Szaszłyk wieprzowy - przepisy na najsmaczniejsze marynaty do przygotowania soczystego i miękkiego mięsa

Jeśli rodzina lub przyjaciele mają okazję dotrzeć do natury, w planach często pojawia się natychmiastowy grill. To świetna opcja na lunch na świeżym powietrzu, chociaż można to zrobić także w mieszkaniu miejskim. Jak ugotować taki posiłek w różnych warunkach, używając dla niej tradycyjnej wieprzowiny?

Jak oswoić snish ​​kebab z wieprzowiny

Jakość gotowego dania odpowiada trzem czynnikom: właściwie dobranej części tuszki, procesowi marynowania i fachowej obróbce cieplnej. Odnośnie drugiej chwili, specjaliści są nieustannie w sporze. Jak wypasać wieprzowinę na snish ​​kebab, żeby nie miękła, ale niesuszone nad pieczeniem /pieczeniem? Kilka wskazówek:

• Olej z marynaty jest rzadko uwzględniany, tylko jeśli wybrano bardzo suchy kawałek.
• Ocet można zawsze zastąpić sokiem z cytryny - czas marynowania się nie zmienia.
• Suche składniki próbują pocierać ręce plasterkami wieprzowiny.
• Zaleca się cebulę do pocierać, a nie ciąć - więc da więcej soku.

Jaki rodzaj mięsa jest lepszy dla szaszłyka wieprzowego

Miękkość, soczystość, delikatność - wszystkie te cechy tkwią w wieprzowinie, nawet po obróbce cieplnej, co czyni ją tak popularną. Jednak zły wybór tuszy może negatywnie wpłynąć na wynik. Według specjalistów, najlepsze mięso dla szaszłyków wieprzowych znajduje się w tylnej części szyi, tj. szpilki Warstwy tłuszczowe są umieszczone tak, aby nie dostać się zbyt suche lub odwrotnie, tłuszczu kawałek. Alternatywą dla ramienia może być kora, język lub krawędź, ale usunięta z kości.

Uwaga:

• Wieprzowina musi być schłodzona lub zamrożona jeden raz. Zdefiniuj go po prostu - kliknij wybrany element i sprawdź, czy jego kształt powraca do pierwotnej pozycji. Jeśli bezpiecznik jest przechowywany przez dłuższy czas, odmów zakupu. Kolor w tym miejscu nie powinien się zmienić.
• Im jaśniejsze mięso, tym lepiej dla szaszłyka - bardzo ciemny, prawie czerwonawy kolor nie nadaje się. Idealnie jasnoróżowy.
• Zapach powinien być przyjemny, bez nut kwaśnych i chemicznych.
• Dobry kawałek - mokry, ale nie lepki, woda nie sącząca się.

Ile shishy wieprzowej jest marynowanych

Specjaliści uważają, że moczenie tego mięsa powinno trwać długo, więc niektóre przepisy mogą umieścić termin w ciągu 12 godzin. Ile marynować wieprzowiny dla snish ​​kebab, zależy od zestawu składników, które na nią wpływają, więc czas waha się od 3 do 10 godzin. Kilka niuansów:

• Nie jest konieczne trzymanie kawałków wieprzowiny pod marynatą przez mniej niż 2 godziny - nie będą one miały czasu na wyciek.
• Czas schładzania na zimno zawsze rośnie, więc pozostaw pojemnik z mięsem na stole do szybkiego marynowania.

Przepis na shish kebab wieprzowy

Pod majonezem lub marynatą z imbirem? Z całym asortymentem przypraw lub tylko pod solą z mielonym pieprzem? Na patelni lub w piekarniku? Żaden kucharz nie powie Ci, jak wygląda najlepszy przepis na grill wieprzowy, ponieważ zależy on od gustu osoby, której jest prezentowany. Zapoznaj się z poniższymi opcjami, poznaj sekrety profesjonalistów i wyciągnij własne wnioski na temat tego pysznego i prostego dania.

Wieprzowina z grilla w piekarniku

• Czas gotowania: 2 godziny 45 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 3 722 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten grill na szaszłykach w piecu wieprzowym jest interesujący nie jako sposób obróbki cieplnej, ale jako marynata. Zielone kwaśne kivi dają cuda, ponieważ w bardzo krótkim czasie zmiękczają każde mięso. Z tego powodu specjaliści radzą, aby zachować czujność w czasie i zapobiec długiej marynacji -1,5-2 godziny są uważane za najbardziej możliwy termin.

Składniki:

• szynka wieprzowa - 1 kg;
• cytryna;
• kiwi - 2 szt .;
• tymianek świeży - 3 szt .;
• sól, mieszanina pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Pokrojone (około 4 * 4 cm) kawałki wieprzowiny, posypać pieprzem.
2. Wymieszać z startym kiwi, sok z połowy cytryny. Połowę pokrojonych plasterków i wyślij tam tak samo. Dodaj tymianek.
3. Marynować przez 1,5-2 godziny Jednocześnie zanurzyć drewniane motki w czystej wodzie.
4. Połóż na nich kawałki przyszłego szaszłyka, upiecz na 200 stopni, rozprowadź na siatce. Czas pieczenia wynosi 45 minut.

Szaszłyk wieprzowy w wieprzowinie

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 4 426 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli nie ma dostępu do rusztu, aerografu i innych urządzeń /konstrukcji do pracy ze świeżym mięsem, warto wiedzieć, jak zrobić grilla na patelni wieprzowej. Okazuje się, że jest ten sam rumieniec, z chrupiącą skórką, tylko nieco bardziej tłuste przez dodanie oleju. Ta opcja może zostać zmieniona przez zabranie nieprzywierającego grilla. Z suchym mięsem (kurczak) nie rób tego lepiej.

Składniki:

• wieprzowina - 1,2 kg;
• korzeń imbiru - 2 cm;
• sos sojowy - 5 łyżek. l.;
• miód - 2 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• wapno - 1/2 szt .;
• sól;
• olej do smażenia.

Metodaprzygotowanie:

1. Przygotuj marynatę z tartego imbiru, rozgrzanego miodu, sosu sojowego, wyciśniętej cytryny, soli, startego czosnku.
2. Wymieszaj masę wieprzowiny posiekanej z tą masą, odstaw na 3-3,5 godziny.
3. Szlifuj drewniane szaszłyki zasysane w zimnej wodzie, kierując średnicą patelni.
4. Smażyć szaszłyk na gorącym oleju przez 5-6 minut z każdej strony.

Klasyczny przepis na szaszłyk wieprzowy

• Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 5 328 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczna receptura szaszłyków pod majonezem powinna być opanowana przez każdą kochankę. Mięso w ten sposób marynowania okazuje się niewiarygodnie delikatne, nie wysycha nawet podczas pieczenia. Majonez może być używany przez każdego, ale profesjonaliści zapewniają, że idealny wynik uzyskuje się tylko z produktem domowym. Dopuszczalne są substytuty niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Składniki:

• karkówka - 1,2 kg;
• majonez - 1,5 filiżanki;
• cebula - 4 sztuki;
• sól, czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz mięso, osusz je ręcznikiem papierowym. Wytnij duże identyczne kostki.
2. Potnij krążki cebuli, wymieszaj z wieprzowiną, próbując pocierać je razem, aby uzyskać sok cebulowy.
3. Zalać majonezem, dodać sól z mielonym pieprzem. Poczekaj 4 godziny
4. Włóż kawałki szaszłyków,gotować w pół godziny w oszronionych jaskiniach. Nie zapomnij nie tylko upiec szaszłyk, ale także okresowo podlewać wodą lub pozostałościami marynaty.

Szaszłyk w aerobikach wieprzowych

• Czas gotowania: 10 godzin 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kaloryczności: 3 630 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Wykonanie grilla w airgirl wieprzowiny nie jest trudniejsze niż grill - jest doskonałym zamiennikiem otwartego ognia. Jedyna rzecz, którą musisz wybrać, jest właściwa: Grubość: Unikaj drzew liściastych, ponieważ dają one gorzkie mięso z powodu wydzielanych żywic. Przepis marynaty i technika przygotowywania mięsa są niezależne od metody obróbki cieplnej, dzięki czemu można zmienić zestaw uzupełniających się produktów.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• cytryny - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• pieprz, sól.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj plasterki mięsa z przyprawami i posiekaną cebulą.
2. Dodaj plasterki cytryny. Marynuj 10 godzin, koniecznie kładąc ucisk na wierzchu.
3. Pokrój plastry wieprzowiny na szaszłyki z niewielkiej odległości.
4. Napełnij dno aerogrill trocinami czereśni, rozprowadź szaszłyk na środkową kratę. Gotuj przez 40 minut.

Szaszłyk wieprzowy z octem

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 3448 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Przepis na kebaby wieprzowe z octem jest wygodny dla większości właścicieli domów dla dostępności wszystkich produktów i krótkiego okresu marynowania. Gotowe mięso ma przyjemną kwaskowatość, a jednocześnie jest bardzo miękkie, soczyste i pieczone. Profesjonaliści doradzają polewanie wieprzowiny po marynowaniu i podawać gorący szaszłyk z cytryną i świeżymi liśćmi sałatkowymi. Starannie zbieraj przyprawy, nie nadużywaj ich.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1,3 kg;
• Ocet 9% - 1/3 szklanki;
• cebula - 3 szt .;
• sól;
• cukier - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Potnij obraną wieprzowinę, dokładnie wymieszaj z startą cebulką.
2. Ocet rozcieńczyć na pół przegotowaną wodą, dodać cukier. Wymieszaj to mięso z mięsem.
3. 2 godziny później. dodać kawałki szaszłyków na szaszłykach, smażyć na otwartym ogniu (węgiel tylko tlić) przez 25-30 minut.

Szaszłyk z kefiru wieprzowego - przepis

• Czas przygotowania: 5 godzin 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 3 970 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten przepis jest równie dobrze dostosowany do indyka, cielęciny, jagnięciny i innych rodzajów mięsa. Bardzo prosta marynata, prosty algorytm pracy - idealne danie na rodzinny lunch lub piknik nawet w niedoświadczonej kochance. Podawaj kebaby domowej roboty z kefiru najlepiej z cebulką - to da mu smak mięsa na otwartym ogniu.

Składniki:

• wieprzowina- 1 kg;
• kefir - 1 l;
• biała cebula - 2 szt .;
• mielony pieprz;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Odbijał pokrojone mięso w sól. Posiekana papryka.
2. Wymieszać z startą cebulą, zalać kefirem. Marynować 5 godzin
3. Smażyć na grillu przez pół godziny.

Szaszłyk z wieprzowiny w piekarniku na pokład

• Czas przygotowania: 5 godzin.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 3 956 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przygotowanie szaszłyka z wieprzowiny z pieca i prosty rękaw do pieczenia - proces, który powinien być opanowany przez każdą kochankę. Mięso staje się soczyste, delikatne, bez zbędnych kalorii i tłuszczów. Jeśli używasz drobiu, danie będzie całkowicie dietetyczne. Lepiej podawaj z sałatką, a nie z dodatkami z węglowodanów i koniecznie z pierścieniami marynowanej cebuli purpurowej.

Składniki:

• karkówka - 1 kg;
• pasta pomidorowa - szklanka;
• cebula - 6 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• chmiel-suneli - 1 hl;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Odbij szyjkę wieprzową, pokrój na kawałki. Sól wymieszać z startą cebulką (1 szt.).
2. Po 2-2,5 godzinach dodaj pastę pomidorową, chmiel-suneli. Wstrząsnąć, pozostawić na kolejne 1,5 godziny.
3. Napełnij rękaw marynowanym mięsem, piecz na 200 stopni na godzinę.
4. Ugotuj cebulę do podania szaszłyka, nalej pierścionki z cukrem i zalej wrzącą wodą. Po pół godzinie można je wyjąć.

Przepis na kebaby na Kaukazie

• Czas przygotowania: 5 godzin i 40 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 4 791 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Szaszłyk w kaukaskiej wieprzowinie - niezwykle smaczne i obfite danie, a także wszystko, co jest charakterystyczne dla kuchni tego ludu. Nie musisz się nawet zastanawiać, jak wieprzowina wieprzowa: wlewać płyny, odczekać kilka godzin i kontynuować pracę. Dobre dla tego przepisu będzie odpowiednie i jagnięce - jest również pożywne i idealnie połączone z innymi składnikami.

Składniki:

• karkówka - 1,3 kg;
• cebula biała - 600 g;
• ocet winny - 70 ml;
• woda - 3 szklanki;
• świeża kolendra;
• pietruszka;
• sól, pieprz;
• ziarna granatu.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na kawałki, wymieszaj z krążkami cebuli.
2. Sól, dodać pieprz, zioła. Po 20 minutach wlej wodę z octem winogronowym. Marynować 5 godzin
3. Gotowanie na grillu przez 17 minut, nie zapominając o przewróceniu szamponu za pomocą szaszłyka. Prześlij, kropiąc ziarno granatu.

Szaszłyk na miniseriach wieprzowych - przepis

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 3 894 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Szaszłyk na wodzie mineralnej to dobrze znany przepis Stalika Chankishajewa. Mięso jest bardzo prosto zmumifikowane, ale niezwykle skuteczne. Jedyna rzecz, która często prowadzi dopytanie właściciela domu - jak zrobić sok cebulowy. W tym celu należy zetrzeć cebulę i docisnąć ją przez gazę. Pozostałe etapy nie stanowią złożoności. Przyprawy są wcierane w czystość przed marynowaniem, mineralogia też nie powinna być wcześniej otwierana. Możesz gotować w gotowanym lub otwartym ogniu.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• sól - 1/2 łyżki. l.;
• woda mineralna - 1 litr;
• cebula - 1 kg;
• kolendra, gwiazda, czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest cięta na duże kwadraty.
2. Przełóż pokrojone wytłoki, posyp je mięsem.
3. Dodaj wodę mineralną, sok z cebuli. Sól
4. Po 45 minutach rozłóż kawałki przyszłego szaszłyka na gorącym garnku i gotuj przez pół godziny.

Wieprzowina shish w szablonach wielowektorowych

• Czas gotowania: 5 godzin.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 4 767 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli cenisz swój czas i siłę, powinieneś wymyślić, jak zrobić grilla z wieprzowiny w multivartach - jedzenie nie będzie gorsze niż na grillu. Model techniki kuchennej nie odgrywa roli - wymagana jest tylko funkcja smażenia. Ważną zaletą tej metody gotowania smacznego szaszłyka w domu jest brak nadmiaru tłuszczy: wieprzowina jest przesiąknięta własnym sokiem.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1,2 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• głowa czosnku;
• śmietana - 210 g;
• cebula do serwowania.

Metoda przygotowania:

1. Kawałki mięsa wieprzowego zaraniit na 4 godziny pod kwaśną śmietaną z startym czosnkiem. Sól po
2. W przypadku szaszłyków "do pieczenia" musisz gotować przez 50 minut.
3. Przejdź do trybu owsianki, odczekaj jeszcze 10 minut. Podawaj shish kebab na poduszce cebuli.

Receptury marynowane na shish kebab wieprzowy

Zgodnie z klasyczną technologią, zalać mięso kefirem i koniecznie wymieszać z tartą lub posiekaną cebulą. Jednak marynowanie snish ​​kebab z wieprzowiny w domu można zrobić w różnych kompozycjach. Kilka bardzo interesujących dla twojego stołu:

• Najszybsza marynata szaszłyka wieprzowego pochodzi z wody mineralnej. Bardzo szybko dzieli włókna. Nie może się z niczym zmieszać - zalać i poczekać 1,5-2 godziny
• Zaleca się wykonanie klasycznego wariantu kefiru w następujących proporcjach: 1 litr kefiru i 4 cebule receptury na 2 kg mięsa. Czas ekspozycji wynosi 4 godziny.
• Pikantną marynatę przygotowuje się z 1 kg pomidorów, posiekanego miksera, papryki chili, gramów nasion kolendry i szklanek oleju roślinnego. Przejmowanie zajmuje 4-5 godzin.
• Pikantna marynata wyjdzie z 6 cebulek, liścia laurowego (5-6 szt.), Szklanki octu jabłkowego i 400 g pasty pomidorowej rozcieńczonej na pół z wodą.
• Orientalna mieszanka z 300 ml soku z granatów, para czosnkowych wgnieceń i szczypta pikantnych ziół spodoba się koneserom o niecodziennych smakach. Marynować około 6 godzin, jeśli dodasz sok z limonki /cytryny, możesz skrócić ten czas.

Dowiedz się więcej przepisów na prawoRozgrzej szaszłyk z wieprzowiny, aby mięso było smaczne i soczyste.

Wideo: jak zrobić pyszny szaszłyk wieprzowy