Przepisy wieprzowego barszczu: tajniki gotowania i wybór składników

Barszcz to majestatyczne pierwsze danie o dumnej nazwie.

Wciąż b! Ta zupa jest tak smaczna i bogata, że ​​zasługuje na szacunek. Pyszny barszcz nie wstydzi się nawet drogiego gościa do odpoczynku. Przygotuj go na wszystkie zasady?

Barszcz z wieprzowiną - ogólne zasady przygotowywania

• Wieprzowina na bulion jest lepsza w użyciu na brzuchu. Ale jeśli nie ma czasu, możesz wziąć miąższ, pokroić na małe kawałki.

• Barszcz bez buraków - to zupa. Korzeń zawsze dodaje się, trzeć, prażony lub suszyć osobno. Jeśli rzucisz to od razu, zupa będzie brzydka, brązowa.

• Kapusta. Używano świeżej lub kwaśnej bieli.

• Ziemniaki. Nie zawsze dodane. Cięcie może być duże, drobno, kostki, brusochkami lub słomą. Według własnego uznania.

• Cebula, marchew. Są używane zawsze, passersuyutsya na patelni oddzielnie.

• Pomidor.Możesz wziąć makaron, pomidory, sok lub sos. Zazwyczaj pomidory smażone są z burakami lub innymi warzywami.

• Do paszy barszczu, powszechnie używane warzywa, czosnek, śmietana. Wszystko to lepiej dodać do płyty. Ale jeśli zielony jest suszony, to na patelni.

Barszcz wieprzowy po ukraińsku

Prosta formuła barszczu wieprzowego idealna na rodzinny obiad. Nawiasem mówiąc, to danie może być podgrzewane kilka razy i będzie tylko smaczniejsze. Więc możesz zwiększyć ilość składników i gotować więcej!

Składniki

• 0,7 kg wieprzowiny na żołądku;
• 3 ziemniaki;
• 1 burak;
• 1 marchewka;
• 0,3 kg białej kapusty;
• 1 łyżka octu;
• 2 łyżki pasty;
• cebula;
• 30 g tłuszczu;
• 2 herbaty czosnkowe;
• zieleni i różnych przypraw;
• 2-4 łyżki oleju.

Przygotowanie

1. Umyj wieprzowinę. Jeśli nagle użyjesz mięsa nie na kościach, możesz wziąć mniej. Napełnij trzy litry wody, gotuj godzinę. Piankę usuwamy na czas, to znaczy nie przepuszczamy wrzenia bulionu.

2. Po godzinie rzucić żarówkę, pieprz, groszek i liść laurowy. Biegaliśmy, aż wieprzowina jest gotowa, około 30-45 minut.

3. Przetwarzamy bulion lub usuwamy z niego szum cebuli i wszystko inne. Rozbieramy mięso na kawałki, wygodne w użyciu, ale dopóki bulion nie zostanie zwrócony.

4. Rzuć posiekane ziemniaki do półproduktu. Po kilku minutach po wyrzuceniu ziemniaka dużą startą marchewkę.

5. Pocierać buraki, wrzucić je na patelnię z rozgrzanym olejem i natychmiastdodaj ocet. Gotujemy delikatnie na małym ogniu.

6. Na wpół wykończone ziemniaki rzucamy kapustę, potrząśniętą słomą. Na tym etapie barszcz można solić.

7. Gdy tylko buraki staną się miękkie, dodaj do nich pastę pomidorową i usmaż jeszcze kilka minut. Następnie przenieś do rondla na inne warzywa, zostawmy na około pięć minut. Doprowadzamy do pożądanego smaku solą, jeśli to konieczne, pieprzem.

8. Sałatkę pokrójmy bardzo drobno, posiekajmy czosnek, wymieszajmy. Zielony można również do nich dodać.

9. Wlać barszcz, do potraw, dodać pachnący czosnek ze smalcem i dodać jeszcze śmietanę. Zrobione!

Barszcz z wieprzowiną i fasolą w puszkach

Idealnie, fasola do barszczu wieprzowego jest przygotowywana oddzielnie od suchej fasoli. Ale coraz częściej można znaleźć przepisy na puszki. Łatwiej je gotować, łatwiej je gotować.

Składniki

• 3 l wody;
• 3 ziemniaki;
• 1 burak;
• 1b. fasola;
• za 1 marchewkę i cebulę;
• 0,1 kg pomidora;
• 0,3 kg kapusty.

Dodatkowo: warzywa, czosnek, różne przyprawy w zależności od smaku, trochę oliwy i octu.

Przygotowanie

1. Przygotuj bulion z mięsa i wody na receptę. Wykonujemy wieprzowinę na około 2 godziny.

2. Dodaj posiekane ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut.

3. Na patelni podawać cebulę i marchewkę do niebieskawego koloru. Następnie dodaj rozcieńczoną taką samą ilością wody pomidorowej. Degustacja na małym ogniu.

4. Przetrzyj surowe buraki, włóż je na inną patelnię, dodaj trochę octu i masła, gulasz ażgotowość osobno.

5. Robimy kapustę, dodajemy garnek do ziemniaka z wieprzowiną, wprowadzamy łyżeczkę soli.

6. Otwórz blok fasoli i spuść wodę. Jeśli jest w pomidorach, możesz go zostawić. Wysyłamy go do rondla.

7. Po minucie, po zagotowaniu, umieść cebulę z patelni.

8. Za chwilę postawić buraki. Łączymy się. Jeśli to konieczne, wprowadź sól. Degustacja przy małym ogniu przez 5 minut. Zupa ledwo się gotuje.

9. W tym czasie wycinamy zieleninę i czosnek. Dodaj do rondla, rzuć laur, wyłącz go. Pozostaw pod pokrywką przez trzydzieści minut. Barszcz powinien być wypełniony i wchłonięty przez aromat.

Barszcz z wieprzowiną i kapustą

Opcja bogatego, bardzo jasnego i smacznego barszczu wieprzowego, w którym stosuje się kiszoną kapustę. Aby naczynie było przyjemne w smaku, konieczne jest przygotowanie składników zgodnie z wszelkimi zasadami.

Składniki

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,3 kg kapusty kiszonej;
• mała żarówka;
• kilka łyżek pomidora;
• parowe ziemniaki;
• jeden średniej wielkości burak;
• marchew;
• 1 łyżeczka ocet;
• mały olej.

Aby wypełnić barszcz: przyprawy, czosnek, śmietana, warzywa.

Preparat

1. Przygotuj bulion z wieprzowiny. Wydajność powinna wynosić 2,5 litra. Na koniec usuwamy mięso, kroimy, możemy dodać je bezpośrednio do naczyń lub zamienić w rondel przed gotowaniem.

2. Pokrój ziemniaki, wrzuć je do rondla. Solo, ale trochę. Zajmie nam to dziesięć minut.

3. Włóż dwie patelnie do pieca. W obu z nas wlać olej. Włożyć jedną posiekaną cebulę i startą marchewkę. Zacznij smażyć.

4. Na drugiej patelni nakładamy buraki startowe, natychmiast dodajemy ocet, mieszamy i dusimy do miękkości.

5. Gdy tylko cebula usmaży się, dodaj kapustę, zamieszaj i ugotuj razem.

6. Do buraków wrzucamy kilka łyżek pomidorów. Jeśli nie jest bardzo nasycony i płynny, możesz dodać więcej. Smaż kilka minut.

7. Włóż kapustę do garnka z praktycznie gotowymi ziemniakami. Gotuj kilka minut.

8. Teraz połóż buraki. Gotujemy na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Ponieważ w tych produktach kwas, ziemniaki się nie gotują.

9. Spróbuj barszczu. Dodatkowo sól, rzucaj przyprawy, zielenie. Jeśli to konieczne, zamień wieprzowinę w rondel. Śmietana z czosnkiem włożona do potraw.

Szybki barszcz z wieprzowiną bez ziemniaków

Wariant barszczu bez ziemniaków, ale z wieprzowiną. Specyfika receptury jest przyspieszonym przygotowaniem, przeciętnie zajmie to godzinę. Używana miazga bez kości.

Składniki

• 0,3 kg mięsa;
• na 100 g cebuli, marchwi i buraków;
• 1 słodka papryka;
• 30 g masła;
• 30 g pomidora;
• 400 g kapusty;
• przyprawy, ocet.

Przygotowanie

1. Przecinamy wieprzowinę z beczkami, wrzucamy do rondla z 2-2,5 litrami wody i gotujemy 30-40 minut.

2. Natychmiast zalej patelnię odrobiną oleju, wyrzuć tarte buraczki i polej odrobiną octu. Najpierw smażymy kilka minut,następnie dodaj trochę wody lub bulionu z patelni, zamknij i dusić do miękkości.

3. Oddzielnie podsmażyć cebulę i marchew, dodać pokrojoną paprykę i kilka minut pomidora. Fry, wyłącz.

4. Wykonujemy kapustę, wrzucamy do rondla, sól. Przynosimy prawie gotowe.

5. Ułóż zawartość obu patelni, zagotuj kolejne trzy lub cztery minuty, uzupełnij zapiekankę, czosnek, czosnek i wyłącz ją.

Barszcz z wieprzowiną "Wędzone"

Wędzoną wieprzowinę stosuje się do przygotowania barszczu. Możesz wziąć żebra lub inny kawałek z kostką.

Składniki

• 0,25 kg wieprzowiny;
• 1 ziemniak;
• 0,25 kg kapusty;
• cebula, marchew;
• 1-2 łyżki pomidora;
• małe buraki;
• masło, przyprawy.

Przygotowanie

1. We wrzącej wodzie (1,5-1,8 litrów) zalewamy wieprzowiną, siekamy ziemniaki w minutę, a po kolejnych pięciu minutach wyrzucamy kapustę, sól. Jeśli jest młoda i warzy szybko, czekamy dziesięć minut.

2. Krojenie cebuli, oleju marchwiowego.

3. Oddzielnie usmażyć buraki, włożyć do końca pomidor.

4. Tłumaczymy zawartość wszystkich patelni w barszczu, parząc razem przez 5-7 minut.

5. Uzupełnij pierwsze naczynie wędzonymi przyprawami, zielenią i wyłącz kuchenkę.

Barszcz z wieprzowiną i grzybami

Wspaniała wersja wieprzowiny barszczowej, którą możesz dodać do ziemniaków, jeśli chcesz. Ale bez niego wszystko idzie dobrze.

Składniki

• 0,3 kg mięsa;
• 0,2 kg grzybów;
• 0,3 kg kapusty;
• kilka łyżek pasty;
• na 1 kawałku cebuli, marchwi, buraków;
• olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Przygotuj zwykły bulion z dwoma litrami wody. Gdy wieprzowina jest miękka, posolić i zacząć posiekaną kapustę i startą marchewkę.

2. cięte grzyby, umieszczone w naczyniu i narybku do odparowania całej wody. Gdy grzyby zaczną się brązować, wrzuć posiekaną cebulę i rumienić.

3. buraki pocierać przygotować oddzielnie kropli octu lub lymonky dociskowego. Możesz użyć patelni i po prostu go zgasić.

4. Dodaj do prawie gotowych grzybów kapusty.

5. Rzućmy buraki w ciągu trzech minut. W razie potrzeby spróbujemy posmakować soli.

6. Oddajemy barszcz, wchodzimy do zieleni i wyłączamy. Nalegaj przez pół godziny.

Barszcz z wieprzowiną w odmianach wielowarstwowych

Prosta i szybka recepta barszczu w wielomiejscach z wieprzowiną.

Składniki

• 0,7 kg mięsa;
• 0,2 kg kapusty;
• 4 łyżki oleju;
• łyżkę skoncentrowanej pasty pomidorowej;
• 0,5 kg ziemniaków;
• na 100 g cebuli, marchwi, buraków;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Wytnij cebulę, rzucać na patelni z masłem, smażyć w trybie wsadowym do przejrzystości.

2. Dodaj marchew i buraki, potrzyj słomą. Nadal gotować, kapać trochę octu lub soku z cytryny, aby zachować kolor buraków. Po kilku minutach umieść pomidory na minutę.

3. Teraz ułóż wieprzowinę na wierzchu, pokrój ją na małe kawałkibity

4. Umieść warstwę ziemniaków. A następnie poszatkowana kapusta. W razie potrzeby dodaj bułgarski pieprz.

5. Napełnij wrzącą wodą, dostosuj gęstość według naszego uznania. Rzucamy kilka groszek grochu.

6. Włącz tryb "zupy" na godzinę. Następnie sprawdź gotowość wieprzowiny, dokładny czas zależy od mocy wielozłącza. Jeśli to konieczne, zwiększ.

Barszcz z wieprzowiną - przydatne wskazówki i triki

• Bulion wieprzowy często okazuje się mętny, co psuje wygląd barszczu. Aby tego uniknąć, należy częściej usuwać tłuszcz z powierzchni i nie pozwalać aktywnej gotowaniu zupy.

• Barszcz będzie w porządku, jeśli jest posypany mieszanką pokruszonego bekonu, zielonego i czosnku.

• Co należy złożyć dla barszczu? Tradycyjnie jest to chleb. Ale o wiele bardziej interesujące są domowe grzanki lub pierożki z czosnkiem.