Galareta wieprzowiny i kurczaka nogi - krok po kroku z receptur zdjęć

wiele lat temu zauważono, że silna bulion z nóg wieprzowych szybko zamienia się w galaretę. Ten proces jest w związku z obecnością specyficznych substancji, które znajdują się w tkanki łącznej, kości. Galareta z kurczakiem i uchwytów zwanych „królewski jedzenie”, ale nawet przeszkolonych rodzin chłopskich. Przepis jest doskonała dania, ale nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak zrobić zupę przejrzysty i warzywa, dodać przyprawy do poprawy smaku.

Jak galaretowate kurczaka oraz wieprzowina ,

Najważniejszymi składnikami Dish - podrobów wieprzowych i kurczaka. Zakupu tych składników jest pożądana na rynku. Szczególnie uważać, aby traktować zakup nogi wieprzowe, bo dzięki nim galaretka twardnieje bez dodatku żelatyny. Przed gotowaniem składnik musi być oczyszczone z włosów, spłukać. W celu usunięcia kości wzdłuż liashko cięcia w dwóch, a następnie w połowie wzdłuż spoiny.

do zamrażania żywności, ważne jest, aby przestrzegać proporcji między wieprzowiny i drobiu. Przy zakupie zliczania tak, że nóżki 700 g stanowiła około 1,5 kg mięsa kurczaka. Najlepsze dania do przygotowania aspic - pulę. Wlać do wody tak, aby obejmowało mięsa do 2 cm. Jeśli więcej ciecz paruje - danie nie zasnąć.

, Niektóre gospodyńUważa się, że podczas gotowania mięsa wystarczy usunąć piankę z hałasów - jest to oszustwo. Aby uzyskać piękny, klarowny bulion, pierwszą wodę lepiej odcedzić, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Jeśli drenujesz drugą wodę, góra lodowa z kierownicy i kurczaka będzie całkowicie przezroczysta, jak na zdjęciu.

Naczynie powinno się gotować przez około 6-7 godzin. W bulionie można umieścić cebulę i marchewkę 5 godzin po rozpoczęciu gotowania. W tym samym czasie dodaj sól. Przyprawy, przyprawy zaleca się umieszczać na 30 minut przed zakończeniem gotowania. W tych warunkach danie zachowuje swój wyrafinowany aromat. Pod koniec czasu musisz sprawdzić nogi wieprzowe i kurczaka pod kątem gotowości. Aby to zrobić, wyłóż trochę bulionu, ostudzić, zwilżyć je palcami. Jeśli ściśnięte palce są sklejone, wtedy naczynie jest gotowe.

Po przegotowaniu odczekaj 20 minut, usuń wszystkie mięso z makaronu, zacznij oddzielać się od kości i chrząstki. Zrób to lepiej, używając rąk do usunięcia wszystkich małych kości. Następnie możesz dodać czosnek i pieprz do mięsa, dokładnie wymieszać, zanim będziesz w formie. Aby udekorować wierzch kurczaka, można ułożyć kawałek gotowanych jaj, marchew, świeże zioła, oliwki. Na ostatnim etapie wlać bulion ze świńkiem do formy.

Aby zapieczętować nogi wieprzowe, a kurczaka należy umieścić na środkowej półce lodówki. Jeśli wyślesz go do zamrażarki - naczynie straci swoje właściwości i na próżno zamarznie, a nie zamrozi. Pozostaw foremki ze słodkimi wieprzowiną i kurczakiem przez 5-6 godzin. Jeśli z jakiegoś powodu danie nie zostanie zamrożonenie trzeba przeżyć Wlać rosół z powrotem na patelnię, gotować przez kilka minut. Oddzielnie rozpuścić żelatynę zgodnie z instrukcjami. Połączyć bulion z żelatyną, ponownie wlać formy, to na pewno zamarznie. Podawaj miód z chrzanem, musztardą.

Funkcje gotowania w wielu wersjach

Elementy mięsne należy gotować w taki sam sposób, jak w zwykłej metodzie gotowania. Gotowanie na wielowarstwowych udach z kurczaka i wieprzowiny jest tak łatwe, że każda gospodyni sobie z tym poradzi. Wieczorem umieść produkty w odpowiedniej pojemności i ustaw funkcję "Odpowietrzanie". Twój dalszy udział nie jest wymagany, po prostu poczekaj na zakończenie procesu. Przysmaki z jedzenia mogą się różnić w zależności od receptury.

Przepis na posiekane nogi wieprzowe

  • Czas: 9 godzin.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 330 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad, na kolację.
  • Trudność: łatwa.

Krok po kroku przepis na posiekane pałeczki wieprzowe z kurczaka przyciąga fakt, że nie wymaga dodatku żelatyny do zamrażania. Pyszna galaretka wychodzi mocna i czysta dzięki pumeksowi i delikatnemu palaczowi. Chalodety można gotować w święta i w zwykłe dni. Najdłuższy etap - gotowanie mięsa, ale twój ścisły monitoring nie jest wymagany, możesz bezpiecznie zająć się swoim biznesem.

Składniki:

  • nogi - 3 szt .;
  • domowy kurczak - 1 szt.;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • papryka z groszkiem - 6-8 sztuk;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • korzeń pietruszki - 1 szt .;
  • czosnek - do smaku;
  • sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Odetnij muszelkę, włóż ją do zimnej wody na godzinę w 2. Po zeskrobaniu skórki z noża, oprzyj włosy, dokładnie umyj.
  2. Spłucz ptaka dowolnymi kawałkami, usuń skórę i tłuszcz.
  3. Opłucz cebulę razem ze skórką.
  4. Czyste marchewki.
  5. Wrzuć mięso wieprzowe i kurczaka do głębokiego rondla, zalej zimną wodą tak, aby przykryła składniki na wysokości 1,5-2 cm. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę. Kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez 5-6 godzin przy małym ogniu.
  6. Dodać cebulę, marchewkę, liść laurowy, pieprz, korzeń pietruszki, sól. Gotuj przez następną godzinę.
  7. Usuń mięso z bulionu, schłodź, usuń kości.
  8. Usuń warzywa, możesz je wyrzucić lub zostawić do dekoracji.
  9. Chłodny bulion, odcedź. W razie potrzeby usuń nadmiar tłuszczu z powierzchni.
  10. Umieść mięso w formie, posyp drobno posiekanym czosnkiem, wylej bulion. Włóż filet z wieprzowiny i trzymaj kurczaka w lodówce przez 4-5 godzin.

Filmy wideo