Żelatyna galaretka z jagodami - lekki, zdrowy, orzeźwiający deser

Galaretka to lekki i zdrowy deser, który jest bardzo popularny wśród tych, którzy obserwują swoją wagę.

Galaretka z jagód z żelatyną - podstawowe zasady przygotowywania

Aby utrzymać galaretę w stanie zamrożonym i dobrze utrzymaną, żelatynę należy odpowiednio rozcieńczyć. Zazwyczaj producenci wskazują na opakowaniu, ile płynu jest obliczana paczka. Wielu panów kupuje gotową galaretkę, którą trzeba tylko rozpuścić w wodzie, wlać do formy i wysłać do lodówki, by się zamrozić. Jednak taki produkt najczęściej zawiera konserwanty i barwniki, dlatego najlepiej jest gotować galaretkę samodzielnie.

Żelatynę przepłukuje się ochłodzoną przegotowaną wodą i pozostawia na chwilę do spęcznienia. Następnie naczynia z produktem umieszczane są na wolnym płomieniu lub wodziekąpieli i przytrzymaj, aż całkowicie się rozpuści.

Ilość żelatyny jest pobierana w zależności od pożądanej gęstości galaretki. W przypadku lekkiego utwardzania na litr płynu należy użyć nie więcej niż 20 g produktu, w przypadku gęstej galaretki ilość żelatyny zwiększa się do 40 g.

Po połączeniu rozpuszczonej żelatyny z podłożem, temperatura obu składników powinna być taka sama.

Galaretka jest przygotowywana na bazie soku, wody pitnej, mleka, kompotu lub kwaśnej śmietany. Ilość cukru dodana do Twojego gustu. Jeśli więc galaretka jest zrobiona z kwaśnych jagód, dodaje się więcej cukru.

W celu nadania posmaku, bazę dodaje się do bazy waniliny, skórki cytrusowej lub innego środka smakowo-zapachowego.

Przepis 1. Galaretka malinowa z jagodami z żelatyną

Składniki

  • maliny - 150 g;
  • koniak - 10 ml;
  • 5 g żelatyny;
  • 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
  • 100 g cukru białego.

Metoda przygotowania

1. Umieść malinę w sicie i delikatnie opłucz, aby nie zakłócić integralności jagód. Oddziel trzecią i przetłumacz na talerz.

2. Dwie trzecie malin rozprowadza się w misce blendera i sieka w stanie w kształcie puree.

3. Żelatynę wlać do miski i wlać 50 ml schłodzonej przegotowanej wody. Wymieszaj i pozwól mu puchnąć.

4. W kubku zalać szklanką wody, wlać cukier, wymieszać i nałożyć na średnią temperaturę. Varim mieszając, aż cukier całkowicie dojrzeje. Następnie dodaj spęcznioną żelatynę i przywróć ją do wrzenia. Dodaj puree i trochę jagód. Grzebamy w umiarkowanym pożarze, mieszając, przez pół godziny.

5.Umieść kumel w rondlu z zimną wodą, aby szybciej schłodzić pokarm. Przetwarzamy galaretkę przez sito. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny z koniakiem. Dodaj powstałą mieszaninę do galaretki i wymieszaj.

6. Cele jagód są ułożone na dnie formy i wypełnione galaretką. Ochłodź i wyślij na godzinę do lodówki. Patelnię z gotową galaretką przez kilka sekund we wrzącej wodzie i przełożyć na talerz.

Przepis 2. Burak żelatynowy z buraków

Składniki

  • pół litra oczyszczonej wody:
  • kg żurawiny;
  • 50 g żelatyny;
  • 800 g cukru trzcinowego.

Metoda przygotowania

1. Zalej żelatynę przegotowaną zimną wodą i odstaw do pęcznienia. Pokroić żurawinę, ułożyć w głębokiej misce, opłukać wrzątkiem i spuścić wodę, pozostawiając niewielką ilość płynu na dnie. Przekręć żurawinę przez sito, połóż masę jagody na gazie i usuń ją.

2. W soku glistnika dodać cukier, zamieszać i podpalić. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Ograniczyć ogień do minimum i dodać żelatynę do płynu. Upewnij się, że sok nie gotuje się.

3. Ochłodź galaretkę do ciepłego stanu, wlej do formy i wyślij, aby zamarzła na zimno. Gotową galaretkę można podawać bezpośrednio w postaci, lub wkładać do gorącej wody i nakładać na talerz.

Przepis 3: Galaretka z jeżynami z jagodami żelatynowymi

Składniki

  • 15 żelatyny;
  • 300 g zamrożonych jagód z wiśni i czernicy;
  • 2,5 szkła. filtrowana woda;
  • cukier biały - 100 g.

Metoda przygotowania

1. Umieść żelatynę w małej rycinie, zalej przegotowaną zimną wodą, zamieszaj i pozostaw do spęcznienia przez 40 minut.

2. Wlać cukier do miski z wodą. Ułóż umiarkowany ogień i gotuj. Połóż mrożone jagody i przynieś je ponownie do wrzącej wody. Ostudzić lekko i przecedzić przez sito.

3. Umieść miseczkę żelatynową w łaźni wodnej i całkowicie ją rozpuść. Połączyć żelatynę z syropem, wymieszać i ostudzić.

4. Wlać mieszaninę jagód do małych foremek. Wstawić na zimno przez kilka godzin, aż całkowicie zamarznie.

Przepis 4. Galaretowa żelatyna śmietanowa

Składniki

  • 12 jagód świeżych truskawek;
  • 300 g kwaśnej śmietany;
  • dwie trzecie szkła. mleko;
  • 50 g szybko rozpuszczalnej żelatyny;
  • cukier biały - pół szklanki.

Metoda przygotowania

1. W głębokim talerzu dodać śmietanę, dodać cukier. Zmniejsz plastikową łopatę do jednolitości.

2. Umieść żelatynę w filiżance, zalej ciepłym mlekiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Mleko powinno być ciepłe, nie gorące, w przeciwnym razie żelatyna straci swoje właściwości, a galaretka nie zamarza. Mieszanka mleczno-żelatynowa przecedza przez sito.

3. Dodaj żelatynę do kremowej mieszanki i wymieszaj. Usuń truskawki z łodygi, umyj i osusz. Pokrój każdą jagodę na cztery części. Połóż kilka plasterków truskawek na dnie porcji szklanych foremek.

4. Zalać górą galaretką z kwaśnej śmietany. Reszta od góryplasterki truskawek Umieść formularze na zimno przez kilka godzin. Z góry deser może być ozdobiony startą czarną czekoladą.

Przepis 5. Galaretka mleczna z jagód z żelatyną

Składniki

  • mleko - półtora szkła;
  • 1 g waniliny;
  • 300 ml oczyszczonej wody;
  • pełne szkło jakiekolwiek jagody;
  • 20 g żelatyny;
  • 125 g cukru białego.

Metoda przygotowania

1. Włóż żelatynę do miski, zalej ją wodą, dobrze wymieszaj i odłóż na bok. Spęczniona żelatyna umieszczona na patelni z wrzącą wodą i przytrzymaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie odcedź mieszaninę żelatyny przez sito, aby pozbyć się grudek.

2. Podziel żelatynę na pół. Wlać mleko do rondla i gotować. Dodaj kilka łyżek cukru i waniliny. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ochłodzić mleko do ciepłego stanu i wlać część żelatyny. Shuffle Wlać mieszaninę mleka do postaci i wysłać na zimno przez co najmniej pół godziny.

3. Weź szklankę jagód. Podnieś je i umyj. Umieść je w garnku z wodą, dodaj cztery łyżki cukru. Wymieszaj i umieść na małym ogniu. Gotuj Wyjmij z płytki, schłódź i dodaj drugą część żelatyny.

4. Usuń formularz z galaretką mleczną. Wlać mieszaninę jagód i pozostawić do ostygnięcia na dwie godziny.

5. Zamocz przygotowany kształt galaretki we wrzącej wodzie na kilka sekund, delikatnie obróć na płytce. Potnij gorący nóż na porcje i udekoruj jagodami lubliście mięty

Przepis 6. Galaretka z jagód z żelatyną na białym winie

Składniki

  • mrożone jagody czarnej porzeczki i truskawek - 400 g;
  • cukier;
  • wytrawne białe wino - 150 ml;
  • szybko rozpuszczająca się żelatyna - 20 g;
  • Sok z cytryny - 20 ml

Metoda przygotowania

1. Przenieś zamrożone jagody do pojemnika i upuść w pojemniku z wodą o temperaturze pokojowej. Jak tylko odświeżą, wyciskamy sok i filtrujemy.

2. Posyp jagody winem, dodaj cukier i sok z cytryny. Miksujemy i uruchamiamy słaby ogień. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj żelatynę. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do postaci. Ochłodzić do ciepłego stanu i odstawić na zimno.

Przepis 7. Galaretka z jagód z żelatyną i lodami

Składniki

  • pół litra mleka;
  • 30 g żelatyny;
  • 150 g lodów;
  • paczkę cukru waniliowego;
  • 200 g truskawek;
  • 20 g cukru;
  • czarna czekolada.

Metoda przygotowania

1. Wlej mleko do miski blendera, dodaj biały i cukier waniliowy. Usuwamy truskawki, usuwamy, usuwamy ogony i wkładamy je do mleka.

2. Dodaj lody do miski blendera. Instalujemy miskę na zasilaniu i pobudzamy masę do stanu homogenicznego i tworzenia piany.

3. Zalać żelatynę ciepłą przegotowaną wodą i wymieszać do jednorodności. Wlać do mieszanki mleka i ponownie ją opuścić.

4. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do postaci i umieszcza w lodówce aż do uzyskania pełnej objętościhartowanie Dekorujemy galaretkę z kawałkami truskawek i kawałkami czekolady.

Przepis 8. Sok z wiśni z jagód z żelatyną

Składniki

  • 270 g czereśni;
  • liście mięty;
  • 20 g szybko rozpuszczającej się żelatyny;
  • 200 ml soku z winogron.

Metoda przygotowania

1. Umyj czereśnię, umyj ją serwetką i przeciąć w rowku na pół. Usuń kości.

2. Małe formy szklane do dwóch trzecich wypełniają przygotowane czereśnie i liście mięty.

3. Wlać kilka łyżek soku do gulaszu i dobrze rozgrzać. Zdejmij ogień. Szybko rozpuścić żelatynę wlać do gorącego soku i mieszać, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Dodaj uzyskany roztwór do reszty soku i wymieszaj.

4. Dodaj słodkie liście mięty pieprzowej do soku z winogron i żelatyny. Wyślij deser na zimno, aż całkowicie zamarznie. Podawaj galaretkę bezpośrednio w formie lub upuść na kilka sekund i połóż na talerzu. Galaretkę można podawać z bitą śmietaną.

Galaretka z jagód z żelatyną - wskazówki i sztuczki

Zamiast cukru możesz użyć zamiennika.

Galaretka wygląda szczególnie imponująco w wysokich szklankach lub kryształowo czystych szklankach.

Galaretka doskonale absorbuje nieprzyjemne zapachy, więc przed wysłaniem do lodówki, należy dokręcić kształt folią.

Aby deser był piękny, połóż jagody na dnie formy i na galaretce.