Jak gotować bułeczki z dżemem z drożdży, piasku, ciasta francuskiego

Co może być bardziej aromatyczne i smaczniejsze niż świeżo upieczone bułki domowe? A jeśli nadal mają ulubiony dżem ...

Bułeczki z dżemem - ogólne zasady

Gotowanie bułek z dżemem może być z drożdży, ciasta francuskiego, bekonu, a nawet ciasta z piasku. W każdym razie produkty z ciasta należy przygotować z wyprzedzeniem. Mąkę zaleca się przesiać przez sito, margarynę lub słodkie masło, stopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i schłodzić, użyć świeżych drożdży.

Dżem na takie bułeczki pasuje do każdego: truskawka, porzeczka, morela, jabłko i inne. Najważniejsze jest to, że nie jest zbyt ciekły, w przeciwnym razie podczas pieczenia lub pieczenia istnieje prawdopodobieństwo, że dżem popłynie, co może spowodować spalanie się bułeczek.

Dla smaku można dodać trochę posiekanych orzechów w nadzieniu, cukier, jeśli jamkwaśne, świeże jagody lub owoce.

Gotowe bułeczki mogą być podawane na ciepło i na zimno z mlekiem, herbatą, kakao, kawą.

1. Chleb z dżemem z ciasta drożdżowego

Składniki:

  • mąka - trochę mniej niż kilogram;
  • mleko - 300 ml;
  • wytłoczone drożdże - mały kawałek;
  • cukier - 170 g;
  • 1 jajko;
  • masło - 50 g;
  • masło - 40 ml;
  • szklanka gęstego dżemu.

Metoda przygotowania:

1. W filiżance lekko podgrzanego mleka włóż drożdże, dodaj cukier, dobrze wymieszaj.

2. Oddzielić żółtko jaja (pozostawić żółtko, aby nasmarować bułki), ubić białko widelcem i wlać do mleka z drożdżami.

3. Spread mąki, dokładnie tak, aby nie było grudki.

4. Dodaj słonecznik i kremowe roztopione masło, wymieszaj wszystko do jednorodnego, plastycznego stanu.

5. Przykryj ciasto czystą szmatką i pozwól mu się podnieść.

6. Po kilku godzinach ciasto lekko przetrzeć dłońmi na stole i podzielić na kilka części.

7. Wszystkie części są na przemian zwijane w niezbyt cienki placek o prostokątnym kształcie.

8. Umieścić dżem na środku każdej zaprawy, około 1 łyżki stołowej.

9. Mocno bronić krawędzi.

10. Upadek w postaci "ślimaka".

11. Umieść otrzymane bułeczki na przygotowanym arkuszu, nasmaruj żółtkiem, włóż do gorącego piekarnika na 25 minut w umiarkowanej temperaturze.

12. Upieczone bułeczki do schłodzenia pod ręcznikiem na samym pokładzie.

13. Włożyć do głębokiego naczynia, podawać na herbatę.

2.Chleb z dżemem na margarynie

Składniki:

  • 2 jajka;
  • mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - pół szklanki;
  • cukier - 120 g;
  • pół szklanki kremowej margaryny;
  • pół paczki tłoczonych drożdży;
  • mąka - 2 filiżanki;
  • dżem truskawkowy - 150 g;
  • masło - do natłuszczania arkusza.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj dobrze z odrobiną cukru w ​​filiżance dobrych drożdży.

2. Wlać drożdże do podgrzanego mleka.

3. Dodaj trochę mąki, zamieszaj, pozwól jej trochę parzyć.

4. W drugiej misce pocierać jajka cukrem, dodawać trochę gorzkiej margaryny, wszystko mieszać.

5. Dodaj jaja margarynowe do mieszaniny drożdży, dodaj resztę mąki i ugniataj ciasto do stanu elastycznego.

6. Przełożyć ciasto do wysmarowanej miski i pozostawić na 60 minut w celu unoszenia pod pokrywką.

7. Ciasto z rękami na stole i podzielić na dwie połówki.

8. Rzuć każdą połówkę w ciasto, pocięte na poziomie części o kształcie trójkąta.

9. Na każdy trójkąt od krawędzi połóż trochę dżemu truskawkowego.

10. Rozebrać krawędź i uformować bułkę w formie rogalika.

11. Umieść powstałe rogaliki w głęboko smażonym naoliwionym piekarniku, pozostaw na 10 minut, aby wstać.

12. Umieścić w gorącym piekarniku przez 25 minut.

13. Porcja do stołu w schłodzonej formie.

3. Chleb z dżemem z bulwą

Składniki:

  • 8 szklanek mąki;
  • suche drożdże - polupachki;
  • jajo -3 szt .;
  • masło - 50 g;
  • mleko - 15 wiek. łyżki;
  • cukier - 4 łyżki. łyżki;
  • 15 g soli.

Wypełnienie:

  • dżem - 4 łyżki. łyżki

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść drożdże w lekko podgrzanej wodzie z małą ilością cukru, dokładnie wymieszaj i odstaw pod ręcznik.

2. Włóż miękkie masło do oddzielnej miski, zalej cukier, sól i wymieszaj.

3. W maśle rozbić jajka, wlać mleko, ostrożnie dziane korollą.

4. W mieszance jajeczno-oleistej zalać rozpuszczonymi drożdżami, wymieszać, dodać mąkę i zagnieść do jednorodnego, elastycznego stanu.

5. Zamknąć ciasto ręcznikiem i pozostawić do podnoszenia.

6. Ciasta z rękami z rękami na stole i pokroić na dwie połówki.

7. Rozwałkować w formacji, pociąć na 16 równych części w postaci klinu.

8. Ułóż dżem na dużej stronie klina, przeturlaj go w kształcie kanalików.

9. Włóż bułeczki do przygotowanego listu, daty powinny być w ciągu 10 minut.

10. Umieścić w gorącym piekarniku i piec do jasnobrązowego koloru w umiarkowanej temperaturze.

11. Podawać schłodzoną bułeczkę na herbatę lub kompot.

4. Bułeczki z dżemem z ciasta francuskiego

Składniki na ciasto francuskie:

  • mąka - pół kilograma;
  • masło maślane - 300 g;
  • oczyszczona woda - 300 ml;
  • sól - pół łyżeczki;
  • 1 jajko;
  • kwas octowy - 10 ml

Do nadziewania:

  • jakikolwiek dżem.

Do smarowania:

  • 1 żółtko na bułki;
  • trochę oleju roślinnego na deka.

Metoda przygotowania:

1. Na płaskiej tacy przesiej mąkę, połóż miękkie masło na środku. Drobno posiekaj masło nożem, wymieszaj z mąką.

2. W szklance wody rozpuść trochę sól, jajko, kwas octowy.

3. W mące z olejem wyrób małą dziurkę i zalej mieszaninę wody z jajkiem, wszystkie dokładnie rozcieńczone.

4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez kilka godzin w lodówce.

5. Rozwałkować ciasto na kawałki, aby utworzyć kulki.

6. Z piłek testowych na rękach ułóż ciastka, wyciśnij kubek kółek.

7. Umieść wszystkie koła na przygotowanym arkuszu, umieść dżem w środku (1 łyżeczka), zabezpiecz przed krawędzią, a od góry ułóż wzór z ciasta w postaci cyfry "osiem".

8. Nasmarować żółtka jaj.

9. Umieścić naczynie w gorącym półgodzinnym piekarniku na 250 stopni.

10. Gotowy wałek do wałka schłodzić i podawać do stołu.

5. Proste bułki z dżemem w formie rolki

Składniki Ciasto:

  • drożdże - 2 godziny łyżki;
  • cukier - 170 g;
  • masło śmietankowe - 70 g;
  • mleko - 12 wieków. łyżki;
  • sól - 15 g;
  • mąka - 12 wieków. łyżki;
  • jakikolwiek dżem - 125 g;
  • żółtko jaja do smarowania bułeczek;
  • masło - do natłuszczania arkusza.

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej misce dodaj drożdże i 70 g cukru, wymieszaj.

2. W drożdżach umieścić schłodzone roztopione masło, wlać podgrzane mleko, sól, dodać cukier,lewa i mąka, dobrze zagnieść, pozostawić do podnoszenia.

3. Ciasto na stole z rękami pociętymi, pokrojonymi na dwie połówki.

4. Wszystkie części są naprzemiennie zwijane w ciasto, wkładane na przygotowany list, daty, które nadejdą.

5. Po kilku minutach połóż dżem w środku każdej warstwy.

6. Dobrze połącz brzegi, napełnij żółtkiem i wstaw do gorącego piekarnika na 25 minut.

7. Piec bułeczki, aby schłodzić, pokroić na małe porcje i podawać na herbatę.

6. Ekonomiczne bułeczki z dżemem

Składniki:

  • cukier - trochę więcej szkła;
  • masło - 1 szklanka;
  • 20 g soli;
  • woda - 2 szklanki;
  • drożdże - 1 opakowanie;
  • 700 g mąki.
  • jakikolwiek dżem;
  • żółtko jaja do smarowania bułeczek.

Metoda przygotowania:

1. Wlać olej do miski i dodać 200 g cukru, trochę soli i zalać szklanką wody, dobrze wymieszać i ogrzewać umiarkowanym ogniem, aż pojawią się bąbelki, usunąć z ognia, ostudzić.

2. W dużym kubku zalać drożdżami i pozostałym cukrem, zalać szklanką wody, wymieszać, aby się rozpuścić.

3. Dodać drożdże do ochłodzonej mieszaniny masła, cukru i soli, wlać mąkę i dokładnie zagnieść ciasto, pozostawić na 30 minut do podniesienia.

4. Pokroić ciasto na kawałki, zwinąć w duży placek, pokroić w kwadraty.

5. Na środku kwadratów ułóż dżem (na 1-godzinne łyżki), krawędzie mocno zanurzą.

6. Przygotować przygotowane bułeczki z dżemem na deco, wyłożone pergaminem, datamiweź trochę i włóż do gorącego piekarnika, wypal do jasnobrązowego koloru.

7. Podawać schłodzone do herbaty lub mleka.

7. Rozdrobnione okruchy chleba z bułki tartej

Składniki:

  • funt mąki;
  • kremowe masło do pakowania;
  • 150 gramów cukru i tyle samo śmietany;
  • na pół łyżeczki sody i pęknięcia;
  • szczypta soli;
  • dżem;
  • kilka kropli kwasu cytrynowego;
  • dwie żółtka jaj.

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej misce przesiej mąkę, dodaj cukier, sodę i kwaśny zacieru.

2. Dodać do masy zmielonego masła, żółtek i śmietany.

3. Ciasto z piasku ułóż dłońmi.

4. Owiń testy w folię i wyjmij je w lodówce na kilka godzin.

5. "Świeży", aby przetłoczyć ciasto na posypany mąką stół, zmielić.

6. Podzielić ciasto na małe kółka, z których każda zawiera mąkę.

7. Każda piłka jest wyrównana z rękami, nadając im kształt ciasta. Na środku włóż łyżeczkę gęstego dżemu, chroń krawędź.

8. Włóż bułeczki na olejowany liść, wyślij go do piekarnika na pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

9. Schłodzić gotowe bułki prosto na arkuszu, podawać na herbatę.

Bułeczki z dżemem - sztuczki i użyteczne końcówki

Aby nadać rolkom piękny złoty kolor, należy natłuścić powierzchnię przed pieczeniem mieszaniny żółtka jaja i wody.

Możesz posypać produkty przed pieczeniem cukru.

Aby nie testowaćbył guzek, najlepiej mieszać rękami.

Bułki nie płoną i nie sklejają się, jeśli przedmioty są umieszczone na dobrze naoliwionym prześcieradle w pewnej odległości od siebie.

Jeśli ciasto nie kończy się na wierzchu, a od spodu zaczyna się palić, odstaw do piekarnika pojemnik z wodą.