Kurczak Fricassee z grzybami: przepisy Stepper z grzybami i warzywami

Fricasse to stare danie, które przyszło do nas z Francji. Jest to mieszanka mięsa i warzyw, smażona, a następnie duszona w swoim własnym soku lub w zalewie. W dosłownym tłumaczeniu słowa "freaksa" oznacza po prostu "miksturę", "wszelkiego rodzaju rzeczy". Takie danie było bardzo popularne na wsi wśród środkowych rąk rolników i biednych mieszczan, a później rozpowszechniło się wśród znaczących państw.

Kurczaki z grzybami: zasady gotowania

To danie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, a nawet niedoświadczonego kucharza na ramieniu. A zajmuje to trochę czasu. Gotowanie kurczaka frikasa z grzybami można dodać prawie z każdego warzywa:

  • ziemniaki;
  • squash;
  • cebula;
  • ziarna;
  • marchewki;
  • groch;
  • itp.

Nie jest łatwo danie i przyprawa: wszystkie przyprawy w połączeniu z mięsem będą tutaj odpowiednie.

Technologia gotowania jest bardzo prosta:

1. Mięso lekko smaży się na niewielkiej ilości oleju.

2. Plastry cebuli smażymy osobno lub razem z kurczakiem.

3. Następnie grzyby są układane i smażone na dużym lub średnim ogniu. Do naczynia dodaje się przyprawy, paprykę i inne pikantne przyprawy (wszystkie oprócz czosnku, którego smak jest tracony podczas długiej obróbki cieplnej, dzięki czemu konieczne jest umieszczenie go na samym końcu).

4. Prawie gotowa mieszanka wylewa się śmietaną, kwaśną śmietaną lub specjalnie przygotowanym białym sosem i odżywia się na małym ogniu przez 2 do 10 minut.

Potrawka z kurczaka z grzybami: jak przygotować klasyczną recepturę

Starożytny francuski przepis na to danie charakteryzuje się niezwykłą delikatnością smaku i łagodnym, roztopionym mięsem.

Składniki:

  • 600 g boczku;
  • 300 g grzybów;
  • 200 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
  • 2 jajka;
  • 300 g wody;
  • 2 łyżki łyżki mąki;
  • i taką samą ilość soku z cytryny;
  • trochę masła;
  • a także sól i przyprawy na Państwa życzenie.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój kurczaka na kawałki.

2. Mieszając, smażyć na oleju przy maksymalnej ilości ciepła przez kilka minut, aż mięso wybieli.

3. Dodaj grzyby, dodaj sok z cytryny i, nie zapominając o wymieszaniu, spłucz wszystko najpierw na mocnym, a następnie na odrobinie gasnącego ognia.Ciecz z grzybów powinna odparować.

4. Dodaj sól i przyprawy do patelni, wlej wodę i połowę śmietanki. Następnie przykryj naczynie gęstą pokrywką i pozostaw do zmoczenia przez 5 minut - 10.

5. W międzyczasie oddzielić żółtka od jaj, dokładnie wymieszać ze śmietaną, wylać sos do prawie gotowej tarcicy, przytrzymać przez kilka minut przy wolnym płomieniu.

Potrawka z kurczaka z grzybami: przepis krok po kroku z papryką i grzybami

To danie, ze względu na delikatny smak, będzie ozdobą nie tylko zwykłego obiadu, ale także uroczystej uczty.

Składniki:

  • 2 - 3 piersi z kurczaka (około 500 m);
  • 300 g świeżych grzybów;
  • 1 duża bułgarska perła;
  • 2-3 ząbki czosnku (możesz i więcej, jeśli lubisz ostry);
  • 2 centy. łyżki bezwonnego oleju;
  • 100 g kremowej śmietany lub kremu;
  • 200 g śmietany o zawartości tłuszczu nie większej niż 20%;
  • pęczek świeżej pietruszki lub nieco mniej;
  • oraz proszek pieprzu czarnego i sól.

Metoda przygotowania:

1. Na początek należy przygotować mięso do pieczenia. Pokrój filet na małe kostki, włóż je do głębokiego pojemnika i posyp je przyprawami. Następnie wyślij drobno posiekaną zieleninę i dokładnie wymieszaj.

2. Napełnij mięso świeżością śmietany i wyślij do zimnego miejsca na kilka godzin.

3. Gdy filet z kurczaka jest nakładany, weź warzywa. Zmiel grzyby cienkimi talerzami, a bułgarski pieprz - małe kostki.

4. Paprykę smażyć na oleju, aż zostanie podzolotytsya (zajmie to około minuty5).

5. Następnie włóż grzyby i mięso na patelnię razem z tankowaniem. Mieszaj i piecz w średniej mocy przez 10-15 minut. Grzyby muszą być pieczone i miękkie.

6. Następnie wylać cały niskotłuszczowy krem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut przy małym ogniu.

Kurczak Fricasse z pieczarkami: jak gotować hiszpańskie danie z przepisu

Kiedyś w Hiszpanii kurczak frikasa przeszedł pewne zmiany; jego smak, jednak tylko wygrał!

Składniki:

  • 500 g filetów z kurczaka;
  • 400 g grzybów;
  • 2 duże żarówki;
  • 400 g kremu o niskiej zawartości tłuszczu (najlepiej 10%, nie więcej);
  • mały kawałek masła;
  • 5-sze. łyżki oleju słonecznikowego;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 0,5 łyżeczki przyprawy chili;
  • 2 łyżki łyżki mąki;
  • , a także trochę soli, czarnego pieprzu i przypraw grzybowych.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij wszystkie składniki: mięso - kostki, pieczarki - talerze. Krojenie cebuli najcieńszej, jak to możliwe, najlepiej na pół posiekanej. Posiekaj czosnek w rzeźnik i wymieszaj z chili.

2. Na gorącej patelni wymieszaj dwa rodzaje masła i usmaż drobny filet z kurczaka z dużym ogrzaniem. Zajmuje to od 1 do 2 minut.

3. Następnie nieco zmniejsz ogień, włóż cebulę na mięso i usmaż, mieszając, aż uzyska złoty odcień.

4. Dodaj grzyby na patelnię. Wymieszaj miksturę i gulasz we własnym sosie przez 5 - 7 minut.

5. Kiedy grzyby stają się miękkie,sól i pieprz potrawę, dodać przyprawę grzybową i 2 łyżki przesianej mąki. I mieszając, usmażyć na dużym ogniu.

6. Włóż mieszaninę czosnku na patelnię, wlej wszystko śmietaną i pozwól, aby się zagotowała. Nie ma potrzeby gaszenia, w przeciwnym razie naczynie straci część smaku. Przetłumacz hiszpańską spaghetti frankase z kurczaka z grzybami na piękną salaterkę i podawaj ją na stole!

Chicken Fricasse: jak przyrządzić potrawę z grzybami i fasolą

Osobliwość tego dania polega na tym, że zawiera praktycznie wszystkie pierwiastki śladowe i witaminy niezbędne dla ludzkiego ciała. Jest przygotowany na nie więcej niż 40 minut, a może być podawany jako drugi gorący posiłek lub jako zimna przekąska.

Składniki:

  • pół kilograma piersi z kurczaka;
  • cebula (1 duża cebula lub dwie małe);
  • 200 g świeżych (zamrożonych) grzybów;
  • 150 g zielonej fasoli;
  • 170 g gęstej kwaśnej śmietany;
  • 2 łyżki łyżki sosu sojowego;
  • trochę oleju;
  • a także sól i przyprawy na Państwa życzenie.

Metoda przygotowania:

1. Drobno pokrój filet i gotuj w oleju przez 20 minut na małym ogniu. Jeśli zamierzasz używać przypraw do mięsa, dodaj je pod koniec tego czasu, kiedy kurczak usmaży.

2. Pokrój grzyby i cebulę na małe kawałki, włóż je do mięsa i gotuj razem przez kolejne 2 do 3 minut. Jeśli grzyby zostały zamrożone, należy je najpierw wlać do ciepłej wody i poczekać, aż staną się miękkie.

3. Pokrój plasterki strąków fasoli na miksturę. W przeciwieństwie do grzybów powinny być zamrożone. Połącz to.

4. Wlać cały sos sojowy, wymieszać i przykryć gęstą pokrywką, pozostawić na niewielką ilość światła na 5 minut. Zauważ, że danie powinno być schłodzone, a nie usmażone, abyś mógł dodać trochę wody.

5. Następnie dodaj posiekany czosnek, wlej śmietanę i wymieszaj, odczekaj aż się zagotuje. Pyszna i pożywna kolacja jest gotowa!

Frykasy z kurczaka z pieczarkami i kukurydzą: jak szybko przygotować pyszny obiad

To danie jest dość pracochłonne, ale jego niezwykły smak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszy.

Składniki:

  • 1 tusza drobiowa;
  • 200 - 300 g grzybów (może więcej, w zależności od preferencji);
  • cebula: 1 mała żarówka, 1 średnia wielkość;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 30 g oleju słonecznikowego;
  • sól z przyprawami;
  • i 1 puszkę słodkiej kukurydzy w puszkach.

Metoda przygotowania:

1. Traktuj tuszę; na danie trzeba tylko piersi i ozdoby z kręgosłupa. Inne mięso można usunąć w zamrażarce.

2. Zakręć skórkę i wlej litr wody, dodaj oczyszczoną całą żarówkę i gotuj przez 40 minut.

3. Przygotuj wszystkie produkty dla kurczaka frikasa z grzybami. Pokroić małe kawałki piersi z kurczaka i grzyby, pokroić łuk cienkimi, półpierścieniami. W osobnym pojemniku dodaj zmiażdżony czosnek: będzie potrzebował więcejdo końca procesu.

4. W misce lub garnku wlać trochę oleju, tak aby pokrył on dno cienką warstwą.

5. Smażyć na średnim ogniu takiej cebuli.

6. Gdy uzyska złoty kolor i staje się miękki, rozsmaruj grzyby. Muszą trzymać się przez kilka minut w wysokiej temperaturze, następnie obniżyć temperaturę i smażyć przez kilka minut.

7. Dopiero potem można dodać mięso do patelni. Smażymy, mieszając, przez kilka minut w wysokiej temperaturze.

8. Włóż kukurydzę do kotła, a następnie wyślij czosnek i znowu wszystkie smażone 1-2 minuty.

9. Następnie wylać cały ugotowany bulion, usunąć ogień do minimum i, bez zakrywania pokrywki, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

10. I ostatni krok: dodaj do prawie gotowego dania kwaśnej śmietany z przyprawami, zagotuj i wyłącz po 2 minutach. Najlepiej zakryć kocioł gęstą pokrywką i podać farszowi kurczaka od 10 do 20 minut. Ale możesz od razu zgłosić się do stołu.

Frytki z kurczaka z cukinią i grzybami: jak gotować kurczaka frikasa w kuchence mikrofalowej

To niezwykłe danie o pikantnym słodko-kwaśnym smaku jest bardzo szybkie. Jednocześnie jego smak jest wysoki, można go podawać na świąteczną ucztę, a nawet przyjmować ważnych gości. A co najważniejsze, podczas gotowania cukinia bogata w witaminy nie traci swoich korzystnych właściwości!

Składniki:

  • 500g kurczaka;
  • 125 ml bulionu z kurczaka;
  • 2 małe marchewki;
  • 1 cukinia średniej wielkości;
  • 100-150 g grzybów;
  • 1 łyżka. łyżka tłuszczu śmietany lub kwaśnej śmietany;
  • 100 g białego wina;
  • sól, mielony czarny pieprz i przyprawy do wyboru;
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego;
  • również wymaga odpornego na ciepło szklanego pojemnika z gęstą pokrywą.

Metoda przygotowania.

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki.

2. Przelej do wybranych naczyń, zalej rosołem i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 8 minut. Ustaw tryb na maksimum.

3. Wyciągnij mięso z piekarnika, mieszaj i zakładaj przez 8 minut.

4. Tymczasem konieczne jest przygotowanie warzyw. Squash z małymi bruskami lub kostkami. Rosnąć dużo marchwi. Grzyby są lepsze do krojenia talerzy.

5. Za pomocą hałaśliwego mięsa wyjmij mięso z bulionu i umieść w innym pojemniku. I na jego miejsce wyślij marchewki. Powinien być gotowany przez około 7 minut, nie więcej.

6. Dodaj inne warzywa i przyprawy do zmiękczonej marchwi; weź tam wino. I wstaw kurek MIKROFALOWY na kolejne 8 minut. Dla kurczaków z kurczaka z grzybami i cukinią lepiej użyć prawdziwego octu balsamicznego. Jeśli nie możesz znaleźć tej przyprawy, możesz zastąpić ocet jabłkowy i trochę przypraw słodko-kwaśnych - na przykład paprykę.

7. W międzyczasie przygotuj sos na patelni: łyżeczkę na średnim ogniu, dodaj trochę bulionu i wymieszaj.

8. Ostatni krok pozostaje: mieszankę mięsa, warzyw i mąki należy zmieszać w jednym pojemniku i wysłać w ciągu 5 minut doostateczne połączenie wszystkich odcieni smaku i smaku. Egzotyczne danie, które jest godne stania obok najlepszej francuskiej kuchni, jest gotowe!

Kurczak Fricasse z pieczarkami: porady

Aby frikasse z kurczaka z grzybami okazała się pyszna i nie zabierała zbyt dużo czasu, można użyć kilku sztuczek:

Chociaż tradycyjnie frytki z kurczaka z grzybami są gotowane z filetami, każda część tuszki z kurczaka jest odpowiednia do dania. W tym celu konieczne jest usunięcie skóry z mięsa i oddzielenie jej od kości.

Idealne grzyby do tego dania - grzyby, krzewy lub knury. Ale pod nieobecność ich, fit i miodu, buttercups, załadowany. Po prostu upiecz je jeszcze trochę.

Jeśli zdecydujesz się dodać wino do gotowanego mięsa, użyj odmiany białej lub suchej.

Wszystkie konserwy dodawane do frykasów muszą być smażone lub duszone. Bez obróbki cieplnej zepsują smak potraw.