Przepisy na truskawki z kurczaka z jęczmienia perłowego: tajemnice gotowania

Sok owocowy to popularne pierwsze danie, które jest lubiane przez niezrównany smak i aromat, ze względu na jego właściwości odżywcze i łatwość gotowania.

Zupę gotuje się inaczej: na bazie mięsa, grzybów, bulionu warzywnego, z dodatkiem różnych warzyw, płatków zbożowych. Charakterystyczną cechą dania jest użycie beczek, marynowanych lub słonych ogórków i solanki, nadających zupie ten sam smak.

Dzisiaj będziemy przygotowywać rhazolnik z kurczakiem i pieprzem - receptury tej opcji są prawdopodobnie najlżejsze, a użyte składniki są zawsze pod ręką.

Zupa z kurczakiem i pieprzem - Ogólne zasady przygotowywania

Przed gotowaniem przygotować główne składniki: kaszę z kurczaka i pereł.

Kurczak może być świeży, schłodzony lub zamrożony. Może to być cały ptak, tylko piersi, uda, a nawet zestaw do zupy. RozmrażonyKurczak dokładnie umyto, upuszczono do rondla z wodą i gotowano do gotowości. Po demontażu i rozcięciu sztuk.

Sam bulion jest filtrowany, gotowany w nim ziemniaki i wstępnie ugotowany z marchewką i smażoną cebulą. Perła w zupie jest już w półprodukcie, które gotuje się w osobnym rondlu.

Najważniejszą kwestią są ogórki i solanki. Ogórki można kroić w cienkie paski lub ruszt. Składniki te są wkładane do solanki w ostatniej turze lub dodawane do wrzenia, następnie makaron jest wlewany do zupy na samym końcu.

Gotowe szczeciny są usuwane z ognia, nalegają 10-16 minut, po podaniu potraw, dekorowaniu zieleni do smaku i tankowaniu kwaśną śmietaną lub majonezem.

Najłatwiejszy, podstawowy przepis można zmienić, dodając do naczynia dodatkowe składniki, przyprawy, zioła.

1. Zupa z sosem z kurczaka i pereł zgodnie z klasyczną recepturą

Składniki:

• 1 tusza drobiowa;
• 3 liście laurowe;
• 2 marchewki;
• 2 żarówki;
• sól - 5 g;
• śmietana - 20 g;
• 2 duże ziemniaki;
• 2 łyżki łyżki kaszy perłowej;
• 3 kiszone ogórki;
• olej słonecznikowy - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• zielona cebula - 12 g.

Przygotowujemy:

1. Przygotuj bulion z kurczaka: Umieść kurczaka w głębokim rondlu, napełnij go całkowicie wodą i gotuj przez pół godziny przy umiarkowanym pożarze.

2. Po kilku minutach włożyć do rondla marchewkę - kostki, pokruszoną cebulę i liście laurowe, odrobinę soli.

3.Gdy kurczak jest gotowany, umyj perłę. Przenieś go do małego rondla, zalej czystą wodą i gotuj przez pół godziny na umiarkowanym ogniu. W przypadku parowania wody podczas gotowania można dodać trochę. Ponownie spłukujemy gotowe płatki wodą.

4. Gdy kurczak jest całkowicie ugotowany, wyłącz ogień, usuń kurczaka z bulionu, schłódź i rozkręć małe kawałki.

5. Przygotuj zamek błyskawiczny: pozostałe marchewki z cebulą pokrojono w kostkę i usmażono na złotej skórze na oliwie z oliwek, ciągle mieszając.

6. Oczyść ziemniaki, umyj je, pokrój przeciętą kostką, włóż bulion z gotowanego kurczaka i gotuj przez 10 minut przy umiarkowanym pożarze.

7. Dopóki ziemniaki są trochę sztywne, należy umieścić tarte ziarna małymi, lekko ogórkowymi zębami.

8. Gotujemy przez 5 minut i wkładamy zupę perłową, mięso z kurczaka i słonecznik, jeśli to konieczne, trochę soli i pieprzu. Gotuj przez 15 minut.

9. Brunch podawany jest na talerzach ze śmietaną i zieloną cebulą.

2. Solanka z kurczaka z orzeszkami ziemnymi i pastą pomidorową

Składniki:

• 1 tusza drobiowa;
• oczyszczona woda - 3 litry;
• ziemniaki - 2 szt .;
• 1 głowa cebuli;
• perlla - 50 g;
• 2 kiszone ogórki;
• Pomidor - 20 g;
• podłoga z korzenia selera;
• pęczek pietruszki;
• sól - szczypta.

Przygotowujemy:

1. Płuczemy kurczaka w surowej postaci w oddzielnych częściach. Napełnij zimną wodą i sprowadź bąbelki. Oczyszczamy szumowinę.

2. Do kurczaka nie wkładamy pokrojonego w plasterki korzenia selera i cebuli. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę.

3. Wyjmij kurczaka z bulionu. Rosół słomy.

4. Przemywaj perełkowy krem ​​zimną wodą i pozostaw do obrzęku na 10 godzin.

5. Umieść dmuchane kasze w gorącej wodzie i gotuj osobno przez 30 minut.

6. W bulionie z gorącym kurczakiem ułóż ziemniaki w kostkę i gotuj przez kolejne 15 minut.

7. Tymczasem usmaż cebulę i marchew, rozdrobnione na średniej tarce.

8. Po kilku minutach dodaj ogórek do warzyw i smaż przez 2 minuty. Umieść pomidor i gulasz na 1 minutę.

9. Po całkowitym przygotowaniu ziemniaków w bulionie, ułóż mięso, ugotowany jęczmień perłowy, smażone warzywa, przyprawy, sól i pieprz. Gotować solankę przez kolejne 5 minut.

10. Podczas karmienia wlej do porcji porcję, włóż łyżkę kwaśnej śmietany i posyp ziołami.

3. Zupa z kurczakiem, kaszą perłową i grzybami marynowanymi

Składniki:

• zestaw zupa z kurczaka - 1 kg;
• grzyby marynowane - 5 szt .;
• 1 marynowany ogórek;
• 3 ziemniaki;
• 1 łuk cebuli;
• 1 marchewka;
• rafinowany olej - 30 ml;
• 2 arkusze lavra;
• słodka papryka z groszkiem - 3 szt .;
• pomidor - 20 g;
• perlovka - pół szklanki;
• sól - na czubku łyżeczki.

Przygotowujemy:

1. Napełnij perełkowy krem ​​zimną wodą i pozostaw na 6 godzin. Ułóż płatki w gorącej wodzie i gotuj około pół godziny.

2. Wszystkie składniki kurczakapołóż w emaliowanym pojemniku, wlej wodę i gotuj do gotowości.

3. Gotowy do zjedzenia zestaw do zupy z rondla, bulionu filtracyjnego i włożyć ziemniaki, pokroić na małe kostki, gotować przez 7-8 minut.

4. Pokroić marchewkę z cebulą, smażyć na oleju przez 5 minut.

5. Dodaj smażone warzywa do zupy i gotuj przez kolejne 8-12 minut.

6. Oddzielnie podsmażyć grillowany ogórek i drobno pokruszone grzyby na nie więcej niż 3 minuty.

7. Dodaj pomidory i ogórki i gulasz na 2 minuty. Możesz również bez pomidorów lub zamiast tego możesz umieścić drobno pokrojone pomidory bez skórki.

8. Włożyć do zupy grzyby na parze z ogórkiem, warzywami, perłą, mięsem, gotować jeszcze 5 minut.

9. Gotowy zraszacz nalegać na około pół godziny i wlać na talerze, postawić na wierzchu śmietany i posypać zieleniną.

4. Kurczak Rosolnik z Perlovką w Suzdal

Składniki:

• kminek z kurczaka;
• suszone grzyby - 8 szt .;
• 4 kiszone ogórki;
• 1 marchewka;
• 2 żarówki;
• 1 korzeń selera;
• Sól przyprawowa - 20 g;
• liście laurowe - 3 listki;
• olej roślinny - 30 ml

Przygotowujemy:

1. Włóż marchewki kurczaka na kawałki do wrzącej wody i gotuj przez 30 minut.

2. W kubku moczyć suszone grzyby przez 20 minut.

3. Opuchnięte grzyby gotować osobno przez 20 minut.

4. Z gotowanych grzybów wylej bulion do szklanki (nie wylewaj go, będzie nadal przydatny). Schłodź grzyby paskami, włóż je do rondlaKurczak, gotuj około 30 minut.

5. W międzyczasie usmażyć cebulę, pokroić na słomę, seler - słomę i zieloną pietruszkę.

6. Z marynowanych ogórków usuń skórkę, w razie potrzeby usuń nasiona, pokrój na małe kawałki.

7. Potnij ziemniaki na średnie bruksela i umieść kurczaka, gotuj przez 15 minut.

8. Na życzenie zrób zupę, pieczone warzywa, dopraw do smaku, sól i pieprz.

9. Doprowadzić do łagodnego stanu ziemniaków i ogórków.

10. Na koniec wlej posiekaną natkę pietruszki, wyłącz ogień i nalegaj na 15 minut.

11. Podawać w zupach z kwaśną śmietaną.

5. Zupa z kurczakiem i perłą w różnych wersjach

Składniki:

• 5-6 skrzydełek z kurczaka;
• pietruszka - 1 pęczek;
• 2 kiszone ogórki;
• 1 pomidor;
• 3 ziemniaki;
• 1 żarówka;
• sól - szczypta;
• 50 g perlla;
• 1 marchewka;
• 2 liście laurowe;
• 50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Wstaw filiżankę wielomateriałowych skrzydeł, wlej wodę, ustaw multivark na tryb "pierwszych dań" i gotuj przez 60 minut.

2. Ziemniaki oczyszczone są krojone kostką.

3. Cebula - najcieńsza słoma, marchew - na środkowej tarce. Smażymy na oleju przez 5 minut.

4. Na cebulę i marchewkę połóż pokruszony pomidor bez skórki i gulasz przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

5. Ogórki konserwowe oczyścić ze skóry, natrzeć na tarce.

6. Perłę spłukać i zaparzyć osobno przez 30 minut.

7. Ugotowane skrzydła leży w bulionie palone jęczmień, warzywa, ziemniaki, ogórki, Lavrushka i gotować do ugotowanych ziemniaków i ogórków w tym samym trybie ugotowanych skrzydła.

8. Pod koniec gotowania wypełnij zielenie.

9. Nalegać przez 20 minut i wylać na płytki.

10. Podawać z domową śmietaną lub majonezem.

6 Kurennoy ogórek i kapusta z jęczmienia ,

Składniki:​​

• udko kurczaka - 0,5 kg;
• wycięcie - 150 g;
• perlla - 50 g;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 głowa cebuli;
• korzeń pietruszki;
• 3 słone ogórki;
• 3 liście larw;
• pietruszka - pół ciasta;
• pieprz aromatyczny - 4 groch;
• sól - na czubku łyżeczki.

Przygotuj:

1. Shin r w metalowym pojemniku i gotować do wyglądu piany. Oczyszczamy szumowinę.

2. brzeczkę gotuje leżała w garnku przemyto jęczmienia i kapusta, pocięto na paski i gotować przez 20 minut.

3. Położyć ziemniaki, pokroić na średnią kostkę.

4. Po ziemniakach włożyć patelnię, posiekać małe okruchy cebuli, marchewkę na tarce i korzeń pietruszki - małą kostkę, gotować przez kolejne 10 minut.

5. Ostatnim lay obrane i nasiona ogórków i papryki i Lavrushka.

6. Dodać zupy ogórka ogórka, gotować kilka minut.

7. Spiekana i podawana w formie solanki podawana z kwaśną śmietaną, posypana natką pietruszki.

Zupa z kurczaka z orzeszkami ziemnymi - sztuczki,wskazówki

• Bulion będzie smaczny, jeśli się nie zagotuje. Wystarczająco dużo, aby ustawić minimalny ogień i dać zupę po prostu spokojnie marudzić bez pieczenia.

• Jeśli chcesz zupę dietetyczną, nie wkładaj zupy ziemniaczanej i nie osuszaj pierwszego bulionu.

• Jeśli dodasz pomidorową pastę do pasteryzatora, solanka stanie się bardziej aromatyczna i smaczniejsza.

• Używaj gotowanych lub świeżych warzyw podczas gotowania.

• Niezwłocznie gotowana zupa nie jest tak dobra jak teraźniejszość.

• Jeśli w zupie nie ma wystarczającej kwasowości, wystarczy ugotować szklankę połowy solanki i wlać ją do gotowej zupy.

• Do zupy można dodać marynowane grzyby, oliwki, kapary.

• Możesz użyć każdej innej kaszy zamiast perlla.

• Eksperymentuj, używaj i łącz różne składniki, nadając nowej wykwintnej granicy sałatkę z kurczakiem i pieprzem.