Naleśniki z cebulą i jajkiem pieczonymi i gotowanymi w piekarniku

Spis treści

1Naleśniki z cebulą i jajkami (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania
2Przepis 1. Pieczone ciasto z cebulą i jajkiem: przepis krok po kroku
3Przepis 2. Naleśniki z cebulą i jajkami: krok po kroku przepis w piekarniku
4Ciasto z cebulą i jajkami (przepis krok po kroku) - wskazówki i wskazówki

Kawałki z cebulą i jajkami mają niepowtarzalny wiosenny smak i smak. Każdy pan ma swój sprawdzony przepis na to wypiekanie.

Ciasto z cebulą i jajkami (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania

Podstawą pysznych ciast jest ciasto. Istnieje kilka opcji gotowania. Zasadniczo ciasta są gotowane z ciasta drożdżowego. On jest ugniatany, czekając, kiedy się pojawi, i zacznie przygotowywać placki.

Mieszamy ciasto na wodzie, mleku, jogurcie lub kwaśnej śmietanie. Ponieważ kefiru nie można ogrzać, drożdże wyhodowano w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozostawiono na chwilę i następnie dodano do ciasta. Na kwaśnej śmietany wyrabiane ciasto bezrogozheevoe. Spodki z niego zawsze wychodzą miękkie i delikatne. Ponadto pieczenie w teście z kwaśną śmietaną jest dość długie przez długi czas.

Mąka do ciasta używa wyższego gatunku. Jest biały i ma strukturę rozpadającą się. Mąkę trzeba przesiać kilka razy, aby produkt był nasycony tlenem. Ta manipulacja sprawi, że ciasto będzie przewiewne i delikatne. Kefir powinien być gęsty, tłusty ipamiętaj, aby być świeżym. Jajka na ciasto lepiej zabrać do domu, ale jeśli używasz sklepu, muszą być oznakowane, co wskazuje na jakość produktu. Aby uzyskać miękkość i delikatność ciasta, dodaj olej. Pożądane jest stosowanie rafinacji, ponieważ nie ma obcego zapachu i smaku.

Ciasto na kefir lub kwaśną śmietanę można gotować bez sody kaustycznej, dodając sodę oczyszczoną. W takim przypadku nie jest konieczne jego gaszenie. Jest wygaszany w produktach z kwaśnego mleka. Ciasto w mieszaninie sody nie za ciasnej. Wystarczająco, by po prostu przestać łączyć dłonie. Nie wymaga czasu na wspinaczkę, więc ciastka gotuje się natychmiast po wymieszaniu.

Ciasta gotuje się na dwa sposoby: smażyć lub piec w piekarniku. Do pieczonych wypieków używaj drożdży lub ciasta francuskiego. Do smażenia: drożdże lub na kwaśną śmietanę lub jogurt z dodatkiem napoju gazowanego.

Ze składników zgodnie z recepturą wymieszaj ciasto i zacznij robić nadziewane zieloną cebulą i jajkami. Ten ostatni gotuje się chłodno, chłodzi w zimnej wodzie, czyści, kroi na małe kawałki, wkłada do miski i spłukuje widelcem. Zieloną cebulę spłukać, lekko osuszyć i pokroić cienkie pierścienie. Dodaj to do jaj. Wlać trochę oleju, soli i dobrze wymieszać. Do odmiany w nadzieniu dodajemy gotowany ryż, tarty ser lub ser.

Wymaz z ciasta, zroluj w kiełbasie i podziel na kawałki tego samego rozmiaru. Wszyscy się rozwijają. Pośrodku umieszczamy nadzienie z cebuli i jaj oraz łączymy brzegi, starannie je chroniąc. Jest więcejJedna metoda obróbki ciasta: jest zwijana w warstwę, następnie za pomocą szkła wycisnąć kółka o tym samym rozmiarze i sprawić, by były ciastami.

Jeśli pieczenie odbywa się z ciasta drożdżowego, ciastka pozostawia się na 20 minut.

Dość duża ilość oleju wlewa się do żeliwnej patelni i dobrze się rozgrzewa. Położyć upieczone masło na placuszkach i podsmażyć z lekką rdzą po obu stronach.

Do gotowania w piekarniku, ciastka układane są na deco, wstępnie nasmarowane olejem lub pokryte pergaminem. Pozostaw na placku i upiecz w dobrze ogrzanym piekarniku.

Podawać do ciasta z jajkiem i cebulą z gorącą słodką herbatą lub kompotem.

Przepis 1. Pieczone ciasto z cebulą i jajkami: przepis krok po kroku

Składniki

Ciasto

mleko domowej roboty lub pasteryzowane - 375 ml;
wysokiej jakości mąka pszenna - pół kilograma;
piasek cukrowy - 45 g;
sól kuchenna - 4 g;
masło maślane - 40 g;
jajo kurze;
suche drożdże z dużą prędkością - 8 g;
kukurydza lub oliwa z oliwek - 15 ml

Napełnianie

sześć jaj kurzych;
sól kuchenna i przyprawy;
duża pęczka zielonej cebuli.

Metoda przygotowania

1. Mleko wlać do garnka lub miski i zapalić małym ogniem. Rozgrzej się Mleko powinno być ciepłe, ale w żadnym razie nie gorące. Usuwamy z ognia i rozpuszczamy w nim łyżkę cukru i drożdży. Lekko słony. Wymieszaj i odłóż na bok, aż powierzchnia nie będziepojawia się "kapelusz" drożdżowy.

2. Jaja kurze są poddawane ubojowi w oddzielnym naczyniu i potrząsać widelcem lub szydełkiem z cukrem. Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki, aby było miękkie. Stopniowo, w małych kawałkach, wprowadzamy go do mieszaniny jaj. Lekko słony. Kontynuuj wstrząsanie do jednorodności.

3. Połącz drożdżową mieszankę oleju jajecznego. Ostrożnie rozłącz się.

4. Weź głęboką miskę. Dwukrotnie przesiewamy mąkę pszenną. Niewielka liczba zasypiania. Użyjemy go do mieszania. W środku rolki mąki robimy pogłębienie. Dodaj wcześniej przygotowaną mieszaninę. Zaczynamy mieszać, stopniowo łącząc płyn z mąką. Kiedy ciasto zaczyna się składać w komorze, mieszaj je dalej, powoli wlej mąkę pozostawioną do wymieszania. Na koniec wlej olej i dalej zagniataj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Wymieszaj na stole. Następnie włóż ciasto do głębokiego naczynia, przykryj bawełnianym ręcznikiem i zostaw ciepłe przez pół godziny do podniesienia.

5. Włóż jajka do rondla, zalej je zimną wodą i połóż na małym ogniu. Zajmie nam to dziesięć minut. Następnie dodaj wrzącą wodę i umieść jajka w misce z zimną wodą. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wyczyść jajka z muszli. Pokroić na małe kawałki, rozłożyć w misce i zagnieść widelcem.

6. Weź garść zielonej cebuli, spłucz, pokrój końce i końcówkę. Układamy na desce finiszowej i wciskamy cienkimi pierścieniami.Wymieszaj jajka z zieloną cebulką. Sól, dodaj łyżeczkę łoju i dobrze wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe. Możesz dodać do niej świeże zioła i przyprawy.

7. Miksujemy ciasto i dokładnie mieszamy. Oddziel mały kawałek. Powierzchnię stołu wstrząsa się mąką. Rozkładamy na nim kawałek ciasta, toczymy go na warstwę. Szklaną lub specjalną formą ściskamy koła o tym samym kształcie. Zbieramy resztę plonów w kuli i odkładamy na bok. W środku każdego okręgu włóż wypełnienie z jajkiem, połącz je i ostrożnie zamocuj. Podobnie postępuj aż ciasto się skończy.

8. W przypadku dość silnego ognia, umieść głęboką żelazną patelnię. Dodaj do niego wystarczająco dużo oliwy lub oleju słonecznikowego i dobrze rozgrzanej. Włóż rozgrzany olej do ciasta ze szwem i smaż, aż powstanie chrupiąca apetyczna skórka. Następnie delikatnie odwróć i kontynuuj smażenie, aż druga strona się zrumieni. Gotowe wypieki z cebulą i jajkami (przepis krok po kroku) rozprowadza się na grillu lub talerzu, wrzucając papierowy ręcznik kuchenny.

Przepis 2. Naleśniki z cebulą i jajkami: krok po kroku przepis w piekarniku

Składniki

Ciasto

trzy kurze jaja;
sól kuchenna;
Zsiadłe mleko lub kefir - dwie szklanki;
mielony pieprz;
masło i olej słonecznikowy - 50 ml;
suche aktywne drożdże - saszetka;
mąka pszenna wysokiej jakości - kilogram.

Napełnianie

ośmiu kurczakówjajka;
sól kuchenna;
zielona cebula - 100 gramów;
masło śmietankowe - 50 gramów.

Metoda przygotowania

1. Zabij jajka na ciasto w głębokim pojemniku, lekko osol i potrząsaj widelcem, korollą lub mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Objętość powinna wzrosnąć co najmniej dwa razy.

2. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż stanie się łagodne. Dodaj 50 g miękkiego oleju do mieszaniny jaj, tej samej ilości warzyw. Wlać kwaśne mleko lub kefir. Cały czas potrząsaj wszystko, aby uzyskać jednorodność. Masło warzywne i śmietankowe sprawi, że ciasto będzie miękkie. Takie pieczenie będzie trwać długo, aby zachować świeżość.

3. Umieść żuka w sicie i przesiej je do dużego naczynia. Możesz powtórzyć procedurę ponownie. Pozwoli to na nasycenie tlenem. Połącz mąkę z suchymi, aktywnymi drożdżami i świeżo zmielonym pieprzem. W małych porcjach wlej suchą mieszankę do płynu i nałóż gęste, jednorodne, gładkie ciasto. Umieścić ciasto w dużym pojemniku, przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić do dopasowania.

4. Włóż jajka do rondla, zalej je wodą i podpal. Gotować, aż "ostygnie". Ochłodzić je w zimnej wodzie i oczyścić ze skorupy. Jajka są drobno posiekane. Zieloną cebulę myje się, suszy i przykrywa cienkimi pierścieniami. Połącz jajka na twardo z zieloną cebulą, dodaj masło, sól i dobrze wymieszaj.

5. Ciasto ciasto, wstrząsnąć ponownie i podzielić na identyczne kawałki. Zamówienie zamienia się w krąg. Umieść wypełniacz na środku, połącz krawędzie i ostrożniezatrzaskuj je. Ułóż ciasto na pokładzie z szwem w dół. Smaruj powierzchnię bitą jajkiem i pozostaw na 20 minut.

6. Obróć piekarnik o 180 stopni. Połóż danie na średnim poziomie i upiecz, aby stworzyć apetyczną rumianą chustkę. Przetnij gotowe ciasta z cebulą i jajkiem (przepis krok po kroku) do miski i przykryj ręcznikiem kuchennym.