Klasyczne biszkopty - najlepsze przepisy na gotowanie delikatnego i pysznego wypieku w domu ze zdjęciami

Wiele nawet doświadczonych kochanek boi się podejść do pieczenia, ponieważ wiąże się z wieloma przesądami i obawami: nagle ciasto nie podnosi się, drożdże nie rozpraszają się lub wypływa farsz? Lepiej jest rozpocząć eksperyment przygotowywania deserów niż zwykłe ciasto biszkoptowe (nazywane też francuskim), które składa się tylko z trzech składników.

Jak ugotować klasyczny herbatnik

Ciasto na to ciastko zostaje natychmiast zestrzelone. Klasyczny przepis na herbatniki można łatwo przekształcić. Dopuszcza się dowolne dodawanie składników (cukru, mąki i jajek) - nadal będzie pyszna. Jednak każda doświadczona kochanka ma swoje własne sztuczki do gotowania tego dania: na przykład ktoś rozbija białka o whisky oddzielnie i dodaje do ciasta dopiero na końcu.

Dodatkowe składniki zależą od osobistych preferencji: możesz dodać jabłka (wtedy dostaniesz Charlotte), gruszki, brzoskwinie lub inne owoce, możesz użyć kakao w proszku lub rozpuszczoną czekoladę, możesz dodaćprzyprawy (cynamon, wanilia, goździki). Czasami dodaje się skrobię, aby ciasto było bardziej elastyczne i nadaje się do pieczenia ciast (na przykład dla słynnej "wiśni pitnej").

Przygotowanie produktów

Wspaniałość posiłku zależy od tego, jak dobre są jajka używane podczas gotowania. Daj pierwszeństwo wielkim wiejskim. Jeśli żółtko nie jest zbyt duże, wystarczy na standardowe ciasto 3-4 kawałki. Jeśli w jajku nie ma prawie białka, lepiej użyć pięciu kawałków. Mąka do gotowania biszkoptów również wymaga jakości, pszenica. Przed wyrabianiem ciasta zaleca się przesiać przez drobne sito.

Klasyczne przepisy na herbatniki

Chociaż powszechnie uważa się, że biszkopt jest daniem o znanej, dobrze znanej recepturze, każda gospodyni ma swoje własne sekrety i nawyki. Jeśli jesteś niedoświadczony, możesz zapamiętać dwa lub trzy najpopularniejsze sposoby gotowania, a następnie zmienić je według własnych upodobań. Co więcej, nawet deser przygotowany na standardowym teście niekoniecznie musi być pieczony w piekarniku: niektórzy panowie robią ciasto na herbatce na patelni lub na wielowariantach.

Przepis 1 - Klasyczny herbatnik w piekarniku

Smaczną i prostą recepturę klasycznych herbatników może opanować nawet mała dziewczynka w piekarniku. Przed gotowaniem należy mieć do dyspozycji mikser (najlepiej z dwiema koronami) i wygodny worek do pieczenia - rozłupany metal lub silikon. Następnie pytanie brzmi: jakNie gotuj ciastek z herbatnikami.

Składniki

• jaja - 4-5 sztuk;
• mąka - 1 szklanka;
• cukier - 1 szkło;
• wanilina - szczypta.

Metoda przygotowania

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Mieszaj białka z piaskiem cukrowym, aż zostaną dodane grube czapki, a następnie dodaj żółtka pojedynczo.
3. Powoli wlać do ciasta szklankę mąki. Przez konsystencję powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę. Dodaj wanilinę.
4. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia.
5. Wlać ciasto i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Piec przez 40 minut.
6. Gotowy biszkopt można posypać cukrem pudrem lub cynamonem.

Przepis 2 - Klasyczne ciastko w wersjach wieloliniowych

Wielu współczesnych mistrzów nauczyło się już, jak przygotować pyszne, klasyczne biszkopty w multiwymiarach. Jeśli do Państwa dyspozycji są wygodne sprzęty domowe, nawet świąteczne ciasto nie zajmie zbyt wiele czasu i wysiłku. Chociaż technologia wykonania najprostszego wypieku jest często przekazywana z pokolenia na pokolenie, postęp nieznacznie ją zmienia - oto nowoczesna receptura ciastek:

Składniki

• jaja - 4-5 sztuk;
• mąka - szklanka;
• cukier - 250 gramów;
• brzytwa, wanilin - na szczyptę.

Metoda przygotowania

1. Przygotuj kubek z wieloma portfelami: posmaruj go smarem.
2. Pokonaj jajka (najlepiej wyjąć je z lodówki i pozwolić im się ogrzać do temperatury pokojowej) z cukrem w piance.
3. Ostrożnie dodać ostrze do mieszania mąki, a następnie nabłyszczacz i wanilinę.
4. Wlać ciastow misce (jak na zdjęciu). Ustaw w trybie pieczenia i pozostaw na godzinę.

Przepis 3 - Klasyczne czekoladowe herbatniki

Gotowanie klasycznego czekoladowego ciasta czekoladowego krok po kroku nie jest trudniejsze niż jakiekolwiek inne. Prosty algorytm zapewnia tylko kilka różnic w stosunku do podstawowej receptury. Na bazie ciasta na ciastka czekoladowe można przygotować świąteczne, świąteczne ciasto - na przykład "Sacher" lub "Drink cherry". Dodawanie orzechów zamienia ciasto z ciastek w prawdziwą czekoladową ciasteczkę.

Składniki

• jaj - 4-5 sztuk;
• Kakao - 50 gramów (lub dwie płytki z gorzkiej czekolady);
• mąka - szklanka;
• cukier - szkło;
• garść orzechów włoskich.

Metoda przygotowania

1. Oddzielne białka od żółtek.
2. Pozostaw białka w oddzielnej misce i wymieszaj żółtka z cukrem i mąką w piance.
3. Jeśli używasz kakao w proszku, dodaj go natychmiast. Jeśli nie, ugryź czekoladę w kąpieli wodnej i natychmiast wymieszaj.
4. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
5. Mieszaj białka z ostrymi przegrzebkami.
6. Kiedy mieszanina się ochładza, łyżeczkę ostrożnie delikatnie wymieszaj z białkami (jak na zdjęciu).
7. Włóż ciasto do przygotowanej formy i umieść w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
8. Piec przez 50 minut.

Custard Cream - klasyczna recepta na herbatniki

Ciasta na bazie ciasta na herbatniki często są smarowane kremem, tnąc ciasto na środku. Najbardziej popularną warstwą jest krem, dzięki któremu można przygotować klasyczne francuskie ciasto. WKażda gospodyni ma swój ulubiony herbatnik prosty przepis na taki krem, ale na początku można przyjąć za podstawę najbardziej powszechny wariant.

Składniki

• Mleko - 250 g;
• jaja - 3 szt .;
• cukier - 250 g;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• szczypta waniliny;
• masło - 200 g.

Sposób przygotowania

1. Zagotuj mleko z cukrem i waniliną na patelni.
2. Kiedy gotujesz, zmniejsz ogień i wchodź do mąki i jaj, ciągle stukając mikser.
3. Sprawdź konsystencję: krem ​​powinien odejść od ścianek naczynia.
4. Ostudzić.
5. Gdy krem ​​schnie, dodaj masło do miksera.
6. Śmietanka do gotowania może przykryć ciasto biszkoptowe, aby wyglądało jak zdjęcie.

Film wideo: klasyczny przepis na herbatniki