Przepisy na sałatkę z oliwek - krok po kroku gotowanie smacznych posiłków ze zdjęciami

Umiłowani przez wszystkie pokarmy, które są koniecznie obecne na stole podczas świąt noworocznych - Olivier. Pierwsza receptura kulinarna pojawiła się w połowie XIX wieku przez kucharza restauracyjnego w Moskwie, Hermitage, ale te, które są popularne dzisiaj, mają niewiele wspólnego z nimi. Poznaj kilka z nich.

Jak gotować Oliviera

W większości przypadków kompozycja zawiera jeden składnik mięsny, niektóre warzywa i paliwa. Istnieje kilka tajemnic, wiedząc, które znacznie uprościsz przygotowanie sałatki Olivier:

1. Warzywa najlepiej gotować w parze.
2. Nie oszczędzaj na kiełbasie lub mięsie, które dodajesz do sałatki Oliviera.
3. Wytnij kostki.
4. Spróbuj dodać marynowaną zamiast zwykłej surowej cebuli. Jest cięty, wlewa się do wrzącej wody, dodaje cukier, sól, ocet i utrzymuje przez 10-15 minut.
5. Nie wkładaj dużo majonezu.
6. Nie napełniaj naczynia wcześniej.

Co jest potrzebne do sałatki Olivier

Prawie każda pani łączy w sobie różne produkty. Tradycyjne składniki Oliviera - kiełbasa, ziemniaki w mundurze, zielony groszek konserwowy, a także słone ogórki, gotowana marchew, provensal. Wciąż ludzie wkładają inne warzywa, nawet owoce. Zamiast "varenka" można dodać:

• gotowana wołowina lub wieprzowina;
• szynka, bożyn;
• kurczak gotowany lub wędzony;
• suszone mięso;
• gotowany język;
• wędzona kiełbasa;
• ryby, krewetki.

Olivier Salad Recipes

Lista składników nie jest ściśle ograniczona, więc ostateczny wynik często zależy od tego, jak daleko można posunąć się fantazji. Podczas gotowania skoncentruj się na tym, aby danie było smaczne i pociągające, jak na poniższym zdjęciu. Jeśli nie masz pewności, czy sobie poradzisz, wybierz jedną z ulubionych opcji gotowania.

Przepis 1 - klasyczny Olivier

Tak więc naczynia zaczęto gotować bliżej połowy XX wieku. Wtedy ludzie nie mieli bardzo szerokiej gamy produktów, a ceny nie były dostępne dla wszystkich. Jeśli dowiesz się, jak zrobić klasyczną sałatkę Oliviera, to prawdopodobnie pamiętaj o smaku, który był dobrze znany w dzieciństwie. Pamiętaj, aby wcześniej spróbować tej przekąskinastępne wakacje.

Składniki:

• marchewki - 2 sztuki pożywki;
• gotowana kiełbasa "doktor" - 0,3 kg;
• słone ogórki - 3 duże warzywa;
• jaja - 4 sztuki;
• majonez - 75 ml;
• zielony groszek - 150 g;
• ziemniaki - 3 średnie korzenie;
• sól - do smaku;
• śmietana - 75 ml

Metoda przygotowania:

1. Spawanie marchwi, jaj i ziemniaków. Powinny być chłodne i czyste.
2. Wszystkie produkty są krojone w kostkę. Wymieszaj w głębokiej misce.
3. Dodaj groszek, sok z niego obsypany z góry.
4. Napełnij mieszaninę majonezowo-kwaśną śmietaną, posyp solą.

Przepis 2 - Olivier Salad with Sausage

Tradycyjna wersja przystawki obejmuje gotowaną kiełbasę. Nie mniej smaczne, jeśli dodasz do tego wędzoną lub szynkową odmianę produktu. To prawda, że ​​kaloryczna zawartość przysmaków wzrośnie. Przepis na Oliviera z kiełbasą musi być zapamiętany dla tych, którzy chcą spróbować zwykłego dania w bardziej smakowitej wersji. Z pewnością spodoba się wszystkim obecnym przy stole.

Składniki:

• wędzone kiełbasy - 300 g;
• zielona cebula - połowa belki;
• ziemniaki - 4 duże rośliny okopowe;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• marchewki - 2 małe warzywa;
• zielony groszek konserwowy - słój;
• ogórki kiszone - 6 szt .;
• jaja - 4 sztuki;
• oliwki - 12-15 sztuk;
• sól - 0,5 hl .;
• Prowansalno - 6-7 wieków. l

Metoda przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki i marchewkę. Fajne potrawy i pokrojone kostki. Przetasuj wgłęboka pojemność.
2. Pokrój oliwki na pierścienie.
3. Wytnij cornishone i kiełbasę w kostkę.
4. Opłucz i osusz cebulę, zanim się rozpadniesz.
5. Połącz wszystkie produkty. Wymieszaj majonez z musztardą, napełnij składniki. Sól, udekoruj pierścieniami oliwek, podawaj.

Przepis 3 - Olivier z kurczakiem

Naczynie z jakąkolwiek kiełbasą okazuje się zbyt kaloryczne, więc ludzie obserwujący ich kształt, unikają go. Olivier sałatka z kurczakiem pozostawia dużo łatwiejsze i bardziej przydatne. Najlepiej jest zrobić serię do warzenia, gotowania. Takie mięso uważa się za dietetyczne. Zmień standardowy sos majonezowy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i delektuj się smakiem, nie myśląc o dodatkowych kilogramach.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 sztuki (średnio);
• jaja - 3 szt .;
• groch z puszki - 0,5 słoika;
• słone ogórki - 2 szt .;
• marchewki - 1 duża;
• śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml;
• zieleń cebuli - 3 pióra;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. W niewielkiej, osolonej wodzie ugotuj kurczaka. Zajmie to około pół godziny. Ostudzić.
2. Zagotuj warzywa z jajkami.
3. Wszystkie produkty są cięte w identycznych bitach. Wymieszaj w dużym naczyniu.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i groch, posyp majonezem. Sól i pieprz trochę.

Przepis 4 - Olivier ze świeżym ogórkiem

Ta wersja anteny może być nazwana latem. W tym okresie znaleźć niedrogie świeże ogórkiznacznie łatwiejsze niż słone. Dodadzą one zupełnie inny smak i specjalny smak sałatce. Niektórzy nie rozpoznają innej opcji, z wyjątkiem gotowania Oliviera ze świeżym ogórkiem i robią to nawet w zimie. W każdym razie każdy powinien starać się podążać za ich przykładem co najmniej raz.

Składniki:

• kiełbasa (gotowana kiełbasa) - 500 g;
• ziemniaki - 6 średnich korzeni;
• zielony groszek - 2 puszki;
• jaja - 6 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• Prowansalski - 300-350 ml;
• sól, zieleń;
• świeży ogórek - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Umyć 2 gotowane marchewki i ziemniaki. Ugotuj je i jajka, ostudzić.
2. Wytnij kostki kiełbasy do głębokiego pojemnika.
3. Wyczyść ziemniaki, marchew, jajka. Dodaj do kiełbasy, pokrój w kostkę.
4. Zmiażdżyć ogórek, osuszyć groszek i dodać do naczynia.
5. Napełnij majonezem, słoną wodą. Udekoruj zieleń.

Przepis 5 - Olivier z mięsem

Możesz sprawić, aby danie było o wiele bardziej pożywne, dodając na przykład wieprzowinę. Najbardziej odpowiednie jest cięcie, które jest wstępnie zagotowane w niewielkiej ilości wody z wonnymi przyprawami. Sałatka mięsna Oliviera będzie wspaniałą zimną przekąską na świątecznym stole z mocnymi napojami alkoholowymi, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale także pożywna.

Składniki:

• wieprzowina (lepsze krojenie) - 300 g;
• zielony groszek - 1 puszka;
• marchewki - 1 mała;
• ziemniaki to dwie duże części;
• Ogórek słony -2 małe warzywa;
• cebula - 1 szt .;
• jaja - 3 szt .;
• świeży ogórek - 1 mały;
• majonez - 180 ml;
• laur - 2 liście;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. W osolonej wodzie z liśćmi laurowymi i pieprzem ugotuj mięso. Jeśli chcesz, dodaj przyprawy, które najbardziej Ci się podobają.
2. Pij w jednym naczyniu z marchwi z ziemniakami, w drugim - jaja. Fajne potrawy.
3. Kostki pociąć wszystkie przygotowane składniki.
4. Wymieszaj, dodaj groszek, posyp z góry.
5. Napełnij naczynie majonezem.

Przepis 6 - Olivier z wołowiną

To kolejna odmiana dań, które można bezpiecznie nazwać klasycznymi. O tym, jak zrobić sałatkę Olivier z wołowiną, każda kochanka powinna wiedzieć, bo okazuje się po prostu niesamowita do smaku. Naczynie wygląda bardzo apetycznie nawet na zdjęciu, aw rzeczywistości nie można oderwać od niego oczu. Spróbuj zrobić taką sałatkę. Przekonasz się, że od wielu lat próżno.

Składniki:

• wołowina 450 g;
• marchewki - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - dwie trzecie szklanki;
• zielony groszek - 1 słoik;
• słone ogórki - 5 sztuk pożywki;
• ziemniaki - 5 szt .;
• majonez - 180 ml;
• jaja - 6 szt .;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Umyć mięso, usunąć folię, żyły. Gotuj w osolonej wodzie z przyprawami, ostudzić.
2. Gotuj marchewki, ziemniaki; oczyść je.
3. Wszystkie składnikipokroić w kostkę, dodać groch. Umieść śmietanę i majonez, wymieszaj.

Przepis 7 - Olivier Salad with Apple

Wiele osób obecnie przestrzega zasad wegetarianizmu i nie je produktów zwierzęcych. Muszą pamiętać, jak zrobić Oliviera z jabłkiem i grzybami. Naczynie okazuje się być wegetariańskie, ponieważ nie ma w nim żadnych składników mięsnych. Jego smaczne i pożywne produkty to absolutnie inne produkty: owoce i grzyby. Spróbuj urozmaicić stół tymi przysmakami.

Składniki:

• jabłka - 2 duże owoce;
• słone ogórki - 4 szt .;
• biała cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 7 średnich korzeni;
• świeże grzyby - 1 kg;
• zielony groszek - 2 puszki;
• marchewki - 4 średnie warzywa.

Metoda przygotowania:

1. Marchewki, owinąć ziemniaki. Fajnie, czysto.
2. Opłucz grzyby, pokrój w kostkę. Smaż je na chudym maśle, dodając pokrojoną cebulę.
3. Wytnij kostki jabłek, ziemniaki z marchewką, ogórki. Wymieszaj te produkty z grzybami i słomianym grochem. Dodaj więcej oleju roślinnego.

Przepis 8 - Olivier z wędzonym kurczakiem

Dzięki temu składnikowi przekąska okazuje się o wiele bardziej aromatyczna niż z kiełbasą lub gotowanym mięsem. Ta wersja potrawy wygląda jeszcze lepiej i jest ciekawsza. Sałatka z oliwek z wędzonym kurczakiem uwielbia nie tylko dorosłych, ale także dzieci, które na ogół trudno zaskoczyć kulinarnymi arcydziełami. Każda kochanka jest tego wartauzupełnij swoją skarbonkę o ten wspaniały i oryginalny przepis.

Składniki:

• kurczak wędzony z piersi - 1 szt.;
• ziemniaki w łupinie - trzy średniej wielkości;
• lekki majonez - 100-120 ml;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• gotowana marchewka - 1 duża;
• groszek - 1 słoik;
• sól;
• słone tykwy - 8 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść jaja, warzywa. Pokrój je w kostkę.
2. Wlej wodę z grochu i dodaj do salaterki.
3. Zmiel wędzone mięso z kurczaka i ogórki, połóż je na resztę produktów.
4. Napełnij majonezem, posyp.

Przepis 9 - Olivier z łososiem

Bardzo smaczny i pyszny posiłek. Jeśli lubisz owoce morza, to musisz pamiętać, jak zrobić Oliviera z czerwoną rybą. Łosoś doskonale łączy się z innymi składnikami przekąski. Wspólnie tworzą niepowtarzalny zespół smakowy, który mają do zaoferowania nawet najtrudniejsi smakosze. Spróbuj urozmaicić stół noworoczny tym daniem.

Składniki:

• łosoś solony - 250 g;
• majonez - pół szklanki;
• gotowane ziemniaki - 3 duże owoce;
• zielona cebula - połówka wiązki;
• marchewki gotowane - 1 szt .;
• groch - 180 g;
• słony ogórek - 1-2 kawałki;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• oliwki - 10 szt.

Metoda przygotowania:

1. Porąbane i zimne marchewki, jajka, pokroić ziemniaki.
2. Posiekaj ogórki, zieloną cebulę.
3. Wytnij oliwki ze średnimi bitami.
4. Wymieszaj wszystkie składniki z grochem, wylewając płyn z puszek.
5. Pokrój małe kostki łososia.
6. Połącz składniki sałatki olivine. Dokładnie wymieszaj, dodając majonez.

Przepis 10 - Olivier z szyjkami rakowymi

Powróćmy do oryginalnej, ale nieco zaadaptowanej receptury. Jest modyfikowany z powodu faktu, że wiele produktów, takich jak leszczyna, nie będzie już dostępnych w sprzedaży. Starożytny przepis na sałatkę Oliviera z kurkami na raki jest złożony, dodaje wielu składników. Jeśli wierzysz w wspomnienia ludzi, którzy żyli w tym czasie, ich smak i wygląd są po prostu niezapomniane.

Składniki:

• cielęcina z ugotowanym językiem - połowa;
• gotowana pierś z kurczaka - 1 szt. (zamiast cietrzewia);
• sałata - 100 g;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• kapary - 50 g;
• czarny kawior (zamiast zapiekanki) - 50 g;
• ogórki - 3 szt .;
• gotowane szyjki raka - 12 szt .;
• gotowane lub konserwowe ziarna soi - 50 g;
• Majonez w domu - 220 ml

Metoda przygotowania:

1. Wytnij kostki kurczaka i języka. Włóż do lodówki.
2. Zmiażdżyć mięso raków. Zmieszaj z kurczakiem, językiem.
3. Owiń dłonie liśćmi sałaty, dodaj do potrawy.
4. Wytnij ogórki korniszonów, jajka. Dodaj składniki do salaterki wraz z soją i kaparami. Doprawić majonezem Umieść kawior na wierzchu.

Jak ozdobić sałatkę Oliviera

Naczynie powinno być przygotowane tak, aby tylko jeden jego wygląd na zdjęciu miał apetyt.Dowiedz się, jak pięknie ozdobić Oliviera:

• podawać masę dowolnej postaci (rośliny, zwierzęta);
• posypać zielenią;
• Połóż na wierzchu warzywa lub sery pokrój na kawałki;
• narysuj coś na powierzchni cienką nitką majonezu.

Dowiedz się historię tej potrawy, a także inne przepisy na temat gotowania Oliviera.

Wideo: jak ugotować sałatkę Oliviera w domu