Recepty wieprzowe pod futrem w piekarniku: sekrety gotowania i wybór składników

Delikatne, miękkie mięso z soczystymi warzywami, aromatycznymi grzybami i ziołami, z pyszną chrupiącą skórką serową - danie idealne zarówno na niedzielny obiad, jak i na duży świąteczny stół.

Wieprzowina pod futrem w piecu - ogólne zasady gotowania

Możesz gotować wieprzowinę pod futrem, krojąc mięso na małe kawałki, skręcając mięso w mielonym mięsie lub, krojąc wieprzowe steki, w formie pałeczek lub shnitsel.

Przygotowane mięso zazwyczaj układa się w oleju, a już na wieprzowinie kładzie się futro - inne składniki. Następnie wszystko, co widzisz, jest wypełnione śmietaną, kwaśną śmietaną, sosem majonezowym lub musztardowym i posypanechipsy z sera.

• Do pieczenia pod futrem odpowiednia jest jakakolwiek część wieprzowiny, z wyjątkiem kości. Lepiej świeżą lub schłodzoną wieprzowinę. Produkt zamrożony wymaga całkowitego rozmrożenia.

• Jeżeli mięso jest pieczone na kawałkach, lepiej pokrój mięso wieprzowe na włókna. Duże płyty można odpierać młotkiem. Zaleca się przedwczesne duże kawałki, wykonując cięcia.

• Jako surowiec stosuje się wszystkie rodzaje warzyw: ziemniaki, pomidory, bakłażany, cebulę, słodką paprykę i wiele innych. A także grzyby, szynka. Mogą być kruszone, drobno lub grubo cięte.

• Jako wypełnienie możesz wziąć dowolny ulubiony sos. Jeśli nie chcesz się bawić, wymieszaj kwaśną śmietanę z wodą, ziołami i przyprawami.

• Do rozsmarowywania lepiej jest stosować tłuste twarde sery. Można go pocierać lub pociąć na cienkie plasterki.

1. Wieprzowina w serze ziemniaczanym i serze pomidorowym

Składniki:

• funty wieprzowiny;
• 250 g półtwardego sera lub twardego sera;
• 3-4 ziemniaki;
• kilka pomidorów;
• cebula;
• czosnek;
• majonez;
• zieleni;
• sól.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe dokładnie opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plastry. Do smaku używaj soli, pieprzu i innych przypraw.

2. Ziemniaki są mielone na cieplejszej stronie tarki.

3. Potnij cebulę w pierścienie.

4. Pokrój pomidory okręgami. Jeśli skóra jest gęsta, wtedy lepiej jest pomidory przed blanszowaniem: Zastosuj wrzącą wodę, zanurz ją w zimnej wodzie, usuń skórkę.

5. Sucha twarda sera na dużej tarce.

6. Zmiel zielenie i czosnek.

7. Deco nasmarować olejem. Umieść na nim mięso, cebulę, ziemniaki, pomidory. Na wierzch pomidorów rozprowadź majonez (możesz zastąpić inny sos do smaku).

8. Piec mięso i warzywa w temperaturze od 195 do 215 stopni przez około 40-50 minut.

9. Na 5-10 minut przed końcem wieprzowiny smarować czosnkiem, posypać startym serem, zieleniną.

2. Wieprzowina pod płaszczem w piecu: przepis z kapustą

Składniki:

• wieprzowina;
• cebula;
• marchewki;
• 600 - 700 gramów kapusty;
• 100-120 gramów twardego sera;
• Majonez.

Przygotowanie:

1. Na samym początku zajmij się mięsem, warzywami i serem. Pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie, wieprzowinę - małe plasterki, marchewkę i ser, wymieszaj na tarce, rozbij kapustę. Sól i pieprz wszystko.

2. Wykonać formę do pieczenia cienką warstwą oleju. U dołu umieść warzywa z kulkami mięsnymi w następującej kolejności: wieprzowina, cebula, marchew, rozdrobniona kapusta.

3. Posypać wierzch tartym serem, posmarować go cienką warstwą majonezu.

4. Piec antenę w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 35-45 minut. Jeśli to konieczne, przykryj wieprzowinę w futrze z folią, a następnie zagęść, aby wszystkie składniki zostały opuchnięte w tym samym czasie i nic się nie poparzyło.

3. Wieprzowina w sosie warzywnym w sosie śmietanowym

Składniki:

• 500 g pulpy wieprzowej;
• 2 żarówki;
• 2-3 ziemniaki;
• 2-3 świeże pomidory lub ketchup z pomidorów;
• para zębów czosnku;
• kwaśna śmietana;
• sól, mielony czarny pieprz, przyprawy;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki o wielkości dłoni i grubości jednego centymetra, uściślić, posolić i pieprzyć, posypać przyprawami.

2. Nasmaruj wierzch ketchupem lub nałóż na niego kęs pomidorów.

3. Pokrój cienkie pół-pierścienie cebuli i umieść na pomidorze. Następnie dodaj sól i pieprz. Wlać chudą wieprzowinę z kwaśną śmietaną.

4. Umyć ziemniaka, oczyścić i namoczyć na dużej tarce. Przygotuj go na mięso. Ponownie posolić, posmarować pieprzem i tłuszczem ze śmietaną.

5. Piec mięso przez 45 minut w temperaturze nie mniejszej niż 180 i nie większej niż 200 stopni (dokładna temperatura zależy od mocy kuchenki). Na koniec można dodać ognia, ponieważ "futro" musi kupić piękny złoty odcień. Aby wzmocnić pożądany efekt, jest nasmarowany olejem słonecznikowym.

6. W razie potrzeby wieprzowinę pod futrem można posypać cienką warstwą wiórków serowych

4. Wieprzowina pod futrem w piecu: prosty przepis

Składniki:

• kotlety wieprzowe;
• marchewki;
• cebula;
• 100 gramów mleka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wieprzowina jest dokładnie mytowana i krojona małymi stekami. Odbijaj mięso po każdej stronie, sol i dopraw je.

2. Następnie szybko smaż mięso, dosłownie w ciągu dwóch do trzech minut, na dobrze rozgrzanej patelni, do złotego odcienia.

3. Włóż prażoną wieprzowinę do blachy do pieczenia wstępnie pokrytej folią.

4. Plastry cebuli i marchwi, smażyć na mięsie.

5. Wymieszać słodzone i mleko. Wlej tę mieszankę do mięsa. Dodaj sól i pieprz.

6. Wypełnij formularz folią.

7. Piec boczek wieprzowy bekon w marchewce przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

5. Wieprzowina w sosie pieczarkowym z serem i pomidorami

Składniki:

• 600 gramów szynki wieprzowej;
• 200 gramów świeżych lub konserwowych grzybów;
• 300 gramów twardego sera;
• 3-4 pomidory;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe pokroić na talerze, odparte i ułożyć na talerzu. Dopraw solą i pieprzem.

2. Na mięso pokrój kromki pieczarek, pomidory pokrojone miętą.

3. Wieprzowina z pieczarkami i pomidorami startego sera.

4. Piec naczynie w piekarniku, wstępnie podgrzane do 190 stopni, przez pół godziny.

6. Nietypowy przepis: wieprzowina pod futrem w piecu ananasowym

Składniki:

• 500 gramów wieprzowiny;
• puszki konserwowych ananasów;
• 2 pomidory;
• cebula;
• 80-100 gramów tartego sera;
• 200 gramów majonezu;
• sól;
• papryki;
• oliwki.

Przygotowanie:

1. Spłukać wieprzowinę,Wyrzuć i pokrój na porcje. Odzwierciedlaj mięso. Doprawić pieprzem, solą. Następnie wlej wieprzowinę na danie, które wcześniej wysmarowano olejem roślinnym.

2. Pokroić krążki cebuli, ułożyć je na wieprzowinie.

3. Nałożyć cienką siatkę z majonezem na wierzch warzyw.

4. Pokrój plastry pomidora na dziobie. Umieść na nich pierścienie ananasowe. Delikatnie posmaruj wieprzowinę majonezem, posyp tartym serem. W środku każdego pierścienia ananasa połóż oliwkę.

5. Piec wieprzowinę pod niezwykłym futrem w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

7. Wieprzowina pod osłoną w piecu z ogórkami w sosie musztardowo-majonezowym

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego;
• 5 kiszonych ogórków;
• 100 gramów sera;
• na 2 łyżki musztardy i majonezu;
• olej roślinny;
• czarny mielony pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

1. Opłucz mięso na samym początku i pokrój na porcje. Lekko odbijają wieprzowinę młotkiem. Następnie solimy mięso, pieprz i pozostawiamy do zaimpregnowania przyprawami.

2. Następnym etapem jest przygotowanie ogórków i serów do mięsa. Ogórki i ser na dużej tarce.

3. Następnie dodaj składniki do "płaszcza" do jednej miski. Dodaj im majonez. Wszystko dokładnie wymieszać.

4. Włóż mięso do naczynia ogniotrwałego, nasmarowanego olejem roślinnym. Zrobić każdy kawałek musztardy, "płaszcz". Od góry przykryj mięso folią.

5. Piec naczynie w piekarniku w temperaturze 200 stopniprzez 40-50 minut.

8. Wieprzowina w sosie z pieczarek i słodkiej papryki

Składniki:

• 800 gramów fileta wieprzowego bez trzciny;
• 200 g pieczarek;
• 200 gramów słodkiej papryki;
• 150 gramów twardego sera;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Polędwiczki wieprzowe, pokrojone, pieprz, sól i pieprz.

2. Pieczone mięso na patelni na gorącym oleju z obu stron przez jedną do dwóch minut.

3. Pokroić grzyby na talerze, lekko osolić i smażyć, aż będą miękkie.

4. Wyczyść słodką paprykę i pokrój ją pierścieniami.

5. Umieść kotlety na ogniu ogniotrwałym. Połóż grzyby i pieprz na wierzchu. Zakończ przygotowywanie obficie pokrojonego startego sera.

6. Piec wieprzowinę w sosie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez 10-15 minut. Udekoruj przygotowane danie posiekanymi zieleniami.

Wieprzowina pod futrem w piecu - sekrety i sztuczki

• Podczas używania pomidorów preferuj gęste, mięsiste odmiany. Pożądane jest wstępne pocięcie skórki warzyw przed cięciem.

• Używając bakłażanów, nie zapominaj, że ten produkt może być gorzki, więc po pokrojeniu, włóż je do roztworu soli, następnie spuść wodę i trochę wyciśnij bakłażany.

• Marynata sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze i soczyste.

• Podczas smażenia kawałków wieprzowiny przed pieczeniem na dobrze rozgrzanym oleju w wysokiej temperaturze przez 2-3 minuty, mięso będzie bardziej soczyste.

•Możesz używać nie tylko świeżych, ale także wstępnie smażonych grzybów.

• Nie zapomnij o przyprawach, polepszą one i uzupełnią smak i aromat wieprzowiny.

• Aby usmażone kotlety wieprzowe nie były suszone podczas pieczenia, wlać odrobinę bulionu lub wody do dna pokładu.

• Połącz różne składniki, otrzymując za każdym razem nowe produkty.