Jak gotować kurczaka w piekarniku - pieczenie mięsa kurczaka w rękawie na chrupiącą skórkę

Kuchenki do ptaków są cenione za niską zawartość tłuszczu i kaloryczność, wysokie odżywianie, delikatny smak, szybkie gotowanie. Jednak przy pracy z nim, musisz przestrzegać wielu zasad, aby uzyskać idealny produkt - nie przesuszony, równomiernie upieczony, pachnący. Jak gotować kurczaka w kawałkach piekarnika, czy to prawda?

Gotowanie kurczaka w piekarniku

Ogólny schemat działania wygląda zwyczajnie: kupuj świeżego drobiu, rozmontuj go lub zostaw go w całości, zetrzyj przyprawy, zaspał i wyślij. Jednak w procesie pracy jest 1000 i 1 pytanie: jaki jest czas gotowania kurczaka w piekarniku, który sos do rozmycia mięsa, co piec? Specjaliści zalecają wzięcie pod uwagę następujących niuansów:

  • Jeśli to możliwe, staraj się nie gotować tuszy, ale niektóre części, ponieważ każda z nich ma swoje własne wymagania dotyczące temperatury i czasu pieczenia.
  • Jak gotować kurczaka w piekarniku bez używania dodatkowych tłuszczów? Użyj folii lub specjalnego rękawa (lub opakowania): nie pozwalają na wyschnięcie mięsa.
  • Jeśli zamierza się ugotować filet, musi być otoczony poduszką soczystych warzyw lub popijany kwaśną śmietaną.

W jakiej temperaturzeupiec kurczaka w piekarniku

Istnieje kilka programów gotowania, które zależą od sposobu pieczenia ptaka (folia, garnek itp.), Której części używa się i jaki wynik należy uzyskać:

  • Żywność dietetyczna w opakowaniu lub rękawie zaleca się gotować w temperaturze 170 stopni. To samo dotyczy piersi (czyste i wypchane).
  • Całkiem lepiej jest przygotować tuszę w dwóch etapach: na początku 20 minut piec w 200 stopniach, następnie obniżyć temperaturę do 165 stopni.
  • W przypadku kurczaka w doniczkach eksperci zalecają ustawienie 170-175 stopni.

Ile gotować kurczaka w piekarniku

Profesjonaliści oczekują odpowiedniego czasu, w oparciu o masę ptaka i objętość każdej części: dużo małych kawałków, całkowite pociągnięcie 1 kg, przygotowanie szybciej niż cały kurczak o tej samej wadze. Orientacyjne liczby:

  • Filet, posiekany poprawnie, piecze w 25 minut, duży kawałek do 300 g będzie przygotowany przez 30-35 minut.
  • Faszerowaną tuszę o masie do 3 kg można przygotować na 2,5 godziny: na każde 500 g wagi pobranej przez 20 minut. i po 15-20 minutach jest dodawany. z góry.

Jak gotować kurczaka w piecu

Tuszki do pieczenia wymagają specjalnej umiejętności, ponieważ ważne jest uzyskanie jednolitego gotowania mięsa. W tym celu, po pierwsze, musisz ostrożnie zamarinat kurczaka, a po drugie, aby pracować poprawnie z nią w piekarniku:

  • Obróć nogi z folii (część, w której jest mało mięsa - tylko skóra na kości) i skrzydła. W ciągu pół godziny do końca pieczenia nie usuwaj - aby nie spłonęły.
  • W odniesieniu do munduruzakup ptaka skorupowego powinien znajdować się na siatce. Poniżej należy umieścić naczynie, które zbierze tłuszcz tłuszczowy. Aby utrzymać kurczaka w miejscu pomoże wsparcie z zakręconymi kulkami folii, wyłożone bokiem.
  • Ptaki wyciekające z soku z mięsa należy podlewać co pół godziny.
  • Alternatywny sposób na całkowite upieczenie tuszki - umieszczenie jej na szklanej butelce. Jednak ta metoda jest trudna w użyciu dla kurczaków, co ma na celu. W takiej sytuacji ptaki najpierw pieczą się na pół, a następnie napełniają je i wysyłają do piekarnika na pół godziny lub dłużej (ile zapełni wypełniacz).

Marynata dla kurczaka

Czas wygaśnięcia ptaka zależy od jego wielkości i wybranej mieszaniny. Profesjonaliści radzą zabrać marynowanie 30-90 minut, aw trakcie pieczenia od czasu do czasu podlewać kurczaka tym płynem. Najsmaczniejsze warianty:

  • Sok z winogron na wpół z wodą, szczypta kwasu cytrynowego, kilka ząbków ogórka.
  • Chcesz chrupać złotą skórką? Przygotuj miód z marynaty z imbirem lub czosnkiem.
  • Czy lubisz egzotykę? Wymieszaj sos sojowy i płyn z puszki ananasa, dodaj trochę sezamu.

Receptura kurczaka w piekarniku

To danie jest przydatne do szybkiego rozdania, ponieważ większość pomysłów na pieczenie kurczaka wymaga kochanki tylko przez kwadrans czasu osobistego. Jednakże, jeśli myślisz o gotowaniu po raz pierwszy, będziesz musiał być blisko piekarnika i monitorować proces. Pamiętaj, że im mniejsze mięso, tym szybciej się udaupiec kurczaka: skrzydła można ugotować w 20-25 minut, biodra zajmie 40 minut.

W folii

Jeśli jesteś fanem zdrowej żywności, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować kurczaka z kurczaka w diecie bez użycia tłuszczów. Pomoże w uzyskaniu tej folii, doskonale zachowa soczyste mięso. Gotowe potrawy mogą być podawane z makaronem lub ryżem. Lista składników jest prosta:

  • dowolne części kurczaka - 300 g;
  • pół cytryny;
  • pietruszka;
  • sól, pieprz.

Łatwo jest prawidłowo ugotować ptaka:

  1. Umyć kurczaka, wysuszyć serwetką - wtedy skorupa się skruszy.
  2. Krojenie solą i pieprzem, wyciskanie soku z cytryny powyżej. Owinąć folią szczelnie, odstawić na pół godziny.
  3. Piec w temperaturze 170 stopni przez 35 minut. Sprawdź dostępność, otwórz folię i grinduj na grillu. Umieść z pietruszką.

Jak gotować kurczaka z ziemniaków w piekarniku

Klasyczny przepis na pyszny i pachnący posiłek, który można zrobić w kilka minut. Jedyną wadą jest to, że nie jest dietetyczna. Do pracy potrzebne są następujące składniki:

  • młode ziemniaki - 5-6 sztuk;
  • uda z kurczaka - 3-4 szt .;
  • majonez - na twarz;
  • ząbki czosnku;
  • przyprawa (bazylia, majeranek);
  • sól.

Jak upiec kurczaka w piekarniku z ziemniakami prawidłowo? Obserwuj następujący algorytm:

  1. Umyj swój żołądek, sól. Zrób kilka kawałków, wypełnij je cienką płytką czosnku.
  2. Wyczyść ziemniaki, pokrój w kręgi. Wlać majonez, posypać ziołami, wymieszać dłońmi.
  3. Przenieś wszystkie składniki w rękawie lub worku do pieczenia, potrząśnij kilkakrotnie.
  4. Postaw na podstawce lub talerzu. Przygotowanie w temperaturze 170 stopni będzie trwało 40 minut.

Pieczony kurczak z warzywami w piekarniku

Bardzo smaczne, łatwe i absolutnie bezpieczne dla figury - to danie idealnie nadaje się nawet dla kobiet, które mają dietę. Bez dodatkowych gramów i bez zagrożenia dla twojej talii! Zestaw składników jest następujący:

  • filet z kurczaka - 0,6 kg;
  • kalafior - 0,3 kg;
  • mięsiste pomidory - 2 szt .;
  • suszona bazylia;
  • twardy ser - 10-12 m;
  • biały jogurt (bez dodatków) - 2 łyżki. l

Jak gotować kurczaka w piekarniku według tego przepisu? Schemat jest prosty:

  1. Krojenie filetu na małe małe kawałki, zalać jogurtem i posypać bazylią. Mieszaj w tym sosie przez pół godziny.
  2. Pokroić kapustę na kwiatostany, pokroić pomidory. Wymieszaj z przygotowanym filetem, rozłóż na ceramiczne garnki.
  3. Pieczone warzywa z kurczakiem będą gotowe za pół godziny. Przed wyłączeniem piekarnika zdejmij pokrywę z każdego piekarnika, posyp potrawę startym serem. Odstawić na kilka minut (jeśli masz piekarnik elektryczny). Aby uzyskać bardziej oczywistą skórkę, która ulegnie zepsuciu, włącz tryb Grill na 4-5 minut.

Kurczak nadziewany grzybami w piekarniku

Idealne danie, które stanie się królem świątecznego stołu. Po jej utworzeniu należy pamiętać o wszystkich zaleceniach opisanych wcześniej, jak gotować cały kurczak w piekarniku, a także zwracać uwagę na wypełniacz. Grzyby są potrzebnesmażcie się z góry, ponieważ wewnątrz tuszy prawie nie będą w stanie się przygotować. Skład anteny:

  • kurczak - 2 kg;
  • ryż 4 gatunków - 170 g;
  • grzyby białe - 300 g;
  • cebula;
  • masło (śmietankowe i warzywne);
  • kwaśna śmietana;
  • sól, pieprz.

Jak gotować kurczaka w piekarniku? Przeczytaj ten przewodnik krok po kroku:

  1. Spłucz ryż kilka razy, zalej go zimną wodą, zagotuj. Gotuj przez pół godziny przy małej mocy. Jeśli używasz białych odmian, czas zostanie skrócony do 20 minut.
  2. Aby pocierać kurczaka solą, plasterki (bardzo małe) masła należy umieścić na piersi pod skórą - aby nie wyschły. Zawiń w filmie, odstaw na kilka godzin.
  3. Przygotuj mielone mięso: rozgrzej patelnię oliwą, smaż, aż przezroczysta będzie pokrojoną w plasterki cebulę. Ssać posiekane grzyby, czekać na odparowanie wilgoci - zajmie to około 7 minut.
  4. Dodaj ryż, wymieszaj. Kiedy stanie się złoty, zdejmij patelnię z pola grzejnego.
  5. W tuszy odetnij kawałek w dnie, wypełnij go smażonymi grzybami i ryżem. Pociągnij krawędzie nici.
  6. Smażyć ze śmietaną przed pieczeniem.

Jak upiec kurczaka w piekarniku na słoiku

Podczas pracy z tą metodą przygotowania tusza musi zostać wstępnie skosztowana. Możesz użyć dowolnego przepisu, dlatego tylko sama technologia jest rozpatrywana poniżej:

  1. Napełnij litrowy słoik pół marynatą.
  2. Umieść tusze w niższym nacięciu, połóż na małym dekoilość wody. Możesz tam także umieścić warzywa.
  3. Aby ugotować piekarnik razem z kurczakiem, piekarnik od momentu osiągnięcia pożądanej temperatury wynosi 1,2-1,5 godziny.

Film wideo: Pieczony kurczak w piekarniku