Kapusta szybka kiszona w gorącej solance z czosnkiem, burakami, olejem roślinnym, octem, bez octu, kiszona: najlepsze przepisy

Najlepsze przepisy na szybkie gotowanie kiszonej i kiszonej kapusty na gorącej solance.

Każda doświadczona gospodyni domowa ma zawsze w zapasie wiele różnych pysznych przepisów na solenie kapusty. Wydaje się, że nic nie może jej zaskoczyć. A czy próbowałeś marynowania kapusty na gorąco? Jeśli nie, to ten artykuł jest dla Ciebie. Dla początkujących i doświadczonych gospodyń domowych proponujemy pyszne przepisy na kiszenie kapusty w najszybszy sposób.

Kapusta błyskawiczna z czosnkiem marynowanym na gorąco: przepis w puszkach

1 opcja

<> Przygotowujemy produkty:

1. Woda — 3,0 l
2. Kapusta biała — 4-6 kg
3. Świeże marchewki - 3-6 szt.
4. Czosnek — 9-12 ząbków
5. Sól — 4 łyżki. l.
6. Cukier — 225 g
7. Ocet 70% — 2 łyżki. l.
8. Pieprz czarny mielony - 2 łyżeczki.
9. Ziele angielskie — 2-3 groch

Proces technologiczny:

• Zaczynamy od przygotowania solanki:

1. Wlej zimną wodę do naczynia o odpowiedniej wielkości
2. Wsypać sól, cukier, pieprz w proszku
3. Gotować do rozpuszczenia sypkich produktów
4. Wlać ocet
5. Wyłączyć piec

• Główka kapusty jest oczyszczona z górnych liści
• Podzielić na duże kawałki (9-10 szt.)
• Umyj i zetrzyj obrane marchewki na średniej tarce
• Połącz w dużej misce z kapustą
• Pokrój ząbki czosnku, dodaj do warzyw
• Wlać kapustę ugotowaną w gorącym roztworze
• Wymieszać szybko
• Przełożyć do słoików
• Po słoikach ostygły wyślij półfabrykaty do lodówki
• Po dniu kapusta jest gotowa do użycia

2 opcje

Produkty:

1. Kapusta — 1 kg
2. Marchewki — 2-3 szt.
3. Cukier - 120 g
4. Sól - 1 łyżka. l.
5. Woda - 0,5 l
6. Pachnący i czarny pieprz - 5 groszków
7. Olej roślinny - 140 ml
8. Esencja octowa 9% — 10 łyżek. l.

Etapy przygotowania:

• Rozdrobnij kolbę na długie cienkie słomki
• Zetrzyj marchewki na grubo
• Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową
• Wymieszaj warzywa w głębokiej misce
• Pozostałą solankę ugotować w zwykły sposób składniki, zaraz po zagotowaniu wlać do mieszanki warzywnej
• Kapustę przykryć talerzem, docisnąć słojem z wodą
• Po 3-4 godzinach gotową kapustę przełożyć do słoików
• Opakowania z plastikowymi wieczkami
• Przechowywać w specjalnie wyznaczonym chłodnym miejscu, np., w piwnicy

Szybkie solenie kapusty z burakami na ciepło: przepis w puszkach

1 metoda

Do gotowania potrzebne będą:

1. Gęsty i średniej wielkości główka kapusty
2. Burak duży — 1 szt.
3. Czosnek (mały) — 1 główka
4. Liście laurowe — 4-5 szt.
5. Pachnący i pokruszony czarny pieprz - po 0,5 łyżeczki.
6. Goździki — 2 gwiazdki
7. Sól niejodowana — 2 łyżki. l.
8. Cukier i ocet stołowy - po szklance

Przygotowanie:

)
• Gotuj buraki nie dłużej niż 30 minut
• Podczas gotowania zróbmy kapustę:

1. Przecinamy widelec na pół
2. Następnie dzielimy go na kilka większych części
3. Rozmontowujemy każdy kawałek na osobne plastiki

• Pokrój wystudzone buraki na kwadraty
• Ułóż gęstymi warstwami, wymieszane z kapustą, w słoiku. Dodaj liść laurowy i ząbek czosnku do każdego rzędu
• Dla solanki:

1. Rozpuść wszystkie produkty z wyjątkiem ocet w wodzie
2. Gotować 2-3 minuty, wlać esencję octową

• Zalać warzywa nieschłodzoną solanką
• Schładzamy puszki wysyłamy na zimno
• Po dniu produkt jest gotowy do użycia

Inny wariant niezwykłego zakwasu kapuścianego

Składniki:

1. Główka biała kapusta — 2 kg
2. Marchewka - 2 szt.
3. Buraki — 1 szt.
4. Woda przepuszczona przez filtr - 1 l
5. Cukier - 150 g
6. Sól - 3 łyżki.
7. Olej słonecznikowy i ocet stołowy - po 150 g
8. Liść laurowy - 2 szt.
9. Ziele angielskie — 3-4 groch
10. Czosnek — 4 ząbki

Przygotowanie:

• Pokrój kapustę na kwadraty o wymiarach 5 x 5 cm
• Marchew i buraki (surowe) zetrzyj na tarce średniej
• Warzywa wymieszać w małej misce
• Gotować marynatę z pozostałych produktów. Najpierw oczyść i posiekaj czosnek. Dodajemy ocet przed wyjęciem patelni z pieca
• Pokrojone warzywo zalewamy wrzątkiem z przygotowanej solanki
• Trzymamy pod jarzmem przez jeden dzień
• Po ustawionym czasie zapakuj do puszek
• Jeśli chcesz uzyskać pikantne danie, dodaj strąk ostrej papryki

Wideo: Płatek kapusty — kapusta kiszona szybko kiszona

Kapusta w gorącej solance z olejem roślinnym

Tak przygotowany preparat można spożyć już po kilku godzinach.

Do widelca ważącego dwa kilogramy potrzebne będą:

1. 3 jabłka
2. 2 marchewki
3. 150 g żurawiny
4. 1 l wody
5. 1 łyżka. oliwa z oliwek
6. 2 łyżki. l. sól
7. ¾ art. ocet 9%
8. 250 g cukru
9. 1 główka małego czosnku

Zaczynamy gotowanie:

• Pokrój kolbę na warstwy trójwymiarowe
• Zetrzyj marchewki na dużych zębach
• Pokrój owoce na duże kawałki
• Pozostałe składniki gotuj w wodzie przez 4-5 minut
• Najpierw obierz czosnek. Gotujemy w całości w solance, bez krojenia na kawałki
​​
• Przełóż pokrojone produkty do miski ze stali nierdzewnej jeden po drugim:

1. Kapusta
2. Jabłka
3. Marchew
4. Żurawina
5. Powiel warstwy, jeśli konieczne
6. Warstwa twarda — kapusta

• Wlać gotującą się marynatę do warzyw
• Wierzch przykryć dowolnym serem
• Po 2-3 godzinach danie uważa się za gotowe

Kapusta marynowana w gorącej solance

Składniki :

1. Kapusta — 1 kg
2. Marchew — 1 szt.
3. Woda (najlepiej osadzona) -1 l
4. Sól (najlepiej morska) i miód - po 25 g

Technologia:

• Pokrój warzywa tak cienko jak to możliwe
• Wymieszaj, włóż do szklanego pojemnika z gęsta warstwa
• Zagotuj wodę
• Dodaj porcję soli i miodu, trzymaj na średnim ogniu, aż miód się rozpuści
• Napełnić pojemniki gorącym płynem
• Przykryć czystym ręcznikiem
• Fermentować w ciepłym pomieszczeniu przez około 48 godzin
• Następnie przykryć dokładnie z pokrywką
• Przechowywać w chłodnym miejscu

Taka kapusta jest nie tylko bardzo smaczna, ale także bardziej użyteczna. Dzięki niewielkiej ilości miodu dobrze poprawia odporność, a uzyskany napar pomaga usprawnić pracę układu sercowo-naczyniowego.

Kapusta kapusta w gorącej solance bez octu

Główne elementy:

1. Główka kapusty — 0,5 kg
2. Marchewka (bez rdzenia) — 2 szt....
3. Papryka czerwona (średnia) - 1 szt.
4. Woda — 1-1,5 l
5. Sól — 45 g
6. Cukier — 90 g

Chronologia procesu:

• Do kapusty używamy małej tarki, marchewki ucieramy o dowolnej wielkości według własnego uznania
• Usuń rdzeń i nasiona z papryki słodkiej, pokrój na długie słomki
• Połącz plastry warzyw, zmiel dokładnie, wymieszaj
• Zapakuj do przygotowanego szklanego pojemnika
• Impregnuj gorącym naparem ugotowanym z pozostałych składników
• Fermentuj nie dłużej niż jeden dzień, przestrzegając reżimu w temperaturze pokojowej
• Gotowy produkt wyjąć w chłodnej spiżarni

Kapusta w gorącej solance w szybki sposób z octem

1. Widelec do świeżej kapusty — 1 kg
2. Mały i marchewka - 1 szt.
3. Woda (przefiltrowana) — 1,5 l
4. Tablica Kwas octowy 9%, olej roślinny — 1 łyżka.
5. Duża sól — 100 g
6. Cukrowy piasek (drobny) — 225 g
7. Liście laurowe — 7 szt.
8. Groszek pieprzu czarnego — 8 szt.

< Technologia gotowania:

• Obrane z górnych liści warzywa zmielić na makaron
• Przepuścić marchewki przez tarkę, aby przetworzyć warzywa po koreańsku
• Przetwór warzywny mieszamy w dużym pojemniku, wrzucamy listki laurowe i pieprz
• Gotujemy płynny pikantny skład:

1. wsypać odmierzone porcje soli i cukru do wrzącej wody
2. po zagotowaniu wlać przepisowe porcje esencji octowej i oleju
3. właśnie wyjęty z pieca przez ostrożne polewanie wodą przygotowanej masy, aż do całkowitego napełnienia pojemnika

• Pojemnik posolić za pomocą ręcznik bawełniany
• Pozostaw na trzy dni w pomieszczeniu, w temperaturze pokojowej
• Następnie włóż do pojemnika do przechowywania lub od razu posmakuj

Tak więc kapusta jest szybko przygotowywana bez zwykłych trzech fermentacja brutto. Esencja połączona z polewaniem na gorąco przyspiesza ten proces.

W rezultacie wspaniały preparat można zjeść już po dniu, aw niektórych przypadkach po kilku godzinach.

Wideo: Przepis na kapustę kiszoną, kapustę kiszoną