Śledź pod futrem ruletki - składniki, jak ugotować wyśmienicie i obrócić
Spis treści
zbliża się najbardziej wspaniałe i magiczne wakacje - Nowy Rok, więc najbardziej przedsiębiorczy hazyayechok już myśli, co jest ciekawe, oryginalne, niezwykłe przygotowania do tabeli noworocznym. Ale jakiego rodzaju Nowy Rok bez tradycyjnego rosyjskiego śledzia pod futrem? Powiedz: zwyczajnie, codziennie, nieciekawie? I starać się Ubrany Herring roll - zwykły śledź sałatkowy powracają w nowym formacie, który będzie nie tylko prawdziwą ozdobą stołu i obowiązkowym hołd dla tradycji, ale grasz nowe kolory smaku.
Jak ugotować śledzie pod futrem
Przepis przekąski powtarza technologii wytwarzania stałych mieszkańców pierwszym śledzia ZSRR pod futro ziemniaki, marchew, burak gotowane i wcierać w grubej tarce śledzi i cebuli pocięte na małe kostki, i wszystkie produkty składają się warstwy w określonej kolejności i promaschuyutsya majonezu. Różne śledzie w ramachfutro w rolce ze zwykłej receptury to tylko odwrotna kolejność nauczania składników i oryginalnego projektu. Z folii spożywczej trwa ciekawą formę rolki sałatkowy, który wygląda cudownie w kategoriach.
klejoną rolki śledziowe - receptury ,
Opcje zrobić to pyszne i wiele ulubione potrawy w ciekawym „ruletnom„wydajności, istnieje kilka, można wytworzyć Ubrany Śledź rzuca klasyczny przepis, zastępując tradycyjne receptury solone ryby wędzone, uzupełniają główne komponenty kwaśnym jabłkiem lub serem, a nawet zrobić całą wegetariańską sałatkę. Wybierz ulubiony przepis na pyszne przekąski i oryginalny obraz tego święta kroki przedstawione poniżej i przygotować ulubioną sałatkę w nowym nietypowym formacie.
Klasyczny przepis
- Czas: 1 godzina i 53 minuty.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Kaloryczność potrawy: 143,8 kcal na 100 gramów.
- Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
- Trudność: średnia.
Jeżeli nie lubisz różne rodzaje eksperymentów kulinarnych, a wolisz klasykę wokół i odkryć nowy sposób projektowania tradycyjny śledź pod futrem. Gotowane w postaci rolki, to zaskoczy Cię jego elegancki wygląd, a nawet zna smak wygranej kombinacji gotowanych warzyw i solone ryby wydają się bardziej intensywny i wyrafinowany jednocześnie.
Składniki:
- buraki - 3 szt .;
- marchewki - 3szt.;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- śledź pikantnych ambasadorów - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- majonez - 180 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddzielne warzywa oddzielnie w "mundurach", chłodne, bez skórek.
- Owiń jajka gwałtownie, usuń z nich skorupę.
- Pocierać wszystko na średniej tarce w osobnych pojemnikach.
- Wytnij małą bulwę i filet śledziowy, pocięte z kości, w małe kostki, wymieszaj z olejem roślinnym.
- Rozłóż folię spożywczą na stole, wytnij kwadrat 60x60 cm
- Zgrzytnij trochę chrząszcza w gazy, połóż grubą warstwę na filmie.
- Sól, lekko natłuszczaj majonezem, posyp tartą marchewką.
- Powtórz z solą i majonezem, a następnie uformuj warstwę startych ziemniaków.
- Posyp solą i pieprzem, rozłóż tarte jajka, narysuj cienką majonezową siatkę.
- W centrum dużego tortu warzywnego na slajdzie ułóż mieszaninę cebuli i ryby. Delikatnie złożyć brzeg folii razem, tworząc wałek i lekko ściskając go w miejscu połączeń stawów.
- Przez kilka godzin wyślij gotową sałatkę do frytownicy, aby napluć.
- Ozdobić naczynie liśćmi pietruszki lub drobno posiekaną zieloną cebulą i majonezem.
Rolka ze śledzia pod futrem w chlebie pita
- Czas: 1 godzina 46 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Kaloryczność potrawy: 145,6 kcal na 100 gramów.
- Cel: na przekąskę, na piknik, na świątecznąstół
- Trudność: średnia.
Bardzo oryginalny wygląd na stole śledzia pod futrem w rolce chleba pita. Smak tego dania różni się nieco od klasycznej wersji, ale można go jeść nawet bez chleba. Przez baz lavashnoy sałatkowy zamienia się w bardzo satysfakcjonujące przekąskę lub danie, które można zapakować pudełko na lunch i podjąć pracę jako lunch. Wygodnie jest przygotować bułki i posiłki na świeżym powietrzu.
Składniki:
- lavash cienki - 1 arkusz;
- buraki - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- jaja drobiowe - 2 szt .;
- solony śledź (plasterki filetów) - 180 g;
- majonez - 110 ml
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki, marchewki i buraki są gotowane w osolonej wodzie.
- Warzywa schłodzić, oczyścić, zetrzeć na małej tarce.
- Jajka ugotuj raptownie, za pomocą tarki zamień w małe chipsy.
- Wytnij arkusz lavash na 4 równe części. Umieść na powierzchni roboczej lekko natłuszczając sos majonezowy.
- Rozcieńczyć warstwę, aby rozprowadzić starte buraki, namoczyć majonezem.
- Powtórz te same manipulacje z innymi arkuszami lawaszu, tartych jarzyn i jaj, nie zapominając o każdej warstwie do natłuszczenia sosem.
- Na wierzch ostatniej warstwy jaj umieścić kawałki śledzi na jednej krawędzi, ostrożnie zwinąć rolkę.
- Obracanie przekąska folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez kilka godzin do pita dobrze wyciekły, a szczytem jego nabytych dobrego koloru buraka. Ozdób według własnego uznania.
Śledź podpłaszcz z wałkiem żelatynowym
- Czas: 2 godziny 5 minut.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Kaloryczność potrawy: 161,3 kcal na 100 gramów.
- Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
- Złożoność: średnia.
Jeśli obawiasz się, że tak niezwykłe rolki warzyw i śledzi nagle zapadną się lub po prostu "unoszą się" w ciepłym pomieszczeniu podczas uroczystości, możesz dodać trochę żelatyny, wstępnie rozcieńczonej w wodzie do majonezu. Na smak sałatki składnik ten nie wpłynie, ale twoja kolorowa ruletka z pewnością stanie na świątecznym stole, nawet w wysokiej temperaturze pokojowej.
Składniki:
- buraki - 400 g;
- marchewki - 300 g;
- ziemniaki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- śledź śledziowy - 280 m;
- majonez - 160 ml;
- żelatyna - 15 g.
Metoda przygotowania:
- Warzywa gotowane, obrane, siekane tarką.
- Żelatyna wlać 70 ml zimnej wody, po spęcznieniu do stopienia w łaźni wodnej.
- Połącz masę żelatynową z majonezem, dokładnie wymieszaj.
- Usuń łuskę z cebuli, drobno posiekaj.
- Śledź uwalnia się z kości, pokrojonych w małe plasterki.
- Rozwiń folię spożywczą na duży stół warsztatowy lub powierzchnię roboczą. Włóż warstwy produktów w następującej kolejności: buraki, marchew, ziemniaki, cebula. Wszyscy są lekko osoleni i sączy się mieszanką majonezowo-żelatynową.
- Ostatni rozkłada się śledzie, umieszczając go na środku placka warzywnego.
- Owińkonstrukcja rolkowa, film zwijany. Wstawić na zimno do impregnacji.
- Gotowy do dekoracji sałatki z majonezem i świeżą zielenią.
Z jabłkiem
- Czas: 58 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Kaloryczność potrawy: 142,1 kcal na 100 gramów.
- Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
- Trudność: średnia.
Kolejny interesujący wariant zwykłej potrawy w nietypowym formacie - z dodatkiem słodko-kwaśnych jabłek. Soczyste kwaśne owoce sprawiają, że śledź pod futrem jest miększy i bardziej przyjemny w dotyku. Najważniejsze to wstępne usunięcie nadmiaru soku z pulpy jabłkowej, aby utrzymać sałatkę w lepszym stanie. Aby jabłko nie ściemniało się podczas dodawania przystawki, należy posypać kroplą soku z cytryny.
Składniki:
- burak duży - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Słodkie słodkie jabłko - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- filet ze śledzi solonych - 1 szt .;
- majonez - 85 ml
Metoda przygotowania:
- Pieczenie warzyw w kuchence mikrofalowej, wyjmij z nich skórkę i zetrzyj na dużej tarce.
- Wyczyść jabłka ze skórki i pojemników na nasiona, potrzyj w ten sam sposób.
- Filet śledziowy pokroić na małe kostki.
- Na początku filmu żywnościowego ułożyć warstwę buraka, a następnie naprzemiennie - marchew, jabłko, ziemniaki. Smarować sos majonezowy.
- Ostatni rozkłada posiekany śledź, tworząc bułkę.
- Przełóż z polietylenu i włóż do lodówki.
- PoNalegać na sałatkę, usunąć folię, położyć rolkę na talerzu, udekorować.
Z serem
- Czas: 1 godzina 36 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 159,7 kalorii na 100 gramów.
- Mianowanie: na przekąskę, na świątecznym stole.
- Złożoność: średnia.
Wiele hostess gotuje śledzie pod futrem w rolce, z dodatkiem miękkiej śmietany lub smażonego sera. Dzięki temu składnikowi smak przeką- ny staje się intensywniejszy, otrzymuje delikatną nutę maślaną, która doskonale współgra z warzywami i słonymi rybami. Ponadto bułka z serem jest idealnie pocięta na porcje i wygląda bardzo apetycznie na talerzu.
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt .;
- kremowy ser - 110 g;
- majonez - 140 ml;
- śledź w oleju - 160 g;
- żelatyna - 1 hl .;
- świeże zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wszystkie warzywa, usuń z nich groszek, wetrzyj w dużą tarkę.
- Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, pozostawić do spęcznienia, następnie rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z majonezem.
- Zieloni są drobno posiekane, nadziewane serem.
- Mieszankę majonezowo-żelatynową podzielić na 4 równe części, z których każda miesza się z produktami do nauczania warstw.
- ułożyć warstwy na kawałku filmu spożywczego w następującej kolejności: buraki, marchewka, ser, ziemniaki.
- Nad startymi ziemniakami z majonezem rozłóż kawałki śledzia.
- Delikatnie rzuć rolką, lekkopopychanie polietylenu ze wszystkich stron.
- Włóż sałatkę do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój ją na kawałki i udekoruj według własnych upodobań.
Z marynowanymi ogórkami
- Czas: 1 godzina 41 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 148,9 kcal na 100 gramów.
- Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
- Złożoność: średnia.
Chrupiące ogórki marynowane są również bardzo dobrze uzupełnione ciekawą kompozycją aromatyczną gotowanych warzyw i słonego śledzia, nadając sałatce lekki pikantny smak. A jeśli zamiast rolki cebuli na putting green piór, będzie smakować po prostu wspaniały - jak oryginalnej chwili przekąska rozbił stół i sprawi, że dostojnych gości prysznica miłych komplementów.
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- marchewki - 3 szt .;
- jajka z kurczaka - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- zielona cebula - pęczek;
- filet śledziowy - 220 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Buraki, marchewki, gotować ziemniaki, aż będą gotowe, czyste, zetrzeć na dużej tarce.
- Jajka ugotować gwałtownie, ogolić widelcem, wymieszać z dwiema łyżkami sosu majonezowego.
- Filety rybne i ogórki kiszone są krojone cienkimi, długimi paskami.
- Podnieś sałatkę na kwadratowym filmie z jedzeniem. Dokonaj warstwy w następującej kolejności: buraki, marchew, ziemniaki, jajko. Pierwsze trzy puch majonezu.
- Umieść na wierzchu wszystkich warstw w środkowych warstwach śledzia, ogórków, zielonych piór cebulowych.
- Obróć masę warzywną w rolkę, nałóż na folię. Włóż do lodówki na 2-3 godziny.
Śledź bez majonezu
- Czas: 1 godzina 27 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 112,3 kcal na 100 gramów.
- Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
- Złożoność: średnia.
Adamaszek, ściśle monitoruj swoją sylwetkę i kaloryczną zawartość diety, warto zwrócić uwagę na dietetyczną wersję tej pysznej sałatki. Co powinienem zrobić? Po prostu wyłącz majonez z klasycznej receptury, zastępując go niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Aby produkt z kwaśnego mleka miał podobny smak do zwykłego sosu majonezowego, należy dodać trochę gorzkiej musztardy i octu jabłkowego.
Składniki:
- buraki - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- jajka z kurczaka - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- słony śledź - 1 szt .;
- nietłusta kwaśna śmietana - 430 ml;
- musztarda - 3 godziny;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Warzywa gotują, czyścimy, z tarką, aby przekształcić się w duży chip.
- Jajka ugotuj gwałtownie, oczyść z muszli, wcieraj w małą tarkę.
- Wyczyść żarówkę za pomocą małych kostek.
- Filet śledziowy pokrojony w gęstą słomę.
- Śmietana wymieszana z musztardą i ocet jabłkowy.
- Na taśmie żywnościowej podnieś sałatkę, rozłóż produktywarstwy, każda trochę dodając i smarując przygotowany sos.
- Warstwy ułożone są w następującej kolejności: buraki, marchew, cebula, jajko. Na górze rozłóż słomę ze śledzi, rozwałkuj wszystko.
- Zrób dużo przekąsek w lodówce, następnie usuń polietylen i udekoruj świeżymi ziołami lub kwiatami z gotowanych warzyw.
Wykonywanie i dawanie śledzia pod futrem ruletki - porady szefów kuchni
Jeśli zdecydujesz się ugotować oryginalny i smaczny śledź pod futrem, pamiętaj o chwilach związanych z projektem tego interesującego dania:
- Górną warstwą futra w większości receptur jest burak. Aby zachować kształt całego projektu, przed rozpoczęciem zbierania sałatki lepiej jest odcedzić warzywa z soku przez gazę lub sito, ale nie jest konieczne całkowite wysuszenie, aby przystawka pozostała tak soczysta.
- Z tego samego powodu lepiej jest umieścić minimum majonezu na bazie buraka, aby płaszcz rybny nie rozproszył się podczas formowania bułek i po przełożeniu na talerz.
- Żeby buraki nie farbowały wszystkich kolejnych warstw, po tym zawsze powinny być starte marchewki.
- Aby lekko zawinąć warstwy sałatkowe, a brzegi ciasta z buraków ciasno pasują do siebie, wykonać każdą następną warstwę 1-1,5 cm i krótszą niż poprzednia.
- Sam śledź pod futrem w postaci bułki nie wygląda zbyt prosto i nie rzuca się w oczy, więc jeśli przygotowujesz taką sałatkę na święta, pamiętaj, aby ją odkodować dekoracjami z gotowanej lubkonserwy warzywne, świeże zioła, dowolny biały sos.
- Lepiej podawać rolkę śledziową w futrze na specjalnej długiej płytce przeznaczonej do podawania ryb - dzięki temu przystawka będzie wyglądać bardziej elegancko, idealnie wpasuje się w ogólny obraz świątecznego stołu.
