Rogaliki z ciasta francuskiego - jak prawidłowo gotować z smacznymi przepisami ze zdjęciami

Bułki wiedeńskie, precle, rogaliki - wszystko to jest nazwa jednego i tego samego dania, ale z różnymi narodowymi korzeniami. Podawaj ciasto do porannej kawy, z obiadową herbatą lub filiżanką gorącej czekolady na kolację. Możesz zrobić takie przysmaki z dowolnymi nadzieniami: ser, czekolada lub ser.

Jak gotować rogaliki z ciasta francuskiego

Domowe rogaliki mogą być doskonałą bazą na śniadanie lub dobry deser na kolację, najważniejsze - aby móc je odpowiednio ugotować. Doświadczone kuchnie doradzają:

• Po pierwsze, upewnij się, żewszystkie produkty są świeże i najwyższej jakości. Masło musi zająć 82% tłuszczu, a mąka przesiać przez sito 2 lub 3 razy.
• Margaryna lub masło musi być schłodzone, ale nie zamrożone. Zbyt zimne masło podczas pieczenia będzie się rozprzestrzeniać, a podczas formowania ciasto kruszy się.
• Krawędzie rogalików nie muszą być smarowane jajkiem, to uniemożliwi zdobycie łupu.

Jak zawijać rogaliki

Gotowe ciasto musi być zwinięte w formację o grubości nieprzekraczającej 7-8 mm. Można wycinać kółko z ciasta, więc wygodniej będzie go pociąć na kawałki. Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych pozostaje główne pytanie: jak przekręcić croissanty? Trójkąty zaczynają rzeźbić od najszerszej krawędzi do ostrej końcówki, a przed umieszczeniem przedmiotów na pokładzie, dodatkowo dostrajają krawędzie, aby nadać rogalikowi kształt półksiężyca.

Napełnianie rogalików

Nadzienia w rogalikach nie mogą być pakowane w dużych ilościach, w przeciwnym razie nie pozwoli na dobrą wspinaczkę do pieczenia i może wypłynąć podczas pieczenia, a odwracanie woreczka z dużą zawartością jest problematyczne. W niesłodzonym teście obrzękania te nadzienia do rogalików są dobrze wyważone:

• dżem lub dżem;
• miękkie i twarde sery;
• świeże jagody i owoce;
• marmolada;
• czekolada topiona lub stała;
• plastry i kiełbaski mięsne;
• orzechy, rodzynki, suszone morele.

Przepisy dotyczące rogalików z ciasta francuskiego

Niestety, gotowanie rogalików w kuchence mikrofalowej lub multiwęglach nie będzie działać. To ciasto jest bardzo delikatne, co wymaga dużej uwagi.Jednak wynik końcowy jest tego wart. Delikatne, pachnące i pachnące francuskie bułki gotowane z miłością będą doskonałym dodatkiem do kakao, herbaty lub kawy. Pamiętaj, aby wypróbować to danie własnymi rękami z różnymi nadzieniami i wybierz własne przepisy na rogaliki francuskie z poniższych opcji.

Croissanty z drożdży z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: dla 8 osób.
• Zawartość kalorii: 233 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kuchenka z croissantem została po raz pierwszy wprowadzona na rynek w Austrii. Również wymyśliłem tradycyjną formę dania - półksiężyc, jeśli spojrzysz na wiedeńską torbę, wtedy zrozumiesz dlaczego. Francuzi zaczęli robić ciasto francuskie na rogaliki. Tak powstało pyszne pieczenie z wielonarodowymi korzeniami. Zgodnie z regułami, konieczne jest wytworzenie skórki na drożdżach, a praca z testem, gdy krok po kroku na zdjęciu jest pod ręką, jest bardzo prosta.

Składniki:

• mąka - 2 i? st.;
• ciepłe mleko - 1 sztuka;
• sól - szczypta;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• świeże drożdże - 21 g;
• jaja - 2 szt .;
• masło - 350 g.

Metoda przygotowania:

1. Miesza się mąkę z drożdżami, wlewamy do masy ciepłego mleka, mieszamy.
2. Dodać cukier, sól, jajka i 60 gram masła koperkowego, ponownie wymieszać.
3. Pobierz gotowe ciasto do kuli, przykryj je taśmą.
4. Wyrabiaj ciasto przez pół godziny w temperaturze pokojowej.
5. Po 30 minutach przejdęzostawił ciasto i znowu pozwolił mu odpocząć przez około godzinę, ale już w lodówce.
6. Gotowy do zwijania ciasta w warstwę o grubości 7-8 mm, a my pokroimy duże trójkąty.
7. Każdy trójkąt jest nasmarowany roztopionym masłem i rysujemy w kształcie półksiężyca.
8. Przetłumaczimy preformy na deco, wyjmujemy je w piekarniku na 20 minut w 180 ° C.
9. Możesz myśleć o każdym innym nadzieniu, jeśli chcesz, do porannych rogalików z drożdżami z ciasta francuskiego.

Rogaliki ze skondensowanym mlekiem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: dla 8 osób.
• Zawartość kalorii: 467 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli lubisz małe croissanty, idealnie nadaje się do napełniania skondensowanym mlekiem z orzechami. Zakup może być dokonany sam lub kupując gotową paczkę w sklepie. Gotowe francuskie bułeczki są posypane cukrem pudrem, ale można go przykryć lukrem lub nadziewane czekoladą. Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować rogaliki z gotowego ciasta francuskiego, wtedy ten przepis ze zdjęciem przychodzi na ratunek.

Składniki:

• zdrowie drożdży - 500 g;
• Mleko skondensowane - 400 g;
• Prażone orzeszki ziemne -? st.;
• jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij warstwę ciasta na 8 równych części - trójkąty.
2. Każda część jest rozwijana za pomocą kołyszącej się szpilki.
3. Używając zaprawy lub młynka do kawy, orzeszki są obrane.
4. Łączymy orzechy ze skondensowanym mlekiem.
5. Umieść farsz u podstawy każdego trójkąta, około 1 godziny łyżką.
6. Obracamy rolki, przenosząc przedmioty na pokład, wyłożone pergaminem.
7. Wstrząsnąć jajkiem w garnku, nasmarować mieszanką górnej części broszy.
8. Piec rogaliki z ciasta francuskiego ze skondensowanym mlekiem w temperaturze 180 ° C, aż pojawi się rumieniec.

Croissanty wytwarzane z ciasta drożdżowego w buforze

• Czas gotowania: 35 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 314,2 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis ciasta francuskiego na rogaliki dla początkujących może wydawać się skomplikowany, ponieważ w jego przygotowaniu występują jego niuanse. Na przykład bardzo ważne jest utrzymanie prawidłowej temperatury w pomieszczeniu. Powietrze nie powinno nagrzewać się więcej niż 17 stopni, w przeciwnym razie olej stopi się zbyt szybko i zepsuje ciasto. Pamiętaj: jeśli zastosujesz się do tej zasady i zastosujesz się do instrukcji ze zdjęciami, wszystko się ułoży.

Składniki:

• mąka - 2 centy;
• woda - 1 cent.
• jaja - 2 szt .;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• sól - szczypta;
• Masło Masło - 1 opakowanie;
• jam - 100 s.

Metoda przygotowania:

1. W naczyniu miarowym pobijamy jajko widelcem, dodając do niego wodę, aby objętość stała się dokładnie 250 ml
2. Wlać do szklanki octu, dodać szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
3. W misce z mąką stopniowo wylewaj powstały płyn. Wymieszaj elastyczne ciasto.
4. Obracamy masęfilm i wyczyść w lodówce.
5. Do zimnego masła dodać 50 g mąki, odważ wagę za pomocą blendera.
6. Przenieś mieszaninę oleju do opakowania i rozwałkuj na cienką warstwę.
7. Usuwamy warstwę z lodówki.
8. Po upływie godziny, przenieś przygotowane ciasto na powierzchnię mąki i rozłóż je w warstwie o grubości nie większej niż 6-7 mm
9. Od góry ułóż naleśnik olejowy.
10. Przykryj olej wolną częścią warstwy i chroń krawędzie ciasta.
11. Masę wystawiamy na zimno przez 50-60 minut.
12. Po chwili dostaliśmy ciasto i roztrwoniliśmy się bez silnego popychania.
13. Obcinamy trójkąty, wkładamy dżem do podstawy i zawijamy za pomocą rolki.
14. W razie potrzeby można wybrać inne nadzienie dla rogalika z ciasta francuskiego.
15. Gotowanie pieczenia będzie wynosić 220 stopni dokładnie 20 minut.

Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: dla 5 osób.
• Zawartość kalorii: 537 kcal.
• Mianowanie: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czekoladka, ciastka lub ciasto dzisiaj nikogo nie zaskoczy, ale można zrobić chrupiący rogalik czekoladowy. Jeśli niespodziewani goście pojawią się na drzwiach, ten przepis może być prawdziwym wybawieniem. Najważniejsze - wybrać do napełnienia dobrej, wysokiej jakości czekolady. Nie kupuj porowatych lub z dodatkiem orzechów, lepiej weź kafelek z czystą czekoladą w kratkę o smaku mlecznym.

Składniki:

• ciasto nie drożdżowe - 450 g;
• czarna i czekolada mleczna - 100 g;
• Mleko - 1 sztuka. l

Metoda przygotowania:

1. Płytki czekolady dzieli się na równe kawałki.
2. Ciasto trochę luźne i pokrojone na trójkąty.
3. Na każdą część ciasta nakładamy dwie porcje: 1 biały i 1 czarny.
4. Przekręćmy portfel z większej strony.
5. Będziemy tłumaczyć przedmioty na pokrywie olejowej.
6. Piec croissanty z czekoladą z ciasta francuskiego przez 20-30 minut w 180 ° C.

Rogaliki z ciasta francuskiego z dżemem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Zawartość kalorii: 273 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli jesteś w stanie sam zrobić ciasto francuskie na rogaliki - to jest świetne, ale kiedy nie ma czasu, gotowe fundamenty zawsze zostaną uratowane. Do napełniania można użyć dowolnego dżemu domowej roboty, tyle tylko, że jest bardzo gęsty i nie rozlewa się. Zdejmij słoik z dobrych truskawkowych dżemów ze spiżarni lub kup tego samego dżemu na rynku.

Składniki:

• ciasto - 3 arkusze;
• dżem - 1 przedmiot;
• jajo - 1 szt.;
• mąka - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Zalej powierzchnię roboczą mąką, ułóż na cieście, zwiń i pokrój trójkątami.
2. U podstawy trójkąta włóż 1 łyżeczkę jakiegokolwiek dżemu.
3. Obroże kadłuba są wymagane w kształcie małego półksiężyca.
4. Rozłóżmy przedmioty na pergaminie i wyślijmy je do piekarnika.
5. Pieczone rogaliki z dżemem powinny być w 190 ° С przez 15 minut.

Rogaliki z ciasta francuskiego z zagotowanym skondensowanym mlekiem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: dla 8 osób.
• Zawartość kalorii: 479,5 kcal.
• Przeznaczenie: deser.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak gotować francuskie bułeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem? Są tylko dwie opcje: położyć farsz na surowym cieście i po upieczeniu lub napełnieniu rogalików już gotowych. Wszędzie ma swoje plusy i minusy, na przykład, jeśli pierwsza partia to zrobić, nie ma gwarancji, że jama wewnątrz może pomieścić więcej i mleko skondensowane. W domu gotowane rogaliki często pierwsza metoda, chociaż istnieje pewne prawdopodobieństwo, że proteche napełniania na blasze.

Składniki:

• życie - 500 g;
• gotowane mleko skondensowane - 200 g;
• jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wydobywamy wrzenie z lodówki i rozmrażamy.
2. Wytnij warstwę na 8 równych części - trójkątów.
3. Z dużej części kawałka ciasta rozprowadź zagęszczone mleko.
4. Obracamy rogaliki, tłumaczymy przedmioty na deco, wyłożone pergaminem.
5. Wstrząsnąć jajkiem w garnku, nasmarować wierzch bułek mieszanką.
6. Piec croissanty ciasta francuskiego z zagotowanym skondensowanym mlekiem w temperaturze 180 ° С przez 15-20 minut.

Rogaliki z jabłkami z ciasta francuskiego

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 8 osób.
• Zawartość kalorii: 445 kcal.
• Cel: ciasto.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Można zrobić smaczne pieczenie z owocami o każdej porze roku, ale o wiele więcej pysznych produktów cukierniczych wyjdzie, gdy owoce zostaną zebrane w danym sezonie. Jesienią, kiedy skończyły się plony głównego zbioru, jabłka można wykorzystać do wypieku w domowych rogalikach. Każdy będzie odpowiedni: jeśli lubisz słodkie - weź Biały Dust lub Golden Delicious, kwaśność da Antonovka, Snowy Calvill, Jonathan.

Składniki:

• kwaśny jabłkowy - 2 szt .;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• jajo - 1 szt.;
• masło - 150 g;
• cukier -? Art.

Metoda przygotowania:

1. Kupowanie ciasta jest wyjmowane z lodówki, rozmrażane i krojone czystymi brzytwami.
2. Jabłka myje się, kroi połówkami, usuwa rdzeń.
3. Trzy owoce na dużej tarce, wymieszaj z cukrem, roztopionym masłem, cynamonem.
4. U podstawy każdego przedmiotu obrabianego, umieść wypełnienie, zawiń pieczenie w kształcie półksiężyca.
5. Nasmaruj górę bułeczek zmaltretowanym jajkiem.
6. Dodaj deco z jabłkami i rogalikami francuskimi do średniej temperatury piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 30 minut.

Rogaliki z serkiem z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 340 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ten przepis na ser croissant i ser ciasta francuskiego jest uniwersalny, ponieważ zawsze możesz dodać do farszu bekon, kawałek szynki lub smażone pieczarki. Jeśli chcesz mieć apetyczną skórkę na gotowych bułkach, następnie umyj czubki ubitym jajkiem. Gotowe danie może być podawane nie tylko na herbatę, niesłodzoną odmianę, będzie dobrym dodatkiem do zupy lub dodatków.

Składniki:

• Ser mozzarella - 250 g;
• zieleni - 3 gałęzie;
• ciasto francuskie - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zimne ciasto toczy się po stole, pocięte promieniami.
2. Zwilżyć ser mozzarella widelcem, wymieszać z drobno posiekanymi ziołami.
3. Pobierz z nadzienia serowego małe kulki o średnicy 1-1,5 centymetra.
4. U podstawy każdego trójkąta ułożyć 2-3 kulki.
5. Owiń obrabiany przedmiot w formie półksiężyca i przekształć go w deco.
6. Piec rogaliki z serem przez 25-30 minut w temperaturze 170 ° C.

Rogaliki z serkiem z ciasta francuskiego

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 5 osób.
• Zawartość kalorii: 417,5 kcal.
• Cel: ciasto.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak gotować chrupiące rogaliki? Zasada pieczenia jest taka sama jak w przypadku innych nadzień, ale są też ich cechy szczególne. Na przykład, lepiej kupić serowy średni tłuszcz i bez nadmiaru kwasu. Pamiętaj, aby dodać kilka łyżek śmietany lub śmietany do nadzienia, aby było soczyste. Jeśli ugotowane dla dzieci, wewnątrz rogalikaMożesz włożyć migdały, rodzynki lub suszone morele.

Składniki:

• ciasto francuskie -? kg;
• ser - 2 centy;
• jajko - 2 szt .;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• rodzynki lub orzechy -? st.;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Przygotowanie rogalików i sera z ciasta francuskiego rozpoczyna się od zanurzania farszu. W tym celu w osobnej misce gotuj ser widelcem.
2. Dodać do masy serowej jajko, wanilinę, orzechy lub rodzynki, śmietanę.
3. Owiń ciasto, wytniemy trójkąty.
4. Na całej powierzchni przedmiotu obrabianego będziemy rozmazać nadzienie serowe.
5. Zawiń młode w kształt półksiężyca, krawędzie ciasno oślepiają i szturchają
6. Wymień naczynie w piekarniku. Naczynia będą gotowane w temperaturze 200 ° C przez około 30 minut.

Rogaliki z ciasta francuskiego z nakrętką

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 5 osób.
• Zawartość kalorii: 429,6 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak szybko gotować domowe curasany? Nie ma nic prostszego, jeśli pod ręką jest słoiczek z nutellem lub innymi słodyczami na kanapki. Taki orzechowy makaron będzie dobrze zrównoważony ze smażonymi orzeszkami ziemnymi, orzechami laskowymi lub innymi orzechami. W przypadku dekoracji rogaliki powinny być przykryte polewą czekoladową lub posypane miękiszem waflowym.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 500 g;
• Nutella -? st.;
• mleko - 3 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt

Metoda przygotowania:

1. Rozwiń ciasto i pokrój je w kształt.
2. Rozstawiamy się na szerokiej krawędzi nouvelle, z testu utworzymy kolejkę górską, zmiażdżymy jej krawędź.
3. W osobnej misce robimy jajka z mlekiem.
4. Surowe rogaliki z ciasta francuskiego z dodatkiem wanilii natłuszczają na jajku.
5. Umieścić naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 15 minut.

Rogaliki z bananami z ciasta francuskiego

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 6 osób.
• Zawartość kalorii: 461,3 kcal.
• Cel: ciasto.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Domowe rogaliki z nadzieniem bananowym przypadną do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Do tego przepisu nie wszystkie rodzaje bananów, ale tylko dojrzałe z piękną żółtą skórą. Nie ma potrzeby dodawania cukru do farszu, ponieważ sam egzotyczny owoc jest bardzo słodki. Na gotowych poduszkach do dekoracji możesz zrobić siatkę z białej czekolady, a jeśli bałagan z prezentacją nie poluj, posyp cukrem pudrem.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 500 g;
• banany - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zwiń ciasto francuskie, pokrój w trójkąty.
2. Usuń banany ze skóry, pociąć cienkie kółka.
3. U podstawy trójkąta układamy koła bananów, skręcamy w rulon.
4. W przypadku rogalików z bananami z ciasta francuskiego wybieramy temperaturę do 200 stopni i czas pieczenia wynoszący 20 minut.

Wideo: rogaliki z gotowego ciasta francuskiego