Mleko suche - użyteczne właściwości, metody produkcji, które można przygotować zgodnie z przepisami ze zdjęcia

Na półkach w sklepach, wraz ze zwykłym mlekiem, można znaleźć suchy, który różni się od klasycznej konsystencji w proszku. Produkt jest stosowany w różnych dziedzinach gotowania, jest wykorzystywany do produkcji pełnotłustego mleka, pieczywa, wędlin. W hodowli zwierząt proszek trafia do paszy dla zwierząt.

Co to jest mleko w proszku

Koncentrat zwykłego pasteryzowanego napoju lub mleka w proszku jest mlekiem suszonym. Eliminuje wiele wad opcji cieczy - jest dłużej przechowywany, łatwiejszy w transporcie. Jednocześnie zachowuje doskonałą kompozycję i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Prototypem nowoczesnego produktu były beczki Chumak wykonane przez mieszkańców Syberii, mrożące mleko.

Po raz pierwszy otrzymał suchy prochowy rosyjski lekarz Krichevsky, który nadal odparowywał płyn za pomocą specjalnej technologii, aby zachować wszystkie użyteczne właściwości oryginalnego produktu. Po kilkudziesięciu latach proszek jest używany w przemyśle spożywczym i spożywczym,jest dietą dorosłego i dziecka. Mleko można kupić w dowolnym sklepie.

Odtłuszczone mleko w proszku

Produktem tego gatunku jest mleko w proszku, które zawiera 25 razy mniej tłuszczu niż całe. Inne użyteczne substancje pozostają takie same. Ze względu na niską zawartość tłuszczu, produkt jest przechowywany przez długi czas i nie wymaga specjalnych warunków. Jeśli zmiksujesz odtłuszczone mleko z całością, przymocujesz prom i wyschnie, dostaniesz szybko rozpuszczający się produkt, którego używa barista jako dodatek do gotowania kawy.

Pełne mleko w całości

Dzięki dużej zawartości kalorii i niewielkiemu okresowi przechowywania wyróżnia się pełne mleko w proszku. Jest jednolicie zabarwionym proszkiem o jednorodnej konsystencji o barwie białej. Zdobądź cały produkt mleczny krów. Gotowy proszek można rozpuścić bez wytrącania. Nie ma inkluzji w kolorze żółtym lub brązowym, łatwo wciera między palcami.

Co powoduje mleko w proszku

Klasyczny produkt obejmuje tylko pasteryzowane mleko z całej krowy. Surowiec poddawany jest złożonej pięciostopniowej procedurze suszenia i homogenizacji, pozwalającej na praktycznie niezmienione przechowywanie mleka w proszku. Produkt jest bogaty w białko, tłuszcze, laktozę, laktozę, witaminy, użyteczne substancje i pierwiastki śladowe. Żadne dodatkowe składniki (białko sojowe, skrobia, cukier) nie są dodawane do kompozycji - to pogarsza jakość i smak rozwodu napoju. Wybór optymalnego produktu ułatwi odczytanie informacji na opakowaniu.

Jak zrobić mleko w proszku

W pięciu etapach istnieje produkcja mleka w proszku w fabrykach żywności w Rosji. Surowcem jest świeże krowie mleko, które podlega następującym zmianom:

1. Normalizacja - w celu doprowadzenia zawartości tłuszczu do surowca do normy (obniżenie, zwiększenie - zmniejszenie). Do tego produktu miesza się z mniejszą ilością tłuszczu lub śmietany. Ten krok jest potrzebny do uzyskania określonego stosunku tłuszczu zgodnie z dokumentami prawnymi.
2. Pasteryzacja - podgrzewanie płynu w celu usunięcia go z bakterii i wirusów. Pasteurize mleko przez krótki czas, a następnie ochłodzić.
3. Zagęszczanie lub gotowanie - na tym etapie produkt jest gotowany, podzielony na podgatunki holistyczne i beztłuszczowe, dla których procesy różnią się czasem i parametrami. Jeśli na tym etapie dodasz cukier do tego produktu, skondensowane mleko się wyłączy.
4. Homogenizacja - uzyskanie przez producenta produktu o jednorodnej konsystencji.
5. Suszenie - powstały w ten sposób składnik odżywczy suszy się na specjalnej maszynie, aż osiągnie pewien procent wilgotności.

Jak parzyć mleko w proszku w domu

Przy zakupie produktu, a następnie przy gotowaniu, ważne jest utrzymanie proporcji w hodowli mleka w proszku. Aby odzyskać, potrzebujesz trzech części ciepłej wody (około 45 stopni) i jednej części proszku. Wprowadzić płyn stopniowo, dokładnie wymieszać, pozostawić na kilka minut, aby uzyskać jednorodną konsystencję mleka i rozpuścić białka.

Istnieje kilka przydatnych wskazówek dotyczących procesu, który pokazuje, jak przygotować mleko z mleka w proszku:

• zimna woda jest niepożądana, ponieważ cząstki nie rozpuszczają się całkowicie, nie krystalizują i nie wyczuwają zębów;
• Wrząca woda również nie nadaje się - po prostu zamienia mleko;
• naleganie na płyn po urodzeniu jest obowiązkowe, ponieważ spowoduje to powstanie optymalnego produktu, a nie wodniste z niestrawionym białkiem;
• mikser mieszający do złego użytkowania - daje zbyt dużo piany;
• wchodzić do wody stopniowo i starannie, aby nie powstawały grudki;
• Sporzą kawę i dopraw do suchego mleka - będzie smacznie.

Jak zaparzać mleko w proszku do naleśników

Popularnym daniem, w którym stosuje się rozważany produkt, są naleśniki na mleku w proszku. Aby je ugotować, potrzebujesz litra pełnego mleka, które można łatwo podzielić w następującej proporcji: 100 gramów (8 łyżeczek) suchego proszku w litrze ciepłej wody. Dodaj wodę do proszku, a nie na odwrót, mieszaj i odczekaj 15 minut, aby roztwór stał się jednorodny.

Jak parzyć mleko w proszku dla owsianki

Przyjemne śniadanie zostanie podane owsianka na suchym mleku, które zostanie wykonane proporcjonalnie do szklanki wody 25 gramów proszku. Z tej ilości pojawi się szklanka odtworzonego mleka o zawartości tłuszczu 2,5%, co wystarczy na jedną porcję. Dla czterech osób, aby rozcieńczyć już 900 ml wody i 120 gramów proszku. Ciecz do hodowli powinna być ciepła, mieszanie kontynuowane jest w sposób ciągły, aż produkt całkowicie się rozpuści.

Zawartość kalorii w mleku suszonym

Klasyczny mleko w proszku bez dodatków zawiera średnio 496 kalorii na 100 gramów, czyli prawie 10 razy więcej niż zwykły napój.Wynika to z koncentracji produktu. Mleko destylowane w proszku zawiera 549 kcal, a beztłuszczowe 373. Bogaty produkt to tłuszcze (nasycone kwasy tłuszczowe), sód, potas i włókna pokarmowe. Zawiera dużo cukrów, białek i witamin.

Korzyści i szkody związane z mlekiem w proszku

Skład proszku nie ustępuje naturalnemu pasteryzowanemu mleku. Zawiera wapń do wzmacniania kości, potasu w celu poprawy działania serca i naczyń krwionośnych, witaminy A w celu poprawy wzroku i zdrowia skóry. Ponadto, mleko w proszku jest przydatne w przypadku krzywicy, ponieważ zawiera witaminę D. Z kilku innych czynników wynikających z zalet produktu:

• jest przydatny w niedokrwistości;
• cholina normalizuje poziom cholesterolu we krwi;
• chlor usuwa obrzęk, oczyszcza organizm;
• magnez i fosfor zapewniają kompleksowe wsparcie zdrowotne;
• jest przydatny w cukrzycy, chorobach gastroenterologicznych;
• jest bogaty w witaminę B12 i białko, recenzje są ważne dla wegetarian lub nie jedzą mięsa;
• jest łatwo trawiony, nie waży przewodu pokarmowego;
• nie zawiera bakterii, nie wymaga wrzenia;
• korzyści witamin, kompleks witamin dla zdrowia organizmu jako całości.

Litość mleka w proszku nie jest tak oczywista, ale można ją nazwać wadą. Nie można stosować alergików na proszek, osób z nietolerancją laktozy lub reagujących z wysypką na składniki. Nie powinieneś podziwiać produktu z tendencją do rekrutacji nadwagi - wysoka wartość energetyczna wpływa na szybki zestaw masy mięśniowej, którywtedy trudno jest wrócić do normy - nie nadaje się do utraty wagi. Ten czynnik szkodliwy staje się korzystny dla sportowców zaangażowanych w kulturystykę.

Naczynia z mleka w proszku

Rozpowszechnione dania otrzymano z mleka w proszku w domu. Proszek można kupić na półce dowolnego sklepu. Jest stosowany w przemyśle spożywczym, cukierniczym i deserowym. Po dodaniu do mleka do pieczenia konsystencja gotowego produktu jest bardziej gęsta, a podczas gotowania kremów i past wydłuża się ich okres przydatności do spożycia. Dogodne jest nakładanie mleka w proszku w celu przywrócenia napoju, a następnie użycie płynu na różne sposoby - wymieszać z mąką na naleśniki lub naleśniki, dodać do owsianki, słodyczy, ciast.

Suchy proszek w procesie suszenia może być karmelizowany, więc pachnie słodyczami. Do tego smakowitego mleka jak cukiernicy, którzy produkują mleko skondensowane, nadzienia do prostowania ciast i ciastek, słodycze Koryvka jak. Z suszonego mleka można przygotować mieszanki dla dzieci, czekoladę, gumshop na pokrycie biszkoptów i babeczek. Dodanie proszku do jogurtu sprawia, że ​​konsystencja jest jednorodna i wydłuża okres przydatności do spożycia.

W przypadku użycia do użytku domowego, mleko w proszku w proszku jest stosowane jako substytut mleka pełnego w kaszach, pieczeniach, bułkach, słodyczach. Mleko dodaje się do mastyksu w celu pokrycia świątecznych ciast, lodów, skondensowanego mleka, chleba, sera, na warstwę babeczek. Aby zastąpić poszczególne składniki proszku stosowane w produkcji klopsików, szynka, masło. Do produktów na słodyczeużywane do gotowania kisiel, bułek, ciast, czapek, rogalików.

Cena mleka w proszku

Dzisiaj można kupić mleko w proszku online, na półkach tradycyjnych supermarketów lub na targowiskach. Poniżej znajduje się przybliżony koszt produktu w Moskwie:

Rodzaj proszku, waga	Cena w Internecie, ruble	Cena w sklepie, ruble
Nie można wybrać, 200 g	160	180
Skórki tłuszczowe, 250 g	96	110
26% tłuszczu, 450 g	387	390

Wideo