Smażona kapusta z octem, jabłkami, burakami

Kapusta kwaszona jest świetną przekąską i bogatym źródłem witamin, które nie są wystarczające w zimie. Z kiszoną kapustą można ugotować wiele potraw, gotować zupy, gotować inne potrawy, piec ciasta.

Gotowanie w zwykły sposób zajmuje kilka tygodni, ale są dobrze znane i przepisy na szybkie gotowanie i wiele z nich. Oferujemy sześć najpopularniejszych receptur zakwasów kapuścianych w przyspieszony sposób.

Przepisy dotyczące kiełbasy z kiełbasy - Ogólne zasady technologiczne

Przez długi czas kapusta była używana do drewnianych pojemników, ale współczesne kochanki uważająLepiej jest robić to w emaliowanych rondlach. Istnieje pewien niuans, szkliwo nie powinno być uszkodzone, w przeciwnym razie oddziaływanie kwasów z metalową przekąską dostanie nieprzyjemnego smaku. Najczęściej spotykany wariant kapania kapusty w szybki sposób w szklanych słoikach.

Ważne jest, jakiego rodzaju kapusty należy użyć do szybkiego zaczyniania. Idealny do kapusty siewnej w szybki sposób będą silne gęste swingers jesiennych odmian warzyw. Są białe, a ich liście są zwykle bardziej soczyste.

Przygotowując się do solenia, widły są dobrze umyte i koniecznie usuwają górne liście. Cięcie na pół, usunięcie szewca, a następnie przetasowanie lub pocięte na kawałki o pożądanym rozmiarze. Kapustę można wyciąć nożem lub specjalnym trampkiem, pokrojonym w sztyfty lub duże kawałki.

W przypadku dodania warzyw lub jabłek ich ilość nie powinna przekraczać 3% masy przygotowanej kapusty. Aby przyspieszyć fermentację, kapustę wylewa się gorącą solanką, która oprócz soli rozpuszcza cukier. Często w takich ociekaniu wypełnia się ocet, rzadziej olej roślinny.

Optymalna temperatura dla szybkiej fermentacji nie powinna być niższa niż 24 stopnie, dlatego liście kapusty pozostawiają się w ogniu, a po przygotowaniu są umieszczane w lodówce.

Przepis na gotowaną kiełbasę kiełbasą - dwudniowy

Składniki:

• pięć kilo białej kapusty;
• 300 gram słodkiej marchwi.

Do przygotowania solanki na litr wody oczyszczonej:

• łyżka bez zjeżdżalni cukru;
• dwie pełne łyżki soli.

Metoda przygotowania:

1. Po umyciu zębów wideł, usuń górne gęste liście. Przetnij głowę i dokładnie potasuj. Do tych celów wygodnie jest użyć specjalnego rozdrabniacza lub środka do czyszczenia ziemniaków, chociaż można go zrobić starannie i prosto za pomocą ostrego noża.

2. Po oczyszczeniu marchwi, pocieramy korzeń dużej tarki lub cienko kroimy słomkę.

3. Połączyć kapustę i marchew w szerokiej misce, dokładnie wymieszać. Jeśli kapusta będzie twarda, delikatnie pominiemy jej dłonie. Włóż warzywa do pojemnika do solenia i przygotuj solankę.

4. Napełnij patelnię dwoma litrami wody, dodaj sól i zalej cukrem. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie przelać do kapusty. Jeśli solanka jest rzadka i musi całkowicie pokryć warzywa, możesz powoli zrobić dodatkową porcję.

5. Przykryć kapustę naczyniem o odpowiedniej średnicy lub drewnianym kółku, lekko nacisnąć. Umieść mały ładunek na górze i pozostaw go w ogniu przez dwa dni.

6. Przełożyć pojemnik z kapustą soloną w chłodne miejsce.

Ostra kapusta ostra: przepis na zakwas w słoiku

Składniki:

• duża kapusta z kapusty;
• dwa liście gospodyni domowej;
• trzy duże marchewki;
• dwa małe strąki papryki;
• sześć grochu słodkiej papryki.

W zalewie:

• dwie łyżeczki soli spawanej (drobnoziarnistej);
• litrów ustalonej wody pitnej.

Metoda przygotowania:

1. Za pomocą specjalnegourządzenie lub nóż cienko strzępi kapustę. Pokrojone marchewki na dużej tarce lub wcierane w jedną z marchewek w języku koreańskim.

2. Wlej marchew i kapustę do dużej miski, dobrze wymieszaj. Jeśli w poprzednim przepisie kapusta potrzebuje trochę słomy, to tym razem, przeciwnie, ostrożnie wymieszaj. Najlepiej zrobić to za pomocą rąk, "podrzucając" warzywa.

3. Umieść mieszaninę warzyw w czystym trzylitrowym słoiku, napełnij połowę i lekko rambar. Z górnego stosu liść liścia, funt płonący i trzy grochu. Napełnij słoik na centymetr poniżej bioder pozostawionych przez kapustę, lekko razmobyvayut ją i rozprowadzić przyprawy. Niezapomnianego włożenia i ostrego pieprzu, jeśli nie lubisz ostrego, nie wkładaj go w ogóle.

4. Przygotuj kapusta z łososia. Rozpuścić w chłodnej, najlepiej w temperaturze pokojowej, soli wodnej, solanka powinna być lekko słona niż kapusta, którą chcesz otrzymać. Wlać solankę do słoika i robić to stopniowo. Najpierw dodaj około jednej trzeciej solanki, delikatnie przekłuj warstwę kapusty długim patyczkiem i lekko popchnij kapustę, aby woda wypełniła wszystkie puste przestrzenie. Następnie wylać całą solankę, napełnić słoik, nie wylewając do szyi na 1 sm.

5. Umieść pojemnik w głębokiej misce, misce lub patelni i bez przykrycia pozostaw w cieple. Codziennie, w dzień i wieczorem, lekko pchnij warstwy kapusty kijem, aby wypuścić gaz. Stoimy przez trzy dni.

6. Przechowujemy w lodówce, szczelnie zamkniętej, głównie niemetalowej,wieko

Szybka kiełbasa z kapusty: przepis z czosnkiem i octem przez 5 godzin

Składniki:

• kilogram późnej kapusty;
• dwie duże marchewki;
• czosnek.

W rozlewaniu:

• pół szklanki nierafinowanego cukru;
• pitna woda pitna;
• czarny pieprz - pięć grochu;
• łyżka dużej "słonej" soli;
• słodka papryka - 4 groch;
• pół szklanki rafinowanego oleju;
• Dziesięć łyżek stołowych jadalnego octu.

Metoda przygotowania:

1. Przeciąć widelec na pół, a następnie pokroić kapustę, jak wyłoży drobno, słomę. Dużo pocieramy marchewki.

2. Wymieszaj warzywa w dużej misce, ponownie wciśnij cztery duże ząbki czosnku i ponownie wymieszaj. Jest to wygodne, aby to zrobić własnymi rękami.

3. Doprowadzić do wrzącej wody, rozpuścić cukier i sól, dodać masło i ocet, obniżyć pieprzowy groszek. Po wymieszaniu gotować solankę przez co najmniej minutę.

4. Napełnić gorącym nadzieniem kapustę, przykryć odpowiednią płytką i umieścić na niej ładunek. Załóżmy szybką kapustę na co najmniej 5 godzin w zwykłej temperaturze pokojowej. Następnie przenosimy go do szklanego słoika i czyszczymy do przechowywania, szczelnie go szczelnie zamykamy.

Szybka kiełbasa z kapusty: przepis z burakami i czosnkiem w zalewie octem

Składniki:

• dwa kilo świeżej kapusty;
• duża głowa czosnku;
• dwa duże buraki;
• sześć grochu grochu;
• 0,5 groszku kminku (opcjonalniekomponent)

Solanka na litr przefiltrowanej wody:

• łyżka cukru;
• 35 ml octu spożywczego;
• Dwie łyżki bez gorzkiej soli.

Metoda przygotowania:

1. Cutchan pocięte na kawałki - kwadratowe sztuki, do 4 cm.

2. Wyczyść buraki i umyj je. Jeden korzeń chwastów przy pomocy największej tarki, drugi - wycinamy cienkie paski. Posiekaj drobno posiekane cząstki czosnku.

3. Opłukać w gorącej wodzie słoikowanym litrowym słoikiem, wytrzeć do sucha ręcznikiem. Na dnie pojemnika rozłóż ścięte buraki i czosnek, dodaj groszek i przyprawy (kminek).

4. Mocno, bez kompromisów, włożyć do słoika z kapustą. Między kawałkami powinno być kilka miejsc do wypełnienia. Na wierzch kapusty posmarować tarte buraki.

5. Przygotuj wypełnienie. Zagotujmy litr wody, zalejmy go cukrem, potem solą, wymieszajmy, całkowicie rozpuszczając luźne składniki. Wlać ocet i doprowadzić go do zagotowania, ale nie gotować.

6. Dodaj gorące nadzienie do słoika z warzywami. Zaciskając szyję kilkoma warstwami gazy, pozostaw ją w cieple przez dwa dni. Następnie wyjmujemy go z lodówki, gdzie przechowujemy pod czapką sutkową.

Szybka kiełbasa z kiełbasą: gruziński przepis na dwanaście godzin

Składniki:

• duże bagno białej kapusty;
• mała marchewka;
• ciemny burak - duże korzenie;
• główka cebuli;
• czosnek;
• Burning Pepper -1-2 małe saszetki;
• czarny lub, opcjonalnie, słodka papryka - 5 groszek.

Aby zatankować z jednego litra wody:

• szklanka octu;
• duża sól - 2 pełne łyżki;
• pół szklanki cukru.

Metoda przygotowania:

1. Oczyścić, cienko przecinając warstwę skórki, marchew, buraki i cebulę. Marchewki kroi się cienkimi kółkami, słomą z buraków i cebulą w pół-pierścieniu.

2. Oczyszczone duże kawałki czosnku, w ilości 5-6 sztuk, wciskamy specjalne urządzenie w małą sondę. Jako opcja - mały krój nożem.

3. Pokrój kapustę na cztery części i całkowicie usuń kapustę. Kroimy kapustę dużymi kawałkami.

4. Włóż warzywa do dużej miski, dodaj gorący i ziarnisty pieprz, rozłóż czosnek. Ostrożnie wszystko wymieszaj, nie musisz jeść kapusty. Mocno układając, napełnij warzywo masą 3-litrowego słoika, nie wyrzucaj śmieci.

5. W litrze wody produkujemy określoną ilość soli i nierafinowanego cukru. Zróbmy sos do wrzenia, jeśli śmieci zebrane na dnie, odfiltrować i zagotować ponownie. Zmieszaj na gorąco z octem, wlej do słoika z kapustą.

6. Pokryć czystą pokrywę, pozostawić na 12 godzin w ogniu dla "dojrzewania".

Szybka kiełbasa z kapusty: przepis bez dodawania octu do jabłek

Składniki na litr banku:

• kwaśno-słodkie jabłka - 200 g;
• 50 gr. marchewki;
• łyżkę cukru;
• kalafior bez kapusty - 700 g;
• dwa parasole z goździkami;
• papryka słodka - dwa groch;
• łyżka specjalnej soli do zbierania i solenia.

Metoda przygotowania:

1. Delikatnie zetrzyj kapustę, przenieś ją do miseczki przestrzeni.

2. Dużo pocieramy marchewki i mieszamy.

3. Myjemy jabłka, kroimy na sześć płatków, usuwamy rdzeń.

4. Rozprowadź połowę kapusty w czystym litrowym słoju, na niej kawałek jabłka i znowu kapustę. Ułóż szczelnie, lekko zagłuszając warstwy kapusty.

5. Napełnij cukier i sól w pojemniku, włóż na wierzch grochu i goździków. Wlać gorącą wodę, aby całkowicie pokryła wierzchnią warstwę kapusty.

6. Dokręć gardło słoików z gazy i umieść je bliżej ciepła przez dwa dni. Kilka razy w ciągu dnia wymuszamy masę promieni drewna, aby uwolnić się w powietrzu.

Przepisy na paszteciki z fast foodami - przydatne wskazówki i porady

Zabrania się używania naczyń aluminiowych do szybkiego zakwaszania kapusty. Metal ten, w kontakcie z kwasem, ulega szybkiemu utlenianiu, a nawet najszybsza kapusta ma szarawy odcień i nieprzyjemny metaliczny posmak.

Nie zaleca się używania plastikowych przyborów. Smak kiszonej kapusty z szybkim gotowaniem okazuje się nienasycony.

Przed odłożeniem wideł oderwij i wypróbuj jeden arkusz. Jeśli miąższ ma soczysty, lekko słodki smak, możesz zostać zakwasiony. Nie soczysta, smaczna kapusta jest lepszaugasić tłuszczową wieprzowiną.

Kiszoną kapustę gotować w przyspieszonych recepturach, najlepiej w lodówce, ściśle zamykając szklane serwetki nylonową pokrywką.