Krem klasyczny: przepis na ciasto napoleońskie. Najlepsze przepisy na zrobienie tego kremu na ciasto napoleońskie z kwaśną śmietaną, śmietaną, masłem, skondensowanym mlekiem, mascarpone, śliwką, cytryną, kakao, na kaszy manny, mleku, żółtkach jaj, serze

Artykuł oferuje ci najlepsze przepisy na kremy do impregnacji deserów, a także najpopularniejsze ciasto w kuchni - „Napoleon”. Tutaj znajdziesz przepisy na zaparzanie z mlekiem, śmietaną, olejem, żółtkiem, a nawet śliwką!

Klasyczny przepis na krem ​​budyniowy dla Napoleona: przepis ze zdjęciem

Custard to jeden z klasycznych przepisów na nadziewanie ciast, a także impregnowanie ciast. Każda gospodyni domowa może zrobić krem, zawsze okazuje się pyszny. Nie wymaga skomplikowanych składników, a wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w każdej lodówce.

W zależności od rodzaju wyrobu cukierniczego zawsze można samodzielnie regulować grubość ciasta, które powstaje poprzez zmieszanie mąki lub skrobi. Krem klasyczny nie ma żadnych dodatków, ale nowoczesny budyń można przygotować na bazie mleka skondensowanego, śmietanki, a nawet lodów.

CIEKAWE: Najczęściej budyniem używa się do napełniania ciast Eclair i impregnowania słynnego na całym świecie ciasta Napoleona.

Składniki klasycznej receptury zaparzania:

• Masło (ponad 70%) – 1 opakowanie (opakowanie standardowe – 200 g, efekt i smak kremu zależy od jakości oleju, który wybierzesz. Im wyższy olej wybierze, tym krem ​​będzie smaczniejszy i bogatszy. Unikaj smarowania i oleje ze składnikami roślinnymi).
• Mleko (tłuste) – 1 szklanka (pełna szklanka zawiera dokładnie 250 ml mleka, wybierz domowe pełnotłuste mleko lub kupione w sklepie 3,2%).
• Cukier (można zastąpić proszkiem) — 200-300 g (ilość cukru i słodycz kremu zależy tylko od Twoich preferencji, proszek należy przyjmować do tych, którzy nie są pewni, że mogą całkowicie rozpuścić kryształki cukru).
• Wanilina – można ją dodawać według własnego uznania lub całkowicie wykluczyć.
• Mąka - kilka łyżek. l. (około 3-4 łyżki, potrzebne do zagęszczenia kremu).

Parzenie:

• Pozostaw masło na godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej tak aby stał się miękki, a dopiero potem natrzeć go ręcznie wymaganą ilością cukru lub proszku.
• Misę z tartym masłem należy postawić na kuchence (poziom ognia powinien być najniższy).
• Do masła należy dodać mleko i dokładnie wymieszać, rozpuszczając i mieszając wszystkie składniki, aż masa stanie się jednorodna.
• Śmietany nie należy doprowadzać do wrzenia, powinna być gorąca, ale nie powinna się gotować.
• Do gorącej masy dodajemy wanilinę i mąkę, którą należy posypywać nie w całości, ale po 1 łyżce stołowej. l.
• Za każdym razem dokładnie mieszaj mąkę, aby nie pozostała w śmietanie w grudki. W tym celu możesz użyć blendera zanurzeniowego lub miksera.
• Gdy tylko mąka się rozpuści, wyłącz ogrzewanie i kontynuuj ubijanie lub mieszanie, ostudź śmietankę. Do deserów można używać śmietanki tylko wtedy, gdy zrobi się zimna.

Krem napoleoński z zagęszczonym mlekiem i masło: przepis ze zdjęciem

Mleko skondensowane to ulubiony przysmak i dodatek cukierniczy w wielu deserach. Możesz również zrobić budyń ze skondensowanego mleka, który będzie miał przyjemny kremowy smak i delikatną przyjemność. Do takiej śmietanki nie trzeba dodawać cukru, ponieważ mleko skondensowane ma już wystarczającą ilość cukru, a nadmiar po prostu zepsuje smak.

Dodając masło do takiego kremu, sprawisz, że śmietana będzie tłusta i gęstsza, jednocześnie namoczy biszkopty w cieście (lub ciastkach), ale jednocześnie będzie służyć jako warstwa. Jeśli chcesz, możesz również dodać do takiego kremu kakao w ulubionej ilości (mniej więcej), aby uzyskać krem ​​​​czekoladowy. Krem zagęszcza się skondensowanym mlekiem i masłem, jak zwykle, mąką.

Potrzebne będą:

• Puszka mleka skondensowanego - 1 mała (250- 280 ml, wybierz mleko skondensowane z mleka naturalnego, dzięki czemu krem ​​będzie smaczniejszy).
• Masło (minimum 73%) – 1 opakowanie (masło wysokiej jakości).
• Mleko - 0,5 szklanki (dowolny tłuszcz, ale domowy jest lepszy)
• Mąka - kilka łyżek. l. (2-3 łyżki, spójrz na konsystencję)
• Wanilina lub kakao - dodaj według gustu i upodobań

<; > Parzenie:

• Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby stało się miękkie i łatwe do wymieszania ze skondensowanym mlekiem do uzyskania gładkości.
• Po wymieszaniu masła ze skondensowanym mlekiem, stawiamy patelnię na małym ogniu i dodajemy mleko (patrz na gęstość śmietanki, można dodać więcej mleka) i dokładnie mieszamy.
• Kontynuuj mieszanie trzepaczką, gdy śmietana jest na ogniu. Stopniowo dodawać mąkę i wyłączać ogień po ostatniej łyżce. Poczekaj, aż krem ​​całkowicie ostygnie i dopiero wtedy używaj go do smarowania ciast lub napełniania ciast.

Śmietana Napoleona ze śmietaną i mlekiem skondensowanym z dodatkiem mleko: przepis i zdjęcie

CIEKAWE: Ta wersja kremu jest bogatsza w smak, ponieważ "ukrywa" słodycz skondensowanego mleka i bogactwo śmietanki. Aby śmietana była jak najsmaczniejsza, najlepiej użyć domowej roboty kwaśnej śmietany lub najbardziej tłustej śmietany kupionej w sklepie w przepisie. Tak jak każdy inny krem, ten przepis można ulepszyć dodając wanilię lub kakao.

Potrzebne będą:

• Śmietana 30% lub domowa - 300 ml (jeśli weźmiesz śmietanę o niższej zawartości tłuszczu, śmietanka może okazać się bardzo cienka).
• Mleko skondensowane - 1 puszka (250-280 ml, najlepiej z tego mleka).
• Wanilina lub kakao - do smaku
• Mąka - kilka łyżek. l. (spójrz na grubość kremu i sam go dostosuj).
• Cukier - można dodać kilka łyżek. l., jeśli krem ​​​​nie okazał się dla ciebie wystarczająco słodki).

Parzenie:

• Śmietanę należy wymieszać z cukrem, zrób to mikserem lub blenderem (dysza „trzepaczka”), aby cukier mógł się całkowicie rozpuścić, dodaj wanilinę.
• Następnie dodać mleko skondensowane i dokładnie wymieszać ze śmietaną.
• Ustawić patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając dodać mąkę, dokładnie ją rozpuszczając, unikając grudek.
• Gdy śmietana zgęstnieje, wyłącz ogień i poczekaj, aż ostygnie, a następnie zacznij moczyć ciastka.

Przepis na krem ​​budyniowy na mleku Napoleon: przepis ze zdjęciem

Krem do ciasta „Napoleon”, parzony w mleku, to najpopularniejszy i klasyczny przepis. Krem jest łatwy w przygotowaniu, ma przyjemną płynną konsystencję, która dobrze wchłania chrupiące ciasto i nadaje mu miękkości. Do przygotowania śmietany najlepiej oczywiście używać tłustego domowego mleka, ponieważ ma ono bogatszy smak, jest przydatne i jest produktem naturalnym.

Potrzebne będą:

• Mleko - 0,5 litra (w zależności od ilości śmietanki, czego potrzebujesz).
• Cukier - 150 g (dostosuj słodycz kremu do swoich upodobań).
• Olej 73-80% — 1 opakowanie (czysty olej bez zanieczyszczeń tłuszczami roślinnymi).
• Jajko – 2 szt. (najlepiej używać jajek domowych, ponieważ mają bogaty smak i przyjemny żółty kolor).
• Mąka - kilka łyżek. l. (na grubość kremu)
• Wanilina - 1 torebka

Parzenie:

• Mleko należy podgrzewać w rondelku lub małym rondelku (najlepiej z grubym dnem, aby ciepło było równomiernie rozłożone).
• Masło należy rozpuścić i rozpuścić w mleku.
• Rozpuść cały cukier i wanilinę w ciepłym i gorącym mleku (uważaj, mleko nie powinno się gotować).
• Ubij jajka wcześniej mikserem na bujną pianę (bardziej wskazane jest użycie miksera).
• Powoli wlewaj ubite jajka NIE GORĄCE mleko cienkim strumieniem i dokładnie mieszaj masę trzepaczką, aby śmietana nie miała grudek. Jeśli czujesz, że krem ​​może się zagotować, lepiej zdjąć go na chwilę z ognia, a następnie zwrócić.
• Po rozpuszczeniu jajka w mleku zacznij mieszać mąkę, rozpuszczając każdą łyżkę i ubijając śmietankę trzepaczką, aby uniknąć grudek.

Krem do ciasta napoleońskiego ze śmietaną: przepis ze zdjęciem

Potrzebne będą:

• Śmietana 10% (lub 15%) - 500 ml (można również użyć tłustej śmietany).
• Cukier – 1 szklanka (ilość cukru i słodkość kremu można regulować samodzielnie).
• Wanilina - 1 małe opakowanie (do smaku doda smaku śmietance).
• Mąka - kilka łyżek. l. (spójrz na grubość kremu)

Parzenie:

• Wlej śmietanę do miski z grubą podgrzej je na dole, nie doprowadzając do wrzenia.
• Rozpuścić w śmietanie wymaganą ilość cukru i waniliny.
• Stopniowo dodawać śmietanę mączną, aż śmietana będzie gęsta. Pamiętaj, że po schłodzeniu krem ​​stanie się jeszcze gęstszy i gęstszy, dlatego nie dodawaj za dużo mąki.

Krem na żółtka dla Napoleona: przepis ze zdjęciem

Potrzebujesz dużego ciasta:

• Mleko - 1- 1,5 litra (w zależności od tego, ile chcesz namoczyć ciasto, lepiej wziąć domowe mleko - jest grubsze i ma bogaty smak).
• Żółtka - 8-10 szt. (z domowych dużych jajek, ale można też użyć zwykłych jaj sklepowych).
• Cukier - 300-400 (skosztuj śmietanki i dostosuj ilość cukru do smaku).
• Masło (co najmniej 73%) – 200 g (nie do smarowania i margaryny).
​​​​
• Mąka - kilka łyżek. l. (do zagęszczenia śmietany)
• Wanilina - 1-2 saszetki (według upodobania i do smaku)

Parzenie:

• Nie wkładaj masła do lodówki, niech będzie miękkie, aby łatwiej było z niego zrobić śmietanę.
• Oddziel żółtka i wlej je do osobnej miski, tam należy je ostrożnie i bardzo aktywnie (do spienienia) natrzeć cukrem, aby nie było smakować kryształków. Dodaj tam wanilię.
• Podgrzej mleko w rondlu lub małym rondlu. Nie trzeba doprowadzać mleka do wrzenia. Jak tylko mleko się nagrzeje, dodaj do niego olej i rozpuść, aby masa stała się jednorodna.
• W ciepłym mleku (nie powinno być gorące!) zacznij wlewać cienkim strumieniem rozgniecione żółtka i jednocześnie ubij śmietanę trzepaczką (można użyć miksera). Pozwoli to rozpuścić żółtko, a krem ​​stanie się jednorodny i bez grudek.
• Po rozpuszczeniu żółtek zacznij dodawać 1 łyżkę mąki. l. stopniowo, ostrożnie mieszając krem, unikając grudek.
• Gdy tylko rozpuścisz mąkę, wyłącz ogrzewanie, ale nie przestawaj mieszać śmietany przez kolejne 5-10 minut. Następnie ostudzić i użyć do impregnacji "Napoleona".

Krem z nadzieniem dla Napoleona: przepis ze zdjęciem

Niewiele osób słyszało, że istnieje krem ​​na bazie lodów „Plombir”. Niemniej jednak jest to bardzo smaczny przepis, który pozwoli przygotować delikatną impregnację nie tylko do ciasta napoleońskiego, ale także do innych deserów. Krem ma delikatny aromat wanilii i bogaty, tłusty smak lodów kremowych.

CIEKAWE: W przepisie można całkowicie zastąpić mleko nadzieniem lub podzielić te składniki na pół. Ilość kremu w przepisie jest obliczona tylko do impregnacji ciast, jeśli podwoisz ilość kremu, będziesz miał wystarczająco dużo kremu do dekoracji i aby ciasto było soczyste.

Będziesz potrzebował:

• Hydraulik (dowolna marka, tłuszcz) - 300 ml (należy użyć roztopionych lodów, odmierzyć ml miarką, nie zapominaj, że objętość lodów nie jest ml).
• Jajko – 1-2 szt. (zależy tylko od tego, jak duże są).
• Cukier - 0,5-1 szklanki (skup się na upragnionej przyjemności kremu).
• Tłuszcz lub domowe mleko) – 2-2,5 szklanki (spójrz na konsystencję ciasta).
• Masło (min. 73%) – 1 opakowanie (tylko wysokiej jakości masło, pasta całkowicie zepsuje smak).
• Wanilina – opcjonalnie dla wzmocnienia smaku

Parzenie:

• Masło i nadzienie pozostawić wcześniej w temperaturze pokojowej, aby oba składniki stały się miękkie.
• Jajko należy ubić na piankę i rozpuścić w nim całą pożądaną ilość cukru.
• Następnie podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Do ciepłego mleka dodaje się nadziewane mleko i masło, całkowicie roztapia i miesza trzepaczką.
• Następnie dodaj jajko do śmietany. Masę wlewamy cienkim strumieniem, dokładnie mieszając, unikając grudek.
• W razie potrzeby dodaj wanilię do śmietany, a dopiero potem mąkę. Najpierw wlej 1 łyżkę. l., a potem drugi, jeśli krem ​​wydaje ci się zbyt rzadki.

Przepis do kremu kremowego dla Napoleona z mascarpone: zdjęcie

Potrzebne będzie:

• "Mascarpone" ser — 200-300 lat (w zależności od opakowania i preferencji).
• Mleko - 250-300 ml (sklepowe lub domowe).
• Cukier - kilka łyżek. l. wg upodobań i smaku
• Jajka - 2-3 szt. (użyj domowej roboty, dzięki czemu Twoja śmietana będzie bardzo smaczna i bogata).
• Ekstrakt waniliowy lub waniliowy - według preferencji
• Mąka - kilka łyżek. l. (klasyczny sposób na gęstą śmietanę).

CIEKAWE: W tym przepisie w ogóle nie ma masła, ponieważ doskonale zastępuje go serek „Mascarpone”.

Parzenie:

• Jajka należy ubić w piankę i rozpuścić w nich cały cukier. Możesz również użyć nie całego jajka, ale tylko żółtek (4 szt.) z jaj domowych (najlepiej).
• Następnie do masy jajecznej dodaje się mleko i wszystko dokładnie miesza się mikserem, w razie potrzeby dodajemy wanilię.
• Postaw masę na małym ogniu i nie przerywając, zacznij parzyć. Gdy baza pod krem ​​zostanie podgrzana, rozpuść w niej mąkę, chcąc uzyskać odpowiednią gęstość kremu.
• Śmietankę odstawiamy do ostygnięcia iw tym czasie serek mascarpone ostrożnie mieszamy widelcem. W przyszłości należy go dokładnie wymieszać z otrzymanym wcześniej kremem budyniowym do jednolitej konsystencji, a następnie rozsmarować ciastkami „Napoleon”. 257 262) Krem proteinowy dla Napoleona: przepis ze zdjęciem

  Nowoczesna kuchnia daje człowiekowi możliwość „uniesienia swojej wyobraźni” i wykorzystania jak największej ilości własnych pomysły jak to możliwe, aby osiągnąć jeden wynik - smaczne danie. Zgodnie z klasyczną zasadą, ciastka napoleońskie powinny być nasączone kremem, ale jest to dalekie od limitu. Całkiem możliwe jest użycie dowolnego innego rodzaju kremu, na przykład białka!

  CIEKAWE: Krem proteinowy można również zaparzyć, ale nie na kuchence, ale w łaźni parowej. Otrzymasz więc dość elastyczną i smaczną masę, która z powodzeniem uzupełnia chrupiące ciasta. W jednym cieście można połączyć dwa rodzaje kremu: budyń i białko. Krem w płynie może zmiękczyć ciastka, a białko może stać się warstwą i dekoracją.

  Potrzebne będą:

  • Białka jaj - 3-4 szt.. (ilość zależy tylko od objętości powstałego kremu).
  • Cukier - 0,5-1 szklanki (ilość dowolna)
  • Szczypta soli lub kwasku cytrynowego

  Przygotowanie:

  • Białka należy schłodzić przed ubijaniem, jest to jeden z sekrety dobrego kremu.
  • Wlej zimne białka do miski i dodaj szczyptę soli lub kwasu (ten składnik będzie służył nie tylko jako „wzmacniacz smaku i słodyczy”, ale również pomoże uzyskać blask krem białkowy).
  • Białka ubić mikserem w najszybszym trybie, aż utworzy się wysoka i soczysta piana, a dopiero potem dodać cukier małymi porcjami, całkowicie rozpuszczając każdą łyżkę. l.
  • W efekcie uzyskasz dość soczystą masę, ale należy ją trochę zaparzyć (wtedy krem ​​zachowa swój kształt i będzie miał przyjemną gęstość).
  • Umieść miskę na łaźni parowej i kontynuuj ubijanie przez 5-10 minut. Spójrz na sam krem, gdy stanie się gęstszy, ubijanie należy przerwać.

  

  Czekolada budyń dla Napoleona z kakao: przepis ze zdjęciem

  Czekoladowy „Napoleon” czyli ciasto z dwukolorową impregnacją (warstwa kremowa i warstwa czekoladowa) zaskoczy każdego, a także da przyjemne doznania smakowe

  Potrzebne będą:

  • Masło (ponad 70%) – 1 opakowanie (opakowanie standardowe - 200 g, efekt i smak kremu zależy od jakości wybranego oleju. Im wyższa jakość oleju, tym smaczniejszy i bogatszy krem. Unikaj smarowideł i olejów ze składnikami roślinnymi).
  • Mleko (tłuste) – 1 szklanka (pełna szklanka zawiera dokładnie 250 ml mleka, wybierz domowe pełnotłuste mleko lub kupione w sklepie 3,2%).
  • Cukier (można zastąpić proszkiem) — 200-300 g (ilość cukru i słodycz kremu zależy tylko od Twoich preferencji, proszek należy przyjmować tych, którzy nie są pewni, że mogą całkowicie rozpuścić kryształki cukru).
  • Wanilina – można ją dowolnie dodawać i zgodnie z własnymi upodobaniami można ją całkowicie wykluczyć.
  • Mąka - kilka łyżek. l. (około 1-2 łyżki, niezbędne do zagęszczenia kremu).
  • Kakao — 1-2 łyżki. l. (nie zapominaj, że podobnie jak mąka, kakao może zagęścić śmietanę i dlatego nie powinno być dodawane w nadmiernych ilościach).

  Parzenie:

  • Pozostaw masło na godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej, aby aby stał się miękki, a dopiero potem natrzeć go ręcznie wymaganą ilością cukru lub proszku.
  • Miskę z tartym masłem należy postawić na kuchence (poziom ognia powinien być najniższy).
  • Do masła należy dodać mleko i masę dokładnie wymieszać, rozpuszczając i mieszając wszystkie składniki, aż masa stanie się jednorodna.
  • Śmietany nie należy doprowadzać do wrzenia, powinna być gorąca, ale nie powinna się gotować.
  • Do gorącej masy dodać wanilinę i mąkę, którą należy posypywać nie całą, ale 1 łyżką na raz. l. Wraz z mąką dodaj kakao w małych porcjach (po 1 łyżeczce) i spójrz na ogólną konsystencję.
  • Za każdym razem dokładnie mieszaj mąkę, aby nie pozostała w śmietanie w grudki. W tym celu możesz użyć blendera zanurzeniowego lub miksera.
  • Gdy tylko mąka się rozpuści, wyłącz ogrzewanie i kontynuuj ubijanie lub mieszanie, ostudź śmietankę. Do deserów można używać śmietanki tylko wtedy, gdy zrobi się zimna.

  

  Krem cytrynowy dla Napoleona: przepis ze zdjęciem

  CIEKAWE: Krem cytrynowy nada ciastu napoleońskiemu niezwykły smak i całkowicie odmieni przepis. Takie ciasto zawsze „idzie z hukiem” ze względu na kremowe nasycenie i niesamowitą świeżość, a także przyjemną kwaskowatość cytrusów.

  Potrzebne będą:

  • Masło (ponad 70%) – 1 opakowanie (opakowanie standardowe - 200 g, efekt i smak kremu zależy od jakości wybranego oleju. Im wyższa jakość oleju, tym smaczniejszy i bogatszy krem. Unikaj smarowideł i olejów ze składnikami roślinnymi).
  • Mleko (tłuste) – 1 szklanka (pełna szklanka zawiera dokładnie 250 ml mleka, wybierz domowe pełnotłuste mleko lub kupione w sklepie 3,2%).
  • Cukier (można zastąpić proszkiem) — 200-300 g (ilość cukru i słodycz kremu zależy tylko od Twoich preferencji, proszek należy przyjmować do tych, którzy nie są pewni, że mogą całkowicie rozpuścić kryształki cukru).
  • Wanilina – można ją dodawać do woli i według upodobań, można ją całkowicie wykluczyć.
  • Cytryna – 1 szt.(cała skórka i sok do smaku)
  • Mąka - kilka łyżek. l. (około 3-4 łyżki, potrzebne do zagęszczenia kremu).

  Parzenie:

  • Pozostaw masło na godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej
  • Cukier wymieszać z sokiem z cytryny, drobno startą skórką i masłem.
  • Dodajemy ciepłe mleko i całość dokładnie mieszamy, podpalamy.
  • Ze względu na kwasy mleko ulegnie koagulacji i aby śmietanka była jednorodna, należy ją ostrożnie i aktywnie wzburzać.
  • Śmietany nie należy doprowadzać do wrzenia, powinna być gorąca, ale nie powinna się gotować.
  • Do gorącej masy dodać wanilinę i mąkę, którą należy posypywać nie całą, ale 1 łyżką na raz. l.

  

  Krem serowy dla Napoleona: przepis ze zdjęciem

  WAŻNE: Do przepisu najlepiej użyć gotowej masy serowej, którą można kupić w sklepie. Chcąc przygotować krem ​​na bazie domowego sera, należy go dokładnie przetrzeć przez sito lub wcześniej ubić blenderem ze śmietaną lub śmietaną.

  <> Potrzebne będą:
  • Mleko - 1,5-2 filiżanki (spójrz na konsystencję)
  • Masa twarogowa waniliowa - 200-250 r. (spójrz też na grubość kremu).
  • Cukier - 0,5-1 szklanki (według potrzeb)
  • Jajka - 1-2 szt. (można użyć tylko żółtek w ilości 3-4 szt.).
  • Masło – 100 g (tylko kremowe, bez domieszek tłuszczów roślinnych).
  • Mąka - 2-3 łyżki. l. (dla grubości kremu)

  Przygotowanie:

  • Mleko należy podgrzać w rondelku i podgrzanym cukrze rozpuścić w ciepłym mleku.
  • Dodaj masło do mleka i całkowicie je rozpuść.
  • Jajko jest wcześniej ubijane na piankę z kilkoma łyżkami. l. cukier, a następnie, nie przerywając ubijania, należy wlać masę jajeczną do mleka i wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładka.
  • Śmietanę zaparzyć, dodając małymi porcjami mąkę, po zaparzeniu pozostawić do ostygnięcia.
  • Schłodzoną śmietanę należy wymieszać z masą serową mikserem lub blenderem na gładką masę. Jeśli krem ​​okazał się bardzo gęsty, można go rozcieńczyć śmietaną lub mlekiem.

  

  Custard dla Napoleona na semolinie: przepis ze zdjęciem

  CIEKAWE: Jako składnik zagęszczający krem ​​można użyć kaszy manny zamiast mąki. Smak kremu będzie bardziej nasycony i „bogaty” (tłusty, lekko zbożowy).

  Potrzebne będą:

  • Mleko (dowolny tłuszcz) – 1 litr (domowy jest znacznie lepszy).
  • Masło – 1 opakowanie na 200 m (bez margaryny i pasty!)
  • Kasza manna – 2- 3 Art. l.
  • Wanilina lub skórka z cytryny – 1 łyżeczka. (dodaj według potrzeb).
  • Cukier - 1 szklanka (sam określasz pożądaną przyjemność i ilość cukru).

  Parzenie:

  • Mleko należy podgrzać i roztopić w nim masło.
  • Dodaj cukier i gotuj śmietankę, aż się rozpuści, nie doprowadzając jej do wrzenia.
  • Dodać kaszę mannę małymi porcjami, dokładnie mieszając masę.
  • Pozostaw śmietankę do całkowitego ostygnięcia, aby ją zgęstnieć, a następnie użyj jej do namoczenia ciastek.

  

  Custard dla Napoleona ze skrobią: przepis z foto

  CIEKAWE: Do zagęszczenia śmietany można użyć nie mąki, ale mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej w ilości 1-2 ton. (w zależności od pożądanej objętości gotowego kremu).

  Potrzebne będą:

  • Mleko — 2-2,5 filiżanki (najlepiej domowe)
  • Masło — 1 opakowanie (tłuste, bez dodatków roślinnych)
  • Cukier — 0,5 szklanki (w zależności od pożądanej słodyczy można dodać więcej).
  • Skrobia ziemniaczana — 3-4 łyżki. l. (kukurydza lub ziemniaki)
  • Wanilina — 1 torebka
  • Jajko — 2 szt. (domowe jajka poprawią smak śmietanki)

  Gotowanie:

  • Stopić w ciepłym oleju mlecznym i podgrzać masę
  • Do gorącego stanu wlewa się do niej cienkim strumieniem masę jajeczną ubitą i zmieloną z cukrem z dodatkiem waniliny.
  • Wsypać jajka, bardzo szybko i dokładnie mieszając całą masę tak, aby nie pozostały grudki.
  • Skrobię należy wsypywać małymi porcjami, po 1 łyżce na raz, a całą masę natychmiast wymieszać. Ciasta należy smarować tylko schłodzoną śmietaną.

  Wideo: „Krem czekoladowy ze skrobią”

  .