Przepisy na zupę rybną z pszenicą: tajniki przygotowania i doboru składników

Zupę można ugotować z dowolnej ryby, nie tylko świeżej lub zamrożonej. Jest często gotowany z ryb w puszkach. Opcja wygrana-wygrana polega na dodaniu takiej nugatowej zupy, ponieważ doskonale łączy się z każdym rodzajem ryby.

Kiedy wszystkie ulubione potrawy przybyły, a głowa odwraca się od myśli - co karmić rodzinę tym razem, pozostań przy jednej z sugerowanych receptur.

Może twoje menu nie miało wystarczającej ilości tego dania, albo, w skrajnym przypadku, zawsze możesz grozić powtórzeniem "dnia ryby", jeśli ktoś przeszkadza.

Ogólne zasady przygotowywania zupy rybnej z mąką

• Zupy rybne z mąką, gotowane nie tylko w zwykły sposób - na otwartym ogniu na patelni. Mając garnek w piecu, naczynia te mają bardziej bogaty smak. Multivarka może zastąpić zarówno pomoc, jak i pomoczaoszczędzić czas.

• Oczywiście, wskazane jest, aby ugotować zupę rybną z ryb świeżych, ale jest to bardziej związane z mieszkańcami rzecznych. dostępny głównie w postaci mrożonej ryby morskie. Jeśli jakość świeżych ryb jest łatwe do ustalenia, zamrożoną żywność należy zwrócić uwagę. Nie bierz rybę z pakietów z dużą ilością lodu lub całkowitym braku. W pierwszym przypadku, pieniądze płacisz rzeczywistej wody, a drugi - jego mięso jest suche i rosół będzie przebarwienia. Wybierz filety lub tuszę pokryte cienką powłoką lodu, przez które można zobaczyć kolor i oceny jakości mięsa ryb.

• Dla ryb zupy z prosa można użyć dowolnego puszkach - czy konwencjonalnej łosoś czy sardynki. Smak nie jest całkowicie, ale w dużej mierze zależy od jakości konserw. Lepiej wziąć olej z ryb, ale nie z jego dodatkiem.

• Jakość ziarna prosa, jak ryby, ważne dla zupy. Najlepszym wyborem yarkookrashennoe proso, bez połysku. Przed użyciem należy go uporządkować i przemyć czystą wodą aż do podróży.

• Zupa rybna z prosa prawie zawsze komplementarnych ziemniakami i warzywami zapiekanymi z doświadczonych cebuli i marchwi. Istnieją możliwości dania, których przygotowanie nie potrzebują jednej lub drugiej strony.

• Jedną z głównych zasad - minimalna ilość przypraw. Pieprz i liść laurowy w rzadkich przypadkach, specjalnych przypraw do gotowania potraw z ryb. " Wyjątkiem zupa rybna z prosa „A la kharcho” dodał tradycyjne przyprawy.

•Ryby uwielbiają świeże zioła - klasyczną pietruszkę i koper, w szczególnych przypadkach kolendrę. Posypać posiekaną zielenią każdą zupę rybną z pszenicą w czasie serwowania lub dodać do patelni przed wyjęciem z ognia.

Zupa rybna z mięsem makreli

Składniki na pojemnik na 2,5 litra zupy:

• makrela świeża lub mrożona - 2 tuszki;
• pół szklanki pszenicy;
• dwie średniej wielkości żarówki;
• pół kilograma ziemniaków;
• jedna bułgarska papryka;
• mała marchewka;
• rafinowany olej;
• młody koperek.

Metoda przygotowania:

1. Wstępnie rozmrozić ryby, rozłożyć tuszki z paczki do miski i pozostawić w cieple. Najlepiej jest umieścić rybę na noc w ogólnej komorze lodówki.

2. Gdy makrela zostanie całkowicie zamrożona, odciąć płetwy z tusz, odciąć głowy, odciąć ogony. Wyjmij wnętrze i postaraj się usunąć jak najwięcej z brzucha czarnego filmu. Dokładnie spłucz, pokrój na kawałki.

3. W rondlu nalewamy około dwóch litrów wody i obniżamy w niej rybę. Po intensywnym ogrzewaniu, czekamy na początek wrzenia, a następnie gotujemy z małym zagotowaniem przez 10 minut. Przed gotowaniem kilkakrotnie usuwamy pianę z bulionu.

4. Wydostanie się z patelni przygotowanej makreli, pozwalając jej trochę ostygnąć. Rozbijamy kawałki i oddzielamy od mięsa z kamieni. Zupa rybna jest filtrowana.

5. W zimnej wodzie bieżącej na sicie spłukujemy czystą wodę z pszenicy. Pokrój ziemniaki na małe, niezbyt cienkie brusochkami.

6.Ponownie ułożyć patelnię z bulionem na piecu. Czekając na gotowanie, upuszczamy ziemniaki, a po nim i bicz. Po drugim zagotowaniu obniżamy temperaturę do średniej i gotujemy około kwadransa.

7. Przygotuj pieczeń. Na oleju roślinnym lekko posyp pokruszone żarówki. Następnie dodaj duży kawałek marchwi i małe kawałki bułgarskiej papryki. Przygotuj, mieszając, aby zmiękczyć warzywa.

8. Włóż pieczeń do zupy rybnej, policz je przez pięć minut i ugotuj makrela. Przygotuj bez pozwalania na gotowanie przez nie więcej niż pięć minut. Na koniec dodaj koper, sól do naszego smaku i usuń z talerza.

Szybka zupa rybna z mąką w puszkach

Składniki:

• żywność w puszkach - "Sardynki w oleju;
• pół kilograma ziemniaków;
• pół szklanki proso;
• marchewki;
• dwie litery laura;
• jakość słonecznika, obrany olej - 2 łyżki. l.;
• mała żarówka do sałatek.

Metoda przygotowania:

1. Cięcie do zupy ziemniaczanej - kostki lub beczki.

2. Zalej brzeczkę na sicie i zacznij spłukiwać pod ciśnieniem, mieszając dłonią przez cały czas. Gdy tylko czysta woda zacznie spływać, umieść sito na misce i pozwól wodzie spłynąć i wysusz pszenicę.

3. We wrzątku najpierw upuszczamy ziemniaki i czekamy, aż czas wrzenia będzie drugi, napełnimy mąkę pszenną. Na małym ogniu, bez intensywnego wrzenia, przynosimy ziemniaki z grillem przez 20 minut.

4. W tym czasie, w oleju roślinnym na patelni, smażyć, aż cebula będzie przezroczysta. ChodźmyWspólna noszone mu marchewkę i dalej gotować, aż złoty kolor.

5. Otwarte puszkach żywności. Ostrożnie wyjąć rybę i banków przeniesiony do płaskiej płyty. Zgnieść w widelec lub nóż plastry usunąć trzon i widocznych kości.

6. garnek ziemniaków gotowy do spadku kawałki ryby, liście laurowe i warzyw pieczenia. Po sprowadzeniu do wrzenia, ustawić ciepło trochę mniej niż średnie zupy rybnej i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem na dwie minuty.

7. Gotowe zupy przed podaniem dać trochę stoiska.

Przepis prosty zupy rybne z prosa do Multi

Składniki:

• Pollack, morszczuka - każda tusza mrożonych ryb morskich;
• 2 Głowice cebulki Gorky;
• , korzystnie czerwony papryki;
• trzy duże ziemniaków;
• liść laurowy małe;
• trzy łyżki jakości oleju roślinnego;
• , dwie średnie marchwi;
• świeżego pietruszka lub kopru;
• polerowane proso - 1/2 filiżanki;

Metoda przygotowania:

1. Z zapasem na kilka godzin, najlepiej w godzinach wieczornych oraz w rybach lodówka rozmrażania. Następnie odcięty osnowy w żebra oskablyvaem noża odciąć ogon. Cięcie brzucha usunąć wnętrzności i czarnej taśmy. Jeśli może opuścić gorzki smak zupy.

2. tłumaczyć Multi ryby w misce i umieścić ją spójną cebulę i marchew pokroić w dół. Wylewanie dwa litry wody i uruchomienie programu „zupy” lub „cooking” przez pół godziny. Zamknij pokrywę.

3. Po zakończeniu programu, ostrożnie wyjąć rybę zbulion i postaw na talerzu, aby ostygł. Zupa rybna jest filtrowana przez sito.

4. Zmielić pozostałą cebulę i marchew. Rzucamy drobną cebulę i mielimy marchewki na środkowej tarce. W misce nalej trochę bezwonnego oleju i usmaż pokruszone rośliny okopowe na złoty kolor.

5. Wysyłamy do warzywnych plastrów ziemniaków i małych plastrów pieprzu. Zanurz wszystkie przefiltrowane buliony rybne, zasypiaj w nim, umyj pszenicę. Sól trochę, dopraw do zupy z mielonym pieprzem. Po zamknięciu pokrywy uruchom opcję "Steam" na godzinę.

6. Nie zapominaj o rybach. Po schłodzeniu należy go rozłożyć na kawałki, wybierając wszystkie duże i małe kości. Połóż ryby w zupie na kwadrans przed przygotowaniem. W tym samym czasie pobieramy próbkę soli i, jeśli to konieczne, barwnika.

7. W gotowej zupie rybnej opuszczamy naleśniki i pozwalamy jej stać trochę w wyciszonej ściółce.

ucha „W” - Suworowa zupy ryby z prosa w naczyniu w piecu ,

Składniki:

• marchewka sandacza z głową - 250 g;
• cztery średnie ziemniaki;
• duża żarówka;
• mały korzeń selera;
• trzy świeże pomidory;
• czosnek;
• dwie łyżki słodkiego oleju;
• świeża pietruszka lub koperek;
• cztery suszone grzyby białe.

Metoda przygotowania:

1. Suszone grzyby przez kwadrans wylej trochę ostivshim wrzącej wody. Następnie spłucz i gotuj, aż zmiękną. Ostudzić, pociąćdość mały

2. Umyj pszenicę do czystej wody i wysusz zboże na sicie.

3. Oczyść łuski i insekty z sandacza. Odcięliśmy głowę, usunęliśmy skrzela. Dokładnie opłucz osad zimną wodą i odcinając płetwy, przerabiamy filet.

4. Umieść głowę, ogon i kręgosłup w odpowiedniej misce garnka. Napełnij wodą i zacznij gotować bulion. Varim około 20 minut od wrzenia, w procesie ostrożnie usunąć wszystkie var. Gotowy bulion musi być przefiltrowany, aby usunąć z niego małe pitony.

5. Czyste marchewki są kruszone na tarce ze środkowymi otworami. Filet z sandacza wycina się na duże kawałki, ziemniaki - kostki lub małe płatki, drobno cebulę i korzeń selera.

6. Przygotuj pieczeń do zupy. Na małym ogniu usmażyć masło na patelni. Rzućmy mu pokruszoną cebulę, seler i marchewkę. Mieszając, posyp je, aby zmiękły, przełóż grzyby i smaż razem przez kolejne pięć minut.

7. Umyj gorącą wodą duży gliniany garnek. Umieść w nim ziemniaki i spaserovannye warzywa z grzybami, dodaj kawałki ryby i pszenicy. Napełnij bulion rybny, pieprz i umieść w gorącym piekarniku.

8. Około pół godziny, kiedy ryby i ziemniaki gotuje się do gotowości, dodać małe kawałki świeżych pomidorów do zupy rybnej, dodać i pozostawić na 5 minut w suszarce.

9. Przed podaniem wyciskamy trzy duże kawałki czosnku do zupy, posypujemy świeżymi ziołami kopru.

Zupa rybna z mąką"A la Kharcho"

Składniki:

• korzenie (seler i pietruszka) - dwa, małe;
• kilogram czerwonych ryb;
• trzy małe żarówki;
• dwie łyżki wybranej pszenicy;
• czosnek;
• marchew - małe warzywa korzeniowe;
• łyżeczkę zmielonej papryki;
• przyprawy są gotowe, "Dla ryb";
• jedna trzecia łyżek kolendry;
• obrane orzechy włoskie - 250 g;
• łyżka klasycznego hun-suneli;
• świeży kminek lub koperek;
• niearomatyczne masło;
• jedna słodka papryka;
• świeże pomidory - dwa duże i mięsiste.

Metoda przygotowania:

1. Przygotowujemy ryby do półprodukty z przyprawami w dwóch litrach wody. Delikatnie zetrzeć i, po uzyskaniu dobrze schłodzonego, pokroić na małe porcje kawałków.

2. W niewielkiej ilości oleju podsmaż małe plasterki cebuli do przezroczystości.

3. W czystym rondlu posypać bulion rybny, rozprowadzić sos na łuku, posypać go wrzątkiem i przemyć mąką. Włącz mały ogień na dziesięć minut, upuść kawałki ryby.

4. Przygotuj bez nadmiernego gotowania przez dwie minuty i dodaj czosnek w pokruszonej formie - trzy zęby. Obetnijmy pokrojony pieprz, dodaj kolendrę i chmiel-suneli. Dodaj pokruszone do dużej tarki, pomidory.

5. Wstępnie rozgniecione jądra orzecha rozcieńcza się w niewielkiej ilości bulionu i wlewa do zupy. Gotuj przez około 10 minut i wyjmij z talerza.

6. Mielenie zieleni, udekoruj ją zupąpodczas karmienia ..

Prosty przepis na zupę rybną z mąką i serem - kremowy

Składniki :

• różowy łosoś, keczup, pstrąg lub podobne ryby w puszkach z oleju w oleju - 1 puszka;
• proso - 100 g;
• jeden duży ziemniak;
• przetargowy młody koper;
• Dwie łyżki twarożku;
• 100 gr. wysokiej jakości ser fermentowany.

Metoda przygotowania:

1. Podnieś płatki, umyj je i gotuj, aż będą gotowe. Nie solić wody, gotować na minimalnym ogniu, nie dopuszczając do intensywnego wrzenia.

2. Wyłóż rybę z puszki. Rozbijamy bity i usuwamy z nich wszystkie duże nierówności i grzbiety. Dobrze sprawdź pozostały w słoiku z płynem. W obecności usuwania i z niego kości, a także przyprawy jak papryka i homary.

3. Na osobnej patelni zagotować 1,5 litra wody. Rzućmy ziemniaki w plasterki i po ochłodzeniu gotujemy, aż zmiękną. Piana, która powstała na powierzchni, koniecznie się usuwa.

4. W bulionie, który osiągnął gotowość ziemniaka, wprowadzić ser i dobrze wymieszać, aby całkowicie się rozpuścił. Zasypiamy, ułóż kawałki konserw rybnych, sól.

5. Wymieszaj zupę rybną z mąką na minimalnym ogniu przez około pięć minut, a następnie nałóż na masło. Jak tylko się roztopi, dodaj zielenie, ugasić ogień i nalegać na zupę przez kwadrans.

Sztuczki i wskazówki dotyczące gotowania zupy rybnej z mąką

• Nawet krojone proso może zapewnić zupęcharakterystyczna goryczka. Aby nie zepsuć naczyń, zagotuj przygotowany krem ​​we wrzącej wodzie.

• Aby nie było mętnej zupy rybnej, ugotuj ją oddzielnie i na małym ogniu. W przypadku intensywnego wrzenia pszenica może mocno zagotować i zamienić się w owsiankę.

• Należy koniecznie odfiltrować bulion, zwłaszcza jeśli jest on zrobiony z małych ryb. Pomoże to pozbyć się go podczas gotowania małych kości i niezauważonych łuski.