Gotowanie pomidorów w paście pomidorowej na zimę: najlepsze przepisy. Jak gotować pikantne pomidory, z żelatyną, zieloną, plastrami, w paście pomidorowej i sosie pomidorowym: pyszny przepis na zimę

W tym artykule rozważymy przygotowania z pomidorów na zimę - pomidory z klasycznych i inne przepisy, pomidor i pasta pomidorowa.

Lato to nie tylko czas wakacji, ale także konserwacja. Pomidory są szczególnie poszukiwane. Można je przykryć w całości, w kawałkach i ugotować z nich koncentrat pomidorowy lub sok. Możesz nawet pokryć same pomidory sosem pomidorowym. Dlatego w tym materiale rozważymy najsmaczniejsze i najbardziej popularne przepisy na pomidory w samej paście pomidorowej.

Pomidory w paście pomidorowej na zimę: przepis

Doskonała kwaśna przekąska, która pozwoli Ci mieć zarówno pyszne warzywo na stół i pikantny sos do nadzienia. Przy okazji opcjonalnie można wykorzystać sok z marynowania do przygotowania barszczu.

W oparciu o litrowy słoik:

• pomidory - 6-8 szt.
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.
• ocet — 0,5 łyżeczki.
• sól - 1 łyżeczka.
• cukier - 2 łyżeczki.
• czosnek – 5-7 ząbków
• liść laurowy – 2-3 szt.
• pieprz i ziele angielskie - po kilka ziaren
• pietruszka - według uznania
• woda - 700 ml

• Słoiki i pokrywki muszą być wcześniej wysterylizowane. Zrób to w dogodny dla siebie sposób.
• Wybieraj pomidory dojrzałe, ale elastyczne i bez uszkodzeń.
• Umieść czosnek i kilka gałązek pietruszki na dnie słoika. Nawiasem mówiąc, aby czosnek nadał najlepszy aromat, lepiej wcześniej pokroić go na 2-4 części.
• Pomidory układać ciasno, ale też tak, aby się nie zgniotły. A pod wpływem wysokiej temperatury mogą całkowicie fermentować. Dlatego nadal ważne jest, aby wybierać warzywa sprężyste.
• Podgrzej wodę w rondlu i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj wszystko przez 5 minut. Następnie dodaj inne przyprawy.
• Tak przygotowaną solankę zalej pomidory, wlej ocet do słoika i od razu zwiń. Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
​​
• Ale ta metoda wymaga przechowywania w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Jeśli masz na myśli przechowywanie w warunkach mieszkaniowych, słoiki są sterylizowane przez kolejne 10 minut po pompowaniu. Nie zapomnij położyć na spodzie małego kawałka ręcznika, aby uniknąć pęknięć.

Pikantne pomidory w paście pomidorowej na zimę: przepis

Wymagane:

• pomidory - 1 kg
• ostra papryka - 1 mały strąk
• czosnek – 5-7 ząbków
• pieprz – kilka ziaren
• koncentrat pomidorowy – 1 szklanka
• ząbki – 2-3 kwiatostany
• woda - 2 szklanki

• Banki muszą być sterylizowane. W każdym razie. Nie zapomnij przetworzyć pokrywek razem z nimi.
• Umyj pomidory, posortuj je tak, aby nie było złych, a miejscami nakłuj wykałaczką. Pomoże to uniknąć pękania pomidorów.
• Połóż obrany czosnek i inne przyprawy na dnie szklanego pojemnika. Możesz dodać liść laurowy i kilka gałązek zieleni.
• W rondelku wymieszać wodę i koncentrat pomidorowy (można zastąpić sokiem) i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 15 minut. Przy okazji nie zapomnij dodać soli.
• W tym czasie pomidory należy zalać wrzątkiem. Po 10 min. spuścić wodę. A teraz wlej gotowany sok.
• Zwinąć, odwrócić i schłodzić pod kocem. Następnie odłóż do przechowywania.

Pomidory koktajlowe z pastą pomidorową na zimę: przepis

Wymagane:

• pomidorki koktajlowe - 1,5 kg
• koncentrat pomidorowy - 500 g (lub 18 łyżek)
• ocet - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• papryka słodka z groszkiem - po 5-6 ziaren
• goździki - 1-2 szt. w słoiku
• woda - 2 l

• Umyj pomidory i włóż je do słoików razem z pieprzem i goździkami. Możesz również użyć liścia laurowego, na pewno nie zepsuje to smaku.
• Przy okazji, nie zapomnij wysterylizować słoików i pokrywek. Możesz użyć zwykłej metody lub włożyć do piekarnika na 10-15 minut.
• Pomidory zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 20-30 minut, aby pomidory dobrze się ugotowały.
• Teraz musisz przygotować nadzienie. Wlej wodę do rondla, dodając koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i wrzuć pieprz, możesz też dodać 1 goździk. Doprowadzić do wrzenia.
• Dodaj sól i cukier, wymieszaj i odstaw na 2-3 minuty. Wlej esencję octową i wyjmij z pieca.
• Zalej pomidory solanką i natychmiast zwiń. Odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 12 godzin.

Pomidory koktajlowe w paście pomidorowej z żelatyną: przepis

Świąteczne danie, które nie tylko ozdobi stół ale też zachwycają smakiem, ale pomidory zachowają świeży wygląd. Ciekawy przepis, którego musi spróbować każda gospodyni domowa.

Wziąć:

• pomidorki koktajlowe - 1 kg
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• sól i cukier - po 2 łyżki stołowe. l.
• żelatyna - 2 łyżki. l.
• ocet jabłkowy 6% — 3 łyżki. l.
• goździki - 2-3 szt.
• liść laurowy – 3-4 szt.
• pietruszka i szczypiorek - do smaku
• woda - 1 l

• Rozcieńczyć żelatynę w małej ilości wody. Pozostaw na 10-15 minut, aby zdążył puchnąć.
• Pomidory należy umyć, trochę wysuszyć i nakłuć wykałaczką. Pomoże to uniknąć pęknięć i pęknięć owoców podczas procesu sterylizacji.
• Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Na przykład możesz nawet skorzystać z pomocy kuchenki mikrofalowej. Musisz zebrać trochę wody w pojemniku i wstawić na 10 minut. przy maksymalnej mocy. Gotowe pomidory umieść w słoikach, na przemian z zieleniną.
• Teraz dodaj do żelatyny wodę i lekko rozcieńczoną pastę pomidorową. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Nawiasem mówiąc, możesz również użyć soku pomidorowego. Ale potem trochę dostosuj objętość wody.
• Podpalić, doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć. Zalej nim pomidory.
• Wlej trochę wody do rondla, przykryj dno ręcznikiem i włóż do ognia. Gdy woda trochę się nagrzeje, włóż słoiki i sterylizuj je przez 10 minut.
• Następnie należy je zwinąć z wieczkami, odwrócić i po całkowitym schłodzeniu przekazać do przechowywania.

Pomidory w plastrach w paście pomidorowej na zimę: przepis

Z tym przepisem otrzymasz pełnowartościowa uczta na twoim stole. Co więcej, pikantny smak pomidorów z puszki przyćmi nawet każdą świąteczną ucztę. Sugerujemy robienie pomidorów z liśćmi selera, ale pomidory dobrze komponują się z pietruszką, bazylią i zwykłym koperkiem.

Przygotować następujące składniki:

• pomidory - 3 kg
• sok pomidorowy - 2 l
• sól - 1 łyżka. l. z gorzkim
• czosnek — 10-12 ząbków
• seler — 3-6 szt.
• słodka papryka i ziele angielskie - po 4-5 ziaren

• Pomidory myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plastry. Mogą mieć dowolną grubość, ale upewnij się, że są wygodne do jedzenia.
• Słoiki są również sterylizowane w dogodny dla Ciebie sposób. Rozłóż pomidory, okresowo wkładając ząbki czosnku i liście selera.
• Sok pomidorowy należy gotować przez 10-15 minut, dodając do niego sól.
• Następnie wylej na pomidory, zwiń i pozostaw do góry nogami na 1-2 dni.

Wideo: Pomidory w sosie pomidorowym