glazura ze śmietaną: przepisy na kakao, sok z cytryny, czekolada

Domowe wypieki zawsze pysznią się, a wisienka sprawi, że będzie nadal piękna. Dekoracja kwaśnej śmietany nie wysycha i nie kruszy się, ale umieszczenie jej na torcie lub ciasto można łatwo za pomocą łopatki.

szkliwo ze śmietaną - podstawowe zasady przygotowywania

Przygotowanie glazury z kwaśną śmietaną może nawet rozpocząć kochankę. Do tego nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych.

Przepisy na gotowanie tej biżuterii dużo. Szkliwa są gotowane na bazie śmietany, śmietany, mleka, a nawet wody. Do aromatu dodaje sok waniliowy lub cytrusowy. Przepis dobierany jest w zależności od wyniku, jaki chce osiągnąć. Tak więc oblodzenie na wodzie będzie miało miękki matowy odcień. Powłoka stanie się błyszcząca po dodaniu do kompozycjimasło

Szkliwa można przygotować w różnych kolorach, dodając w nim kakao lub naturalny barwnik.

Składniki powłoki łączy się i miesza. Naczynia z mieszaniną umieścić na wolnym ogniu i gotować, stale mieszając, aż mieszanina będzie jednorodna, bez grudek.

To, jak bardzo szkliwo spadnie na powierzchnię ciasta lub ciastka, zależy od tego, kiedy je położysz. Zbyt gorąca glazura spłynie. Masę należy lekko schłodzić, a następnie dokładnie nałożyć za pomocą łopatki. Aby zamrozić mróz na deserze, nie wyjdzie pięknie, ponieważ będzie pokryty grudkami.

Przepis 1. Glaze ze śmietanki z sokiem z cytryny i cukrem

Składniki

  • pół szklanki sproszkowanego cukru;
  • 10 ml soku z cytryny;
  • 80 g kwaśnej śmietany.

Metoda przygotowania

Przesiać cukier w proszku, aby uniknąć grudek. Jeśli nie udało ci się go kupić w sklepie, to nie jest straszne, możesz sam zrobić proszek. W tym celu piasek cukrowy wlewa się do młynka i mielony.

Umieść słodzik w małej filiżance, dodaj cukier puder i mieszaj, aż uzyskasz pełną jednolitość.

Zmiażdż sok z cytryny i dodaj do kremowej mieszanki. Możesz również pocierać cedr tutaj. Dokładnie wymieszaj ponownie. Gotowy do nałożenia lukru na ciasto lub ciasto.

Przepis 2. Glazura kakao z kwaśną śmietaną

Składniki

  • 75 g piasku cukrowego;
  • 10 g wysokiej jakości kakao;
  • mały kawałek masła;
  • 50 g śmietany 30% tłuszczu.

Metodagotowanie

Weź małą, emaliowaną pigułkę. Umieść w nim kwaśną śmietanę, dodaj kakao i cukier. Dokładnie wymieszaj i umieść go na kuchence. Włącz ogień na minimalny poziom. Pić, ciągle mieszając za pomocą łopatki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogień i połóż patelnię na stojaku.

W gorącym glazurze dodaj masło i dokładnie starannie za pomocą szydełka. Pozwól, aby oblodzenie schłodziło się do ciepłego stanu. Aby uzyskać wyraźniejszy smak glazury, dodaj do niego około połowy łyżki kakao.

Przepis 3. Glazura ze śmietaną z czarną czekoladą

Składniki

  • szklankę cukru pudru;
  • pół szklanki tłustej śmietany;
  • 15 ml syropu kukurydzianego;
  • 5 ml ekstraktu waniliowego;
  • kawałek kremowego masła;
  • 100 g czarnej czekolady.

Metoda przygotowania

Płytka czarna czekolada przełamać kawałki, włożyć do miski i położyć na patelni z wrzącą wodą. Dodaj kawałek masła.

Stopić czekoladę, stale mieszając za pomocą łopatki, aż uzyska jednorodną mieszaninę. Teraz dodaj syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj

Nieznacznie ochłodzić stopioną czekoladę. Po ostygnięciu zmieszaj śmietanę z cukrem pudrem i gol go trzepaczką do jednorodności. W małych porcjach dodaj mieszankę śmietany do rozpuszczonej czekolady, energicznie mieszając. Wykończ ciasto pieczeniem.

Przepis 4: glazura kwaśnej śmietany z białą czekoladą

Składniki

  • biała czekolada - dachówka;
  • cukier biały - 100 g;
  • śmietana 25% - 100 m;
  • masło śmietankowe - 120 g.

Metoda przygotowania

Umieść słodzoną na emaliowanej patelni, dodaj do niej cukier i zastrzel ją trzepaczką, aż się całkowicie rozpuści.

Dodaj miękkie masło do kremowej mieszanki. Wymieszaj Rozbij kafelek białej czekolady na kawałki. Dodaj do rondla i wymieszaj.

Rozgotuj powoli ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia. Przygotuj lukru do schłodzenia do ciepłego stanu i aplikuj do pieczenia. Do koloru można dodać barwnik spożywczy lub syrop jagodowy.

Przepis 5: polewą czekoladową ze śmietany z olejem roślinnym

Składniki

  • 75 ml tłuszczu śmietanowego;
  • 100 g proszku kakaowego;
  • rafinowane 10 ml oleju słonecznikowego;
  • 75 g cukru trzcinowego.

Metoda przygotowania

Przenieść cukier do małego garnka, przesiać do niego kakao w proszku i dokładnie wytrzeć łyżeczką.

Dodać suchą mieszankę śmietany i wymieszać.

Ustaw minimum ognia i gotuj, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Masa musi lekko zagęścić.

Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj rafinowany olej i dobrze wymieszaj. Gotowe pokrycie glazury.

Przepis 6: Naleśniki oblane lukrem ze śmietaną, w domu

Składniki

  • 200 g sera;
  • 1 g waniliny;
  • 35 g masła masłowego;
  • 100 g cukru pudru;
  • Lukier z kwaśnej śmietany.

Metoda przygotowania

Włóż ser do głębokiego kubka, ociekając go przez sito. Dodaj masło i cukier w proszku. Rozrywamy masę serową z proszkiem na gładką jednorodną masę.

Nosimy rękawiczki, nawilżamy ręce w wodzie, bierzemy małą serową masę i tworzymy z niej wydłużone sery. Umieść przedmioty na desce i włóż je do zamrażarki na kwadrans. Następnie wyjmij, nadaj serom bardziej równomierną formę i wyślij kolejne pięć minut do zamrażarki.

Przygotować glazurę śmietany za pomocą dowolnej z powyższych metod. Zanurz sery w ciepłym glazurze, rozłóż na płytce i wyślij do lodówki, aby pozostała wolna.

Przepis 7. Zupa z ciastek

Składniki

  • opakowanie z masłem śmietankowym;
  • 30 ml gorącej wody;
  • 300 g cukru białego;
  • 25 g kakao w proszku;
  • dwa jaja;
  • kieliszek 10% kremu;
  • 10 ml ekstraktu waniliowego;
  • szczypta soli;
  • 300 g mąki;
  • 10 g środka rozrywającego;
  • polewą czekoladową z kwaśną śmietaną.

Metoda przygotowania

Włóż miękkie masło do głębokiego naczynia, dodaj do niego cukier i zmieszaj z mikserem o średniej prędkości do jednorodnego kremowego stanu. Ostrożnie zabij jedno jajko, wytrącając je po każdym. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.

Połącz mąkę z solą i nabłyszczaczem. Przesiej suchą mieszankę. Z kolei w małych porcjach dodaj mieszaninę przesianą mąką i śmietaną. Aby uzyskać jednorodną masę, należy rozpocząć iZakończ mąką

Około dwóch trzecich ciasta leży w osobnej filiżance, dodaje się kakao w proszku i trzy łyżki gorącej wody. Pokonaj mikser do jednorodności.

Zdekoluj oliwą i włóż do niej białe ciasto. Na nim ostrożnie, łyżką wyłożyć masę czekoladową. Zrobić chaotyczny rozwód nożem lub widelcem. Umieść deco z testem w rozgrzanym piekarniku. Piec przez około pół godziny. Gotowy na ciasto gotować na grillu.

Przygotuj polewa czekoladowa zgodnie z powyższym przepisem. Ochłodzić do ciepłego stanu i przykryć ciasto szuflą.

Przepis 8. Ciasto z kulkami marchwiowo-serowymi pod glazurą ze śmietany

Składniki

Kulki z sera marchewkowego

  • paczkę cukru waniliowego;
  • 300 g sera;
  • żółtko jaja;
  • 80 g marchwi;
  • 50 g cukru białego.

Ciasto

  • paczkę cukru waniliowego;
  • 200 g mąki pszennej;
  • 10 g maszynki do golenia;
  • 150 ml jogurtu;
  • białko jaja;
  • 120 g cukru;
  • trzy jaja;
  • 100 g kremu maślanego;
  • polewą czekoladową ze śmietaną.

Metoda przygotowania

Ser do przejścia przez sito do głębokiego kubka. Dodaj żółtko i cukier. Cuddly pocierać wszystko wylewaniem. Marchewki, umyć, umyć i pokroić na małą tarkę. Dodaj ser i wymieszaj. Umyć ręce w wodzie i pobrać małe pęcherzyki z powstałej masy.

Włóż miękkie masło do miski, dodaj wanilię i cukier biały, dokładnie nim potrzyj. Jeden po drugimOstrożnie zabijaj jajka, wybijając każdego z nich. Dodaj jogurt i wymieszaj. Wymieszaj mieszaninę oleju jajecznego i zagnieść ciasto.

Wklej formularz pergaminem i włóż go do kulki z serem marchwi. Zalej je testem i wypoziomuj powierzchnię za pomocą łopatki. Włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Ugotuj ciasto na grillu.

Przygotuj polewa czekoladowa z kwaśną śmietaną. Ochłodzić do ciepłego stanu i nałożyć na ciasto.

Glaza ze śmietaną - porady i wskazówki

Zbyt gruby prochowiec można rozcieńczyć mlekiem lub dodać więcej śmietany.

Jeśli szkliwo okaże się zbyt płynne, należy je utrwalić mąką lub skrobią.

Pieczenie z lukrem lustro jest podlewane, ale w żadnym przypadku nie należy łyżkować ani łopaty.

Glazura gotowana w zimny sposób musi zostać natychmiast zużyta, w przeciwnym razie ostatecznie zagęści się i skrystalizuje.