Przepisy dotyczące impregnacji ciastek: tajemnice wyboru składników i

Do pieczenia ciast, ciastek, bułeczek i innych przysmaków używa się różnych ciast. Ale ciasto jest szczególnie popularne. Nic dziwnego, gotuj gąbkę po prostu, okazuje się bujna, delikatna, jak dorośli i dzieci. Aby dodać specjalny smak i miękkość, powinieneś namoczyć biszkopt.

Co zaimpregnować gąbkę - ogólne zasady

Impregnacja na herbatniki - przestrzeń dla wyobraźni każdego gotowania. Tradycyjnie gąbka jest impregnowana syropem cukrowym w proporcji 1: 2, gdzie 2 części wody zużywają 1 część syropu cukrowego. Często w zamrożonym syropiedodaj wino, koniak, kawę, soki owocowe, likiery, różne esencje i smaki.

Ważne jest nie tylko odpowiednie przygotowanie impregnacji, ale także nasączenie. Oto ważne rzeczy, takie jak ilość użytych składników, grubość i liczba ciastek, które będą smarowane kremem z gąbki, owoców, orzechów i innych wypełniaczy.

Za katar leczenie syrop zahustevshaya - częste błędy pomoże uniknąć nasycanie starannie wybrane przepisy na ciastka, wyroby cukiernicze, które dają swoje dzieło prawdziwie niepowtarzalny smak i aromat.

1. Co impregnować gąbkę: syrop waniliowy

Składniki:

• wanilina - pół łyżeczki;
• 250 ml wody;
• piasek cukrowy - jedno szkło bez gorzkiego;

Metoda przygotowania:

1. W małym pojemniku zalać wodą, dodać piasek cukrowy.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.
3. Gdy syrop się zagotuje, należy usunąć piankę i usunąć ją z ognia.
4. Syrop lekko ochłodzić, dodać wanilinę, dobrze wymieszać i przeciekać wszystkie ciastka biszkoptowe.

2. Co zaimpregnować gąbkę: syrop jagodowy z koniakiem

Składniki:

• syrop jagodowy - trochę więcej niż jeden kieliszek;
• piasek cukrowy - 30 gramów;
• brandy - 20 ml;
• 250 ml oczyszczonej wody;

W przypadku syropu jagodowego:

• dżem z czarnej porzeczki - pięć łyżek;
• 250 ml wody.

Metoda przygotowania:

1. Varimsyrop jagodowy: w metalowej głębokiej misce włożyć dżem, wlać wodę i gotować do pojawienia się pęcherzyków na małym ogniu. Zdejmij pianę i wyłącz ogień. Syrop do ostygnięcia. Przetwarzamy przez sito z małymi otworami.
2. W gotowanym, schłodzonym syropie jagodowym zalać wodą, zalać cukrem i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, ciągle mieszając.
3. Po rozpuszczeniu cukru, usunąć impregnację aromatu z ognia, ostudzić, wlać koniak, dobrze wymieszać.

3. Co impregnować gąbkę: syrop kawowy i mleczny

Składniki:

• pół szklanki mleka i oczyszczonej wody;
• naturalna kawa w proszku - dwie łyżeczki;
• cukier - 250 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Wlać kawę w proszku z gorącą wodą. Zbiornik wystawiamy na powolny ogień, mieszając, gotując aż do wrzenia.
2. Gotowy napój kawowy trochę ochłodzić, nalegać na kilka minut, przefiltrować.
3. W innej misce wymieszaj mleko z cukrem i gotuj w umiarkowanym ogniu z częstym mieszaniem.
4. Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego kawę.
5. Weź syrop starannie wymieszać i ostudzić.

4. Co zaimpregnować gąbkę: zaimpregnowanie gotowanego skondensowanego mleka

Składniki:

• pół szklanki zagotowanego skondensowanego mleka;
• pół szklanki kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
• 100 ml mleka.

Metoda przygotowania:

1. W żelaznym kubku wlewaj mleko, gotuj do czasu pojawienia siępierwsze bąbelki na średnim ogniu.
2. W gorącym mleku kładziemy zagotowane mleko skondensowane, dobrze mieszamy do jednorodności.
3. Dodać świeżą śmietanę, ponownie zamieszać.
4. Gotujemy białe lub czekoladowe ciastka z ciasta gotowanego z gorącym syropem.

5. Co urozmaicić gąbką: syrop z cytrynowymi zebrami

Składniki:

• oczyszczona woda - 250 ml;
• cukier - cztery łyżki;
• skórka z cytryny - jedna garść.

Metoda przygotowania:

1. W małym metalowym kubku zalać szklanką przefiltrowanej wody, dodać cukier, gotować do momentu pojawienia się piany na małym ogniu.
2. Skórki z cytryny w suchej postaci mielimy w blenderze.
3. Gdy syrop się zagotuje, usuń pianę, wymieszaj, dodaj zmieloną skórkę cytryny, ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Przygotuj syrop o smaku cytrynowym, zamknij pokrywkę, ostygnij, nalegaj na dziesięć minut.
5. Przetwarzamy impregnację za pomocą gazy.

6. Aby przyprawić gąbkę: syrop z sokiem z granatów

Składniki:

• przefiltrowana woda - 250 ml;
• cukier - pół szklanki;
• jeden granat.

Metoda przygotowania:

1. W zbiorniku nalewa się wodę, dodajemy cukier, gotujemy do momentu pojawienia się piany na małym ogniu.
2. Kiedy cukier się rozpuści, zdejmij patelnię z talerza, schłódź nieco syropu.
3. Podczas gdy syrop ochładza się, bierzemy granat, kroimy go na cztery części, usuwamy ziarno.
4. Z ziaren wyciskamy sokUżyj sokowirówki i przecedz przez gazę.
5. Sok z granatów wylać do schłodzonego syropu, dobrze wymieszać i posypać ciastkami.

7. Co urozmaicić gąbką: syrop z nalewki z cytryny

Składniki:

• 1 szklanka oczyszczonej wody;
• niekompletna szklanka cukru;
• 30 ml nalewki z cytryny.

W przypadku nalewki z cytryny:

• jedna mała cytryna;
• pół szklanki jakiejkolwiek wódki.

Metoda przygotowania:

1. 2-3 dni przed gotowaniem kucharz z cytryny leczenia infuzyjnego: Lemon myśleć, jasne skóry (skóra nie rzucać go bardziej przydatne) wyciskany z miąższu owoców cytrusowych soku nim w dowolny sposób.
2. Skórka z cytryny jest mielona na tarce z małymi zębami.
3. Dodaj sok cytrynowy do wódki, dodaj łyżeczkę, dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i nalegaj 48 godzin w ciemnym miejscu. Po filtrowaniu.
4. Przygotuj prosty syrop cukrowy: w małym żelaznym lub aluminiowym pojemniku zalej szklankę wody, zalej cukier i gotuj, aż biała piana pojawi się przy umiarkowanym pożarze. Zdejmij piankę, schłódź syrop.
5. Do ochłodzonego syropu zalać naparzoną cytrynową wódką, dokładnie wymieszać i posypać ciastkami biszkoptowymi.

8. Co zaimpregnować gąbkę: syrop ze świeżych owoców

Składniki:

• świeże truskawki - 300 gramów;
• oczyszczona woda - 350 ml;
• cukier - pół szklanki;
• Wódka jest pełną szklanką.

Metoda przygotowania:

1. Jagody truskawki są myte w durszlaku z bieżącą zimną wodą. Czyścimy sadzonki, zielenie.
2. Wykonujemy z przygotowanych puree z jagód za pomocą blendera.
3. Wymieszaj kiełbasę z sokiem z cukrem i wódką, nałóż na niewielki ogień i gotuj do wrzenia, około pięciu minut.
4. Usunąć pianę, dobrze wymieszać, wyłączyć ogień, ostudzić, odcedzić i posypać ciastami z ciasta na ciastka.

9. Co impregnować gąbkę: impregnacja miodu i kwaśnej śmietany

Składniki na syrop:

• 250 ml wody;
• każdy gęsty miód - 100 gramów;
• Składniki na śmietanę:
• 1 mały słoik z kwaśną śmietaną 15% tłuszczu;
• piasek cukrowy - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. W żelaznym kubku zalej przefiltrowaną wodę.
2. Dodaj trochę miodu do wody, mieszaj, aż się rozpuści.
3. Przygotuj kwaśną śmietanę: śmietanę cukrową, dobrze wymieszaj z szydełkiem, aby cukier się rozpuścił.
4. Najpierw posyp kijki na bekonie syropem z miodem, a następnie kwaśną śmietaną.

10. Co impregnować gąbkę: impregnacja pomarańczowo-cytrynowa

Składniki:

• dwie pomarańcze;
• jedna cytryna;
• skórkę z cytryny - dwie szczypce;
• Pomarańczowe żetony - dwie garści;
• piasek cukrowy - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Pozbądź się drobnych pomarańczy i cytryny.
2. Cedr oddzielnie moczyć w gorącej wodzie przez kilka minut,więc nie przesuwają się.
3. Namoczyć obrany rondel za pomocą blendera lub tarki z małymi zębami.
4. Owoce są pocięte na kawałki i wyciśnięte z niego przez sokowirówkę.
5. Otrzymany sok cytrynowy i pomarańczowy wlać do rondla, dodać skórki i gotować przez pięć minut przed dwukrotnym gotowaniem.
6. Zgrzewany syrop filtruje się przez gazę, chłodzi i wydziela ciasto. W razie potrzeby w schłodzonym syropie można dodać parę podwójnych szpilek waniliny.

Co przyprawić gąbką - Tajemnice

Jeśli lubisz mokre herbatniki, ale przeciwko zbyt dużej ilości syropu, po prostu zmień proporcje. Przygotuj przeciek w stosunku 1: 3. Lepkość syropu doda skrobi dodanej: jeden litr gotowego syropu wystarczy na jedną łyżeczkę skrobi.

Oprócz wody można również używać soków, mleka, a nawet lodów. W dowolnej z tych zasad dopuszczalne jest dodanie zarówno jagód, syropów owocowych, jak i alkoholu.

Najprostszą impregnacją, bez żadnego przygotowania, jest syrop z owoców w puszkach: ananas, truskawka, morela, brzoskwinia - pyszne z każdego z nich.

Używając alkoholu do impregnacji, bądź ostrożny: na przykład koniak lub czerwone wino sprawi, że lekki biszkopt stanie się paskudnym odcieniem. Wybierz więc, aby zaimpregnować czekoladę, ciastka z kawą. Do jasnych, dobrych likierów, win deserowych.

Jeśli chcesz, aby biskwit zachował swoją świeżość tak długo, jak to możliwe, użyj więcej cukru, który będzie działał jako środek konserwujący.

Posyp gąbkę gąbkąniezbyt wygodne, gdzie można zbezcześcić, a gdzieś, przeciwnie, przelać. Dlatego używaj pistoletu natryskowego lub szczotki do ciasta. Możesz wziąć zwykłą plastikową butelkę, w której kaptur powinien mieć małe otwory.

Jeśli twój tort składa się z kilku herbatników, są one nasycone: ciasto dolne jest minimalne, środkowe jest standardowe, górne jest obfite. Następnie ciasto będzie nasycone równomiernie.

Nieumyślnie wylałaś dużo impregnacji na gąbkę? Nie martw się. Owiń ciasto przez jakiś czas w czystej ściereczce, pochłonie nadmiar płynu.