Kompot z czereśni na zimę - jak ugotować pyszny napój z przepisami ze zdjęcia i zachować go w puszkach

Wiśnia - jedna z najpopularniejszych jagód letnich. Jest pachnący, pyszny i dobrze zachowany. Z niego można ugotować wiele przydatnych i smacznych potraw, na przykład po prostu gotować w rondlu świeży lub mrożony napój jagodowy do natychmiastowego użycia lub zrobić kawałek - dżem lub kompot z czereśni na zimę. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie przygotowywali swoich zapasów, poznawszy przepisy i nauczyli się gotować owoce dla zachowania, będą mogli rozkoszować się pysznymi drinkami swoich bliskich i przyjaciół.

Jak gotować kompot wiśniowy

Zachowanie domowych przetworów zapewnia przede wszystkim szczelność. Najbardziej popularną i tanią opcją były i pozostają metalowe osłony z gumowymi pierścieniami. Wskazane jest gotować je przez 10-15 minut przed użyciem. Z pokrywkami wykonanymi z białych, nielakowanych puszek nie można wytwarzać z jasnych owoców - w trakcie ich przechowywaniadoprowadzi do utleniania metalu.

Przed gotowaniem kompotu z czereśni zimowych konieczne jest przygotowanie i sterylizacja puszek. Ta długa i żmudna operacja jest łatwa do uproszczenia. Najłatwiejszym sposobem na zachowanie dużej ilości wody w zimie jest spłukanie naczyń i bez wycierania, należy umieścić naczynie w piekarniku pod kątem 130 stopni. Czas takiej obróbki cieplnej wynosi około 5 minut. Niewielką pojemność można wysterylizować w kuchence mikrofalowej: wlej do niej trochę wody i włącz urządzenie na 2 minuty przy mocy 700 watów.

Przygotowanie do ochrony jagód

Przed położeniem w wodzie należy dokładnie spłukać i przejąć owoc: sortować zepsute, wyrzucić suche i uszkodzone owoce, oddzielić szypułki i liście. Jeśli jagoda jest zużyta, zaleca się wlewać ją przez kilka godzin w zimnej wodzie. Po upływie tego terminu robaki pojawią się na powierzchni wody. Po umyciu należy pozostawić owoce w durszlaku, aby nadmiar płynu zniknął. Inne składniki (jeśli są przewidziane w formulacji) również muszą być przemyte i odpowiednio przygotowane.

Przepis na kompot z czereśni na zimę

Wiśnia we własnym soku, sok i napoje z tego - ten przysmak jest nie tylko pyszny, ale także bardzo przydatny. W tej jagodzie, nawet po obróbce cieplnej, przechowywanych jest wiele przydatnych substancji: kumaryna - obniżający próg krzepnięcia krwi, magnez - w kościach, witamina C - stymuluje układ odpornościowy. Istnieje wiele przepisów na gotowanie kompotu wiśniowego na zimę: z mrożonych, suszonych owoców, z dodatkiem malin, pulpy agrestu, cytryn i innych owoców. Wybierz swójopcję i zacznij.

Z mrożonych wiśni

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 99 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Nawet jeśli byłeś przykryty troskami w domu, nie miałeś czasu gotować kompotu w sezonie dojrzewania czereśni, bez problemu - pyszny i pachnący napój może być zrobiony z mrożonych owoców. Ten krok po kroku jest dobry, więc nic nie jest rozmrażane. Jeśli tak się stanie, wystarczy przelać nadmiar płynu. Aby uzyskać skoncentrowany kompot, można go dodać do syropu.

Składniki:

  • mrożone czereśnie - ½ kg;
  • przefiltrowana woda - 2 litry;
  • piasek cukrowy - 12 wieków. l.;
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
  2. Gdy tylko woda się zagotuje, wlej zamrożone owoce.
  3. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
  4. Po upływie czasu dodaj kwas cytrynowy, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
  5. Zdejmij patelnię z talerza, delikatnie ostudź i wlej sok nad wysterylizowanymi słoikami.
  6. Obróć szybko obudowy. Odwróć do góry nogami, zawiń koc i ostudź całkowicie.
  7. Przechowywać w piekarniku lub innym chłodnym ciemnym miejscu.

Wiśnie bez pestek

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 132 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten sok wiśniowy z tym przepisem ma bardzo bogaty smak. Jeśli naprawdę nie lubisz słodkich kompotów, po prostu zredukuj ilość cukru lub rozpuść gotowy sok z wodą po otwarciu pojemnika. Ziarna ogórka można usunąć za pomocą specjalnego urządzenia lub uzyskać za pomocą konwencjonalnej szpilki do włosów. Lepiej jest to zrobić, gdy jagody są zbierane i myte.

Składniki:

  • świeża wiśnia - 1 kg;
  • piasek cukrowy - ½ kg na 1 litr wody;
  • woda.

Metoda przygotowania:

  1. Wybierz duże, świeże owoce. Oczyść z patyków i liści.
  2. Dobrze spłucz, osusz ręcznikiem papierowym.
  3. Delikatnie usuń kamienie.
  4. Napełnij czyste słoiki o 1/3 objętości.
  5. Zagotuj wodę, dodaj cukier i zagotuj, aż całkowicie rozpuści się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając syrop.
  6. Gorącym syropem wlać puszki do szyi.
  7. Umieść pojemnik w misce z gorącą wodą, przykryj pokrywkami.
  8. Ustaw miskę na wolnym ogniu i utrzymując temperaturę 85 stopni, sterylizuj przez około 15 minut.
  9. Następnie woda jest spuszczana z miski, pojemnik jest zwijany i pozostawiony do naturalnego ochłodzenia.

Kompot wiśniowy z kamieniami na zimę

  • Czas gotowania:
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 94 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Istnieje możliwość sterylizacji naczyń na różne sposoby. W tym przepisie musisz tylko trzymać wagę nad parą15-20 minut. Aby nie zawracać sobie głowy rękoma, używaj rękawic kuchennych lub buduj garnek nad garnkiem. Gotowy sok można pić w ciągu kilku godzin, ale smaczny cały napój wyjdzie, jeśli pozwolisz mu na parzenie przez kilka miesięcy. Należy zauważyć, że w przypadku długotrwałego przechowywania taki sok nie jest odpowiedni - rok później jagody zaczną uwalniać szkodliwy kwas cyjanowy.

Składniki:

  • świeże czereśnie - 800 g;
  • cukier - 300 g.

Metoda przygotowania:

  1. Jagody należy myć pod bieżącą wodą. Usuń zgniliznę i zepsute, usuń łodygę.
  2. Umieść przygotowane owoce na dnie naczynia, aby zajmowały 1/3 całkowitej objętości.
  3. Zagotuj w małym rondlu tyle wody, ile wystarczy na trzylitrowy słoiczek na szyję.
  4. Wlać owoce wrzątkiem, przykryć i przykryć przez 15 minut.
  5. Następnie wlej płyn do garnka, dodaj cukier.
  6. Popijać syrop na małym ogniu do wrzenia, a następnie wlać z powrotem.
  7. Owiń pojemnik metalową osłoną, schłódź, umieszczając pojemnik do góry nogami.

Kompot z wiśni bez sterylizacji

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 39 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Sterylizacja jest kłopotliwym procesem, dzięki któremu wielu właścicieli domów nie lubi bałaganu w odrabianiu prac domowych. Można zagotować skoncentrowany kompot bez przedłużonej sterylizacji puszek na ten przepis.Ponieważ napój przygotowywany jest z kośćmi, konieczne jest umieszczenie cukru w ​​wodzie odrobinę więcej niż zwykle. Składniki w recepturze pozwolą Ci przygotować 1 litr smacznego kompotu na zimę.

Składniki:

  • Wiśnia - 200 g;
  • cukier - 100 g;
  • woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń zepsute jagody, usuń koper, przemyj jagody pod bieżącą wodą.
  2. Złóż produkty na spód czystego, suchego słoika.
  3. Zalać wrzącą wodą, mieszać przez 15 minut.
  4. Następnie wlej płyn do garnka. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
  5. Doprowadzić syrop do wrzenia, wlać kompot.
  6. Wkręć i obróć do góry nogami.
  7. Owiń napój kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Z wiśni i porzeczek

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 165 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Latem w ogrodzie można znaleźć wiele innych, nie mniej smacznych i przydatnych jagód, na przykład porzeczki. Kompot z wiśni na zimę z dodatkiem porzeczek okazuje się bardzo aromatyczny. Jeśli weźmiesz czerwone porzeczki - produkt otrzyma jasnoróżowy odcień. Sok z czarnej porzeczki jest bardziej skoncentrowany i może pochwalić się pięknym kolorem - czerwienią burgundową.

Składniki:

  • czarne lub czerwone porzeczki - 100 g;
  • Wiśnia - 100 g;
  • piasek cukrowy - 100 g;
  • kwas cytrynowy - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz owoce i przenieś je do wysterylizowanego słoika. W przypadku tej ilości składników zmieści się pojemnik o pojemności 1 litra.
  2. Zagotuj wodę na patelni i zalej jagody przez 10 minut.
  3. Następnie wlej płyn do garnka przez durszlak.
  4. Doprowadzić kompot do wrzenia, wcześniej wsypać cukier do wody.
  5. Dodaj kwas cytrynowy do jagód, wlej syrop do górnej części szyi.
  6. Obróć szybko pokrywkę, odwróć pojemnik do góry nogami. Owiń koc.

Z wiśni i jabłek

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 134 kcal.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Gotować dobry kompot z jabłkami i czereśniami również nie będzie specjalną robotą. Aby zaoszczędzić najbardziej przydatne substancje w jabłkach, nie trzeba ich oczyszczać ze skóry - konieczne będzie usunięcie tylko nasion i ciał stałych. Szczypta lub kij cynamonu będzie służyć jako wzmacniacz smaku, ale jeśli będzie to pożądane z listy składników, może być wykluczony. Możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego, aby zachować nasycony kolor.

Składniki:

  • Wiśnia - 350 g;
  • jabłka - 350 g;
  • cukier - 100 g;
  • cynamon - 1 sztyfty;
  • woda - 2,5 litra.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz jabłka, usuń nasiona i serca. Pokroić w małe plasterki.
  2. Oddziel łodygę od jagód, przemyj zimną wodą.
  3. Zagotuj wodę, dodaj cukier. Ruszaj się dokładnie.
  4. Włożyć do garnkaz wrzącym owocem, cynamonem.
  5. Doprowadzić kompot do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.
  6. przykryj pokrywką i poczekaj, aż napój się zagotuje.
  7. Gotowy kompot do wcześniej przygotowanych słoików, zakuporte.

Kompot czereśni morelowej zimą

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 109 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Czasami niektóre kombinacje prostych produktów spożywczych mogą nadać niezwykły smak: sprawić, by napój był bardziej aromatyczny lub, odwrotnie, świeży. Z morelą, królowa ogrodów doskonale się łączy, nie przerywają smaku siebie nawzajem. Aby gotowy sok nie był gorzki i przechowywany dłużej, lepiej jest usunąć kamienie z jagód. Kolor gotowego, skompaktowanego kompotu musi być jasno różowy.

Składniki:

  • Wiśnia - 200 g;
  • morele - 200 g;
  • cukier - 200 g.

Metoda przygotowania:

  1. Spłukać, usunąć, usunąć kamienie, szypułki, liście.
  2. Rozłóż czereśnie i morele na puszkach, dodaj do wrzącej wody.
  3. Pozostaw na 10-15 minut, spuść ciecz do miski.
  4. Dodaj cukier, 100 ml czystej wody, zagotuj.
  5. Wlać gorący syrop z jagód.
  6. Po 5 minutach ponownie wylej wodę, pozwól syropowi zagotować się i przelej ponownie.
  7. Szybko zanurz, odwróć pojemnik do góry nogami. Pozostaw w pokoju, aż całkowicie się schłodzi.

Kompot z mięty czereśniowej

  • Czas przygotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 94 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Kufel mięty może służyć jako doskonały aromatyczny dodatek do kompotu, nadając mu specyficzny świeży smak. Aby rzucić kilka puszek tego pachnącego napoju w zimie, nie można nawet sterylizować puszek, ale po prostu dobrze się umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć. Aby mięta całkowicie nadawała smak, ale nie dodawała goryczy napojowi, przed wywinięciem pokryw należy je wyjąć z puszek czystą łyżeczką.

Składniki:

  • Wiśnia - 3 centy.
  • cukier - 1 sztuka;
  • napój gazowany - szczypta;
  • woda - 2,5 l;
  • mięta.

Metoda przygotowania:

  1. Zagotuj wodę, a gdy jesteś zajęty jagodami: wybierz, umyj, usuń złe owoce.
  2. Opłucz miętę, lekko przetrzyj serwetką.
  3. Przenieś jagody do słoików, na wierzch 2-3 listków mięty.
  4. Posyp cukrem wszystkie składniki w słoiku.
  5. Zalać wrzątkiem do połowy, przykryć pokrywką.
  6. Po 15 minutach delikatnie wyjmij miętę z puszki.
  7. Zagotuj nową porcję wody i dodaj ją do słoików na szyję.
  8. Owinąć przedmioty przykrywkami, odwrócić do góry nogami, owinąć ręcznikiem.

Z cytryną

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 87 kcal.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten przepis jest jednym z najprostszych, ale niegorszy od stopnia użyteczności. Picie tego kompotu jest zalecane w przypadku zaostrzeń chorób zakaźnych i wirusowych - od listopada do marca. Kompot wiśnio-cytrynowy wzmacnia funkcje ochronne organizmu i doskonale gasi pragnienie. Jeśli lubisz cytrynowy smak, dodaj łyżeczkę skórki z cytryny.

Składniki:

  • Wiśnia - 500 g;
  • cytryna - ½ części;
  • cukier - ½ st .;
  • woda - 5 łyżek.

Metoda przygotowania:

  1. Włożyć do czystego wysterylizowanego słoika wstępnie przygotowane jagody.
  2. Potnij cytrynę na kawałki, rozłóż na jagody.
  3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Gdy jest jeszcze gorąco, wlej do słoików.
  4. Szybko obracaj puszki, owiń je ciepłym kocem.

Kompot ze śliwkami i czereśniami

  • Czas pieczenia: 45 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 101 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Napoje alkoholowe są zalecane do picia z miażdżycą, reumatyzmem, dną moczanową i chorobami nerek. Jednak nie wszyscy ludzie uwielbiają tak cudownie słodki smak. Można ją urozmaicić, jeśli podczas konserwacji dodać do tych owoców pachnące dojrzałe czereśnie. Doświadczeni mistrzyni polecają brać kwaśne odmiany wiśni: Wołodymyrski, Wołodhajewka, Żukowski, Sklianka.

Składniki:

  • dojrzałe wiśnie - 250 g;
  • śliwka - 250 g;
  • cukier - 400 g;
  • woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać jagody do puszek. W tym przepisie szklane pojemniki można sterylizować w dowolny sposób.
  2. Zagotuj wodę na kuchence, dodaj cukier i stale mieszając doprowadzasz do wrzenia.
  3. Wlać jagody gorącym syropem, przykryć puszki pokrywkami.
  4. Umieść słoiki w misce z zimną wodą, która jest z góry umieszczana na piecu.
  5. Aby zapobiec pęknięciu owoców, podgrzej do 85 stopni przy niskim ogniu.
  6. Następnie wyjąć miskę z talerza, pozostawić kompot w wodzie na kolejne 10-15 minut.
  7. Owinąć puszki pokrywką, przewrócić i ostudzić.

Filmy