Mąka pełnoziarnista - jak przygotować w domu, przepisy na chleb i pieczenie ze zdjęciem

Każdy z nas prawdopodobnie słyszał, że mąka pełnoziarnista przynosi wiele korzyści dla organizmu. Jest bogaty w witaminy, składniki odżywcze i nadaje się do przygotowywania różnych potraw. Przeczytaj o tym, czym jest ten produkt, który ma właściwości i które dania mogą wejść.

Mąka z pełnego ziarna - jak to jest

Produkt otrzymuje się w specjalny sposób, dzięki czemu zachowuje wszystkie właściwości ziaren zbóż. Ta metoda była używana przez długi czas,pierwsze rodzaje chleba zostały wykonane z mąki o zgrubnym szlifowaniu. Ziarna są przetwarzane całkowicie za pomocą jednorazowego mielenia bez przesiewania, bez oddzielania skorupy, wnętrza ziarna, zarodka. Otrzymany produkt składa się ze stosunkowo dużych cząstek o różnych rozmiarach.

Wiecie już, że mąka pełnoziarnista, ale chciałbym bardziej skupić się na tym, jakie właściwości posiada i czym różni się od zwykłej:

1. Główną zaletą jest to, że produkt zachowuje wszystkie składniki ziarna. Najbogatsze w witaminy i minerały są muszle, a nie w kompozycji zwykłej mąki, w przeciwieństwie do whipworm. W produkcie po rozdrobnieniu pojedynczego ziarna pozostaje dużo witamin B, N, E, chromu, żelaza, manganu, wapnia.
2. Uważa się, że stosowanie posiłków wytworzonych z mąki jednorazowego mielenia ma korzystny wpływ na układ trawienny, serce, naczynia krwionośne.
3. Produkt jest bogaty w błonnik, który po dostaniu się do organizmu stymuluje ruchliwość jelit, nie pozwala na wchłanianie cholesterolu.

Mąki o zgrubnym szlifowaniu mogą również powodować uszkodzenie ciała:

1. Podrażnia błony śluzowe przewodu pokarmowego, co jest niebezpieczne dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
2. Może zakłócać naturalną mikroflorę jelitową.
3. Jest w stanie zawierać cząsteczki metali ciężkich, jeżeli jest wytwarzany ze zbóż, które rosną w miejscach o złej ekologii.

Rodzaje mąki pełnoziarnistej

Produkt może być wytwarzany z różnych rodzajów zbóż. W zależności odWyróżniają się następujące rodzaje mąki pełnoziarnistej:

• tapeta żyta;
• płatki owsiane;
• przykryć mąkę z pszenicy (szlifowanie zgrubne);
• groch;
• szlifowanie żyta;
• kasza gryczana;
• jęczmienia.

Jak zrobić mąkę pełnoziarnistą w domu

Proces nie jest skomplikowany. Mąka pszenna jest wytwarzana z ziaren zbóż przy użyciu jednego z następujących rodzajów sprzętu:

1. Elektryczny lub ręczny młynek do gospodarstwa domowego. Cena tego urządzenia jest zbyt wysoka, ale jest bardzo wygodny w użyciu. Kupowanie młynów jest przeznaczone tylko dla tych osób, które już zdecydowały, że w swojej diecie powinny być obecne tylko potrawy z produktów pełnoziarnistych.
2. Blender. Im mocniejsza, tym lepiej.
3. Robot kuchenny. Podejdź do urządzenia, które ma dyszę z metalowymi nożami.
4. Młynek do kawy, młynek do przypraw. Dobra opcja do gotowania niewielkiej ilości produktu.

Istnieją pewne przydatne zalecenia dotyczące procesu gotowania:

1. Mąka jest lepiej szlifowana w narzędziach ręcznych, takich jak młyny, młynki do kawy.
2. Ziaren z recyklingu należy układać na czystym papierze w warstwie od dwóch do trzech centymetrów i suszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Musisz okresowo mieszać produkt. Będzie gotowy, kiedy przestanie trzymać się swoich dłoni.
3. Przechowuj mąkę domową w papierowej torebce lub chusteczce higienicznej w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Użyj go przez miesiąc.

Co należy zrobić z mąki pełnoziarnistej

Produkt nie jest zbyt popularny, ponieważ ma wiele szczególnych właściwości. Cała mąka zawiera dużą ilość błonnika, dzięki czemu pieczenie jest mało odpowiednie. Jeśli potrzebujesz pięknego wspaniałego ciasta, a nie niskiej mięty, lepiej nie używać takich, ale zwykłych. Jeśli interesują Cię produkty mączne, które są korzystne dla organizmu, użyj produktu gruboziarnistego. Od niego gotować dużo produktów: chleb, ciasta, ciasta, bułki, a nawet owsiankę.

Piekarnia z mąki pełnoziarnistej - przepisy

Istnieje wiele słodkich i słonych potraw, które są wytwarzane z produktu gruboziarnistego. Pieczenie z mąki pełnoziarnistej jest bardzo przydatne przy odchudzaniu, ponieważ zawartość kalorii jest minimalna. Z niego można zrobić naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta, bułki, babeczki, ciasta otwarte, zamknięte i liść. W zależności od rodzaju nadzienia i sposobu podawania potraw otrzymasz desery lub pełne wypieki.

Przepis na mąkę pełnoziarnistą

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 1 szt.
• Zawartość kalorii: 1287 kcal.
• Cel: ciasto.
• Złożoność przygotowania: wysoka.

Chleb z mąki pełnoziarnistej w piekarniku może być pszenicą, żyto, płatkami owsianymi lub gotowanymi z mieszanych zbóż. Nie jest łatwo to zagrać, ale wynik będzie dla ciebie prawdziwym hobby. Gotowany z następującym przepisem ze zdjęciem, chleb drożdżowy staje się bardzo aromatyczny, z chrupiącą skórką. Jest niskokaloryczny i może nawet być w okresie utraty wagi.

Składniki:

• mąka pszenna - 0,4 kg;
• sól - 20 g;
• piekarnik na mąkę owsianą - 0,1 kg;
• otręby - 25 g;
• brązowy cukier - 10 g;
• ciepła woda - 0,4 l;
• szybko rozpuszczające się drożdże - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Umieść minimalną temperaturę w piekarniku i rozgrzej mąkę przez 10 minut. Przesiej go kilka razy.
2. Wymieszaj z solą, cukrem, drożdżami, zalej wodą. Umieść ciasto i natychmiast przetnij na formę. Przykryj folią lub ręcznikiem. Pozostaw na godzinę. Masa podwoi się dwukrotnie.
3. Ustaw piekarnik na 190 stopni. Posyp chleba z otrębami i piecz przez 40 minut. Wydostań się z kształtu. Smaż przez 10 minut, aby uzyskać skórkę.

Owsianka z mąki pełnoziarnistej

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 895 kcal.
• Przeznaczenie: śniadanie dla dzieci.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Owsianka z mąki pełnoziarnistej to świetne danie, które z pewnością powinno zostać wprowadzone do diety waszej rodziny. Jest bogaty w witaminy, użyteczne substancje, a co najważniejsze - jest bardzo smaczny i słodki. Gotowanie jest bardzo łatwe. Jeśli zrobisz to raz, najprawdopodobniej owsianka będzie jedną z twoich ulubionych opcji śniadaniowych. Pamiętaj, jak to ugotować.

Składniki:

• mąka z grubo zmielonej pszenicy - 3 filiżanki;
• woda - 2 litry;
• miód - 100 g;
• sok z jagód - 2 filiżanki.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę. Wlej tam sok, dodaj miód. Nie przestawaj przeszkadzać w małych porcjach do nalewania mąki.
2. Kaszka owsianka na małym ogniu przez 20-25 minut.
3. Schłodzić naczynie i podawać, udekorowane świeżymi owocami lub posypane cukrem.

Przepisy na mąkę pełnoziarnistą

Wiesz już, że produkt nadaje się do przygotowania dużej ilości potraw. Mielona w całości mąka jest częścią naleśników, naleśników, ciast i bułeczek, babeczek, ciastek, pierników. Jeśli interesują Cię niesłodzone produkty, możesz spróbować zrobić chleb, ciasto lub nawet domowy makaron. Przygotuj się na to, że danie będzie nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 1462 kcal.
• Cel: śniadanie.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej w mleku są po prostu oszałamiające. Możesz wybrać coś dla każdego z nich: słodki, mięsny, grzybowy, warzywny. Są piękne i po prostu gorące z masłem lub kwaśną śmietaną. Danie zawiera dużo kalorii, więc nawet ci, którzy siedzą na diecie, będą pasować. Pamiętaj, jak ugotować porcję naleśników, które będą trwać wiecznie.

Składniki:

• mąka pełnoziarnista - 0,4 kg;
• sól - 1 hl .;
• Mleko - 5 szklanek;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• jaja - 4 sztuki;
• olej roślinny - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajka, cukier, sól. Dodaj mleko i mieszaj dalej.
2. Stopniowo wstrzykiwać mąkę. Nie przestawaj pukać.
3. Dodaj olej do ciasta. Pozostaw na pół godziny.
4. Smażyć na patelni masłem, a najlepiej kawałkiem tłuszczu.
5. Piec naleśniki, zbierając ciasto z maści, na ogniu trochę więcej niż średnio po obu stronach.

Makarony z mąki pełnoziarnistej - przepis

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 2358 kcal.
• Cel: dekorowanie.
• Złożoność przygotowania: powyżej średniej.

Przydatne produkty nadają się nie tylko do pieczenia, ale również pysznych domowych makaronów lub klusek. Makarony z mąki pełnoziarnistej zawierają niewiele kalorii, ale są bardzo pożywne i pożywne. Nawet jeśli trzymasz się diety, możesz pozwolić sobie na małą porcję na lunch. Najlepszym dodatkiem do makaronu jest mały kawałek chudego mięsa lub surówki.

Składniki:

• mąka pełnoziarnista - 7 szklanek;
• czarny pieprz - 4 łyżki. l.;
• jaja - 8 szt .;
• suszona pietruszka - 4 łyżki. l.;
• woda - 50 ml;
• Bazylia suszona - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj bardzo fajne ciasto z mąki, jajek i wody. Dodaj sól, przyprawy, zostaw w paczce na pół godziny.
2. Roluj w bardzo cienką warstwę. Obróć rolkę i pokrój cienkie paski makaronu.
3. Osusz makaron. To zajmie do godziny.
4. Wyjmij natychmiast do zamrażalnika lub zagotuj, dodając łyżeczkę soli na litr wody. Gotuj trzy minuty po wyjściu makaronu.

Pierogi z mąki pełnoziarnistej

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 3211 kcal.
• Przeznaczenie: ciasto.
• Złożoność przygotowania: wysoka.

Kawałki pełnoziarnistej mąki bez drożdży nie są tak bujne, puszyste, ale ich smak wcale nie psuje. Przygotowaliśmy przepis na zdjęcie posiłku wypełnionego jajami drobiowymi gotowanymi z zieloną cebulą, ale możesz wybrać inny wypełniacz według własnego uznania, w tym słodki. Możesz spróbować zrobić ciastka z serem i rodzynkami.

Składniki:

• mąka pełnoziarnista - 260 g;
• żółtka jaj - 2 szt .;
• mąka z mąki żytniej - 240 g;
• nasiona sezamu;
• olej roślinny - 100 ml;
• zielona cebula - pęczek;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajka na twardo - 10 szt .;
• woda - 250 ml

Metoda przygotowania:

1. Przesiej przesianą mąkę za pomocą soli, oleju i wody. Zrób kulę z ciasta, owiń folię i odejdź na pół godziny.
2. Grind jaja, cebula. Lekko podsmaż te potrawy na patelni.
3. Rozwałkuj ciasto dokładnie. Piala lub inny odpowiedni przedmiot wycięty z niego.
4. Połóż rzeczy na środku każdego, potrząśnij krawędzią.
5. Umieść ciastka w formie. Nasmarować je surowym żółtkiem i posypaćnasiona sezamu Piec w piekarniku, podgrzać do 180 stopni, przez pół godziny.

Bułeczki pełnoziarniste mąki

• Czas przygotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 18 sztuk.
• Zawartość kalorii: 4504 kcal.
• Cel: ciasto.
• Złożoność przygotowania: wysoka.

Bułeczki z mąki pełnoziarnistej na drożdżach - pyszne ciasto, przynosi organizmowi korzyści. Ich ciało okazuje się porowate, a skorupa się kruszy. Bułeczki pozostają świeże przez długi czas. Podawaj je z kwaśną śmietaną, masłem, dżemem lub skondensowanym mlekiem. Jeśli chcesz upiec mniej bułek, część testu powinna po prostu zostać zamrożona w lodówce, nie straci swoich właściwości.

Składniki:

• Mąka pełnoziarnista - 0,6 kg;
• nasiona sezamu - 40 g;
• mąka pszenna pierwszego gatunku - 0,3 kg;
• mak - 2 łyżki. l.;
• woda - 0,4 l;
• nasiona lnu - 4 łyżki. l.;
• mleko - 0,2 l;
• drożdży o dużej prędkości - 2 godziny;
• masło - 100 g;
• sól - 2 hl .;
• cukier - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać mąkę. Wymieszaj z drożdżami, cukrem i solą.
2. Wlać mleko i ciepłą wodę.
3. Umieść ciasto, stopniowo wprowadzając je w miękkie masło. Wykonuj intensywne ruchy przez co najmniej 15 minut.
4. Utwórz kulę z testu. Włożyć do miski, nasmarowanej olejem. Odstawić na godzinę w upale.
5. Umyć ciasto. Ponownie wyślij go na godzinę w upale.
6. Test powinien być trzy razy większy.Podziel go na 18 równych porcji. Lepiej jest używać wagi kuchennej.
7. Pobierz każdy element do kuli.
8. Wymieszaj nasiona lnu, maku i sezamu. Każdą wiązkę zwilża się niewielką ilością wody i zanurza w górnej części w posypce lub po prostu obierana z góry.
9. Formy do pieczenia z papierem do pieczenia. Odsuń przedmioty od siebie. Tarta z mąką i przykryć folią. Pozostaw na 40 minut.
10. Usuń film z bułeczek. Piec je w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni i przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Szarlotka z mąki pełnoziarnistej

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 3147 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto z mąki pełnoziarnistej z jabłkami to doskonały pyszny niskokaloryczny deser, który wygląda świetnie. To spodoba się wszystkim miłośnikom charlottes i innych wypieków ze świeżych owoców. Tworzenie tego wspaniałego ciasta jest bardzo łatwe, proces trwa tylko godzinę. Jeśli czekasz na gości na wakacje i chcesz, aby były one przydatne, pamiętaj, aby pamiętać, jak ugotować ten deser.

Składniki:

• mąka pełnoziarnista - 0,4 kg;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• Rozpruwacz - 5 hl .;
• cynamon - 25 g;
• cukier - 100 g;
• rodzynki - 100 g;
• wanilina - 2 pakiety;
• skrobia - 4 łyżki. l.;
• masło - 150 g;
• jabłka - 10 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• Mleko - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Sporządzić ciasto z mąki, 70 g cukru, podpuszczkę, wanilinę, miękki olej, jajka i mleko.
2. Podziel na dwie części, wyrzuć każdą.
3. Umieść jeden okrąg w kształcie, tworząc spód i boki ciasta.
4. Pokrojone jabłka zmieszane z cukrem, skrobią, cynamonem, sokiem z cytryny i rodzynkami. Ustaw jako podstawę do ciasta.
5. Przykryj wykrój drugą rundą ciasta, potrząśnij krawędzią.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.

Ciastka z dietetycznej mąki pełnoziarnistej

• Czas pieczenia: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 897 kcal.
• Mianowanie: dieta.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Herbatniki z mąki pełnoziarnistej - idealny wybór dla osób preferujących dietę i suplementy do FE. Pieczenie jest słodkie, jest pożywne i pożywne. Proces gotowania tego ciasteczka nie zajmie ci dużo czasu. Lista składników, które są częścią danie, tylko najbardziej przydatne i niskokaloryczne produkty. Podawaj najlepsze ciasteczka z niskotłuszczowym, naturalnym jogurtem lub mlekiem.

Składniki:

• mąka pełnoziarnista - 320 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• sól - 0,5 hl .;
• Mleko - 230 ml;
• Rozpruwacz - 0,5 hl .;
• miód - 2 łyżki. l.;
• napój gazowany - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą.
2. Dodaj miód, mleko, oliwę z oliwek.
3. Przełóż ciasto ręcznie lub w blachę do pieczenia, pobierz ją w kulkę. Pozostaw na 10 minut.
4. Roluj warstwę ciasta o grubości nie większej niż pół cala. Gotuj ze szklanką lub innym odpowiednim naczyniem (możesz użyć nawiasów klamrowych).
5. Połóż przedmioty na opończy i spal w 180 stopniach w piekarniku przez kwadrans.

Ciasto z mąki pełnoziarnistej na kefirze

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 1296 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Płatki z mąki pełnoziarnistej - świetny lekki deser, który można bezpiecznie podać na poranną lub wieczorną herbatę. Przepis jest prosty i są stosunkowo szybko ugotowane. Możesz zrobić jedną dużą babeczkę lub wlać ciasto do specjalnych foremek i zrobić małe mafiny, które są bardzo wygodne w obsłudze i są. Mac, który jest w tym przepisie fotograficznym, można zastąpić orzeszkami ziemnymi, różnica w smaku będzie znaczna.

Składniki:

• kefir - 3 szklanki;
• miód - 2 łyżki. l.;
• jaja - 2 szt .;
• mak - 2 łyżki. l.;
• mąka pełnoziarnista - 3 szklanki;
• Rozpruwacz - 1 hl .;
• napój gazowany - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mąkę z sacharami, napojem, jajkami z młotkiem, jogurtem. Pozostaw na pół godziny.
2. Dodaj ciasto makowe i miodowe. Dobrze wymieszaj.
3. Rozwałkuj ciasto na foremkach, nie napełniając ich.
4. Podsmażamy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni 50minuty

Przepisy na pełnowartościową mąkę z serwatki przeznaczoną na odchudzanie

Istnieje wiele dietetycznych potraw, które zawierają minimum kalorii:

1. Sadzonki gruszy. 0,4 kg sera na sicie. Dodaj 2 jajka i 1 gruszkę gruboziarnistą. Wprowadź 60 g mąki pełnoziarnistej, 0,5 łyżeczki. Rozpruwacz, szczypta szczypta waniliny. Pozostaw ciasto na 10 minut. Ułóż serniki. Upiecz je w otrębach owsianych. Spalić w 180 stopniach przez 10-15 minut.
2. Chapati. Przesiać 0,25 kg mąki pełnoziarnistej. Dodaj 0,5 ppm. sól, 150 ml ciepłej wody. Umieść ciasto. Pozostawić na pół godziny pod filmem. Podzielić ciasto na 5 plasterków, każdy zrolować dokładnie. Podsmażamy okruchy na suchej patelni po obu stronach.
3. Łupacze drewna. Przesiej 150 g mąki pełnoziarnistej, dodaj 0,5 łyżeczki. cukier, ta sama ilość huku. Wprowadź 2 przedmioty. l nasiona lnu, 60 ml mleka, wymieszać. Dodaj 30 ml oleju roślinnego, zagnieść ciasto. Rzuć się w formację, rozetnij krakersy. Umieść je na talerzu, nakłuj widelcem. Piec przez kwadrans w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Cena mąki pełnoziarnistej

Produkt jest bardzo przystępny cenowo. Możesz go kupić w supermarketach lub w zwykłych sklepach spożywczych, zamówić w sklepie internetowym z dostawą. Zarówno niedrogie produkty, jak i produkty elitarnych producentów są sprzedawane po wyższych kosztach. Poniższa tabela pokazuje wartość mąki pełnoziarnistej:

Nazwa mąki	Szacunkowa cena w rublach
Kukurydza "Lifestyle" 0,5 kg	89-96
Płatki owsiane"Styl życia" 0,5 kg	75-88
Biszkopt pszeniczny "Vidinka" 1 kg	65-74
Pszenica "Ałtaj Zdrowie" 1 kg	125-168
Bio pszeniczne "Czarny chleb" 1 kg	130-193
Surowy peeling "Divinka" 1 kg	65-103

Film: Charlotte z mąki pełnoziarnistej