Próbki receptury z kapustą, selekcja składników i tajemnice przygotowania

Przystawka wygląda jak pałeczki, ich główną różnicą jest obecność farszu. Początkowo nazywano to daniem gotowanym z mięsa mielonego, w którym jako wypełniacz używano jajek, smażonych warzyw lub grzybów.

W czasie, gdy przepisy stają się bardziej zróżnicowane i ciekawe, a dziś można znaleźć zrazy ziemniaki, grzyby, ryby. Smaczne i bardzo ekonomiczne są kapusta kapusta, oto, co będziemy gotować.

Kapusta pekińska - zasady ogólne

zrazy kapusta gotowania produktów do smażenia wytwarza się w naczyniu lub w piecu zapikayuchy nich. Zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą gotować przekąski dla pary.

kapusta zrazy godne uwagi, ponieważ ich główny składnik - kapusta - może być napełnianie jak najbardziej „chop”.

Jeżeli farsz kapusta obejmują swoją małą shinkuem dobrze ugniatać ręce, solone, doprawione przyprawami, lekko smażone (można pominąć ten krok) zmieszane z jajkiem i mąką. Możeszeksperymentować i dodawać trochę pieczonego mięsa, grzybów, tłuczonych ziemniaków, które zostały rozdarte. W tym przypadku, jako nadzienie, smaczne smażone cebulki, mielone warzywa.

Jeżeli jako wypełniacz stosowana jest kapusta, wówczas pobiera się świeży lub marynowany produkt. Kapusta jest również tasowane, solone, perełkowane, pieczone. Możliwe jest dodawanie różnych warzyw, zieleni, z pieczeniem. Doskonałą podstawą do takiego napełniania będzie dowolne mięso, grzyby, warzywa, mielona fasola.

Zrazy z kapustą podawane na gorąco z sosem na bazie pasty pomidorowej, śmietany, musztardy.

1. Placki ziemniaczane z kapustą

Składniki:

• ziemniaki - 6 średnich żarówek;
• olej do smażenia - pół szklanki;
• sól, pieprz czarny - 15 g;
• rozdrobnione krakersy - 150 g;

Majonez o niskiej zawartości kalorii - 50 g.

Wypełnienie:

• 1 marchewka;
• główka cebuli;
• kawałek świeżej kapusty;
• czarny pieprz, sól - na 15 g.

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki gotowane w grochu są czyszczone, zagniatane w tłuczonych ziemniakach, sól, pieprz i schładzane.

2. Przygotuj nadzienie: obraną marchew i cebulę pokrojoną w kostkę, kapustę - słomkę.

3. Włóż wszystkie warzywa na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez 20 minut, sól, pieprz, dobrze wymieszaj.

4. Z tłuczonymi ziemniakami robimy małe kulki.

5. Z każdej kulki ułóż cienki placek, od góry ułóż odrobinę farszu i uformuj ciasto.

6. Chwast z trawą w mielonych krakersach, smażyć na oleju w słabychświatła w rumianą skorupę.

7. Po złożeniu, połóż garnki na porcjach, posyp je ulubionym sosem.

2. Ślimaki z kapustą kwaszoną z fasoli

Składniki:

• kolorowe ziarna suche - 400 g;
• kiszona kapusta - mała garść;
• czarny pieprz, sól - 20 g;
• olej do smażenia - pół szklanki;
• mielona bułka tarta - 2 uchwyty.

Metoda przygotowania:

1. Fasola jest myta, moczona w ciepłej wodzie przez 2 godziny. Namoczone ziarna gotuje się w innej wodzie przez około godzinę.

2. Gulasz z kapustą przez kilka minut z odrobiną wody i masła, solą, pieprzem.

3. Delikatnie namoczyć fasolę w blenderze do stanu w kształcie puree, sól, pieprz, dobrze wymieszać.

4. Umieść niewielką ilość puree ziaren w dłoni, co czyni go ciasto, górna rozkładowi duszone kapustę, wyciągnąć krawędź sklejania, tworząc jednocześnie w postaci kłód.

5. Każdy przygotowany produkt skąpano w bułce tartej i smażono na patelni z olejem do jasnobrązowej skorupy po obu stronach.

6. Podczas karmienia rozprowadź na płaskim talerzu, posyp ketchupem z pomidorów.

3. Zrazy z kapustą i grzybami

Składniki:

• biały chleb - trochę mniej niż pół pęczka;
• świeże grzyby - 4 szt .;
• mały kawałek białej kapusty;
• Mleko - 150 ml;
• śmietana - 150 g;
• kawałek masła;
• mąka - 1 garść;
• główka cebuli;
• 1 jajko;
• panoramowanie bułki tartej - 2 uchwyty;
• sól -10

Sposób:

1. Świeże grzyby czyścić, myć, napełniać wodą i gotować.

2. Zgrzać grzyby z powrotem na durszlak, ostudzić i zmielić blenderem.

3. Pokrój kapustę paskami, salami, rozłóż na dostawcę żelaza, wlej olej, pół szklanki wody i potrawkę na cichym ogniu.

4. Pokroić cebulę ze słomy, podsmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju, aż stanie się lekko brązowy.

5. Wymieszać kapustę z cebulą, zmielone grzyby, dokładnie wymieszać.

6. Pokrój chleb w gorącym mleku, schłódź i rozłóż na mielone mięso.

7. Wymieszać okruchy przez sito.

8. Gotuj jajko drobno nożem i dodaj mielone mięso razem z kawałkiem masła, mąki, bulionu i wszystko dobrze się miesza.

9. Z otrzymanego mięsa mielonego wykonujemy formy, łamiemy krakersy i gotujemy trochę oleju po obu stronach.

10. Wykonujemy blachę do pieczenia olejem, posypujemy bułką tartą i rozprowadzamy smażone skórki, polewamy bulion śmietaną, wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy około 10 minut.

11. Służyć na talerzykach na kilka rzeczy, nalewając sos, w którym piecze się brania, posypać pokruszoną pietruszką.

4. Ślimaki mięsne z kapustą w sosie

Składniki:

• kilogramów dowolnego mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• na 20 g czarnego pieprzu i soli;
• 1 cebula.
• mały kawałek świeżej kapusty;
• 2 jajka;
• 2 głowy cebuli;
• trochę oleju do smażenia;
• sól - 30 g.
• pomidor - 50 g;
• 1 funt bułgarskiej papryki;
• 1 marchewka;
• główka cebuli;
• olej słonecznikowy - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Krojone mięso mielone jest ponownie mielone przez maszynę do mięsa wraz z główką cebuli.

2. Wymieszaj jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

3. Aby nadziać kapustę, odgarnęliśmy słomę, gulasz w surówce z olejem i wodą przez 10 minut. Dodaj cebulę, posiekamy w małe okruchy i duszimy jeszcze przez kilka minut. Wykończ kapustę cebulką w talerzu, ostudz ją.

4. Zagotuj jajka, usuń skorupę, drobno posiekaj i włóż kapustę, dobrze wymieszaj.

5. Posyp mąką drewnianą deskę, ułóż na niej małe kulki mięsne, upiecz je.

6. Nałóż na placek trochę farszu z kapusty i zrobimy brzeg ciasta, tworząc foremki w postaci małych kotletów.

7. Wytworzone rodzynki posyp mąką, rozprowadzić na gorącej patelni i smażyć na oleju ze złotym kolorem ze wszystkich stron.

8. Przygotuj sos: na innej patelni smaż przez kilka minut z dodatkiem cebuli z oleju słonecznikowego z marchewką, papryką, posiekaną słomą, dodaj pomidory i trochę rozgrzej.

9. Warzywa z pomidorami przenosi się na patelnię, kromkę, pieprz, dodajemy, dodajemy 2 szklanki bez przegotowanej wody, smażymy na cichym ogniu przez pół godziny.

10. Dodaj posiekane zioła z koperkiem.

11. Podajemy paszteciki mięsne z kapustą na talerzach na 2 kawałki, obok ugotowanego na twardoryż, posyp je sosem.

5. Siekanie kapusty z kapustą

Składniki:

• mały kawałek mięsa wołowego;
• kiszona kapusta - 2 rączki;
• tłuszcz wieprzowy z warstwą - mały kawałek;
• główka cebuli;
• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• trochę oleju słonecznikowego;
• sos musztardowy - 50 ml;
• mielone krakersy, mąka - na szczypcie;
• masło śmietankowe i ghee - 30 g;
• pomidor - 30 g;
• na pół bukietu koperku i pietruszki;
• na kawałku soli i czarnym pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Oczyszczamy cebulę, kroimy słomę, smażymy na opalonym oleju do jasnobrązowego koloru.

2. Sałatka wieprzowa pokrojona małym kosteczką, marchewka - na tarce.

3. Mój pomidor włożyć do wrzącej wody na 10 minut, oczyścić ze skórki, pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni z masłem i pastą pomidorową.

4. Rozprowadzić kapustę na patelni i duszone w niewielkiej ilości oleju i wody.

5. Na innej patelni napełnij mąkę i krakersy, usmaż z plasterkiem masła, aż uzyskasz jasnobrązowy kolor.

6. Kroimy kawałek wołowiny, kroimy ją na średniej wielkości talerze i odbijamy młotek po obu stronach.

7. Przygotuj plasterki mięsa, posyp je sosem musztardowym, odłóż kawałek tłuszczu od góry, trochę smażonej cebuli, kapustę, zawiń brzegi w formie bułki i dokręć wykałaczkę.

8. Pellety na paszę usmażyć na patelni z olejem do lekko brązowej skórki.

9. Napełnij próbkiszklankę wody, zalewamy marchewką, pieczonymi pomidorami, mąką z krakersami, solą, pieprzem i gulaszem, aby zmiękczyć mięso.

10. Podawać na płaskiej płytce, posypanej koperkiem i natką pietruszki.

6. Ciastka budżetowe z kapustą i chlebem

Składniki:

• pół kilograma świeżej kapusty;
• chleb - mały kawałek;
• główka cebuli;
• woda - 150 ml;
• mąka - 3 rączki.

Metoda przygotowania:

1. Podzielić słomę, sól i gulasz z kapusty, aż zmiękną ją olej roślinny i woda.

2. Pokroić małe okruchy cebuli, podsmażyć trochę oleju i wymieszać z kapustą.

3. Chleb moczy się we wrzącej wodzie, schładza i wkłada do kapusty, pieprzu, soli, dodaje mąkę, wszyscy dobrze się wymieszamy.

4. Z mięsa mielonego wykonujemy chwasty, dzielimy je na mąkę, smażymy na patelni z olejem ze wszystkich stron przez kilka minut.

5. Podajemy na talerzach po 3 sztuki, posypujemy sosem pomidorowym, obok możemy ułożyć kawałki pieczonego mięsa.

Zarazy z kapustą - subtelności i użyteczne wskazówki

Zrazy z kapustą będą miały apetyczną, różową, chrupiącą skórkę, jeśli przedtem mielimy je w bułce tartej, płatkach lub mące.

Jeśli obawiasz się, że rozdrobniona mielona kapusta jest niewystarczająco lepka, a obróbka cieplna ulegnie zawaleniu, dodaj trochę tartej bułki tartej.

Aby dobrze się rozmazać, ale nie przesadnie, wlej olej na patelnię, tak aby pokrywała produkt o jedną trzecią.

kapusta zrazy można również zamrożone, gotowane półfabrykaty rozprzestrzenianiu na płytce pokrytej folią spożywczą i wysyłać w zamrażarce jak najszybciej wszystkich shoplyatsya składników, zrazy języku worka lub pojemnika. Są przechowywane przez okres do 3 miesięcy. Wstępnie gotowane przed gotowaniem.