Lekki i pyszny deser: proste i oryginalne przepisy na dżemową galaretkę z żelatyną i agarem-agarem

Co może być łatwiejsze niż przyrządzenie galaretki? Upiecz gotowy proszek z gotującego się garnka i gotowe! Po kilku godzinach możesz delektować się delikatnym zimnym deserem. Ale jest o wiele bardziej interesujące i przydatne, aby zrezygnować z produktów spożywczych i przygotować galaretkę z dżemem - domowym, pachnącym, z dojrzałych jagód lub owoców.

Cóż, eksperymentowanie z żelową wariacją dżemu z żelatyną może być nieskończone, przyjemne dla ciebie i twojej rodziny z różnymi kombinacjami smaków.

Jak zrobić dżem galaretowy: ogólne zasady

Zasadniczo wszystkie przepisy na dżemową galaretkę są podobne. Wypełniacz się zmienia, ale technologia pozostaje niezmieniona. Dżemy, dżemy, dżemy mogą zostać wykonane.

Żelatyna jest niezmienionym składnikiem każdej galaretki. Nadaje się jako zwykły granulowany lub arkusz, orazszybko rozpuszczalny produkt. Pierwsze dwa moczyć w cieczy (woda, mleko, jogurt) przez 20-30 minut w celu obrzęku. Zaletą szybko rozpuszczającego się produktu jest to, że wystarczy wypełnić wodą i zamieszać. Nie musisz czekać!

Co powinienem wiedzieć o gotowaniu dżemowej galaretki z żelatyną? Każdy owoc (jagoda) ma już w większym lub mniejszym stopniu właściwości żelujące. Na przykład desery porzeczki, jabłka, agrest są dobre. Żelatyna do wyrobu galaretki z takiego dżemu jest mniejsza. W malinach, wiśniach, truskawkach, żelach jest mniej. Tak więc, aby galaretka była dobrze zamknięta, ilość w recepturze jest trochę większa.

Liczbę cukru można przyjąć według własnego uznania. To kwestia gustu - zrobić deser bardzo słodki lub nie.

Gęsty dżem z jagód i owoców z kością i miazgą jest przesuszany i wycierać przez małe sito. Syrop z półfabrykatów z dużymi pełnymi owocami (jagodami) jest odsączany. Do tej galaretki można użyć tylko tej części dżemu. Resztę udekoruj i udekoruj deser.

Podstawowa galaretowa receptura dżemu z żelatyną

Wystarczy zapamiętać ten przepis i można gotować różne warianty galaretek z oryginalnym i zwykłym pokarmem. Liczba składników nie jest z grubsza podana - podczas eksperymentów można samodzielnie zbierać objętość wody, dżemu, żelatyny. Ale aby galaretka była dobrze zamknięta, rozcieńczyć i dokładnie zastosować żelatynę zgodnie z instrukcją.

Podstawowy zestaw produktów:

• dowolny dżem (do posmakowania) - 250 ml;
• przegotowanej wody - 1 litr;
• ziarnista lub liściasta żelatyna - 2 torebki.

Jak gotować:

1. Żelatyna moczyć w wodzie w celu uzyskania instrukcji na opakowaniu. Pęczniejemy.

2. Rozcieńczyć dżem wodą do smaku.

3. W razie potrzeby filtrujemy roztwór przez gazę, aby nie było ciasta, kamieni w syropie.

4. Żelatynę ogrzewa się w łaźni parowej, starając się uzyskać całkowite rozpuszczenie granulek. Przetwarzamy to.

5. Połącz dżem rozcieńczony wodą i żelatynę. Łączymy się.

6. Napełnić galaretkę cremenki (silikonowe formy, szklanki). Czekamy aż się zamrozi - od 3 do 6 godzin w lodówce.

Podajemy do stołu, dekorując zimne jagody deserowe, plastry owoców, bitą śmietanę.

galaretka z dżemem wiśniowym

Niezwykle pyszny, bez mdłej słodyczy, piękny deser w kolorze granatu. Gotowanie jest łatwe i przyjemne.

Produkty:

• Dżem wiśniowy (z dodatkiem kamienia lub bez smaku) 500 ml;
• przegotowanej wody - 250 ml;
• szybko rozpuszczalna żelatyna - 25 g.

Jak gotować:

1. Spuść syrop z dżemu. Jagody są rzucane na sito.

2. Rozcieńczyć syrop wiśniowy wodą do smaku.

3. Namoczyć w ciepłej wodzie i mieszać, aż do rozpuszczenia żelatyny.

4. Wymieszaj z rozcieńczonym dżemem.

5. W cremanca rozprowadzić kilka czereśni. Napełnij galaretkę

6. Wyślij deser na zimno (3-4 godziny).

Ozdobić liśćmi świeżej mięty, kremem serowym, używanym do dekorowania ciastek i ciast.

"Pijana" galaretka wiśniowadżem z żelatyną

Deser jest pyszny, ale nie warto go podawać dzieciom z powodu obecności alkoholu. Aby nadać aromat wiśniowej galaretki z przyprawowymi nutami wina, możesz dodać przepis na wanilinę, cynamon, goździki, anyż.

Produkty:

• Dżem wiśniowy - 150 ml;
• czerwone wino wytrawne - 3,5 łyżki stołowej;
• żelatyna - 80 g;
• świeży sok cytrynowy - 125 ml;
• cukier - do smaku.

Jak gotować:

1. Żelatyna jest namaczana.

2. Wymieszać wino z sokiem z cytryny. Dodaj spuchniętą żelatynę.

3. Napełnij syropem z konfiturą wiśniową. Połącz z innymi składnikami

4. Zróbmy ogień. Czekamy, aż roztwór zacznie powoli się gotować. Ciepły, mieszany, 1 minuta.

5. W razie potrzeby dodać cukier.

Zalej gorącą galaretkę szklankami. Czekamy, aż ostygnie. Wyślij go do ostatniego miejsca w lodówce.

Dżem malinowy z dżemem i sokiem pomarańczowym

Mała złożoność przygotowania galaretki z malin - dużo małych, dodatkowych w tym deserze kostek. Z nich należy się pozbyć, dla których rozcieńczony wodą dżem przeciera się przez sito.

Produkty:

• dżem malinowy - 300 ml;
• sok ze świeżej pomarańczy - 125 ml;
• żelatyna - 3 części na litr;
• wrząca woda - ½ st .;
• cukier - do smaku.

Jak gotować:

1. Żelatynę moczy się przez 20 minut.

2. Rozcieńczyć dżem wodą. Przeskakuj i obierz przez małe sito.

3. Dodaj sok z syropu z pomarańczy, cukier (jeśli to konieczne).

4. Dodajmy toPojemność w ogniu. Wlać obrzęk żelatyny.

5. Ogrzać mieszaninę na małym ogniu, aż granulowana żelatyna zostanie rozpuszczona bez pozostałości.

6. Zalej gorącą galaretkę nad kremami.

Ochłodzić do temperatury pokojowej. Włóż do lodówki na 3-6 godzin. Przed podaniem dekorujemy liście mięty, świeżych malin, plastry pomarańczy.

Dwuwarstwowy dżem malinowy i galaretka z domowej roboty kwaśnej śmietany

Deser z dwóch kontrastujących kolorowych warstw jest nie tylko piękny, ale także bardzo smaczny. Przepis używa dżemu malinowego i tłustej śmietany, ale te składniki można zmienić. Na przykład weź dżem wiśniowy lub śliwkowy, zastąp kwaśną śmietanę jogurtem, serem, miękkim kremowym serem.

Produkty:

• dżem malinowy - 250 ml;
• woda - 200 ml;
• żelatyna - 50 g;
• śmietana - 300 g;
• mleko (śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu, woda) - 200 ml;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• cukier - do smaku;
• wanilina - szczypta.

Jak gotować:

1. Żelatyna moczy zgodnie z instrukcjami na workach.

2. Rozcieńczyć wodę wodą, przefiltrować, obrać przez sito.

3. Kwaśny, rozcieńczony mlekiem (woda) Dodaj sok z cytryny, cukier, wanilinę.

4. Opuchnięta żelatyna dzieli się na połówki. Przesyłamy jedną część do dżemu, drugą część do części mlecznej galaretki. Dobrze się mieszamy.

5. Kraft maszyny do połowy wypełnione galaretką malinową (lub kwaśną śmietaną - zasadniczo nie). Włóż do lodówki, aby zamarzła.

6. Gdy roztwór zostanie całkowicie zatrzaśnięty, przelejKremowa druga część galaretki, tworząca górną kontrastującą warstwę deseru.

7. Obróć foremki do lodówki.

Po zamrożeniu udekoruj deser świeżymi jagodami, startą czarną czekoladą, kremową śmietaną.

Dżem jabłkowy dżem z żelatyną i likierem bananowym

W przepisie można używać dżemów, dżemów lub dżemów z gruszek. Likier można przyjmować, ponieważ zadaniem tego składnika jest nadanie deserowi ostrych smaków i aromatycznych nut.

Produkty:

• dżem z gruszek - 250 ml;
• likier bananowy - 2 łyżki. l.;
• granulowana żelatyna - 1 ½ opakowania;
• wrząca woda - 350 ml;
• cukier.

Jak gotować:

1. Żelatyna jest przygotowana do pracy zgodnie z instrukcjami.

2. Dżem z granatów rozcieńczyć wodą. Wepchnij przez sito lub zdzieralny blender.

3. Dodać do syropu owocowego słodki napój alkoholowy, słodzić do smaku.

4. Umieść roztwór na małym ogniu. Rozgrzać, aż cukier się rozpuści.

5. Żelatynę ogrzewa się w łaźni parowej do całkowitego rozpuszczenia.

6. Połącz naprężoną gazę żelatynową i dżem gruszkowy z likierem. Łączymy się.

Ochłodzić galaretkę do temperatury pokojowej. Rozlewaj się na kremy. Wyślij deser do lodówki, aby zamrozić (2-3 godziny). Przed podaniem do stołu dekorujemy na życzenie.

Dżem jabłkowy z dżemem i świeżą miętą

Ze względu na wysoką zawartość pektyn desery z jabłek są dobrze nadziewane i nie zawierają żelatyny. Chociaż dla galaretki z dżemem jabłkowym ten składnik jest nadalnadal konieczne. Prawda, trochę w mniejszej ilości niż zwykle.

Produkty:

• dżem jabłkowy - 300 ml;
• woda - 500 ml;
• żelatyna - 2 hl .;
• świeża mięta - 4-6 gałęzi;
• cukier - do smaku.

Jak gotować:

1. Żelatynę zalać 50 ml wody. Pęczniejemy.

2. Dżem jabłkowy przesypuje się przez sito lub uderza w podwodny blender. Rozcieńczyć wodą, cukier do smaku.

3. Umyj miętę, suchą. Drobno pokroiliśmy.

4. Wlać pachnącą trawę do rozcieńczonego dżemu. Połóż się, zagotujmy. Rany na małym ogniu przez 10 minut.

5. Żelatyna jest filtrowana, łączymy się z gorącym syropem. Mieszać do rozpuszczenia kryształów żelatyny.

6. Rozlewaj formularze.

7. Ostudzić, puszczaj, aż stanie się całkowicie zimny z zimna.

Dekorujemy gotowy deser z liści świeżej mięty.

Dżem z galaretki: tajemnice przygotowania, subtelności prezentacji

Pomimo łatwości technologii, niuanse gotowania galaretki są jednak. Wymień główne.

Żelatyna jest wygodniejsza do namoczenia w metalowym pojemniku. Więc łatwiej będzie podgrzać go przed dodaniem do syropu.

Naczynia aluminiowe nigdy nie są używane do przygotowania galaretki. Z powodu utleniania deser zmienia kolor i uzyskuje nieprzyjemny metaliczny posmak.

W przypadku pysznych dżemów z galaretek można tworzyć wielowarstwowe, naprzemiennie kontrastujące kolory. Lub, aby oddzielić warstwy cienkimi warstwami mleka, kawy, galaretki czekoladowej.

Świeże jagody i owocesą używane nie tylko do dekoracji zimnego lekkiego deseru. Możesz włożyć galaretkę, wkładając ją do kremów na dno lub warstwy przed nalaniem.

Możliwe jest wylewanie dżemu na cremenki, szklanki, szklanki z przezroczystego szkła. Lub użyj form silikonowych. Z tych mrożonych deserów zimnych jest łatwiej dostać. Jeśli używane są inne przybory, przed odwróceniem galaretki na talerz, opuść formę na kilka sekund w szerokiej misce z gorącą wodą.