Preparaty na zimę - pikantne przyprawy z pieprzu, chrzanu Vognyk: najlepsze przepisy, tajemnice kulinarne

Przepisy na przygotowanie pikantnych przypraw na zimę z ostrej papryki, chrzanu.

Ostre przyprawy - idealne na nadzienie do dań mięsnych i rybnych. Z ich pomocą możesz urozmaicić istniejące menu. To także sposób na zadowolenie bliskich, którzy kochają pikantne potrawy.

Przyprawa Ogień na zimę: przepis z chrzanem

Ta przyprawa jest również nazywana gorloderem lub chrzanem. Zaletą preparatu jest to, że wszystkie produkty w jego składzie są świeże. Nie ma potrzeby ich gotować. Dlatego przedmiot obrabiany jest przechowywany wyłącznie w lodówce pod pokrywą kapronu.

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 150 g korzeni chrzanu
• 100 g czosnku
• 30 g soli
• 50 g cukru

Przepis:

• Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa.
• Przy wyjściu z maszynki do mięsa zakładamy worek i zmielamy korzenie chrzanu.
• Zetrzyj czosnek na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dodaj sól i cukier.
• Na tym etapie pojawią się bąbelki. Mieszaj mieszaninę, aż zniknie powietrze.
• Wlać do sterylnych słoików i przykryć pokrywkami kapronowymi.
• Staraj się wsypywać przyprawy do małych słoiczków, aby po otwarciu nie powstała pleśń.

Przyprawa Ogień na zimę: przepis z pieprzem cayenne

To dość ostra i pikantna mieszanka. Idealne do pierogów i pierogów. Możesz jeść z mięsem.

Składniki:

• 5 kg pomidorów
• 20 papryki
• 8 ostrych papryczek
• 5 główek czosnku
• Sól

Przepis:

• Oczyść pieprz z nasion i łodyg. Przepuścić przez maszynkę do mięsa.
• Obierz czosnek i również zamień go na puree. Zamień pomidory w sok.
• Wszystko wymieszaj, dodaj trochę soli i pozostaw wszystkie składniki do fermentacji przez 7 dni.
• W tym samym czasie mieszaj ogień dwa razy dziennie. Po tygodniu przelej do słoików i wstaw do lodówki.

Przyprawa z ostrej papryki na zimę: przepis

Ta przyprawa nadaje się do zup i innych dań mięsnych. Nie dodawaj do posiłków dla dzieci, ponieważ dodaje pikanterii.

Składniki:

• 0,5 kg czerwona ostra papryka
• Duży pęczek pietruszki
• Duża pęczek koperku
• Duża główka czosnku
• Łyżka ekstra grubej soli

Przepis:

• Usuń łodygi z papryki, ale nie usuwaj nasion. Zmiel w maszynce do mięsa.
• Czosnek obrać i posiekać.
• Przetrzyj zieleninę z szypułkami.
• Dodaj sól i rozprowadź w sterylnych słoikach.
• Przechowywać w lodówce.

Ostra Przyprawa z liści chrzanu na zimę: przepis

Najciekawsze jest to, że do przygotowania przypraw używa się nie tylko korzeni chrzanu. Z liści możesz zrobić pyszny sorus.

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 250 g liści chrzanu
• 1 główka czosnku
• 1 ostra papryka
• Łyżka cukru
• Sól

Przepis:

• Umyj liście i zmiksuj je w blenderze.
• Umyj pomidory i zamień je w puree.
• Usuń piankę z czosnku i również zmiksuj.
• Usuń łodygę z papryki i posiekaj ją.
• Wymieszaj wszystkie składniki i przelej do słoików.
• Sterylizuj przez 12-15 minut. Zawiń słoiki pokrywkami.

Pikantna Przyprawa do chrzanu korzeń na zimę

Przyprawę chrzanową z burakiem można uznać za klasyczną. To dobrze znana masa o różowym kolorze, bardzo ostra.

Skład:

• 1 kg korzeni chrzanu
• Buraki
• 2 łyżki cukru
• Sól
• 2 łyżki octu

Przepis:

• Obierz korzenie. Połóż torebkę na maszynce do mięsa i zmiel korzenie.
• Surowe buraki zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok. Powinno wyjść 500 ml soku.
• Wlej sok, ocet, sól i cukier do puree chrzanowego.
• Wlej masę do słoików. Sterylizuj przez 15 minut i zwiń.

Przyprawa do pieprzu na zimę bez gotowanie

Jest dużo ostrych przypraw do papryki. Dodadzą pikanterii każdemu daniu.

Składniki:

• 5 papryki
• 5 ząbków czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• Pęczek kolendry
• Kardamon
• Pieprz czarny mielony

Przepis:

• Zmiel pieprz i czosnek. Umyj kolendrę i osusz ją na ręczniku papierowym.
• Zmiksuj warzywa, dodaj kardamon i czarny pieprz.
• Odstawić mieszaninę na noc, następnie wstawić do lodówki.

Pikantna bułgarska przyprawa do pieprzu na zimę: przepisy

Ta przyprawa doskonale komponuje się z mięsem i ziemniakami.

Składniki:

• 2 kg papryki
• 5 główek czosnku
• 5 ostrych papryczek
• 80 ml octu
• Cukier
• Sól
• Pęczek kolendry

Przepis:

• Usuń łodygi i nasiona pieprzem, zamień w jednorodny puree.
​​​​
• Dodaj pastę czosnkową do puree z papryki słodkiej. Usuń łodygi ostrą papryką, a także zamień w puree.
• Dodaj cukier i ocet. Posiekaj pęczek kolendry i dodaj do mieszanki.
• Wlej mieszaninę do słoików i wstaw do lodówki.

Przyprawa do czerwonej papryki na zimę

Jest to powszechna i bardzo prosta przyprawa. Nie używa się go jako sosu ani adżyki. Stosuje się go podczas przygotowywania pierwszego i drugiego dania.

Składniki:

• 5 kg papryki czerwonej
• 1 kg sól drobna

Przepis:

• Oczyść pieprz z łodyg i nasion, zmiel w maszynka do mięsa
• Posolić i wymieszać na słono, aby nie przesadzać z solą podczas gotowania.

  

  Pikantne przyprawy na zimę: przepisy

  Przyprawa ziołowa do zup

  Świetna przyprawa do zup i innych potraw.

  Składniki:

  • 1 kg soli
  • 1 kg pomidorów
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg marchwi
  • po 0,5 kg zielonej pietruszki i koperku
  • 3 ostre papryczki
  • Główka czosnku

  Przepis:

  • Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Zamień w puree.
  • Przecier lub drobno posiekaj warzywa razem z szypułkami. W takim przypadku wyrzuć łodygi.
  • Wszystko wymieszaj i posyp solą. Wlać do sterylnych słoików i przechowywać w piwnicy.

  

  Przyprawa do czosnku

  Idealny jako sos, ale może być dodany do zup. Zwiększa odporność.

  Składniki:

  • 1 kg czosnku
  • 500 g papryki
  • 500 g ostrej papryki
  • 500 g soli

  Przepis:

  • Usuń szypułki z papryką i zmiel w blenderze.
  • Obierz czosnek i też przecier.
  • Wymieszaj puree warzywne i dodaj sól.
  • Wlać do sterylnych słoików. Konieczne jest, aby sos znajdował się w słoiku do ramienia, a nie do samej góry.
  • Przechowywać w piwnicy lub na mrozie.

  

  Pikantne przyprawy na zimę: tajemnice kulinarne

  Jeśli wszystko jest zrobione zgodnie z przepisem, nawet przyprawy bez sterylizacji i gotowania są przechowywane przez bardzo długi czas.

  Tajemnice kulinarne:

  • Obierz czerwoną paprykę w rękawiczkach i unikaj dotykania oczu.
  • Podczas rozdrabniania korzeni chrzanu na maszynkę do mięsa nałożyć worek.
  • Jeśli nie masz piwnicy, przechowuj przyprawy w lodówce. W takim przypadku nie będzie możliwe przygotowanie dużej ilości przypraw. Dlatego wybierz opcje z gotowaniem.
  • Używaj tylko świeżych ziół i liści chrzanu. Zawierają dużo soku.

  

  Nie bądź leniwy i przygotuj się kilka słoików z pyszną i aromatyczną przyprawą.

  WIDEO: Ostre przyprawy na zimę

  .