 30 minut.
  8. Połóż szmatkę na talerzu - możesz ją przesłać do stołu.

Ze śliwkami

  • Czas: 65 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniach: 148 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: ciasto.
  • Trudność: łatwa.

Traktuj członków rodziny i gości francuskim deserem ze śliwką. To danie idealne na letnią herbatę. Bardzo łatwo jest gotować sklfuta - zmieszać mąkę, mleko, jajka, cukier w odpowiedniej proporcji, wlać przygotowany test śliwkowy w formie odpornej na ciepło do pieczenia. Prześlij to wszystko do piekarnika, a za godzinę dostaniesz delikatny, pachnący i pyszny deser.

Składniki:

  • świeży zrzut - 350 g;
  • mąka - 100 g;
  • mleko - 200 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • masło - 10 g;
  • cukier - 100 g;
  • cukier w proszku - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Umyć, osuszyć śliwki. Oczyść je z kamieni, pokrój w plasterki.
  2. Do pieczenia posmaruj masłem, posyp cukrem. Umieścić w niej odpływ w jednej warstwie, posyp cukrem z cukru z góry.
  3. W misce wymieszaj cukier z jajami, przesiej mąkę i wlej mleko. Wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Wlać śliwki za pomocą testu. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 ° C.
  5. Piec skluchut około 50minuty, gotowość do sprawdzenia drewnianym kijem.

Z morelami

  • Czas: 65 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 174 kcal na 100 g.
  • Cel: ciasto.
  • Trudność: łatwa.

W naszym kraju "sezon morelowy" zaczyna się w lipcu. W tej chwili bardzo dobrze jest gotować sklaputa z morelą. Te żywe i soczyste owoce z pewnością przypadną do gustu tym, którzy spróbują tego deseru. Jeśli przepis ma zastąpić kefir mlekiem, pojawi się mniej gęsta i elastyczna tekstura ciasta. Możesz przygotować danie i porcję - po prostu użyj małego silikonu lub ceramiki zamiast dużej formy do pieczenia.

Składniki:

  • świeże morele - 8 szt .;
  • mąka - 100 g;
  • kefir - 200 ml;
  • jaja - 4 szt .;
  • masło - 50 g;
  • brązowy cukier - 50 g;
  • wanilin - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. W głębokiej misce połącz cukier, mąkę i kefir. Zabij 4 jajka w mieszance i wymieszaj wszystko za pomocą miksera.
  2. Niewielka ilość masła do natłuszczania naczynia do pieczenia. Zamieszaj od góry mąką.
  3. Roztop masło, dodaj do testu, zalej wanilinę i wszystko wymieszaj.
  4. Umyj, osusz i wyczyść morele z kamieni. Połowę owoców kroi się w kostkę i umieszcza na dnie formy. Zalej je testem. Pokrój pozostałe morele na pół i udekoruj je górną częścią ciasta.
  5. Piec potrawkę w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180 ° C i ponownie przyjąć formę.około 30 minut.
  6. Aby zdjąć clapboard z piekarnika - jest gotowy. Podawaj gorące lub ciepłe pieczenie w połączeniu z sosem, bitą śmietaną lub dżemem. Smak Bon!

Wideo