Przygotowanie pączków: korzyść i strata popularnych przysmaków
Sztuczki pączków do gotowania, ich korzyści i uszkodzenia żywności
Pączki - ulubione przysmaki wielu ukochanych. Co powiedzieć o amerykańskich detektywach i policjantach! Gotowane są z serem, drożdżami, a nawet ugotowanym ciastem. Następnie cukier puder, różne rodzaje glazury, orzechy, cynamon. Wśród tych odmian każdy będzie mógł wybrać to, co lubi.
Dziś nauczymy się gotować tradycyjne amerykańskie pączki z otworem w środku i apetyczną rumianą skórką. Zróbcie to z własnego doświadczenia: nie ma nic trudnego do ugotowania tego popularnego deseru.
Kogo powinniśmy podziękować za gadżety?
Pączki to partia popularna na całym świecie. Receptury tego dania mącznego są w wielu kuchniach narodowych. Ale prawdziwy kult pączków istnieje tylko w Ameryce, gdzie to danie jest dostępne dla prawie wszystkich.
Prawdziwe kwitnienie ery pączków rozpoczęło się w 1950 r., Kiedy wprowadzono pierwszą nabożeństwo do dobrze znanej sieci Dankin Donati. Tam zaczęli sprzedawać pieczenia z różnymi nadzieniami, przepychem i glazurą. Wkrótce amerykańskie pączki z otworem w środku (zwane też okrągłymi) zdobyły cały świat.
Dziś kawiarnie Dunkin Donati działają w 33 krajach, a smak klasycznego pieluchy jest znany i lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.
Sekrety kulinarne
Aby spróbować pysznego, miękkiego i pachnącego pączka, nie trzeba iść do kawiarni. Doskonały deser można gotować wja w kuchni.
Aby to zrobić, skorzystaj z naszych prostych wskazówek.
- Tradycyjnie pączki smażone są w rafinowanym oleju słonecznikowym. Do tego potrzebna będzie frytownica lub patelnia.
- Olej musi zostać podgrzany do 160-180 stopni. W niższych temperaturach pączki będą wchłaniały zbyt dużo tłuszczu.
- Aby pączki były pokryte skórką ze wszystkich stron, powinny pływać swobodnie w oleju. Więc gotuj je w małych porcjach.
- Podczas pieczenia pączki muszą zostać obrócone. Taki trik zapewnia jednolite wypalenie.
- Pamiętaj, aby usunąć nadmiar tłuszczu z gotowych pączków. Aby to zrobić, umieść je na drobnym sicie lub papierowym ręczniku i pozostaw na kilka minut.
- Jeśli nie lubisz smaku oleju roślinnego, pączki można upiec w piekarniku. Odpowiednim rozwiązaniem będzie rozmazanie każdej maślanki. Więc dostajesz miękkie ciasto.
To wszystko sekrety! Teraz, gdy je znasz, czas wypróbować jeden z naszych przepisów na amerykańskie pączki z dziurką.
Kalorie, korzyści i szkody
100 gramów delikatności zawiera 296 kcal. Fani pączków i ile jesz w tygodniu?
Jednocześnie należy zauważyć, że "prawidłowe" pączki są bogate w witaminy z grupy B. Zawierają one dużo kwasu askorbinowego, PP. Część mineralna produktu reprezentowana jest przez fosfor, sód, potas, wapń.
Trudno jest znaleźć dietetyka, który nie miałby nic przeciwko temu produktowi. W szczególności należy unikać specjalistycznych zakładów specjalizujących się w fast foodach. Przepraszam drożdżeCiasto jest minimalne. Niebezpieczeństwo leży w sposobie gotowania. W placówkach gastronomicznych często olej jest doprowadzany do temperatury przekraczającej 130 stopni, co prowadzi do powstawania czynników rakotwórczych - produktów wrzących tłuszczów.
Spójrzmy prawdzie w oczy, ten sam olej jest używany w ciągu dnia. Dlatego klienci takich instytucji często skarżą się na wzdęcia żołądka. Między innymi prowadzi do urazów błony śluzowej żołądka i jelit.
Szczególnym niebezpieczeństwem są dania zachodnich przepisów, które zalecają stosowanie konserwantów.
Ważna uwaga: maksymalny okres przechowywania nawet naturalnego produktu nie powinien przekraczać 2 dni.
Wskazówka: odmówić kupowania pączków, gdy do gotowania używa się olejku palmowego.
