Przystawka kalafiorowa - klasyczne i niestandardowe rozwiązania

Tylko ktoś, kto nie umie prawidłowo gotować, nie lubi kalafiora. Z tego warzywa można zrobić ogromną ilość pysznych dań, ale szczególnie przekąski. Pachnący, delikatny, ostry i równomierny rumieniec.

Istnieje niesamowita ilość interesujących przepisów, no i jest to najbardziej udana kolekcja.

Przekąska z kalafiora - ogólne zasady przygotowywania

Kalafior zazwyczaj dzieli się na kwiatostany przed gotowaniem. Rozmiar można zrobić dowolnie, ale kawałki powinny być w przybliżeniu takie same. Dużego życia lepiej od razu wyciąć. Kwiatostany są prawie zawsze gotowane. Zwykle odbywa się to w zwykłej wodzie, czasami z przyprawami. Ale szczególnie smaczna kapusta wychodzi po ugotowaniu z dodatkiem mleka. Jeśli po wstępnej obróbce cieplnej warzywa będą smażone lub smażone, wystarczy wyrzucić je 3-4 minuty. Jeśli kapusta jest używana w zimnych naczyniach, to za pierwszym razemgotowanie się zwiększa.

Co to jest dobrze połączona kapusta:

  • cebula i marchew;
  • bułgarska papryka, pomidory;
  • bakłażan, cukinia.

Często warzywa smażone są w panierce lub bułce tartej, te przepisy są niższe. Można go również zbierać na zimę, co jest bardzo wygodne, ponieważ cena tego warzywa w zimnych porach roku jest pozaziemska.

Przekąska z kalafiora w cieście

Jeden z najbardziej niekończących się przepisów na apetyt na przystawki kalafiorowe. Małe kwiatostany do rumianej skorupy po prostu podbijają ich smak.

Składniki

  • 0,8 kg kapusty;
  • 150 g mleka do gotowania;
  • sól, pieprz;
  • 200 g mąki;
  • 4 jajka;
  • 100 g wody w cieście;
  • 100 g mleka w cieście;
  • 2 rolki dociskowe;
  • litrów wody do kapusty;
  • olej roślinny.

Przygotowanie

1. Podziel się na kwiatostany kapusty. Jeśli to konieczne, użyj noża, zrób w przybliżeniu kawałki tego samego rozmiaru.

2. Zagotuj wodę z mlekiem, dodaj przyprawy i włóż kwiatostan przygotowanej kapusty, ale nie natychmiast. Lepiej robić to partiami. Po ugotowaniu przygotowujemy dokładnie 3 minuty i wydajemy hałas. Niech kwiatostan wyschnie.

3. Pokonaj jajka, dodaj do nich mleko, następnie dodaj wodę, dodaj sól i wypełnij mąkę. Jeśli dwieście gramów będzie małych, dodaj kolejne. Musi wydostać się z ciasta Jak ciasto na pierogi. Na koniec dodaj łyżeczkę oleju roślinnego, parę kości policzkowych do rupii.

4. Pozostaw ciasto na piętnaście minut, a następnie dokładnie wymieszaj.

5. Podgrzej na patelniolej, zrób warstwę o centymetr.

6. Zanurzyć kawałki kapusty w glinie, należy się pozbyć nadmiaru.

7. Umieść w rozgrzanym oleju, usmaż kwiatostany po obu stronach do pięknej skorupy. Weź to, przetłumaczyć na półmiski.

8. Daj przekąskę kapusty w ciepłej zupie ze śmietaną, ketchupem, dodaj do ziół lub świeżych warzyw.

Koreańska przystawka z kalafiora

W tym przepisie przekąska kalafiorowa wykorzystuje mieszankę koreańskich przypraw. Ale jeśli chcesz lub potrzebujesz wziąć przyprawy według własnego uznania i mieszać do smaku. Nie zapomnij o czerwonej papryce, która zapewni niezbędną ostrość.

Składniki

  • 400 g kwiatostanu;
  • dwie marchewki;
  • cztery łyżki oleju;
  • dwie części czosnku;
  • łyżka cukru;
  • 20 ml soku z cytryny;
  • łyżka mieszanych koreańskich przypraw;
  • zieleni
  • 2 łyżeczki. sole;
  • 0,3 pc. ostra papryka

Przygotowanie

1. Wskazano wagę gotowego kwiatostanu. Zagotuj zwykłą wodę w rondlu, połóż ziemniaki gotuj przez 3-4 minuty. Lepiej spróbować. Plastry muszą sięgać do połowy, pozostać gęste, ale zmienić smak.

2. Nalej kapustę na durszlak. Pozostaw na patelni 40 ml bulionu, potrzebne do marynaty.

3. Wytnij zielenie. Możesz użyć dowolnego rodzaju mieszanki według własnego uznania. Posiekaj czosnek.

4. Wyczyść marchewkę, potrzyj czystą słomką.

5. Włóż kapustę do miski, posyp ziołami i czosnkiem. Rozwiń od górygotowane marchewki.

6. Włącz talerz rondla z resztkami bulionu po kapuście, dodaj masło i sok z cytryny, zalej koreańskie przyprawy czerwonym pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Sok z cytryny można zastąpić octem.

7. Wlać marynowany sok z marchwi i szybko przekąsić.

8. Przenieść do naczynia z przykrywką, na przykład w pojemniku, do przechowywania w lodówce przez pięć godzin. Od czasu do czasu możesz obracać do góry z dnem i odwrotnie, aby soki płynące z przyprawami równomiernie moczyły przekąskę.

marynowana kapusta pekińska

Przystawka będzie gotowa za kilka godzin, ale lepiej zostawić ją w lodówce dziennie. Musisz gotować w szklanych słoikach. Ilość przypraw jest obliczana na litr marynaty.

Składniki

  • kapusta kapusta;
  • litrów wody;
  • kilka łyżek soli;
  • kilka łyżek cukru;
  • 0,5 szklanki masła;
  • 2 łyżeczki. esencje;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • laurowy, pieprzowy groszek, przyprawy do własnych upodobań.

Preparat

1. Podzielić kwiatostany kapusty. Duże kawałki lepiej nie marynować, więc można było zagęszczać warzywa w puszkach.

2. Zalej kapustę stromą wrzącą wodą przez kilka minut. Odrzuć durszlak

3. W słoiku na dnie wrzucić liść laurowy i pieprz z grochu. Od góry wypełnij przygotowane kwiatostany. Nie jest konieczne ochładzanie, czasami układanie kawałków czosnku.

4. Zagotuj litr wody, dodaj cukier i sól, polej oliwą i octem. Zaczekaj chwilę.

5. Napełnij słoiki kapustąmarynata Załóż szyjkę wieka.

6. Poczekaj na ochłodzenie, następnie włóż lodówkę do dalszego marynowania.

7. Po 4-5 godzinach można spróbować kiszonej kapusty. Dodaj do stołu kwiatostany zupy, dodaj zieleninę, posiekaną paprykę i inne warzywa.

Przystawka kalafiora na zimę

Przepis na wspaniałe zbiory na zimę. Do takiej kolorowej kapusty potrzeba świeżych pomidorów, będą one wykorzystywane do nalewania.

Składniki

  • 600 g pomidorów;
  • 100 g słodkiej papryki;
  • 1 kg kapusty;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 50 g cukru;
  • 1 łyżka. l zwykła sól;
  • 70 ml rasst. masło;
  • 60 ml octu.

Przygotowanie

1. Pokrój pomidory i przewiń mikserem. Pomidory można posiekać na maszynce do mięsa. Jeśli nasiona są krępujące, użyj sokowirówki.

2. Pokrój paprykę na kostki, rzuć je do pomidorów.

3. Umieść pomidor na kuchence, pozwól mu się rozgrzać.

4. Umyć kapustę kapustną, podzielić na kwiatostany, wrzucić pomidory.

5. Gotuj wszystko razem przez dokładnie dwadzieścia minut. Nie musisz się martwić, że kapusta jest kwaśna, kwas pomidorowy na to nie pozwoli.

6. Pokrój lub po prostu posiekaj czosnek, przygotuj masło i przyprawy. Po dwudziestu minutach gotowania, włóż to wszystko do kapusty, zamieszaj.

7. Po trzech minutach zalać octem stołowym. Aby przygotować pikantną przekąskę, po prostu dodaj zmieloną papryczkę chili.

8. Dajemy masęgotujemy z octem i natychmiast przenosimy do sterylnych słoików, będziemy się tarzać.

Przekąska z kalafiora i bakłażanów

Inną opcją jest pyszna przekąska kalafiora na zimę. Ale tym razem z bakłażanem. Okazuje się, że jest bardzo aromatyczny i kolorowy.

Składniki

  • 1,5 kg kalafiora;
  • 2,5 litra soku pomidorowego;
  • 1 kg pieprzu;
  • 1,5 kg oberżyny;
  • 200 ml oleju;
  • 200 ml octu;
  • 150 g cukru;
  • sól do smaku.

Przygotowanie

1. OstroŜnie pokroić lub pokroić plasterek oberżyny, posypać solą, pozostawić na 30 minut.

2. Obrać pieprz z nasion, pokroić w słomkę.

3. Zdemontuj kapustę. Rzucaj kwiatostany w zimną wrzącą wodę i gotuj dokładnie przez trzy minuty.

4. W garnku wlać sok pomidorowy, postawić na kuchence.

5. Natychmiast dodaj posiekaną bułgarską paprykę, dodaj kapustę blanszowaną.

6. Opłucz bakłażan, wyciśnij, włóż do garnka na inne warzywa. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez dwadzieścia minut. Ale ogień na ten czas się zmniejsza.

7. Dodać cukier, zalać octem i olejem roślinnym. Wszystkie starannie mieszamy i dopiero po tym staramy się solić. Czasami bakłażany aktywnie je wchłaniają. Dodaj do smaku.

8. Łączymy wszystko razem i rozkładamy w sterylnych słoikach, będziemy się toczyć.

Przekąska z kalafiora w krakersach

Aby przygotować takie przystawki, wymagana będzie zwykła bułka tarta. Możesz kupić lub zrobić to sam, ale używaj go tylkobiały chleb Do kapusty można użyć kruszonego solonego krakersa, który będzie bardzo smaczny. Czasami można też mieszać grzanki z sezamem.

Składniki

  • średnia kapusta;
  • trzy jaja;
  • krakersy (ile ich będzie);
  • przyprawy do smaku;
  • olej do pieczenia.

Przygotowanie

1. Mycie Kachan, podzielone na kwiatostany. Wrzuć je do wrzącej wody, gotuj około 7-8 minut aż do miękkości. Woda powinna być solona, ​​można dodawać przyprawy.

2. Wbij trzy jajka w widelec, możesz dodać do nich przyprawy.

3. Rozgrzej masło na patelni.

4. W misce wylać bułkę tartą.

5. Namoczyć kwiatostany w jajku, rozpaść w krakersach i natychmiast umieścić na patelni. Wskazane jest smażenie kalafiora, aby mieć dobrą skórkę ze wszystkich stron. Ale możesz dodać masło w małej ilości, ale wtedy skorupa nie będzie ze wszystkich stron.

6. Połóż na serwetkach, pozbądźmy się nadmiaru tłuszczu, przekładamy na talerz, serwujemy przekąski do stołu.

Przekąska z kalafiora - użyteczne wskazówki i wskazówki

W kwiatostanach kapusty bardzo często żyją różne owady. Dlatego przed gotowaniem należy wziąć warzywa w zimnej, osolonej wodzie, aby "mieszkańcy" go opuścili.

Kwiatostany pozostaną białe i piękne. W przypadku gotowania dodaj do rondla łyżeczkę zwykłego cukru.

Smak kapusty będzie znacznie lepszy, jeśli w marynacie i napojach doda się trochę piasku cukrowego.

Ocet nie jest zbyt użyteczny, poza tym nie każdy lubi swój smak. W niektórych potrawach jest doskonale zastąpiony sokiem z cytryny. Lub możesz spróbować dodać jabłko, wino i inne rodzaje octu.