Pstrągi z rusztu w piecu: sekrety selekcji potraw i składników

Pstrąg jest jedną z najpopularniejszych czerwonych ryb. Jest smaczny, pachnący, soczysty, niesamowicie przydatny.

Z tego produktu można gotować wiele różnych potraw, przekąsek, kanapek, ale łatwiej je upiec w piekarniku. Zwykle do tego celu stosuje się steki.

Stek z pstrąga w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Marchewki pstrąga zazwyczaj sprzedaje się w śmieciach. Wystarczy tylko zeskrobać skórkę, umyć ryby, przeciąć kawałki do 2,5-3 cm. Dostępne są także gotowe steki. Wielkość zależy od rodzaju pstrąga. Ale zazwyczaj ta ryba nie jest bardzo duża. Plastry są myte, wycierane, przyprawiane przyprawami, olejem, podlewane marynatami. Następnie pstrąg jest połączony z innymi produktami.

Co dodać:

• krem;
• ser;
• owoce cytrusowe;
• warzywa;
• owoce morza.

Wszystko to jest zawarte w formularzu jednocześnie lub w częściach. Ryba jest stosunkowo szybko pieczona w piecu. Średni rozmiar steków wynosi 20-30 minut. Jeśli używane są warzywa, czas może wzrosnąć.

Steki z pstrąga w piekarniku z warzywami

Przepis na proste, ale smaczne i soczyste danie z pstrąga w piecu. Ilość warzyw można zmienić według własnego uznania.

Składniki

• 4 steki;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 1 pieprz;
• 2 łyżki l oliwa z oliwek;
• 1 mała cukinia;
• przyprawy;
• 1 cytryna.

Przygotowanie

1. Wyciągnij cały sok z cytryny. Najpierw steki należy obrać solą i pieprzem, a następnie dodać sok z cytryny. Odkładamy na bok.

2. Pokrój słomę cebuli, a także marchew, sól, pamiętaj, dodaj paski bułgarskiej papryki. Pod względem smaku warzywa mogą być zasmażane. Napełnij łyżką oleju, wymieszaj i ułóż w jednolitej warstwie.

3. Umieść formę w piekarniku na 10 minut, a temperatura 200.

4. Steki posypać drugą łyżką oleju, rozprowadzić na warzywach.

5. Ustaw antenę w piekarniku. Piecz pstrąga przez około 20 minut, spójrz na kolor ryby. Ważne jest, aby nie suszyć delikatnej ryby.

Stek z pstrąga w piekarniku (w śmietanie z warzywami)

Opcja najczęstszych ryb. W przypadku steków pstrąga w piekarniku lepiej jest użyć śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 15%.

Składniki

• 2 żarówki;
• 4-5 małych steków;
• 2 marchewki;
• 1 szklanka. kremowy
• 1niepełna szklanka bulionu rybnego;
• 1 łyżka. l mąka;
• 3 łyżki l starty ser;
• czosnek, różne przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Wykonujemy marchew słomianą, w przybliżeniu przecinamy również oczyszczone cebulki. Wszystko od razu umieścić na patelni z trzema łyżkami oleju, smażyć przez trzy minuty. Nie możesz przynieść warzyw do pełnej gotowości.

2. Steki rybne usuwają wszelkie przyprawy według własnego uznania. Pstrąg można doprawić solą i pieprzem. Możesz od razu umieścić na dole nasmarowanej formy.

3. Przełóż ryby i między plasterkami smażonych warzyw.

4. Na patelni wlać łyżkę oleju, podpalić, usmażyć mąkę.

5. Dodaj śmietanę do mąki, szybko wymieszaj i wprowadź bulion rybny. Ale możesz użyć wody.

6. Sos powinien być rozgrzany, aby stał się grubszy. Doprawić przyprawami, wrzuć pokruszony czosnek.

7. Napełnij ryby i warzywa kremowym sosem.

8. Delikatnie posyp tartym serem na wierzch. Wystarczająco trzy łyżki.

9. Wyślij pstrąga do piekarnika. Przy 200 stopniach zajmuje to 25 minut.

Stek z brązowego pstrąga w piecu

Wariant bardzo pięknych steków z pstrąga. Smażone są w piecu do różowej skórki, są bardzo soczyste i delikatne. Najlepiej jest z wyprzedzeniem posmarować ryby, pozostawić na godzinę.

Składniki

• 4 steki;
• 100 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka miód;
• 0,5 cytryny;
• 1 łyżeczka. suche przyprawy dla ryb;
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie

1. Zmiel obrany ząbek czosnku, wetrzyj w suche przyprawy, a następnie dodaj miód, który doda pięknemu kolorowi mięso. Pocieramy

2. Zróbmy cały sos sojowy, a następnie przeżyjmy sok z cytryny.

3. Płuczemy pstrągi, osuszamy i polewamy ugotowaną marynatą.

4. Pozostaw na godzinę. Okresowo należy obracać rybę tak, aby wyciekała równomiernie.

5. Odrywamy kawałek folii z rolki. Ułóż go w kształt, ułóż małe boki tak, aby soki nie wypływały.

6. Wprowadzić pstrąga w kształcie pstrąga. Pozostałości marynaty są przelewane z góry na ryby.

7. Ogrzewamy piekarnik do 220-230 stopni, wysyłamy go na ryby na 20-25 minut, przygotowuje się go szybko.

8. Gdy pojawi się prażona skórka karmelu, natychmiast wyjmujemy naczynie z piekarnika.

Stek z pstrąga w piekarniku (z serem i śmietaną)

Inna opcja do gotowania pysznych steków z pstrąga w piekarniku. Tłuszcz kremu nie ma tutaj znaczenia.

Składniki

• 3-4 steki;
• 200 ml śmietanki;
• 90 g sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki. oregano;
• pieprz, sól.

Preparat

1. Połącz sól z pieprzem, umyj kratkę, suszony pstrąg. Możesz od razu przetłumaczyć go na formę natłuszczoną lub pozostawić na kilka minut do marynowania.

2. Umieścić w piekarniku, piec w temperaturze 230 stopni 5-7 minut.

3. W tym czasie musisz ugotować sos. Wymieszaj śmietanę i czosnek, dodaj 30 g sera, startego drobnymi frytkami. NiecoSól, dobrze wymieszaj.

4. Dostajemy pstrągi, które po cichu zawodzą. Posyp na wierzch kremowym sosem.

5. Wlać całą tę przyprawę suszoną oregano, idealnie łączy się z czerwoną rybą. I uzupełnij suchymi wiórkami sera.

6. Umieść naczynie w piekarniku, upiecz na szorstką skórkę powyżej około kwadransa, możesz wydłużyć czas do 20 minut.

Stek z pstrąga w piekarniku z pomarańczami

Oryginalna, niezwykła recepta na gotowanie pstrąga bardzo czułego. Dla ryb będziesz potrzebował soku pomarańczowego, a także całych owoców cytrusowych. Lepiej wyciskać sok samodzielnie, ponieważ trudno jest znaleźć prawdziwy napój w opakowaniach.

Składniki

• 4 pstrągi ze steków;
• 200 ml soku pomarańczowego;
• 1 łyżeczka z gorzką musztardą;
• 1 łyżeczka. miód;
• sól;
• 1 cały pomarańczowy.

Przygotowanie

1. Łączymy sok pomarańczowy z musztardą, rozcieńczamy go miodem, solą fizjologiczną. Cóż się rozłącz. Możesz dodać sos sojowy zamiast soli, idealnie łączy się z pomarańczami, taka marynata jest również dostępna.

2. Umyć kawałki pstrąga, wytrzeć, włożyć do pojemnika lub po prostu wlać do miski marynaty, pozostawić na godzinę.

3. Nasmaruj kształt, możesz zapiąć folią, uformuj boki, aby nie zepsuć naczyń.

4. Pomarańczowy jest starannie myte, skóra może być szczotkowane. Wytnij owoce cytrusowe na pół, a następnie na kawałki, o grubości do 0,5 cm. Skóra nie jest konieczna do czyszczenia, ale lepiej jest usunąć kamienie.

5. Odłóż pstrągi na folię i rozsmarujpomarańczowe płatki.

6. Podlać marynatę, w której leżą ryby.

7. Przesyłamy formularz do piekarnika, pieczemy przez około 25 minut, duże steki mogą trwać pół godziny w 200 stopniach.

Stek z pstrąga w piecu ziemniaczanym

Wariant steków z ziemniakami. Bardzo ważne jest, aby pokroić bulwy cienkimi plasterkami, aby miały czas na przygotowanie. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć majonezu lub śmietany.

Składniki

• 5 steków;
• 700 g ziemniaków;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka musztarda
• przyprawy;
• 3 elementy l sok z cytryny.

Przygotowanie

1. Wcierać steki z czerwonej ryby sokiem z cytryny, musztardą, pieprzem i solą do smaku, odłożyć na bok. Niech marynują.

2. Wyczyść ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki, wlej do miski. Ściskamy czosnek. Umieść sól i śmietanę lub majonez, śmietanę. Możesz dodać połowę posiekanej posiekanej cebuli. Dokładnie wymieszaj, dopasuj do kształtu.

3. Wyrównaj warstwę ziemniaczaną, wyciągnij kawałek folii od góry.

4. Piec przez 20 minut w 200 stopniach. Ziemniaki muszą być w połowie gotowe.

5. Weź ziemniaki, usuń z nich folię, możesz dokładnie wymieszać, aby podnieść wszystkie soki i śmietanę od spodu formy.

6. Teraz ułóż na wierzchu pstrągi.

7. Powtórz naczynie w piekarniku, nie musisz zmieniać temperatury.

8. Gotujemy około 20-25 minut, koncentrując się na kolorze i zapachu pstrąga.

Stek pstrąga w piecu z krewetkami i oliwkami

Wspaniały przepis na świąteczny posiłek ze steków z pstrąga. Krewetki mogą być używane w dużych lub małych ilościach, tutaj jest liczba oczyszczonego produktu.

Składniki

• 3 małe steki;
• 200 g krewetek;
• 70 g sera;
• 90 ml kremu;
• 50 g oliwek;
• masło, cytryna;
• przyprawy;
• 1 łyżeczka posiekane migdały;
• świeży koperek.

Przygotowanie

1. Przygotuj steki i krewetki. Wrzuć je do jednej miski, dodaj sól, polej odrobiną czarnego pieprzu.

2. Weź cytrynę, pokrój na pół, wyciśnij cały sok z owoców cytrusowych. Możesz zrobić to wszystko od razu w misce. Łączymy się. Pozostaw na piętnaście minut.

3. Podczas gdy możesz zetrzeć ser, pokrój oliwki bez nasion.

4. Rozwiń w postaci folii. Nasmaruj dno, aby naczynie nie było napięte.

5. Potrząśnij marynatą, połóż pstrąga na folii.

6. Krewetki rozłożone między stekami.

7. Oddziel dwie trzecie pokrojone w plasterki oliwki, a także rozłóż między innymi składniki potrawy.

8. Teraz posyp miskę pokruszonymi migdałami.

9. Weź łyżkę, weź trochę śmietany i delikatnie wylej potrawę cienką nicią. Możesz narysować siatkę.

10. Ze szczytu napełnić cały ser zważony.

11. Możesz przykryć górę folią, piec pod nią. Lub gotować od razu. W drugim wariancie skorupa będzie smażona. W pierwszej wersji danie jest delikatniejsze, soczyste.

12. Czas pieczenia 25 minut.Temperatura pstrąga w piecu wynosi około 180-190. Gotowe danie zdobi świeży zielony koperek.

Stek z pstrąga w piecu - przydatne wskazówki i wskazówki

• Pstrąg uwielbia sok z cytryny, jak każda inna ryba. Jeśli nic nie jest w domu, marynowanie może być ograniczone do owoców cytrusowych i soli.

• Ryby mogą przyklejać się do folii. Przed ułożeniem konieczne jest natłuszczenie blachy.

• Pstrąg wyschnął w piekarniku? Natychmiast wylać rybę tłustą śmietaną, majonezem lub kwaśną śmietaną, przykryć folią i ogrzewać przez 10 minut. Następnie pozostawić na pół godziny na wyciek.