Jak przechowywać schłodzonego i ugotowanego kurczaka

Kurczak jest uniwersalnym produktem mięsnym. Z niego można smażyć kotlety i gotować zupy, używać w sałatkach i ciastach. Filet z kurczaka zawiera białka i aminokwasy dobrze wchłaniane przez organizm ludzki. Ale aby przygotowane danie było naprawdę smaczne i użyteczne, ważne jest nie tylko dobranie wysokiej jakości tuszki, ale także umiejętność właściwego trzymania kurczaka.

Zasady

Na półkach sklepowych można kupić kurczaka w schłodzonej i zamrożonej formie. Robiąc zakupy, sprawdź produkt ze wszystkich stron. Utrzymuj skórę tuszy w kolorze białym, bez siniaków i uszkodzeń. Jeśli zamrożony kurczak pokryty jest skorupą lodową, poddano go ponownemu przetworzeniu. Powstrzymaj się od kupowania takiego tuszy. Staraj się, aby zamrożone kurczęta były jak najmniejsze. Preferuj schłodzone mięso z kurczaka. W takim przypadku będziesz mieć pewność co do świeżości produktu i prawidłowo obliczysz jego trwałość.

Na szczególną uwagę zasługuje opakowanie, w którym sprzedawany jest kurczak. Powinien być wodoodporny, szczelny i trwały. Pamiętaj: jeśli nie planujesz gotowania kurczaka w najbliższych dniach, najlepiej go natychmiast zamrozić. Korzystnie pożądane jest dzielenie mięsa na porcje i pakowanie w opakowania.

W lodówce

SchłodzonyMięso z kurczaka umieszcza się w lodówce na około 5 dni w temperaturze + 8 ° C i przez 10-12 dni w temperaturze 0 ° C. Ponadto, przechowując w lodówce, należy przestrzegać następujących zasad.

• Każde mięso jest rozpieszczane wystarczająco szybko, więc należy uważać, aby kurczak był oddzielony i nie wchodził w kontakt z innymi pokarmami.
• Pamiętaj, że mięso może być przechowywane w pojemniku przez kilka dni dłużej niż w plastikowym worku.
• Przechowując kurczaka w opakowaniu, pamiętaj, aby z niego wypuścić całe powietrze. Spróbuj stworzyć warunki, które są najbliższe próżni.
• Mięso drobiowe łatwo wchłania obce zapachy. Upewnij się więc, że nie przechowujesz bardzo śmierdzących potraw i potraw w pobliżu filetu.
• Idealny pojemnik do przechowywania kurczaka jest uważany za pojemnik próżniowy, kilkakrotnie większy niż rozmiar tuszy. Pozostałą przestrzeń należy przykryć pokruszonym lodem.

W zamrażarce

Trwałość komory zamrażarki zależy od temperatury. Im niższy, tym dłużej mięso jest układane. Tak więc, w temperaturze -18 ... -24 ° C, tusza przeżyje dobrze przez około 12 miesięcy, a przy -5 ° C będzie świeża przez cały miesiąc. W takim przypadku rozmiar zamrożonych kawałków nie ma znaczenia. Szczególną uwagę należy zwrócić na opakowanie. Specjaliści zalecają trzymanie kurczaka w plastikowych torebkach, pojemnikach próżniowych lub folii. Pamiętaj, że mięsa nie można myć przed zamrożeniem. Wręcz przeciwnie, przed umieszczeniem kurczaka w opakowaniu pożądane jest staranne wysuszenie go papierowymi serwetkami.

Jak przedłużyć okres przechowywania

Aby utrzymać kurczaka w lodówce tak długo, jak to możliwe i niezepsute, należy zastosować jedną z następujących metod.

• Umyj bawełniany ręcznik w roztworze octowym i owiń go tuszy. Umieść miskę w woreczku celofanowym i wyjmij go w lodówce. W tej postaci produkt zachowuje świeżość przez okres do 7 dni.
• Następująca metoda pozwoli utrzymać kurczęta do 5 dni. Lekko tart tuszką niewielką ilością soli i zmielonego czarnego pieprzu. Włóż zapieczętowany pojemnik i wyślij go do przechowalni na górnej półce lodówki.
• Nasmaruj ściany emaliowanego pojemnika octu. Umieść mięso z kurczaka w naczyniach i zamknij pokrywkę. Przechowywać w lodówce na dolnej półce przez około 5-6 dni.

Przechowywanie gotowanego kurczaka

Trwałość gotowego produktu jest mniejsza niż świeżego fileta. Przechowywanie gotowanego mięsa z kurczaka zależy również od temperatury i zastosowanego opakowania. W lodówce w temperaturze do + 8 ° С można ją przechowywać nie dłużej niż 3 dni. W temperaturze pokojowej okres trwałości jest ograniczony do kilku godzin. W zamrażarce gotowany kurczak powinien utrzymywać się przez 1-2 miesiące. W tej metodzie przechowywania należy rozłożyć tusze na części i rozmrozić je w razie potrzeby. Pamiętaj, że mrożone mięso należy spożywać w żywności przez kilka godzin.

Pakowanie próżniowe przedłuża okres przydatności do spożycia mięsa kurcząt do 5 dni

Nie przechowywać gotowanego kurczaka wpakiet polietylenowy. Najbardziej odpowiednim pojemnikiem jest głębokie naczynie pokryte pokrywką od góry. Nieźle poradzi sobie z zachowaniem wyglądu i smaku folii spożywczej. Ponadto będzie chronić gotowaną tuszę przed czynnikami atmosferycznymi i obcymi zapachami. Pakowanie próżniowe wydłuży okres przydatności do spożycia mięsa kurcząt do 5 dni.

Właściwe przechowywanie mięsa kurcząt przez moc nawet niedoświadczonych gospodarstw domowych. Należy pamiętać, że schłodzoną tuszę należy przygotować w ciągu najbliższych 2-3 dni, a zamrażarkę można rozciągnąć na kilka miesięcy. Jeśli zastosujesz się do naszych zaleceń, nie będziesz musiał się martwić o jakość kurczaka. Na wyciągnięcie ręki zawsze będzie świeży, smaczny i bezpieczny produkt.