Przepisy na herbatniki bez drożdży, tajniki wybierania składników i gotowania

Gdy tylko pojawi się pomysł upieczenia bułki, wielu właścicieli domów zaczyna je odrywać od siebie. Dodawanie, dojrzewanie i podnoszenie ciasta, formowanie, pieczenie ponownie przed pieczeniem i wiele innych etapów, które wymagają czasu i uwagi. O wiele łatwiej i szybciej można uzyskać bułki bez drożdży. Można je rzeźbić, smarować i piec natychmiast po zanurzeniu. Czy to wygodne? Nie tego słowa!

Chleb bez drożdży - ogólne zasady przygotowywania

Jeśli drożdże nie są dodawane do bułki, zawsze pojawia się jakikolwiek hałas. Może to być proszek do pieczenia z torebek lub sody oczyszczonej. W drugim przypadku produkt wymaga hartowania. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto i ciasto będą miały nieprzyjemny smak i zapach. Możesz ugasić każdy kwas lub produkty mleczne, jeśli są obecne w preparacie.

Co jeszcze dodaje do ciasta bezdrożdże:

• cukier, miód;
• produkty mleczne;
• jaja lub proszek jajeczny;
• mąka;
• margaryna, różne rodzaje oleju.

Pożądane jest stosowanie produktów o tej samej temperaturze. Ciasto zazwyczaj zagniata się łyżką, a następnie rękami. Do smaku dodaje wanilię, można użyć innych przypraw: cynamonu, mielonego imbiru, szafranu, pieprzu. Do smaku w bułce wkładamy także suszone owoce, orzechy, świeże owoce lub jagody i dżem.

Z testu bez drożdży lepiej wyrzeźbić małe produkty, które szybko rosną w piekarniku i są dobrze upieczone. Przed wysłaniem ich do pieca należy posmarować je mlekiem, jajkiem, syropem, w razie potrzeby posypać sezamem, cukrem lub makiem.

Przepis dotyczący bezcukrowych herbatników bez mlecznych drożdży

Opcja prostego przepisu na ciastka bez drożdży na dezintegratorze. Od góry posypujemy cukrem (lepiej jest wziąć duży piasek), stąd nazwa pojawiła się.

Składniki

• 0,34 l mleka;
• mąka;
• 0,07 kg cukru;
• 2 szczyptę soli;
• 10 gramów (standardowa torebka) maszynki do golenia;
• 35 ml oleju;
• jajo;
• mleko i cukier do przetworzenia.

Przygotowanie

1. Ciasto drożdżowe, ale nadal lepiej jest używać ciepłych produktów. Z góry zabierz do stołu mleko, jajka i inne składniki.

2. Wykonujemy jedno świeże jajko z cukrem i solą prawie do rozpuszczenia piasku, dodajemy ciepłe mleko, mieszamy, dodajemy masło.

3. Wymieszać około trzech szklanek mąki z nabłyszczaczem, dodać do ciasta. Opcjonalnewlać wanilinę. Rozpocząć mieszanie, w razie potrzeby dodać mąkę.

4. Przykryj, zostaw na dziesięć minut.

5. Podczas ogrzewania piekarnika do 190 stopni.

6. Owiń okrągłe ciasto z ciasta. Posmaruj mleko, aby usunąć piasek, posyp cukrem.

7. Piec natychmiast po uformowaniu około 12-15 minut, w zależności od wielkości.

Przepis dotyczący bułek bez drożdży i sera

W tym przepisie herbatniki bez drożdży stosują zwykły ser średniej wielkości. Jeśli produkt jest słaby, może dodać trochę więcej mąki.

Składniki

• dwa jajka;
• 1 łyżeczka buczenie piekarza;
• 500 g sera;
• 4 łyżki cukru;
• dwie filiżanki mąki;
• dodatkowe żółtko.

Przygotowanie

1. Jeżeli ser jest suchy i ma dużo grudek, lepiej przetrzeć go przez sito. W innych przypadkach wystarczy po prostu dobrze wymieszać za pomocą łyżki lub łopatki.

2. Najpierw dodaj jajka. Grice z serem, potem cukier i minuty trzy dobrze wymieszaj.

3. Napełnij mąkę jednocześnie proszkiem do pieczenia. Dodatkowo można dodać wanilię lub cynamon do zapachu, idealnie w tym ciastku pojawiają się rodzynki. Wymieszaj

4. Serowe ciasto zwykle okazuje się nieco lepkie. Jeśli to konieczne, zmoczyć ręce wodą. Lipe okrągłe kulki, rozłożone na wystroju.

5. Dodaj do jaja kilka kropel wody, potrząśnij widelcem, nasmaruj bułki i umieść je w piecu.

Przepis na herbatniki bez drożdży na kefir

Jako podstawę do tegoCiasto jest produktem mleczarskim, wygodnie jest używać zwykłej sody jako strzykawki do pieczenia.

Składniki

• dwa jaja;
• szklanka cukru;
• kieliszek kefiru;
• dwie filiżanki mąki;
• torba na wanilinę;
• 0,5 łyżeczki. soda;
• 0,5 paczki oleju.

Przygotowanie

1. W jednej misce połącz kefir z sodą i dodaj do niego kilka małych szpilek soli. Miksujemy, odkładamy na bok.

2. W drugiej misce połóż jajka. Pokrywamy piasek cukrowy. Bicie miksera do lekkiej piany.

3. Dodaj jogurt z jajkiem do jogurtu, który już wylał się z wodą sodową, dodaj zmiękczone masło. Łączymy się.

4. Włóż paczkę waniliny cukierniczej, mąkę i ugotuj ciasto.

5. Zdemontować masę na małe kawałki. Na stole podsopannogo jeździć z nich flagella, lipim ring lub twist knots. Przetłumaczone na pokład.

6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około dwadzieścia minut.

7. Na ściereczce lub kawałku gazy kapiemy kilka kropli oleju słonecznikowego. Wyjmujemy bułki piekarnika i natychmiast. Gdy są jeszcze gorące, przetrzyjmy je tłustym materiałem. Ochłodź

Przepis na bekon bez drożdży z makami

Bardzo smaczne i pachnące ciasteczka makowe bez drożdży. Mleczko deserowe z masłem. W razie potrzeby można go zastąpić margaryną.

Składniki

• mleko pełne o pojemności 270 ml;
• 70 gram wycieków oleju.
• 50 gramów cukru (to w cieście);
• 100 gramów cukru do przetworzenia;
• 30-40 g maku;
• 10 g dudnienia;
• mąka (ile to będzie);
• Tworzą się łyżki dowolnego oleju.

Gotowanie

1. Połącz mleko z roztopionym masłem i cukrem, które są przeznaczone do ciasta. Dodaj do nich pół łyżeczki soli, rozpuść.

2. Wymieszaj maszynę z trzema szklankami mąki, zalej mleko, najpierw zmiksuj ciasto łyżką. Następnie zanurz nasze ręce i dokładnie spłucz. Lepka masa nie powinna wychodzić, ale także rozłożyć się wokół stołu.

3. Wymieszaj cukier, który ma być poddany obróbce, za pomocą maku na receptę. Jeśli możesz, możesz użyć więcej.

4. Rozwałkować wszystkie ciasta na raz w jednej dużej warstwie. Nasmarować go zmiękczoną śmietaną lub po prostu olejem roślinnym. Posyp mieszanką maku i cukru.

5. Obracamy rolkę, nie robimy zbyt wiele środka, aby można było wykorzystać bułeczki.

6. Przeciąć bity w poprzek. Rozmiar jest arbitralny, ale w stosunku do siebie muszą one wyglądać mniej więcej tak samo.

7. Umieść jedną bułkę na talerzu, zostawiając miejsce między nimi. Wysyłamy piec w piekarniku.

8. Gotować prażoną kukurydzę w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu, przykryj ręcznikiem, opróżnij naczynie na pół godziny.

Przepis na pachnące herbatniki bez drożdży

Dla tych prostych bułeczek bez drożdży będziesz potrzebował różnych suszonych owoców, możesz zmienić gatunek według swojego gustu.

Składniki

• jaj;
• kieliszek kefiru;
• na garść orzechów, suszonych moreli, rodzynek, suszonych śliwek;
• 3 g cynamonu;
• cztery łyżkicukier
• Rosną trzy łyżki oleju;
• 2,5-3 ul. mąka;
• standardowy worek na kosz do pieczenia;
• wanilia, sól.

Przygotowanie

1. Aby ubić jedno jajo szklanką cukru, o ile to możliwe, wprowadzić ciepły kefir, kilka wiązek soli i olej roślinny.

2. Dodaj mąkę, ale nie wszystkie, aż do dwóch filiżanek, napełnij je pęknięciem, lekko wymieszaj.

3. Dodaj umyte, posiekane suszone owoce, posiekane orzechy, cynamon. Odlać ciasto, w razie potrzeby zalać mąką.

4. Kulki Lipe. Pod względem wielkości muszą być równe średniemu jajku kurzemu.

5. Piec w piekarniku przez około dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis na bułki bez drożdży z kakao i kandyzowanymi owocami

Im lepiej kakao w proszku, tym bardziej smaczne i pachnące bułki wyjdą. Ciasto na kwaśnej śmietanie. Zamiast kandyzowanych owoców można wziąć rodzynki lub posiekane orzechy.

Składniki

• jajo;
• trzy pełne łyżki kakao;
• 1 łyżeczka Rozpruwacz
• trzy łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• 50 ml oleju;
• dwie łyżki kandyzowanych owoców;
• 180-200 g mąki;
• cztery łyżki cukru;
• szczypta cynamonu.

Przygotowanie

1. Połączyć w suchej miseczce kakao z mąką i podpuszczką. Dodaj do nich kandyzowane owoce lub orzechy. Dobrze wymieszaj, wypełnij cynamonem. Jeśli ten zapach go nie polubi, możesz wziąć wanilię.

2. W innej misce wyrzucamy jajko, dodajemy do niego wszelką śmietanę, cukier, a następnie olej roślinny. Łączymy się.

3. Łączymy masy, po prostu proste miękkieciasto z kandyzowanymi owocami.

4. Podziel przez 5-8 części, w zależności od pożądanej wielkości rolek czekoladowych. Dajemy im dowolną formę, nosimy ją na blasze do pieczenia.

5. Umieścić w piekarniku na piętnaście minut, w temperaturze 185 stopni.

Przepis na bułki bez drożdży na szybką drożdżówkę

W przypadku tych bułeczek pakujemy ciasto bez drożdży. Będziemy gotować z jabłkami, ale możesz wybrać inny rodzaj nadzienia według własnego uznania.

Składniki

• zestaw testowy;
• 1 łyżeczka. cynamon
• jajko;
• 2 jabłka;
• 2-3 łyżki cukru.

Przygotowanie

1. Weź ciasto, niech się położy na stole.

2. Dopóki przygotowujemy nadzienie jabłkowe. Owoce są myte, tarte lub krojone. Dodaj cynamon Nie wkładamy cukru, aby sok nie wyróżniał się.

3. Rzuć ciasto. Plastry kwadratów o dowolnej wielkości.

4. Teraz dodaj cukier do nadzienia, wymieszaj go szybko, rozprowadź na wszystkie kwadraty.

5. Podnieś rogi i przyklej końce w górnej części wypełnienia. Aby wygląd węzłów z dziurami.

6. Pokonaj jajko, odetnij skwarki, upiecz na 220 stopni.

Bułeczki bez drożdży - użyteczne wskazówki i triki

Zapomniałeś smarować rolki przed pieczeniem? Zrób to po tym! Świecić można przykryć miodem lub cienką warstwą oleju. Lepiej zrobić to od razu, aż produkty będą gorące.

Aby przypalić bułki równomiernie, pozostawić więcej miejsca między nimi niż na pokładzie. Musisz również wziąć pod uwagę, że produkty będą się powiększać.

ŚwietnieIlość farszu sprawi, że bułeczki będą ciężkie. Jeśli są to jagody lub owoce, produkty mogą stać się jeszcze mokre.

Jeśli chcesz umieścić soczyste jagody lub owoce, posyp je ziemniaczaną skrobią.

Im niższa temperatura w piecu, więc ziemia wychodzi z ciasta. Ale też tryb zbyt wysoki nie jest konieczny do odsłonięcia, ciasto może pozostać wilgotne lub po prostu lepkie w bułce.