Jak gotować bułeczki z dżemem z drożdży, piasku, ciasta francuskiego
Spis treści
- 1Bułeczki z dżemem - ogólne zasady
- 21. Chleb z dżemem z ciasta drożdżowego
- 32. Chleb z dżemem na margarynie
- 43. Chleb z dżemem z tubularem
- 54. Bułeczki z dżemem z ciasta francuskiego
- 65. Proste bułki z zacięciem w formie rolki
- 76. Ekonomiczne bułeczki z dżemem
- 87. Bułeczki z dżemem z luźnego ciasta z papryką
- 9Bułeczki z dżemem - sztuczki i wskazówki
Co może być bardziej aromatyczne i smaczniejsze niż świeżo upieczone bułki domowe? A jeśli nadal mają ulubiony dżem ...
Bułeczki z dżemem - ogólne zasady
Gotowanie bułek z dżemem może być z drożdży, ciasta francuskiego, bekonu, a nawet ciasta z piasku. W każdym razie produkty z ciasta należy przygotować z wyprzedzeniem. Mąkę zaleca się przesiać przez sito, margarynę lub słodkie masło, stopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i schłodzić, użyć świeżych drożdży.
Dżem na takie bułeczki pasuje do każdego: truskawka, porzeczka, morela, jabłko i inne. Najważniejsze jest to, że nie jest zbyt ciekły, w przeciwnym razie podczas pieczenia lub pieczenia istnieje prawdopodobieństwo, że dżem popłynie, co może spowodować spalanie się bułeczek.
Dla smaku można dodać trochę posiekanych orzechów w nadzieniu, cukier, jeśli jamkwaśne, świeże jagody lub owoce.
Gotowe bułeczki mogą być podawane na ciepło i na zimno z mlekiem, herbatą, kakao, kawą.
1. Chleb z dżemem z ciasta drożdżowego
Składniki:
- mąka - trochę mniej niż kilogram;
- mleko - 300 ml;
- wytłoczone drożdże - mały kawałek;
- cukier - 170 g;
- 1 jajko;
- masło - 50 g;
- masło - 40 ml;
- szklanka gęstego dżemu.
Metoda przygotowania:
1. W filiżance lekko podgrzanego mleka włóż drożdże, dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
2. Oddzielić żółtko jaja (pozostawić żółtko, aby nasmarować bułki), ubić białko widelcem i wlać do mleka z drożdżami.
3. Spread mąki, dokładnie tak, aby nie było grudki.
4. Dodaj słonecznik i kremowe roztopione masło, wymieszaj wszystko do jednorodnego, plastycznego stanu.
5. Przykryj ciasto czystą szmatką i pozwól mu się podnieść.
6. Po kilku godzinach ciasto lekko przetrzeć dłońmi na stole i podzielić na kilka części.
7. Wszystkie części są na przemian zwijane w niezbyt cienki placek o prostokątnym kształcie.
8. Umieścić dżem na środku każdej zaprawy, około 1 łyżki stołowej.
9. Mocno bronić krawędzi.
10. Upadek w postaci "ślimaka".
11. Umieść otrzymane bułeczki na przygotowanym arkuszu, nasmaruj żółtkiem, włóż do gorącego piekarnika na 25 minut w umiarkowanej temperaturze.
12. Upieczone bułeczki do schłodzenia pod ręcznikiem na samym pokładzie.
13. Włożyć do głębokiego naczynia, podawać na herbatę.
2.Chleb z dżemem na margarynie
Składniki:
- 2 jajka;
- mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - pół szklanki;
- cukier - 120 g;
- pół szklanki kremowej margaryny;
- pół paczki tłoczonych drożdży;
- mąka - 2 filiżanki;
- dżem truskawkowy - 150 g;
- masło - do natłuszczania arkusza.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj dobrze z odrobiną cukru w filiżance dobrych drożdży.
2. Wlać drożdże do podgrzanego mleka.
3. Dodaj trochę mąki, zamieszaj, pozwól jej trochę parzyć.
4. W drugiej misce pocierać jajka cukrem, dodawać trochę gorzkiej margaryny, wszystko mieszać.
5. Dodaj jaja margarynowe do mieszaniny drożdży, dodaj resztę mąki i ugniataj ciasto do stanu elastycznego.
6. Przełożyć ciasto do wysmarowanej miski i pozostawić na 60 minut w celu unoszenia pod pokrywką.
7. Ciasto z rękami na stole i podzielić na dwie połówki.
8. Rzuć każdą połówkę w ciasto, pocięte na poziomie części o kształcie trójkąta.
9. Na każdy trójkąt od krawędzi połóż trochę dżemu truskawkowego.
10. Rozebrać krawędź i uformować bułkę w formie rogalika.
11. Umieść powstałe rogaliki w głęboko smażonym naoliwionym piekarniku, pozostaw na 10 minut, aby wstać.
12. Umieścić w gorącym piekarniku przez 25 minut.
13. Porcja do stołu w schłodzonej formie.
3. Chleb z dżemem z bulwą
Składniki:
- 8 szklanek mąki;
- suche drożdże - polupachki;
- jajo -3 szt .;
- masło - 50 g;
- mleko - 15 wiek. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- 15 g soli.
Wypełnienie:
- dżem - 4 łyżki. łyżki
Metoda przygotowania:
1. Rozpuść drożdże w lekko podgrzanej wodzie z małą ilością cukru, dokładnie wymieszaj i odstaw pod ręcznik.
2. Włóż miękkie masło do oddzielnej miski, zalej cukier, sól i wymieszaj.
3. W maśle rozbić jajka, wlać mleko, ostrożnie dziane korollą.
4. W mieszance jajeczno-oleistej zalać rozpuszczonymi drożdżami, wymieszać, dodać mąkę i zagnieść do jednorodnego, elastycznego stanu.
5. Zamknąć ciasto ręcznikiem i pozostawić do podnoszenia.
6. Ciasta z rękami z rękami na stole i pokroić na dwie połówki.
7. Rozwałkować w formacji, pociąć na 16 równych części w postaci klinu.
8. Ułóż dżem na dużej stronie klina, przeturlaj go w kształcie kanalików.
9. Włóż bułeczki do przygotowanego listu, daty powinny być w ciągu 10 minut.
10. Umieścić w gorącym piekarniku i piec do jasnobrązowego koloru w umiarkowanej temperaturze.
11. Podawać schłodzoną bułeczkę na herbatę lub kompot.
4. Bułeczki z dżemem z ciasta francuskiego
Składniki na ciasto francuskie:
- mąka - pół kilograma;
- masło maślane - 300 g;
- oczyszczona woda - 300 ml;
- sól - pół łyżeczki;
- 1 jajko;
- kwas octowy - 10 ml
Do nadziewania:
- jakikolwiek dżem.
Do smarowania:
- 1 żółtko na bułki;
- trochę oleju roślinnego na deka.
Metoda przygotowania:
1. Na płaskiej tacy przesiej mąkę, połóż miękkie masło na środku. Drobno posiekaj masło nożem, wymieszaj z mąką.
2. W szklance wody rozpuść trochę sól, jajko, kwas octowy.
3. W mące z olejem wyrób małą dziurkę i zalej mieszaninę wody z jajkiem, wszystkie dokładnie rozcieńczone.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez kilka godzin w lodówce.
5. Rozwałkować ciasto na kawałki, aby utworzyć kulki.
6. Z piłek testowych na rękach ułóż ciastka, wyciśnij kubek kółek.
7. Umieść wszystkie koła na przygotowanym arkuszu, umieść dżem w środku (1 łyżeczka), zabezpiecz przed krawędzią, a od góry ułóż wzór z ciasta w postaci cyfry "osiem".
8. Nasmarować żółtka jaj.
9. Umieścić naczynie w gorącym półgodzinnym piekarniku na 250 stopni.
10. Gotowy wałek do wałka schłodzić i podawać do stołu.
5. Proste bułki z dżemem w formie rolki
Składniki Ciasto:
- drożdże - 2 godziny łyżki;
- cukier - 170 g;
- masło śmietankowe - 70 g;
- mleko - 12 wieków. łyżki;
- sól - 15 g;
- mąka - 12 wieków. łyżki;
- jakikolwiek dżem - 125 g;
- żółtko jaja do smarowania bułeczek;
- masło - do natłuszczania arkusza.
Metoda przygotowania:
1. W głębokiej misce dodaj drożdże i 70 g cukru, wymieszaj.
2. W drożdżach umieścić schłodzone roztopione masło, wlać podgrzane mleko, sól, dodać cukier,lewa i mąka, dobrze zagnieść, pozostawić do podnoszenia.
3. Ciasto na stole z rękami pociętymi, pokrojonymi na dwie połówki.
4. Wszystkie części są naprzemiennie zwijane w ciasto, wkładane na przygotowany list, daty, które nadejdą.
5. Po kilku minutach połóż dżem w środku każdej warstwy.
6. Dobrze połącz brzegi, napełnij żółtkiem i wstaw do gorącego piekarnika na 25 minut.
7. Piec bułeczki, aby schłodzić, pokroić na małe porcje i podawać na herbatę.
6. Ekonomiczne bułeczki z dżemem
Składniki:
- cukier - trochę więcej szkła;
- masło - 1 szklanka;
- 20 g soli;
- woda - 2 szklanki;
- drożdże - 1 opakowanie;
- 700 g mąki.
- jakikolwiek dżem;
- żółtko jaja do smarowania bułeczek.
Metoda przygotowania:
1. Wlać olej do miski i dodać 200 g cukru, trochę soli i zalać szklanką wody, dobrze wymieszać i ogrzewać umiarkowanym ogniem, aż pojawią się bąbelki, usunąć z ognia, ostudzić.
2. W dużym kubku zalać drożdżami i pozostałym cukrem, zalać szklanką wody, wymieszać, aby się rozpuścić.
3. Dodać drożdże do ochłodzonej mieszaniny masła, cukru i soli, wlać mąkę i dokładnie zagnieść ciasto, pozostawić na 30 minut do podniesienia.
4. Pokroić ciasto na kawałki, zwinąć w duży placek, pokroić w kwadraty.
5. Na środku kwadratów ułóż dżem (na 1-godzinne łyżki), krawędzie mocno zanurzą.
6. Przygotować przygotowane bułeczki z dżemem na deco, wyłożone pergaminem, datamiweź trochę i włóż do gorącego piekarnika, wypal do jasnobrązowego koloru.
7. Podawać schłodzone do herbaty lub mleka.
7. Rozdrobnione okruchy chleba z bułki tartej
Składniki:
- funt mąki;
- kremowe masło do pakowania;
- 150 gramów cukru i tyle samo śmietany;
- na pół łyżeczki sody i pęknięcia;
- szczypta soli;
- dżem;
- kilka kropli kwasu cytrynowego;
- dwie żółtka jaj.
Metoda przygotowania:
1. W głębokiej misce przesiej mąkę, dodaj cukier, sodę i kwaśny zacieru.
2. Dodać do masy zmielonego masła, żółtek i śmietany.
3. Ciasto z piasku ułóż dłońmi.
4. Owiń testy w folię i wyjmij je w lodówce na kilka godzin.
5. "Świeży", aby przetłoczyć ciasto na posypany mąką stół, zmielić.
6. Podzielić ciasto na małe kółka, z których każda zawiera mąkę.
7. Każda piłka jest wyrównana z rękami, nadając im kształt ciasta. Na środku włóż łyżeczkę gęstego dżemu, chroń krawędź.
8. Włóż bułeczki na olejowany liść, wyślij go do piekarnika na pół godziny w umiarkowanej temperaturze.
9. Schłodzić gotowe bułki prosto na arkuszu, podawać na herbatę.
Bułeczki z dżemem - sztuczki i użyteczne końcówki
Aby nadać rolkom piękny złoty kolor, należy natłuścić powierzchnię przed pieczeniem mieszaniny żółtka jaja i wody.
Możesz posypać produkty przed pieczeniem cukru.
Aby nie testowaćbył guzek, najlepiej mieszać rękami.
Bułki nie płoną i nie sklejają się, jeśli przedmioty są umieszczone na dobrze naoliwionym prześcieradle w pewnej odległości od siebie.
Jeśli ciasto nie kończy się na wierzchu, a od spodu zaczyna się palić, odstaw do piekarnika pojemnik z wodą.