Przepisy na sos z sera pleśniowego: sekrety kulinarne i wybór składników

Niebiesko - niebieski, ser - ser. Tak, niebieski ser jest głównym składnikiem niesamowitego, gęstego, delikatnego i pachnącego sosu. Może być podawany do dowolnych potraw lub używany jako dip do pachnących grzanek, nuggets z kurczaka, ziemniaków. Bardzo ciekawe i smaczne w tym sosie są tartlets, sandwicze, przekąski z rybami.

Sos niebieski chis - ogólne zasady gotowania

Ser. Ten sos różni się od innych podobnych przepisów przy użyciu sera z niebieską pleśnią. Nadaje napojom niezwykły aromat i przyjemny posmak. Ser przed dodaniem jest mielony, zwykle używa drobnej tarki, ale można również wziąć średnią, jeśli lubisz kawałki. Dodawaj ser częściej na samym końcu, aby był słodzony, doprawiony innymi składnikami.

Podstawa. Aby sos był wilgotny, zwykle należy nadać mu płynącą konsystencjęStosowane są produkty mleczne: śmietana, śmietana, greckie gęste jogurty. Ich liczba zależy od receptury, czasem dodaje więcej niż ser lub mniej. Ogólnie rzecz biorąc, konsystencja tego sosu powinna być gęsta, niech przypomina pastę.

Dodatkowe składniki. W sosie blue chis dodaj biały i czarny pieprz, świeży koperek, czosnek, pyszny kwaśny aromat podawany jest przez sok z limonki lub cytrynę. Blue Chez doskonale łączy się z różnymi warzywami, przyprawami, co pozwala na eksperymentowanie ze smakami, tworzenie nowych receptur, oto najciekawsze i sprawdzone.

Klasyczny sos z niebieskiego chissu

W oryginalnych recepturach sosu "Blue Chiz" jako podstawę stosuje się francuski krem-freeship o tłuszczu 15-20%. Jest to produkt z kwaśnego mleka, który przypomina kwaśną śmietanę o bardzo delikatnej konsystencji. W razie potrzeby wymień.

Składniki

• 100 g śmietany lub śmietany;
• 10 ml soku z limonki;
• 150 g sera;
• 1 szczypta białego pieprzu;
• sól.

Przygotowanie

1. Dodaj szczyptę białego pieprzu do śmietany, wymieszaj. Jeśli to konieczne, mieszanina solenia, jeśli świeży ser, wszystko zależy od producenta i od strony, lepiej spróbować.

2. Zmielić niebieski ser, sok z cytryny, wymieszać.

3. Zamień krem ​​ze śmietany lub użyj śmietany. Wymieszaj ponownie, sos jest gotowy!

Sos z sera pleśniowego z koprem i czosnkiem

Najpopularniejsza wersja dressingu Blue Chis z czosnkiem. Ale nie musi dużo dodawać, powinno wydawać się lekkie, ledwo dostrzegalnesmak i smak. Na wszystkie te części wystarczy jeden mały ząb.

Składniki

• 150 g kwaśnej śmietany;
• 120 g sera;
• 3 gałązki koperku;
• ząbek czosnku;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Czosnek najpierw myjemy, kładziemy na desce do wykańczania, rozprowadzamy tylną stronę noża, kroimy na małe kawałki. Przekładamy się na moździerz.

2. Dodać sól i pieprz do czosnku.

3. Pokrój koperek na małe kawałki. Przekładamy również na moździerz.

4. Bierzemy obojętną, starannie mnemo aromatyczną mieszankę. Musi się pojawić sok, uwalniają się olejki eteryczne.

5. Połączyć płatki z kwaśną śmietaną na receptę. Łączymy się.

6. Posmarować delikatnie serem pleśniowym, dodać do sosu. Łączymy, pokrywamy. Pozostawić delikatny sos na dziesięć minut.

Krem "Blue Chiz" ze śmietanki

Przepis na sos do nadziewania z serem pleśniowym, przygotowywany na bazie śmietanki tłustej. Ta opcja jest idealna dla suplementów wysokotłuszczowych dla sfermentowanego kurczaka, mięsa, ryb, warzyw.

Składniki

• 150 ml kremu 33%;
• sól, pieprz;
• 2 gałązki koperku;
• 80 g niebieskiego sera;
• 0,2 sztuki. suchy czosnek (opcjonalnie);
• 7 ml soku z cytryny;
• 1 łyżeczka. Sos whisky.

Przygotowanie

1. Bierzemy kremową śmietanę wysokiej jakości bez żadnych obcych dodatków, schładzamy, wlewamy do czystej miski. Zanurz rogi miksera. Pokonujemy bujną pianę. Na koniec wlej sok z cytryny.

2. Połącz sos warty z pieprzem, solą, delikatniewymieszać z bitą śmietaną.

3. Pocierać bardzo drobno niebieski ser i dodać go do śmietany. Ostrożnie wymieszaj sos, staraj się nie opuszczać zagłębionej pianki.

4. Dodaj sos czosnkowy do smaku, dodaj odrobinę posiekanego kopru na piękno. Miksujemy, natychmiast serwujemy do stołu.

Sos z niebieskiego sera z dwoma rodzajami sera

Opcja sosu, który oprócz niebieskiego sera dodatkowo wykorzystuje miękki ser śmietankowy. Złamanie masy będzie mlekiem, ale podobnie można wziąć płynny krem ​​z małego tłuszczu.

Składniki

• 100 g niebieskiego sera;
• 120 g miękkiego sera śmietankowego;
• 80 ml mleka;
• 0,3 cytryny;
• sól, pieprz, warzywa.

Przygotowanie

1. Wstaw miękki ser do miski, dodaj trochę mleka, zacznij pocierać do jednorodności. Nakładaj płyn małymi porcjami, aż sos stanie się płynny, jednorodny. Jeśli ser nie jest odpowiedni, możesz użyć blendera.

2. Wyciskamy do soku z twarogiem z trzeciej części cytryny. Możesz dodać mały ocet owocowy, wymieszać.

3. Rzuć przyprawy. Zwykle sól nie jest potrzebna, wystarczy w serach, ale lepiej jest spróbować sosu.

4. Pocieramy ser niebieską pleśnią, wysyłamy ją do ogólnej masy. Możesz dodać do piękna, jasności kilka poszarpanych zielonych gałązek (koperek, pietruszka). Wymieszaj ponownie.

Sos "Blue Chiz" z ogrzewaniem

Opcja kremowego sosu, który musi zostać podgrzany. Konsystencja stanie się bardzo delikatna, jednorodna. WKlasyczna wersja dla smaku dodaje tylko pieprz i trochę gorzki sos, ale możesz przyprawić do smaku.

Składniki

• 150 g śmietanki;
• 1 łyżeczka dekorowanie sosów;
• 80 g sera z pleśnią;
• szczypta pieprzu, sól.

Przygotowanie

1. Użyj patelni z grubym dnem lub patelni z dobrą powłoką. Możesz gotować ten sos w misce w łaźni wodnej, ale proces ten potrwa dłużej, może być opóźniony. Wlać śmietankę

2. Umieść patelnię na piecu. Dodaj starte lub po prostu pokruszone małe kawałki sera z niebiesko-zieloną pleśnią, natychmiast dodaj sos whisky.

3. Rozgrzać mieszaninę na małym ogniu, wymieszać. Najlepiej używać drewnianego łopatki.

4. Po stopieniu wszystkich kawałków sera mieszanina staje się homogeniczna, można ją usunąć z ognia.

5. Ostudzić sos, doprawić białym pieprzem, wymieszać. Czekamy na całkowite chłodzenie, służymy każdemu naczyniu.

Sos z niebieskiego chis z mleczkiem cebulowym

Przepis na kremowy sos śmietanowy, który gotuje się z białą cebulą. Do smażenia można użyć dowolnego oleju.

Składniki

• 20 ml oleju;
• 80 g cebuli;
• 1 łyżka. l mąka (bez suwaka);
• 80 g sera;
• szklankę mleka;
• ząbek czosnku;
• 2-3 gałązki zielonego koperku.

Przygotowanie

1. wlać olej na patelnię, podgrzać, dodać do niego posiekane bardzo małe i cienkieplasterki cebuli. Mamy sos na niskim ogniu warzywo do miękkości, nie trzeba go smażyć.

2. Teraz dodaj ogień, wlej łyżkę mąki, wymieszaj, kolor brązowy do kremowego.

3. Dodać mleko o dowolnym tłuszczu lub płynnym kremem, ale nie więcej niż 10%. Przyprowadźmy sos do wrzenia, pieprzu i soli. Jak tylko masa zacznie się gęstnieć, pierwsze pęcherzyki pójdą, usuń ją z ognia.

4. Niech sos ostygnie do 60-70 stopni.

5. Dodaj pokruszony ser, wymieszaj.

6. Cięcie kawałka czosnku. To samo robimy z zielonym koprem. Zapamiętamy je trochę, aby nadać wyraźny aromat, dodać do sosu. Zróbmy to, aż ostygnie całkowicie.

Buffalo Wings z sosem Blue Chis

Przepis na apetyczne, ostre, piękne skrzydełka z kurczaka "Buffalo" podawane z delikatnym sosem z niebieskiego sera. Można go ugotować z dowolnego przepisu podanego powyżej.

Składniki

• 500 g skrzydełka z kurczaka;
• 0,5 szklanki białej mąki pszennej;
• 50 g sl. oleje
• o 0,5 hl. suszony czosnek, papryka, papryka i przyprawy dla kurczaka;
• 3 łyżki l ostry sos chili;
• sos serowy 150-200 g;
• olej tłuszczowy.

Przygotowanie

1. Umyj dokładnie skrzydła przy pomocy serwetek. Pamiętaj, aby przeciąć złącza. Niezwykle cienki kamień, który praktycznie nie zawiera mięsa, może zostać wyrzucony.

2. Wymieszać mąkę z papryką, pieprzem, przyprawami drobiowymi. Zwiń skrzydła w tym panoramowaniu.

3. Rozpocznij bityNa rozgrzanym oleju usmaż do głębokiego koloru. Jeśli wszystkie bity nie pasują natychmiast. Robimy to w częściach. Robimy hałas, zostawiamy spust oleju.

4. Przygotuj czerwony sos. Łączymy zmiękczony olej z ketchupem chilli, dodajemy do nich suchy czosnek, masujemy mieszaninę na jednorodną ściereczkę. Włóż do pieca, rozgrzej się, ale pod żadnym pozorem nie zagotuj. Jak tylko pojawią się bąbelki, natychmiast usuń sos z ognia.

5. Wlać czerwony sos do skrzydeł. Przykryj miskę i energicznie wstrząśnij. Pozostaw na pięć do dziesięciu minut, aby czerwony wlewał się do kurczaka.

6. Ten czas wystarczy na ugotowanie sosu z sera pleśniowego.

7. Podajemy skrzydła z sosem, udekorujemy świeżymi ziołami.

sos chili gorącej mięty

Inną opcją jest ciepły sos gotowany na kuchence.

Składniki

• 250 ml kremu;
• 5 liści mięty;
• 100 g niebieskiego sera;
• 10 g masła;
• 5 g mąki;
• 5 g cukru;
• pieprz, sól.

Przygotowanie

1. Dodaj mąkę do masła, dodaj śmietanę, zagotuj mieszaninę do prawie wrzenia. Zdejmij ogień.

2. Dodaj pokruszony ser, mieszaj, aż się rozpuści.

3. Zasypianie cukru. Ale możesz dodać podobną ilość miodu.

4. Dodaj posiekane świeże liście mięty, sól i pieprz do smaku.

Sos niebieski Chis - przydatne wskazówki i triki

Ser z pleśnią to za mało? Możesz dodać niewielką część dowolnego innego rodzaju, alenie więcej niż 50%, aby nie stracić niezwykłego smaku i aromatu oryginalnego produktu.

Nie zapominaj, że zawartość tłuszczu w serze jest wysoka, sos nie będzie zbyt smaczny, jeśli podasz śmietanę lub śmietanę 30% i więcej, z wyjątkiem - ubijania produktu w bujną pianę.

Przy wymianie suchego czosnku na świeże zęby należy zwiększyć ilość o 3-4 razy i odwrotnie.