Ciasto Zebra - Stepper Recipes Classic i Cream

Spis treści

1Ciasto "Zebra" (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowania
2Przepis 1. Klasyczne ciasto "Zebra" (przepis krok po kroku)
3Przepis 2. Ciasto Zebra: przepis krok po kroku ze śmietanką
4Ciasto "Zebra" (przepis krok po kroku) - wskazówki i wskazówki

Tort Zebra był szczególnie popularny w Związku Radzieckim. Okazuje się nie tylko smaczny, ale i niesamowicie piękny. W tym samym czasie jego przygotowanie wymaga minimalnego zestawu produktów i bardzo niewielkiego wysiłku.

Ciasto "Zebra" (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania

Tworzenie tego deseru to prawdziwa kreatywność. Przygotuj ciasto z ciasta o dwóch kolorach: białym i brązowym. W tym celu ciasto dzieli się na połówki. Jedną część pozostawia się na biało, aw drugim dodaje się kakao w proszku. Stąd nazwa ciasta.

Aby przygotować test, należy użyć najpowszechniejszych produktów, które można znaleźć w każdym domu: mąka pszenna, kakao w proszku, kurze jaja, masło, cukier, śmietana i soda oczyszczona.

Jajka są ubijane cukrem. Można go wykonać z gzymsem, ale lepiej jest użyć miksera, więc wyjdzie znacznie szybciej. Kontynuuj zestrzelenie, o ile masa jaja nie zwiększy objętości dwa do trzech razy.

Następnie dodaj śmietanę. Można go zastąpić kefirem. Masło topi się na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Możesz użyć dowolnego tłuszczu z masła. Dodaj do pozostałych składników idokładnie wymieszać.

Do powstałej masy dodaje się sodę oczyszczoną. Może być przedawniony z octu lub soku z cytryny. Na koniec przesiej przesianą mąkę i kontynuuj ubijanie miksera, dopóki nie pozostawisz żadnych grudek.

Do ciasta dodaje się wanilię w celu nadania mu smaku.

Ciasto na pół, dzieląc je na osobne miski. W jednym z nich dodać proszek kakaowy i wstrząsnąć, aż całkowicie rozproszy się w teście.

Głęboki okrągły kształt jest natłuszczony olejem i natrzeć mąką. Wziąć lekką łyżkę ciasta i położyć na środku kształtu, a następnie wlać na nią łyżeczkę czekolady. Powtórz w tej kolejności, aż całe ciasto pojawi się w kształcie.

Upiecz ciasto w dobrze rozgrzanym piekarniku. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki.

Gotowy placek wyjmuje się z piekarnika, chłodzi i podlewa lukrem lub rozciera sproszkowanym cukrem. Jest to wariant prostego ciasta "Zebra".

Aby przygotować bardziej wyrafinowany deser, ciasto przecina się na pół i natłuszcza kremem.

Ciasto "Zebra" gotowane na mleku, piankach, skondensowanym mleku. Do odmiany w cieście można dodać plasterki świeżych owoców, orzechów lub suszonych owoców.

Przepis 1. Klasyczny tort "Zebra" (przepis krok po kroku)

Składniki

Ciasto

mąka pszenna - 270 g;
ocet stołowy;
cukier trzcinowy - 260 g;
soda oczyszczona - ½ łyżeczki do herbaty;
śmietana - 200 g;
Kakao w proszku - 50 g;
masło - 50 g;
trzy kurze jaja kurze.

Glaze

kakao w proszku - 50 g;
Mleko - 50 g;
masło śmietankowe - 50 g;
cukier trzcinowy - dwie łyżki;
Zraszanie
chipsy kokosowe lub biała czekolada - 50 g.

Metoda przygotowania

1. Jaja kurze są poddawane ubojowi w głębokiej misce. Posyp cukrem i gol go korollą lub mikserem, aż masa powietrza zostanie wytworzona z bąbelkami.

2. W poobijanych jajach dodać śmietanę. Wlej olej do małej miski i umieść na patelni z wrzącą wodą. Przytrzymaj, aż olej się rozpuści. Lekko schłódź i włóż poobijane jajka. Dobrze wszystko wymieszaj.

3. Mąka przesiać dwukrotnie. Soda do octu. Zamiast octu można użyć soku z cytryny. Dodaj wszystko do mieszanki jaj i kwaśnej śmietany i delikatnie mieszaj, aż uformują się piersi. Konsystencja ciasta musi wydzielać się jako zapach. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, ciasto zamoczy się w środku. Przy zbyt gęstym cieście ciasto wychodzi twardo.

4. Ciasto pół podzielone. Rozwiń go na różne potrawy. W jednym kawałku dodać kakao w proszku. Ilość tego produktu zależy od intensywności koloru, który chcesz uzyskać. Dodaj tyle mąki do lekkiego ciasta, ile dodałeś kakao w drugiej połowie. Odbywa się to w celu wyrównania konsystencji ciasta jasnego i ciemnego.

5. Rozłóż formę na olej i posyp mąką. Na środku rozprowadź jasnobrązowe ciasto łyżeczką. Grubość pasków określa porcję ciasta, które Państwo prezentują. Aby usunąć brzegi i w środku ciasta były w przybliżeniu takie same, musisz stopniowo zmniejszać porcjepostawić test

6. Postaw ciasto w nagrzanym do 160 piecu. Piec przez około godzinę. Nie otwieraj pierwszych 20 minut drzwiczek piekarnika. Gotowość do sprawdzenia ciasta za pomocą drewnianego wacika lub wykałaczki. Wyciągnij patyk na środku ciasta, usuń go, jeśli jest suchy, wtedy ciasto jest gotowe.

7. Wyjmij formę z piekarnika i schłódź ciasto. Następnie umieść go na ręczniku kuchennym lub graj tak, aby dno nie naciskało.

8. Do glazury wlać mleko do garnka, dodać cukier. Postaw mały ogień i gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Dodaj masło. Jak tylko się rozpuści, wlać kakao i dobrze wymieszać. Zdejmij ogień.

9. Przykryj ciepłą glazurą, rozkładając deskę. Wymieszaj całkowicie schłodzoną glazurę z białymi wiórkami kokosowymi. Podawać z herbatą, kawą, kompotem lub innymi napojami.

Przepis 2. Ciasto Zebra: przepis krok po kroku ze śmietanką

Składniki

Ciastko

400 g mąki pszennej najwyższej klasy;
dwie łyżeczki cukru waniliowego;
cztery kurze jaja;
5 g sody oczyszczonej;
60 g proszku kakaowego;
200 g 20% kwaśnej śmietany;
Opakowanie kremu maślanego lub margaryny;
200 g cukru trzcinowego.

Śmietana

pół litra 25% kwaśnej śmietany;
200 g cukru białego;
cytryna.
Krem skondensowanego mleka
150 g masła śmietankowego;
600 g skondensowanego mleka.

Glaze

na trzy łyżki stołowe śmietany, kakao w proszku i cukier;
masło śmietankowe - 50 g.

Metoda przygotowania

1. Pierwszą rzeczą jest przesiać mąkę. Odbywa się to w celu nasycenia go tlenem. Wymieszaj pokrojoną mąkę z sodą i wymieszaj.

2. Wyjmij masło lub margarynę z lodówki i odczekaj godzinę, aż tłuszcz stanie się miękki. Umieść śmietanę w głębokim naczyniu, dodaj jajka, cukier biały i miękkie masło. Śmietankę można zastąpić kefirem. Przykuć wszystko koroną do jednorodności. Powoli wlej mąkę do mieszaniny śmietany z jajkiem i mieszaj, aby nie powstały żadne piersi. Dodaj cukier waniliowy i ponownie wymieszaj. Połowa ciasta leżała w osobnej misce. Dodaj do niego kakao w proszku i dobrze wymieszaj. W białym cieście dodaj taką samą ilość mąki. Jest to konieczne, aby zapewnić, że konsystencja ciasta białego i brązowego jest taka sama.

3. Nasmaruj okrągły kształt olejem. Połóż pół białego ciasta. Wlać połowę brązu do środka. W środku wlać pozostałe białe ciasto i ponownie brązowy. Za pomocą drewnianego sita zmieszaj ciasto w kółko od środka do krawędzi. Umieść formę w piekarniku, podgrzewając ją do 180C. Piec przez około godzinę. Następnie wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić i położyć na ruszcie. Wytnij corzh w trzech częściach. Można to zrobić za pomocą noża z długim cienkim ostrzem lub z nicią cukiernika.

4. Aby przygotować kwaśną śmietanę, rozprowadź kwaśną śmietanę w gazie kilkakrotnie połączonym, połącz krawędzie i rozłącz, aby szkło było całe. Umieść gęstą śmietanę w misce. Posyp cukrem i dobrze wymieszaj mikserem lub kartą falistą. Mycie cytrynywytrzyj i usuń z niego cytrę za pomocą małej tarki. Z cytryny wycisnąć łyżkę soku. Dodaj do śmietany cedr i sok i wymieszaj.

5. Przygotuj krem skondensowanego mleka. Wlać butelkowane skondensowane mleko do rondla i zalać je wodą, aby całkowicie pokryć. Postaw mały ogień i gotuj przez pół godziny. Wyjmij słoiki z wody i ostudź całkowicie. Otwórz puszki. Włóż zagotowane mleko skondensowane do miski, delikatnie wlewając je widelcem. Dodaj miękki olej do skondensowanego mleka i mieszaj mikserem przez 10 minut.

6. Smaruj dolne ciasto kwaśną śmietaną. Umieść drugie ciasto na wierzchu. Jego górna i boki ciasta posmarowały śmietaną skondensowane mleko.

7. Przygotuj glazurę. W rondlu umieść kwaśną śmietanę, biały cukier i kakao. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną masę. Postaw parowiec na małym ogniu i ciepło, ciągle mieszając. Nie gotuj. Usuń glazurę z płyty, dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ostudzić lukru do ciepłego stanu i wylać powierzchnię ciasta. U góry można ozdobić chipsami z białej czekolady lub kokosa. Pozostaw ciasto Zebra (przepis krok po kroku), aby moczyć przez kilka godzin.