Klasyczny vinaigrette: krok po kroku przepis na najczystszą sałatkę

Vinegret jest znaną sałatką, która ostatnio bardzo się zmieniła. Co do niego nie dodano! Możesz znaleźć najbardziej nieoczekiwaną kombinację produktów, które bardzo zaskoczą, na przykład śledzie, oliwki lub grzyby. Ale najstarsze warianty sałatki pozostają najsmaczniejsze. Tutaj znajdziesz szczegółowe przepisy na klasyczny vinegret o tym samym, znajomym smaku.

Klasyczny vinaigrette - ogólne zasady przygotowywania

Głównym składnikiem winegret jest gotowane warzywa. Tradycyjnie używane ziemniaki, marchew, buraki. Można je wcześniej ugotować, pozwolić im ostygnąć. Następnie bulwy powinny zostać oczyszczone i zmielone. Wszystkie produkty w winegretach są zawsze krojone w kostkę. Rozmiar w przybliżeniu z grochu, jeśli vinegret z groszkiem. Lub tniemy trochę większy, jeśli fasola jest używana w sałatce.

Co jeszcze można dodać:

  • cebula, zielona;
  • kapusta kiszona;
  • słone ogórki.

Tradycyjny vinaigrette jest wypełniony olejem. Możesz wziąć produkt z zapachem lub bez niego.wymieszaj z musztardą lub czarnym pieprzem. Olej dodaje się na samym końcu. Jeśli nie chcesz buraków kolorowych innych produktów i bardziej jak kolorowego winegretu, możesz wypełnić buraki osobno w misce, również wypełnić pozostałe składniki, a następnie połączyć.

Klasyczny vinegret: przepis krok po kroku ze słonymi ogórkami

Krok po kroku przepis na klasyczny vinegret bez kapusty, bez względu na to, jak dziwnie to brzmiało. Nie ma go w kartach technologicznych. Szczególny smak sałatkowy zapewniają słono (nie marynowane) ogórki. Jest to prawdziwa odmiana z gotowaną fasolą, ale w razie potrzeby możemy być rośliną strączkową w naszym soku lub lekkiej marynacie.

Składniki

  • dwa buraki;
  • trzy ziemniaki;
  • cebula;
  • 80 g ziarna (suchego);
  • cztery ogórki (słone);
  • dwie marchewki;
  • 40 ml oleju;
  • 1 łyżeczka. musztarda (opcjonalnie);
  • zieleni, jeśli jest to pożądane.

Przygotowanie

1. Dolej piwo do zimnej wody, wytrzymaj nie mniej niż pięć godzin. Następnie zmień wodę, włóż kuchenkę i gotuj, aż będzie gotowa. Jeśli nie ma na to ochoty ani czasu, możesz po prostu użyć fasoli w puszkach, potrzebujesz szklanki fasoli bez marynaty.

2. Opłucz ziemniaki, nie czyść ich, przenieś do rondla. Marchew również się myje, dodaje do ziemniaków, wlewa do wody i gotuje do gotowości, ale nie prześwietla. Jak tylko warzywa staną się w porządku, wyłączają się. Opróżnij lejek, zalej zimną wodą, trzymaj przez pięć minut, a także spuść.Sprzątnij

3. Buraki są zawsze gotowane oddzielnie od innych warzyw, w przeciwnym razie zepsuje to ich smak. Średniej wielkości korzeń spłucz, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości. Następnie zalać zimną wodą, aby ostygł. Oczyść to

4. Wszystkie warzywa są krojone w równe kostki, ich rozmiar jest nieco mniejszy niż ziarna. Złożyć jedną dużą miskę. Aby ziemniaki nie uległy rozkładowi, a kostki są czyste, nie należy ich trawić. Możliwe jest dodatkowo utrzymywanie chłodzonych bulw w zamrażarce przez pół godziny, aby zostały wzmocnione.

5. Czyścimy bulwę z cebulek, kroimy mniej niż inne składniki, posypujemy w misce.

6. Solone ogórki są również cięte tak drobno, jak cebula, tak aby były równomiernie rozmieszczone w winegretach. Jeśli małe ogórki nie są zbyt mocne, możesz dodać kilka rzeczy.

7. Napełnij gotowaną lub po prostu puszkowaną fasolę. Możesz wziąć czerwoną fasolę, biały lub dowolny inny według swojego upodobania.

8. Spróbujmy soli. Jeśli smak ogórków nie wystarczy, dodaj. Ważne jest, aby sól przed przelaniem oleju. W przeciwnym razie ziarna po prostu nie mają czasu na rozpuszczenie.

9. Napełnij sałatkę. Łączymy olej roślinny z musztardą, trzeć i dodawać do warzyw. Lub po prostu wlewaj tylko masło.

10. Ostrożnie, delikatnie miodowy vinaigrette. Do tego celu można użyć dwóch łyżek, aby nie mieszać gotowanych warzyw i nie zepsuć wyglądu.

Klasyczny vinegrette: krok po kroku z kapustą (kapusta kiszona)

Jest to jedna z najbardziej uwielbianych opcji sałatkowychw Rosji Często, aby zaoszczędzić czas lub produkować, dodawano do niego tylko ziemniaki i buraki, czasami nazywane burakami. Ale tutaj jest krok po kroku przepis na klasyczny winegret, który jest przygotowany zgodnie z wszystkimi zasadami i z dużej liczby produktów.

Składniki

  • 400 g kapusty kiszonej;
  • 350 g buraków;
  • 350 g ziemniaków;
  • 150 g marchwi;
  • 100 g cebuli;
  • 150 g ogórka (marynowany, marynowany, marynowany);
  • 50 ml oleju;
  • 100 g ziarna (suche).

Przygotowanie

1. W przeddzień nalewania fasoli wodą, pozwól fasolce dobrze pęcznieć, a następnie wlej do rondla, dodaj czystą wodę, gotuj do miękkości. Lub po prostu weź standardową puszkę puszki z fasolą, otwórz, wlej do durszlaka. Bardzo często wypełnienie się ślizga. W takim przypadku można opłukać ziarna bezpośrednio pod kranem w durszlaku. Pozostaw do drenażu cieczy.

2. Myj buraki i inne rośliny okopowe. Umieścić buraki w rondlu, zalać wodą, postawić na kuchence. Po ugotowaniu ogień należy zmniejszyć, gotować do miękkości przez 30-50 minut, w zależności od wielkości.

3. Ziemniaki z marchewką należy umieścić na innej patelni, doprowadzić do stanu gotowości. Jeśli marchewki są małe, to mogą gotować szybciej, ale częściej pierwszy przychodzi do miękkości ziemniaków. W takim przypadku należy go usunąć, a marchew gotować jeszcze przez kilka minut.

4. Wszystkie warzywa są schładzane. Ciepłe składniki nie mogą być mieszane. Możesz wlewać wszystko zimną wodą, rośliny korzeniowe szybciej schładzają się, są łatwiejsze do czyszczenia. Zdejmij skórę.

5. Cięcie marchwi, ziemniaków,gotowany burak z kostkami średniej wielkości. Wlać wszystko do dużej miski.

6. Możesz natychmiast przenieść wcześniej przygotowane ziarna. Do tej pory nie trzeba niczego mieszać, aby ponownie zmiażdżyć produkty.

7. Wyczyść cebulę. Lepiej jest używać warzyw sałatkowych, możesz niebieski lub czerwony, liliową cebulę, vinaigrette jeszcze piękniej. Kroimy na małe kawałki, tłumaczymy.

8. Podążaj za pokrojonymi ogórkami. Głównym smakiem będzie nadal kapusta, więc możesz wziąć nawet niezbyt słone ogórki.

9. Wyciskamy kiszoną kapustę z solanki. Pamiętaj, aby spróbować. Zdarza się, że jest zbyt kwaśna. W tym przypadku moczyć przez kilka minut w zimnej wodzie lub po prostu spłukać, wszystko zależy od smaku. Ale nie zapomnij o ponownym naciśnięciu. Wody w winegretie nie powinny być.

10. Dodaj kapustę i teraz dokładnie zamieszaj sałatkę. Dodaj przyprawy według własnego uznania, możesz pokroić trochę zielonych winegretów, smakując ziarenkiem fasoli. Jeśli jednak nie zostanie natychmiast użyty, lepiej tego nie robić.

11. Na koniec wypełniamy olejem roślinnym, a klasyczny vinaigrette jest gotowy na oryginalny przepis krok po kroku! Dekorujemy zieleni, podajemy do stołu.

Klasyczny vinegrette: krok po kroku przepis ze świeżą kapustą i groszkiem

Jeśli nie ma kapusty kiszonej, winegret można ugotować ze świeżych warzyw. Nie ma też problemu, jeśli nie ma fasoli, nie ma ochoty go ugotować lub po prostu nie do smaku. Ten krok po kroku przepis na klasyczny winegret jest podstawowymskładniki są nieznacznie zmienione przez nie mniej smaczne analogi.

Składniki

  • 500 g świeżej kapusty;
  • trzy ziemniaki;
  • dwie marchewki;
  • jedna żarówka;
  • dwa buraki;
  • cztery słone ogórki;
  • 50 ml oleju;
  • 1 łyżeczka. ocet;
  • 1 łyżeczka. cukier
  • sól do smaku;
  • Jedna puszka zielonego groszku.

Przygotowanie

1. Rozdrobnij kapustę słomą. Możesz użyć tarki, ale nie musisz robić zbyt długich kawałków. Jeśli tak, to możesz przeciąć kilka razy nożem.

2. Dodaj łyżeczkę octu, cukru. Sól i lekko zmiażdżyć dłonie. Opuszczamy marynowaną kapustę podczas przygotowywania innych warzyw.

3. Zagotuj buraki w jednej patelni, a ziemniaki z marchewką w innym naczyniu, aż będą gotowe. Fajnie

4. Wyczyść wszystkie rośliny okopowe, pokrój w małe kostki, posyp w misce.

5. Potnij cebulę, pokrój ją na małe kostki, posyp ją innymi warzywami w misce.

6. Wróćmy do kapusty, która została już wymazana. W tym samym czasie wypuściła sok. Wyciskamy to. Kapustę przenosi się do miski z winegretem.

7. Pokroić ogórki. Jeśli są wodniste, to najpierw wyrzucamy je na durszlak, a potem dusimy. Ale możesz po prostu wycisnąć ręce jak kapustę.

8. Otworzyć słoik z zielonym groszkiem, wlać cały płyn, wlać produkt do miski z klasycznym sosem vinaigrette. W tym przepisie krok po kroku można używać fasoli w puszkach.

9. Wszystkie warzywa łączymy z jednolitymdystrybucja. Spróbujmy na smaku, zasolmy.

10. Uzupełniamy olej słonecznikowy, ale możemy również użyć oliwy z oliwek. Dla smaku pieprzu dodaj świeże zioła.

Klasyczny vinaigrette - przydatne wskazówki i triki

Jeśli cebula jest bardzo ostra, winegret będzie gorzki, nieprzyjemny smak przejdzie przez inne warzywa. Aby temu zapobiec, warzywa można kroić, składać w sito lub durszlak, poparzone wrzącą wodą z czajnika. Ale dodaj sałatkę dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Buraki pragną wrzenia, ale nie chcą stać się miękkie? Jeśli minęło więcej minut gotowania, można opróżnić wrzącą wodę i wsypać buraki pod słoik zimnej wody, po pół godzinie warzywo osiągnie pełną gotowość.

Świeży vinaigrette nie jest bardzo smaczny. Dlatego sałatka zawsze dodaje marynaty i chude warzywa. Zdarza się jednak, że nie dają właściwego kwasu lub są wystarczająco świeże. W takim przypadku pomoże to poprawić smak marynowanej cebuli. Warzywa muszą być cięte, wlać roztwór kwasu octowego, pozwolić mu pluć, a następnie wycisnąć i dodać do winegretu.