Sałatka „Obzhorka” - klasyczny przepis krok po kroku z warstwami ze zdjęciem. Najlepsze przepisy na sałatkę Obzhorka z wątróbką, kurczakiem, kiełbasą, mięsem, grzybami i fasolą

Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować sałatki Obzhorka z różnych rodzajów mięsa i warzyw.

Sałatka "Obzhorka" jest obfita i smaczna. Klasyczna sałatka „Obzhorka” przygotowywana jest warstwowo z różnymi warzywami, mięsem i grzybami.

Specjalnością Obzhorki jest to, że cebula, marchewka i świeże grzyby są najpierw smażone, a potem dodawane do sałatki, dlatego jest tak pożywna.

Sekret gotowania „Obzhorki”:

• W pełni przygotowana sałatka nabierze maksymalnego smaku i aromatu 1 godzinę po ugotowaniu.
• W wersji klasycznej szef kuchni używał do sałatki wołowiny, ale teraz gospodynie gotują z różnych rodzajów mięs, serc i wątroby.
• Lepiej wziąć majonez domowej roboty.
• Jeśli do majonezu dodasz kwaśną śmietanę i musztardę, poprawi to tylko smak gotowej sałatki.
• Smażąc marchewki i cebulę można je posypać łyżeczką cukru, wtedy warzywa nabiorą przyjemniejszego smaku i lepiej się usmażą.
• Jeśli posolisz mięso, nie możesz posolić sałatki.
• Jeśli nie lubisz smażonej cebuli, możesz ją zamarynować i dodać do sałatki.

Sałatka „Obzhorka” - klasyczny przepis krok po kroku w warstwach z krakersami, ze zdjęciem

Na 2-3 porcje sałatki Obzhorka z szynką, pomidorami i krakersami potrzebujesz:

• 300 g szynki
• 3-4 średnie pomidory
• 100 g grzanek (pszennych)
• 3 jajka na twardo
• 50-70 g majonezu
• Kilka piórek zielonej cebuli

Rozpoczynamy gotowanie:

1. Pierwsza warstwa. Szynkę pokroić na małe kawałki i ułożyć na dnie głębokiej salaterki, nałożyć majonez z sitkiem.
2. Druga warstwa. Pokrój pomidory na kawałki, zostaw 1 do dekoracji sałatki. Rozłóż na warstwie szynki, nałóż majonez siatką.
3. Trzecia warstwa. Zetrzyj jajka na twardo na grubej tarce na wierzchu pomidorów, przykryj siatką majonezową.
4. Czwarta warstwa. Na wierzch sałatki wsypać grzanki, udekorować ćwiartkami pomidorów, majonezem i drobno posiekaną zieloną cebulką.

Jak gotować sałatkę Obzhorka z wołowiną i grzybami: przepis warstwowy

Do 2-3 porcji sałatki Obzhorka z wołowiną i pieczarkami potrzeba:

• 300 g polędwicy wołowej i grzybów
• 100 g suszonych śliwek
• po 2 świeże ogórki i surowe marchewki
• 1 cebula
• 1 art. łyżka oleju słonecznikowego
• 3 łyżki. łyżki śmietany
• Sól i pieprz mielony (czarny i pachnący) do smaku

Rozpoczynamy gotowanie:

1. Sos śmietanowy. Śmietanę mieszamy z pieprzem i solą do smaku.
2. Pierwsza warstwa. Mięso zalewamy gorącą wodą tak, aby przykryło mięso na 1-2 cm, dodajemy sól i pieprz do smaku, gotujemy do końca, ostudzamy, rozdzielamy na włókna, kładziemy na szerokim naczyniu, na którym będziemy przygotowywać Sałatka. Nasmaruj sosem.
3. Druga warstwa. Cebulę oczyścić, drobno posiekać i smażyć na oleju słonecznikowym przez 2-3 minuty. Dodaj posiekane surowe pieczarki lub inne grzyby, ale najpierw trzeba je ugotować, a następnie usmażyć, przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut. Mięso układamy warstwami, nie trzeba smarować sosem.
4. Trzecia warstwa. Umyte marchewki i świeże ogórki pokroić w małe paski, wymieszać, położyć na pieczarkach i polać sosem.
5. Czwarta warstwa. Zalej śliwki gorącą wodą, pozwól im pęcznieć przez 20 minut, wyjmij z wody i osusz, pokrój na małe kawałki, jak się okazuje, połóż na warzywach, obficie polej sosem i udekoruj świeże ogórki.
6. Pozostaw sałatkę do zaparzenia w chłodnym miejscu na około 1 godzinę i podawaj.

Jak gotować sałatkę Obzhorka z wątróbką i piklami?

Do sałatka Obzhorka z wątróbką drobiową i piklami na 2-3 porcje potrzebujesz:

• 300 g wątróbki drobiowej
• 3 pikle
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki. łyżki oleju
• 3-4 łyżki. łyżki majonezu
• Sól z mielonym czarnym pieprzem - do gustu
• Kilka gałązek koperku, może pietruszki

Zaczynamy gotować:

1. Myjemy wątróbkę drobiową, gotujemy w gorącej osolonej wodzie, aż będzie gotowa. Wyjmij z wrzącej wody, ostudź i pokrój w kostkę.
2. Przygotowujemy masło czosnkowe. 3 ząbki posiekanego czosnku wrzucamy na patelnię z oliwą i smażymy, odstawiamy na 20 minut.
3. Zetrzyj obrane marchewki, pokrój cebulę na półpierścienie. Na maśle czosnkowym podsmażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor. Zdejmij z miski i pozwól, aby olej spłynął.
4. Drobno posiekaj umytą zieloną cebulę.
5. Zmiażdżyć 1 ząbek czosnku pod prasą i dodać do zielonej cebuli.
6. Wszystko wymieszaj, dopraw majonezem, a jeśli sałatka nie jest doprawiona solą i pieprzem, pozwól jej parzyć się przez pół godziny na zimno, udekoruj zieleniną i - możesz spróbować.

Sałatka Obzhorka z wędzoną kiełbasą i fasolą: przepis

Do Sałatka Obzhorka z fasolą i wędzoną kiełbasą na 2-3 porcje potrzeba:

• 1 puszka (500 g) fasoli w puszkach
• 2 pomidory
• 50 g kiełbasy wędzonej i sera półtwardego
• 2-3 łyżki stołowe. łyżki majonezu niskotłuszczowego
• Kilka gałązek pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Rozpoczynamy gotowanie:

1. Odcedź płyn z fasoli w puszkach.
2. Umyj gęste pomidory, pokrój w kostkę.
3. Kiełbasę wędzoną lub półwędzoną kroimy na małe paski.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
5. Wszystko mieszamy, dodajemy majonez, jeśli brakuje soli - sól, pieprz, wierzch posyp serem, udekoruj drobno posiekaną zieleniną.

Sałatka Obzhorka z kurczakiem i pieczarkami: przepis

Do Sałatka Obzhorka z kurczakiem i marynowanymi grzybami na 2-3 porcje potrzeba:

• 290 g fileta z kurczaka
• 220 g marynowanych grzybów
• po 1 marchewka i fioletowa cebula
• 2-3 łyżki. łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki. łyżki oleju
• Kilka małych gałązek zielonej pietruszki lub koperku
• Sól i pieprz czarny mielony do smaku

Zacznijmy gotować:

1. Włóż mięso z kurczaka do garnka z wrzącą wodą i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Schłodzić i pokroić w drobną kostkę.
2. Obierz i umyj cebulę i marchew, pokrój cebulę na półpierścienie, a marchewkę pokrój w paski. Na patelni z olejem smażymy warzywa na złoty kolor. Niech olej spłynie.
3. Odsącz marynowane grzyby i pokrój je na małe kawałki.
4. Wszystko wymieszać, doprawić majonezem, jeśli sałatka nie jest solona, ​​to dodać sól i pieprz, położyć zielone gałązki i podawać.

Sałatka Obzhorka z wieprzowiną i marynowaną cebulką

Do Sałatka Obzhorka z wieprzowiną i marynowaną cebulką na 2-3 porcje potrzebujesz:

• ) 400 g wieprzowiny bez tłuszczu
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 200 g pieczarek konserwowych
• 3-4 wiek łyżki majonezu niskotłuszczowego
• Sól i pieprz czarny, zmielone według własnego uznania

Do przygotowania marynaty potrzebne są:

• 0,5 szklanki wody (zimnej)
• 3 łyżki. łyżki octu (9%)
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 1 łyżeczka. łyżka soli
• Zieloni świeże

​​

Zaczynamy gotować:

1. Myjemy chudą wieprzowinę. W rondelku podgrzać wodę, posolić i włożyć do niej mięso, gotować na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Wyjmij z wrzącej wody, ostudź, pokrój włókna na słomki.
2. Marchewki są myte, czyszczone, tarte na specjalnej tarce do przygotowania marchwi koreańskiej.
3. Cebulę obieramy, myjemy, kroimy na półpierścienie, zalewamy marynatą i zostawiamy w chłodnym miejscu na pół godziny. Marynatę robimy w następujący sposób: rozpuszczamy sól i cukier w zimnej wodzie, zalewamy octem. Po marynowaniu odcedź płyn.
4. Odsącz marynowane grzyby i pokrój je w plastry.
5. Wszystko wymieszaj, dodaj majonez iw razie potrzeby sól i świeżo zmielony pieprz, posyp posiekany zielony koperek, może pietruszkę i podawaj.

Sałatka Obzhorka: przepis z ozorem

Do sałatki Obzhorka z ozorkiem cielęcym na 2-3 porcje potrzeba:

• 300-400 g ozorka cielęcego
• Na 3 ogórki kiszone i surowe marchewki
• 1 cebula
• 3-4 łyżki. łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki. łyżki oleju
• 3-4 zielone cebule
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

rozpocznij gotowanie:

1. Umyj język, wlej wodę kilka centymetrów nad mięso, sól wodę i gotuj do miękkości. Schłodzić, zdjąć folię i pokroić na małe paski.
2. Oczyścić cebulę, umyć, pokroić na półpierścienie, podsmażyć na oleju na złoty kolor, przełożyć na sito, odczekać, aż olej spłynie.
3. Marchewki są myte, czyszczone, tarte, można kroić w małe paski, smażyć na oleju do miękkości. Niech olej spłynie.
4. Ogórki kiszone pokroić w paski.
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
6. Ozorek, smażone warzywa i ogórki mieszamy, doprawiamy majonezem iw razie potrzeby solą i pieprzem, ponownie mieszamy, posypujemy zieloną cebulką i podawamy.

Sałatka Obzhorka: przepis z koreańską marchewką i śliwkami

Do sałatki Obzhorka z koreańską marchewką i suszonymi śliwkami na 2-3 porcje potrzebujesz:

• Po 300 g wędzonego kurczaka lub kiełbasy i świeżych grzybów
• Po 100 g koreańskiej marchwi i suszonych śliwek
• 1 duży świeży ogórek
• 3-4 wiek łyżki majonezu
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego

Rozpoczynamy gotowanie:

1. Pierwsza warstwa. Wędzonego kurczaka pokrój na kawałki i oddziel włókna, ułóż na szerokim naczyniu, posmaruj majonezem.
2. Druga warstwa. Suszone śliwki myjemy, zalewamy gorącą wodą przez 20 minut, spuszczamy wodę, suszymy suszone śliwki i przy pomocy noża staramy się nadać im kształt kostek. Rozprowadzamy kurczaka na warstwie, a także - majonez.
3. Trzecia warstwa. Grzyby (możesz wziąć dowolne) są czyszczone, myte, krojone na małe kawałki, gotowane przez 10 minut, wyjmowane z bulionu, smażone na oleju przez 10-15 minut. Pieczarki nie muszą być gotowane, ale smażone natychmiast. Pozwól olejowi spłynąć i rozprowadź na warstwie suszonych śliwek i majonezu na wierzchu.
4. Czwarta warstwa. Ogórek umyć, pokroić w kostkę i położyć na warstwie grzybów, posmarować majonezem.
5. Warstwa piąta. Bierzemy gotową koreańską marchewkę, spuszczamy z niej nadmiar płynu, wyciskamy i nakładamy na warstwę ogórków, obficie smarujemy majonezem.
6. Pozostaw sałatkę do zaparzenia przez pół godziny w lodówce, a następnie posyp zieleniną i podawaj.

Gotowanie marchwi po koreańsku :

• 0,5 kg marchwi
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 łyżki. łyżki cukru
• 2 łyżki. łyżki octu
• Ćwierć szklanki oleju słonecznikowego
• Pół łyżeczki. łyżki świeżo zmielonych przypraw (każda): papryka czerwona, pieprz czarny, liść laurowy, kolendra i goździki

Rozpoczynamy gotowanie:

1. ) Marchewki myje się, czyści, wciera na tarce, na której uzyskuje się długie słomki.
2. Dodaj posiekany lub sprasowany czosnek, olej, 9-procentowy ocet, cukier z solą i zmielone przyprawy i wymieszaj.
3. Przykryj talerzem na wierzchu, połóż na nim obciążenie, wstaw do lodówki na 2-3 dni.
4. Włóż do słoika, ubij, przykryj pokrywką i możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Sałatka Obzhorka z kurczakiem i serem: przepis warstwowy

Do Sałatka Obzhorka z kurczakiem i serem na 8-10 porcji potrzeba:

• 300 g filetu z kurczaka
• 120 g sera półtwardego
• 2 średnie ziemniaki gotowane
• 1 duża gotowana marchewka
• 1 średnia cebula
• 1 puszka marynowanych grzybów
• 1-2 jajka na twardo
• 2 łyżki. łyżki oleju
• 200 gram majonezu
• 1-2 gałązki zielonej pietruszki
• Pół ogórka 1 do dekoracji

Rozpoczynamy gotowanie:

1. Pierwsza warstwa. Ziemniaki ugotować ze skórką, ostudzić, oczyścić, natrzeć na grubej tarce. Ułóż starte ziemniaki na dnie dużej salaterki, posmaruj majonezem.
2. Druga warstwa. Obraną i drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju. Pieczarki wyjąć z płynu, pokroić w plastry i usmażyć razem z cebulą. Odczekaj, aż olej spłynie i rozprowadź na warstwie ziemniaków. Bez majonezu.
3. Trzecia warstwa. Ugotowaną i obraną marchewkę zetrzyj na grubej tarce i posmaruj pieczarkami, a następnie majonezem.
4. Czwarta warstwa. Kurczaka ugotować w osolonej wodzie, schłodzić, pokroić na kawałki, a następnie podzielić na włókna, rozłożyć na warstwie marchewki, posmarować majonezem.
5. Piąta warstwa. Tarty ser rozprowadza się na warstwie mięsa, posmarowanej majonezem.
6. Szósta warstwa. Gotowane na twardo przez 10 minut, obrać jajka, natrzeć na tarce i posmarować warstwą sera.
7. Na sałatkę położyć długie plastry ogórka w formie promieni, posypać posiekaną zieleniną, odstawić w chłodne miejsce do zaparzenia na 1 godzinę i można podawać.

Jak udekorować sałatkę Obzhorka: zdjęcie

Dekorowanie sałatki jest ważne. Sałatka może być smaczna, ale podana normalnie na talerzu może nie wzbudzić apetytu. Ale jeśli kucharze pracowali nad tym i stworzyli prawdziwe arcydzieło, to jest to zupełnie inna sprawa - czasem nawet szkoda zniszczyć taką umiejętność.

Oceń sam:

Teraz nauczyliśmy się gotować smaczne i pożywne sałatki Obzhorka z różnych rodzajów mięsa i warzyw.

Wideo: Sałatka Obzhorka, obfita i smaczna. Irina Belaya